曹操的主厨 第620节
没有煎三文鱼的油腻感，关键鱼肉的口感更多汁，在罗勒和坚果的双重升华下，鲜味得到很大的提升，尤其是那种醇厚感，是三文鱼刺身无法达到的高度。
“怎么又是鱼肉？”马超有些不乐意，她不太喜欢吃鱼。
“不一样。”王庸提醒道，“之前的是生蚝，现在才是鱼！当然，两者都是海产！”
“那么，这次准备的，也是白酒？”曹操比较好奇，刚才便已经是白酒。
“是的，准确的说是清酒，从浊酒演变过来，纯米酿造而成。”王庸回道，可惜技术不过关，没办法如同獭祭一样来个二割三分，三割九分的。不过这也算是现在工艺里面，能弄出来最好的清酒。
“纯米酒？”曹操尝试着抿了一口，米香袭人，伴随着淡淡的甜味，辛辣恰到好处。口感而言比杜康绵软，但和杜康酒不是一个层次的。
“你应该刚才先上这个。”曹操看向王庸。
“大概吧……”王庸笑了笑，没有反驳，也没有赞成。
“先吃菜，吃菜。”马腾笑了笑，然后夹起一块鱼肉，当然连同上面的青酱一起放入口中。厚重的鲜味和香味，简直让人第一时间沉醉其中，那种厚重感和香醇感完全就是味觉的享受。下意识拿起手边的酒抿了一口，米香居然进一步让这股鲜味升华，实在受不了！
“哈~~~~~”马腾长舒一口气，“好过瘾的食感，关键是因为这道菜的映衬，这清酒的甘甜和醇厚似乎也得到了很好的提升。对，这是酒菜一体的感觉，缺一不可！”
“这就是你在这里上清酒的原因？其实杜康酒……”曹操多少还是有些怨念，没办法，她的确是比较喜欢杜康酒多一些。
“杜康酒的材料可不仅仅是大米……不同的酿造方法，对食材的影响也是不同的。”王庸回答道，单一其实反而能够‘强调’。复杂的菜肴又能反过来‘强调’清酒的味道。
两者是互补的关系，就如同阴阳的两极，正因为有了对方，才能圆融。
“是是是，你说的什么都有理。”曹操也不好继续纠结这个问题。
其实最糟糕的还是两个小屁孩，要说马超还在马腾的监控下，稍微喝了一些，但是曹彰的年纪实在太小，所以给他准备的都佐餐用的果汁……这原本是给曹丕安排的。
王庸也没想到，曹操不知不觉又过继了一个小屁孩在名下。等以后成亲，非要让她给自己生个十个八个不可……说起来，卞玲珑现在怎么样了？似乎是在兖州军团，也不知道嫁人了没有，如果嫁了，那算不算绿了曹操？这个问题，似乎有些哲学……
“主菜，骰子牛肉！”王庸眼看几人已经吃得差不多，于是开始宣布。
一般来说，骰子牛肉都是直接煎熟，而王庸的这个骰子牛肉，却是撒上黑椒末之后用烤箱烤熟的。最大限度保持了牛肉原本的味道，调味料仅仅是黑胡椒和盐。不过这个盐，却是岩盐，纳的含量比较高，有些齁，很适合肉类的菜肴。
“无非就是把牛肉切成方块，也好意思说是骰子牛肉……”马超吐槽道。
“不过这样一粒粒夹着吃也挺不错的。”马腾笑了笑，“话说这佐餐酒……似乎很烈？”
“对，这是我名下温泉疗养地酿造的烈酒，度数偏高，三十四度到五十六度都有。由于后续还有菜肴，所以准备的是三十四度的酒，若是马刺史喜欢，稍后我给您准备一瓶五十三度的。”王庸笑道。
“那我可要先尝尝，可要给我再准备一杯么？”马腾举杯示意。
“当然可以！”王庸点头微笑道，而后者也是第一时间把酒杯里的酒喝干。
入口是一股火线，强烈的刺激感从口腔弥漫到鼻腔，然后觉得火焰开始朝着他的胃里面蔓延进去，难得是不呛，也不上头，非常难得。
“好酒！以前喝的那些黄酒浊酒的，在这个酒面前简直黯然无光。”马腾放下酒杯，长舒一口气之后，由衷地称赞道。
“您喜欢就好。”王庸示意，工作人员立刻给马腾又倒了一杯。
“不得不说，今晚还真是出乎我的预料。”马腾吃了一粒骰子牛肉，然后又抿了一口酒，明明烹饪方法很简单的牛肉，却是那么的醇香多汁，在高度酒的升华下，让人迷醉。
“这牛肉是熟成牛肉吧？”曹操倒是吃出来了。
“是的，用上好的黄牛肉，经过一个月的低温熟成而来。”王庸回道。
“………………”曹操就这样看着王庸，黄牛肉也好，其他的鱼肉也好，酒也好，价格可都不便宜。她说要宴请，但也不是这样浪费的。不过看马腾这高兴的样子，罢了……
第743章 乾坤烧鹅烤茄子
熟成？”马腾第一次听说这个概念，不过他却听到了一个关键词‘一个月’。
“我稍微介绍一下，所谓的熟成肉……”王庸拍了拍脑袋，也是，马腾那边，估计还没有这玩意，主要估计是还没有人懂得吃。
“原来如此，难怪我说怎么都吃不出肉筋来。”马腾恍然，然后大笑，“没想到主厨懂得那么多，换了我可想不到，肉居然还能这样提升品质。”
毕竟换了他们，作为最新鲜的牛肉，就是现杀现烹。这样牛肉的肉质最好，但再好的肉质，也比不上现在这样，醇厚多汁，难得的口感滑嫩无比，肉筋几乎吃不到。
“关键是这酒……”马腾吃完了牛肉，然后把酒一饮而尽。酒水顺着喉咙流入，仿佛烈火一般，把沉睡在口腔里面的牛肉味唤醒。而牛肉的味道让酒水的辛辣得到缓和，又是一组相辅相成的绝妙搭配！
“呼……不得不说，这一顿我是吃得真的很过瘾，不知道还有什么菜肴？”马腾开始主动，突然发现，美味的菜肴，居然是这样的享受。
看着马腾那享受的样子，曹操意味深长的笑了笑，然后拿起酒杯，抿了一口。那么高度的酒她不太习惯，不过心情好的情况下，她不介意喝点。
“那么，就继续下一道菜吧！”王庸看着四人已经吃完，“这道主菜，其实也是之前御宴上的主菜。不过当时用的是野雁，我用的是烧鹅。这一道菜，便是乾坤烧鹅！”
后厨的杂役，陆续出来，把旧的餐具端走，然后把新的端出来。
“这次是什么酒？”马腾好奇地看向王庸。
“一般来说我会选择56度以上的高度酒，一边大口吃肉，一边一饮而尽的感觉非常棒。但刚刚已经喝过烈酒，所以这次稍微换点柔和点的。黄酒，也可以称之为绍兴酒。”
“刚刚喝了那么高度的酒，现在换成这个低度的，感觉没味道啊……”马腾抱怨道。
“大概吧……但总要让身体休息一下，否则的话这样下去，对身体不好。”王庸回道，而且酒好不好，喝了才知道。
“你赢了！”马腾还能说什么，自然是看向旁边杂役端出来的两只烤鹅。不由得皱了皱眉，不会是要自己动手分割吧？！
结果就在这个时候，杂役已经动手分割，把烤鹅的肚子剖开，露出里面的禾花雀，然后给两人装盘。直至这个时候，马腾和马超，才意识到这个禾花雀，才是关键。
“所谓乾坤烤鹅，那自然是内有乾坤。这禾花雀吸收了烤鹅的肉汁，鲜美无比，同时又能保温，现在吃，那是刚~刚~好！”王庸介绍到，可惜，他玩的这个梗没人知道。
“突然感觉你的语气变得很猥琐……我都有些没食欲了。”曹操吐槽道。
“抱歉，我只是想要开个玩笑。”王庸似乎明白，为什么乾坤烤鹅还是零分了。
“下次不要这样，否则我吃不下饭，算你的。”曹操提醒道，虽然她大概猜到，这估计又是他那个世界，那个什么……玩梗……应该是这个词吧？