曹操的主厨 第630节

“面粉和玉米面混合，加入酵母醒面……之后准备馅料，具体是……”王庸先吩咐好玉米卷的制作方法，要让玉米卷的口感软乎乎，那么面粉的加入就少不了。

美洲传统的玉米饼似乎是脆玉米饼，毕竟只有玉米面，而且印第安人用的是石头来烤，而不是锅子。对，那个时候还没有甜玉米这种东西。

当然，也没有发酵这个概念。玉米饼想要软乎乎，发酵怎么能少？脆玉米饼虽然也不错，不过今晚要的，就是那种软乎乎，香浓喷香的感觉。

“甜玉米粒记得也要准备，毕竟女士们还是比较喜欢甜味的。”王庸提醒了句，“同时还有奶酪，也别忘记了！”

“遵命！”大家对王庸要烹饪的东西很感兴趣，于是回应后立刻去准备。

“马铃薯去皮切块水煮，切得均匀一下，从冷水开始煮起！”王庸吩咐，“黄油和稀奶油先放着，土豆泥要的就是热乎乎的吃，冰镇或者会影响其温度是不行的！”

“可是这两样东西，才刚刚在冰库里面拿出来，黄油还好，稀奶油……”帮厨犹豫。

“待会拿去热一热，记住，宁可热，不要冷！”王庸提醒道。

“可是准备的这马铃薯是不是太多了，就算好几个人吃，土豆泥也吃不了那么多吧？”典杰看向王庸，她可比别人更了解土豆泥这东西，都在她的资料库里装着。

和一般人的大脑不同，她那个虽然也是大脑，却是生化电脑，也可以称之为生物能电脑。结构和大脑一样，不过可不想一般人那样，有段时间不思考，就会把一些无关紧要的东西，丢在记忆深处，而且很难提取出来。

“因为我还要用一些来制作土豆饼，对了，鸡肉选一部分出来，绞成肉糜！”王庸突然想起了什么，立刻吩咐到。

“好的！”因为面还没有醒好，所以倒没有准备其他的工序。

“看来玉米卷要最后才能上，先把炸土豆饼，还有土豆泥端上去好了……”王庸摇了摇头，“记住，按照小份来进行配给，大家才吃过晚饭，不适合吃太多。”

“遵命！”帮厨点头，然后立刻吩咐下去，把小号的餐具端出来。那是一些小碗和小碟子，能装的量很少，主要是给小孩子吃，当然也会用来盛放一些精致的食物。

十多分钟后，土豆煮好，要确认很简单，用刀子刺进去，没有明显阻碍的感觉，就算已经煮好，不适合煮太久，否则水分太多也成问题。

“接下来才是最大的问题……”王庸看着已经沥干水的土豆，“要想办法烘干这些土豆，先用厨房纸吸干上面的水，然后放入烤箱里面烘烤一段时间！”

“其实古老的做法，是直接把土豆整个放入盐堆里面，然后拿去烘烤，据说要烘烤一个小时上下。我算是第一次做这个土豆泥，而且现在这样相对更省时间。

没有烤箱也没什么，其实可以用吹风机，用热风烘干。之前也说过，这东西宁可热，不要凉。话说，我为什么要吐槽这种东西，也没人会听……”王庸自己吐槽道。

“这个世界的科技链，要恢复到有吹风机的状态，还需要至少三百年的时间进行刻意引导。毕竟科技树这东西，涉及到的是方方面面的提升。”典杰吐槽道。

“所以我现在用烘烤的方法来替代……”王庸摇了摇头。

烘烤好的土豆，或者说烘干的土豆，就能放在筛网上面，然后碾碎，出来的就是土豆泥。接下来要做的，就是加入黄油。

“据说最好吃的土豆泥，是二比一的比例混入黄油，”王庸嘀咕道。

“可是那样虽然会很想很浓郁，但同样很腻。”显然，这个资料典杰也有。

“我觉得你挺适合担任吐槽担当的。”王庸吐槽道。

“多谢夸奖。”典杰点了点头，似乎真的列入考虑范围。

“玩笑，玩笑！”王庸似乎意识到了这点，立刻喊停，“土豆烘干是为了避免水分过多影响口感，黄油的话，我是按照五比一的比例混入，毕竟女士们喜欢香一些的味道。另外搅拌不能太快，否则影响口感……不足的地方混入稀奶油，作为补充。虽然最后撒上盐就能上桌，不过我更喜欢加点黑胡椒，同时加入几片薄荷叶。”

“这样更能凸显奶油和马铃薯的香浓，同时也可以解腻。”典杰补充道。

旁边的蔡琰，以及其他帮厨们，此刻都在心中吐槽道：你们配合得也太默契了吧喂！

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第755章 这个真的可以有

这个感觉真的很怪异，王庸需要什么，典杰第一时间配合，而且他在嘀咕一些什么，后者也能够很巧妙的接上话题。这一唱一和的，让人真的忍不住吐槽一番。

“对了，裱花袋拿过来一下。”成品还没有做好，王庸对帮厨喊了一声。

帮厨帮忙把东西拿过来，他把土豆泥放入裱花袋里面，在准备好的盘子上把土豆泥挤出来，让形象更加好看。之后撒上一些黑胡椒，同时放入一片薄荷叶，一份土豆泥完成。

“继续，按照这个来制作！”王庸吩咐下去。

“遵命！”帮厨们都看在眼里，自然知道应该怎么做。本来以为搅拌之后的土豆泥已经很完美，没想到经过裱花袋塑型之后，变得更加美丽。

看看成品，金黄色的土豆泥上面，零星点缀着黑胡椒粉，最后那一片薄荷叶，简直是点睛之笔。这种黄绿黑相间的感觉，就是看着都很有胃口。

陆陆续续的，土豆泥被端了出去，王庸亲自端了两碟，出去的时候对众人说道：“土豆泥已经准备完毕，趁热吃，否则会影响口感！”

“这是土豆泥，你确定？”夏侯惇不敢置信地看向王庸手中的碟子。

“吃了不就知道了？”王庸笑道，“当然，加入了黄油，不得不说，土豆和黄油更配！”

“…………”吕布没二话，直接下汤勺，勺子下去的瞬间就知道了，这玩意真的很软。如同冰淇淋一样舀起来，然后一口咬下去，那种绵软感仿佛就是棉花糖一般。但反馈回来的奶香味直接让人迷醉，而土豆的香味其实并不浓郁，但要的就是那种淡雅感。

“??_??！！！”吕布当即沉醉在这味道里面，头上的呆毛一招一招的，很愉快的样子。

然后又舀了一口，放入口中，又是那股浓郁的奶油味，不过这个时候黑胡椒的味道还是凸显出来。微微的刺激感非常的过瘾，很好的缓解其中的腻味，同时把土豆泥的风味提升了一个层次……突然咬到了什么，口腔之中凉飕飕的，整个人突然一激灵，却发现这股凉意已经消失，似乎让舌头得到了休息，土豆泥的味道似乎又美味了一分。

“…………”吕布一副享受的样子，不知不觉碟子里面的土豆泥已经被她吃光。发现已经没有了之后，她头上的呆毛顿时垂落下来，然后直接看向王庸，没精打采地招了招。

“后面还有炸土豆饼和玉米卷，别吃那么饱！”王庸提醒道。

“！！！”呆毛立刻复活过来，招了招，表示明白，似乎还有些期待的感觉。

“嗯嗯，这个土豆泥是怎么回事，说是正餐我是绝对不相信的，这完全是甜品级别的！”夏侯惇此刻也已经下了勺子，真的开始吃之后，才发现这个土豆泥居然是那么的美味。

“的确，这样的话，就算再来一份我也能吃得下……”荀彧也是慢慢的品尝着，一脸享受的样子，很巧的是，她手上的那份土豆泥，已经吃完，“还能再来一份么？”

“吃那么多对肠胃不好，稍后还有别的。”王庸无奈的说道。

“也是……只是这个的话，作为军中主食是不是太奢侈了一些？”荀彧抱怨道，这东西制作工序似乎不简单，而且还要那么多的黄油。

“可以适当只加一点黄油，或者用橄榄油或花生油代替，同时不放黑胡椒，只是加点盐调味就好。行军餐的话，这样已经算是很不错了。”王庸早有准备，问题是，他当然不可能按照行军餐的配置，来给自己的妻子制作土豆泥。