曹操的主厨 第247节

“怎么一口气端上来的……”张飞指了指眼前的菜肴，若是所有菜肴一起烹饪，那么一个时辰似乎也就不奇怪。所谓的宴席菜肴，便是一道道菜的上，考虑到客人用餐的速度，那么可以慢慢安排，保证不浪费时间的情况下，把菜肴陆续端上来。

“我不太擅长宴席菜品，这是我能拿出最好的作品……”王庸微笑着说道。

“可是司空府难道就不会设宴吗？”关羽好奇的问道。

“所以我也在努力学习……尽量别到时候丢脸。”王庸淡淡一笑，承认自己的不足没什么，只要还有进步的余地。只有再也无法寸进之人，才会恼怒自己的缺点。

“那这几道菜，我们应该从哪里开始吃起？”刘备有点不知所措的看向眼前的菜肴。

“随便从那道菜吃起都无所谓！”王庸回道，“这类用餐方法，我称之为套餐。所有的菜肴便是一个整体，反过来你们从哪道菜开始吃都无所谓。”

“阳光早餐的所谓广式烧腊饭，莫非也是这种套餐模式？”关羽似乎想起了什么，“说起来，阳光早餐，似乎也是在东郡那边推广出来的……”

“发现了吗？”夏侯惇自满地说道，“这是我家夫君，联合主公、厨师行会和万事屋联合打造出来的连锁品牌！阳光早餐所有的菜单，几乎都是我家夫君全力提供！”

“连锁……的确，阳光早餐的经营模式，称之为连锁也挺贴切的。”关羽若有所思，这是一种全新的经营模式，总店只需要提供菜谱和培训，同时标准化装修，以及服务培训等即可。不需要专门派人去地方进行经营，每年收一次加盟费用即可，完全是坐着收钱！

关键是万事屋负责出面代征，这意味着想要不交都不行，同时得罪万事屋和厨师行会，这是打算彻底放弃从事饮食行业吗？

“那么，稍微介绍一下菜谱，如何？”刘备微笑着说道，看来她不是那种，全天二十四小时都在哭的类型，真要那样，那感觉已经不算是人类了吧？！

“这个没问题！”王庸点头，“饭是竹筒饭，汤是杂菇火腿汤，鸡是花雕鸡，肉是红酒烩牛肉，小菜是麦酒煮毛豆。”

“你这是打算挑衅吗？”张飞顿时意识到了什么，直接抱怨起来。

“原来如此，每道菜里面都有用酒作为调味，对吧？”鲁肃也是当即反应过来，然后饶有兴致的看向王庸。这不昨天刚刚吃过张飞那些含酒的菜肴，如今这些菜肴明显也含酒，给人的感觉完全是向张飞进行挑衅。

“并非是挑衅！”王庸看向张飞，“只是希望能够更直观的，进行对比！”

“那好，做的不好吃的话，看我怎么笑话你！”张飞当即拿起勺子，按照宴席的基本情况，一般都是从汤开始品尝。

“杂菇和火腿，这东西谁不会做？”张飞简单翻了翻汤碗，一样就能看出这汤的材料和烹饪方法，很简单，几乎谁都能在家里自己做。

也有做法是用火腿肠来做，只需要把火腿肠切片备用即可。锅子里面加水，加入油和姜丝，烧开之后加入杂菇和火腿肠片，以盐调味，出锅前放入葱花起锅，很简单的一道菜。

王庸的改良是以火腿（类金华火腿），选最底部的‘火爪’进行熬汤，杂菇先起油锅爆炒，然后加入汤里面一起熬煮，同时加入鸡汤和水淀粉调味，最后放入葱花起锅。

时间会稍微长一些，毕竟要把火爪里面的胶质都给熬出来，整体的平衡必须要处理好。不过对于一般人来说，要做到黄金比例非常困难，毕竟人也不是机器。也就是王庸强大的反应能力和动态视觉能力，加上绝对的集中注意力，才能做好。

只是高强度的集中五感，他此刻也是觉得非常疲惫，和平时随便做点什么的概念不同，拿出所谓的‘真正实力’，就那么几道菜，就能够让人虚脱。

也难怪，真正的主厨，一般不会随便烹饪，他们只负责接待最珍贵的客人，要端出去的是最上品的菜肴，而每一道这样的菜肴，都要耗费无数的心力。更别说，平时为了保证实力不退步，甚至更进一步的练习，都会让一个主厨精疲力尽。

“这个味道……是怎么回事……”张飞喝了一口汤，强烈的浓稠感突入到口腔，强势的占领味蕾的每一寸领域。火腿的浓香，以及杂菇的鲜美，同时隐约包含的居然是鸡汤的美味。所有的一切都很完美的融合在一起，这个味道可以说是恰到好处。

“不对！”作为高级厨师，她很快就发现情况部队，“有什么东西，把所有的材料都连接到了一起，这个味道是！”

于是她又喝了一口，这个强烈的鲜味和香味，仅仅是这个，在鲜味的领域应用上，已经完全超越了她。很不甘心，张飞却不得不去细心品尝，品尝出那隐藏在最深处的秘密。

“白酒！”张飞顿时惊呼起来，“你在汤里加了白酒！”

“白酒能够提鲜，同时能够让汤头的香浓不会过头，所以我才汤里放了少许的白酒。”王庸微笑着说道，“雕虫小技，在张将军眼力，应该还上不得台面吧？”

第285章 酒神创造的乐园（中）

打脸，这家伙绝对是在故意打脸，在食材的选择和处理上面，这明显已经在自己之上。

张飞只觉得一阵羞耻感席卷而来，她发现酒能够提鲜和提香之后，就一直在研究，不过她的性格本身有点大大咧咧，所以在食材是处理和选择上面，就不会太过于细致。

在真正的厨师面前，她感觉自己的缺点被无限的放大，只觉得满脸通红。

“怎么了？”看着张飞那个模样，关羽关切地问道。

“哇，好香的汤！”刘备却是突然惊叹一声，“明明材料那么简单，为什么？”

“没想到主厨居然懂得用火腿，而且还是火爪那部分……”鲁肃也是舀起一勺，慢慢品尝，个醇厚的香味和鲜味，明明只是一碗普通的杂菇火腿汤，居然能如此鲜美。

“火腿？”并非什么地方都会做火腿，尤其是这个时代，刘备就非常疑惑。

“用一扇猪腿肉，抹上盐，然后通过风干，或者烟熏的方法，制作而成的食材……”张飞放下汤碗，“本来我们家也打算做一些，不过涿县的气候不太适合做火腿。”

到底是经营酒肉的大家族，张飞对火腿自然不陌生，只是她那边很少有人会用火腿，再加上也不适合做火腿，所以没有接触过多少。

“按说，王主厨所在的甄城，应该也不适合制作火腿吧？”关羽看向王庸。

“早期我居无定所，大江南北都有走遍。发现了不少的食材，也见过不少的烹饪之法。火腿这个材料，我还是知道的。”王庸自豪地说道，谎话说多了，也就成了真话。

“也就是说，之前王主厨完全没有参加过厨师考试？”刘备突然看向王庸。

“毕竟没有安定下来，所以完全没有机会去参加。”王庸有点尴尬。

“你们不知道，最初遇到他的时候，厨艺其实也好不到哪里去，最多也就是中级厨师的水平。刀法，选材，火候和调味也只能算一般。一年下来，直接提升到这个程度，连我都吓了一跳！”夏侯惇自然是站在王庸这边的。

正是因为一开始就接触，才不觉得奇怪，毕竟他最初的厨艺，的确也就那样。若非知道一些新奇的食谱，只怕还吸引不了她们的注意。

只是一年之内，就能提升到这个程度，这也只能说是‘天赋’了。她和荀彧，甚至是郭嘉和华佗讨论过，王庸真正天赋，或许真的不是武艺，而是厨艺！

“也不能只顾着喝汤，其他的也要趁热吃啊！”鲁肃却是拿起饭碗，喝了香浓的汤之后，会有点想要吃点饭。

真正入口，才发现米饭饱满软嫩，同时隐约之间，居然还有一股竹木的清香。

“王主厨，刚才你似乎说，这是什么……饭？”鲁肃不由得抬头，看向王庸询问道。

“竹筒饭，把米和水装入竹筒之中，然后放在烤架上，用木炭慢慢烤熟。在这个过程之中，米饭会吸收竹子的味道，让米饭带着一股竹子的清香。”王庸介绍道。

“那么复杂，只是为了做一碗饭？”张飞实在是没办法想象，煮饭那么简单的事情，居然也能搞得那么复杂！

“给食客端上最美味的食物，这才是厨师的职责所在！”王庸自豪的说道。