曹操的主厨 第150节
若是回去的话，只怕还要把王庸带回去才行，现在的她，短期内不敢带王庸回去。
“家啊……有那玩意吗？”郭嘉却是一副感怀的样子，从小就没了父母，安全依靠颍川郭氏族人的帮助，才成长起来。进入颍川书院之后，更是因为荀彧，营养才能跟上。
呀！回想起来……荀彧以前开始就很挑食的样子……不过把她不吃的那些菜，全部吃光的自己，其实也应该有些责任吧？看了看荀彧，那三十岁依然一米五的身高，明显没有发育的提醒，郭嘉开始有了一丝负罪感。
“孟德她们，应该是要在三月份以后，才会陆续过来。洪也不在这里……对了，要不我们一起过年吧！准备一些吃食，然后准备一些节目什么的，吃吃喝喝地过新年！”曹仁略作思考之后提议道。
“赞成！”只要有好吃的，那么荀彧就赞成，再说一个人过年什么的，太无聊了。
“可以！”王庸直接答应下来，毕竟庄子还没有建好，贴对联，挂灯笼，点爆竹什么的也做不了，大扫除更谈不上。华夏神系似乎也没有成型，他也不清楚这个世界的汉末是怎么过新年的。
也没有别人和他吃年夜饭，祭祖……也不知道那些先祖能不能穿透时空，来到这里享受他的香火。到头来他也意识到，怕是这个穿越后的第一个新年，自己要无所事事了。
“既然无忧都同意了，那么就这样了！”荀彧直接就拍板下来，王庸的厨艺的确是退步，不过之后每天都加倍的修炼，厨艺也在一点点的进步，身为资深吃货，她能感觉得到。
其实，这种吃食一天比一天美味的感觉，也是很不错的体验。虽然作为一个厨师，厨艺不稳定，便是一个很大的败笔，不过对于一个吃货来说，每天同一种吃食，都能吃出不一样的食感，这也是一种幸福。
“那就这样吧！无忧，这两天你可要把宴席上的菜单准备一下，这次可不能用套餐来赴宴我们了啊！”曹仁笑吟吟的看向王庸。
“到时候我来帮忙打下手！”郭嘉出面表态。
“也算我一个，需要什么材料，我可以去万事屋许县分店协调！”文铭也站了出来。
“既然……你们都那么说的话，那么我也加入好了……”夏侯惇一副勉为其难的表情，实际上她真的害怕大家把她一个人丢下来。
“元让，要学得更坦诚一些才行啊……”看着她那模样，曹仁笑了笑。
“要……要你管……哼！”夏侯惇顿时在胸前环抱，把头扭到了一边，鼓起了腮帮子，扮演出一副赌气的样子。
其实这样傲娇也挺不错的，至少看起来不会觉得很讨厌，反而有点可爱的样子。王庸则是默默的，在心里吐槽起来。
事情到这里也算是确定下来，剩下的，自然是由他来确定菜单这点。至于节目清单，几位女士已经开始讨论，那氛围感觉王庸和文铭根本插不进去的样子。
“对了，饭后甜点是什么？”荀彧突然问了句。
“哦，说起来都忘了……”王庸拍了拍脑袋，专注烤猪，结果把饭后甜品给忘记了，“这样好了，做一个苹果糖给你们吃吃！”
和冰糖葫芦差不多，实际上就是在苹果的外围，涂上一层红色的麦芽糖浆。不过记得某岛国庙会的那种苹果糖，最初来自于太妃苹果糖。简单来说，外面那层糖是太妃糖。
“不过制作完毕需要一个时辰左右，没问题吧？”王庸问道。
“可以！那就直接当成零食来吃好了！”荀彧郑重的朝着王庸比了一个拇指。
苹果糖最重要的，无非是糖浆的调配，然后裹在苹果上面，苹果的顶部用一根竹枝或者硬木棍穿入，作为支撑，避免吃的时候沾到麦芽糖。那样手会变得黏黏的，不是很舒服。
麦芽糖原本就有准备，需要是加入一些淡奶油，需要还可以准备一点香豆荚。说起来，太妃糖本身就是红糖和奶油制作而成的糖果，直接化掉太妃糖之后，包裹在苹果上面也可以。不过谁让这个世界没有，所以只能从无开始制作。
无论是淡奶油、香豆荚和麦芽糖，甚至少量的砂糖，都是为了让糖浆变得更加香甜。
之后就容易了，直接把调配熬制出来的糖浆，倒在苹果上面，冷却需要一到两个小时。考虑到室温，一个小时其实已经足够。
“所以说，完成！”一个小时后，王庸看着已经定型完毕的苹果糖，露出笑容。
“感觉很有趣的样子……吃起来也应该很不错……啊……嗯……”荀彧自然是迫不及待的咬了一口，“好酸……又酸又甜的，味道好奇怪！”
忘了，这厮似乎并不喜欢吃酸，对酸味的抗性似乎很低的样子……
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第170章 宴席菜单的关键
自从新的餐具出现，华夏人的饮食习惯也开始改变。
从最初的分餐制，到后来大家都上桌吃饭，餐桌礼仪也随着进餐习惯的改变而改变。比起以前那种一人一份的分餐制，一家人围在餐桌上吃饭，显得更加温馨。
不过在这个世界的这个时期，正规场合，就必须要遵守分餐制的原则。到底是封建时代作为背景，下属和上级在一起吃饭，有点层次感比较好。同席吃饭，反而会有些拘谨。
一道菜，若是非要上级下筷，下级才敢动筷，这样吃起来也会很尴尬。尤其文铭严格来说还不能算是衙门的雇员，只是领一份兼职工资，在王庸身边帮忙的万事屋业务员而已。
或许某一天，王庸和万事屋闹僵，或被取消丙级会员资格之后，他就得返回原来岗位。
“分餐制啊……感觉少了一些年味……”王庸接下了新年宴席的任务，自然也要开始考虑新年宴席的菜单。
“红烧狮子头自然是不可少……腊牛肉……算了，没这个条件……葫芦鸡可以列入备选……清蒸鱼，问题是鲈鱼要新鲜的话，成本可不是一般的高……红烧肉，有红烧狮子头的情况下，有点重复，毕竟这是宴席……”王庸在年菜里面勾勾选选。
年糕可以考虑，主食当然饺子为主，时令蔬菜无非生菜、卷心菜、洋葱，萝卜、菠菜芥菜和甜豆等，木耳也可以列入备选……
说起来，冬季的市场上，似乎还会有口蘑出售，不知道这边是什么情况。
鸡鸭鱼肯定不能少。若鸡是白斩鸡，那么鸭或者鹅就应该是烤制；若鸡是葫芦鸡，那么鸭子以白斩为主，毕竟宴席上出现烹饪方法差不多的两道菜显然不合适。
带把肘子红烧蹄膀，一北一南的两种做法。南方称为圆蹄，北方称之为肘子。不过分餐制的情况下，蹄膀那种视觉感就差了许多。
五谷丰登，没有番薯、玉米和南瓜，至少还没有到能够挥霍的程度。老醋花生，倒是不错的选择，用于宴席的前菜也是不错的选择。
汤没办法用鸡鸭杂加青菜凑合，那么就要选择一种上得了席面的汤。甲鱼是不错的选择，加入火腿炖煮，清淡香甜，作为开胃汤头，倒是不错的选择。
白灼大虾当然也不能少，选择大虾，挑去虾线，在水中倒入少许酒白灼到九成熟左右起锅，以姜蒜末配酱油，滴上两滴麻油作为蘸料，也是不错的菜色。可以在比较油腻的肉菜中间上来，起到承上启下的作用。
最后大概确定了菜单：前菜——皮冻；前汤——甲鱼火腿汤；副菜——清蒸鲈鱼；主菜选择四道，分别是红烧狮子头、白灼大虾、葫芦鸡和铁锅炖羊肉；主食——饺子；蔬菜——上汤菠菜；甜品——焦糖布丁；酒水——杜康黄酒。
“好了，大概决定好了菜单！”王庸把菜单写了下来，“帮忙采购一下原材料！”
“好的！”文铭接过菜单，看到上面需要什么调味料和材料，都有写明，于是点了点头，当即前往万事屋那边协调，这本身就是他的工作。关键的是，那晚的宴席，他也有份！
为了让两天后的菜品变得更加美味，就必须要准备好一样东西，那就是——上汤！