曹操的主厨 第67节

“也在准备！”王庸把酱料都塞进羊肚子里，然后在外表皮抹上盐，有条件的放些鲜辣椒叶，不过没条件的情况下，可以放些迷迭香。

迷迭香的特殊香味，可以给羊肉提鲜，关键是可以消除羊肉的腻味。当然也有取代的物品，那就是新鲜的茶叶，只可惜王庸手头上没有新鲜茶叶，辣椒叶舍不得用，只能走王道路线，放一些新鲜的迷迭香提味（也可不加）。

其实很多西餐的调味料，中餐很早就有使用。比如说被《药王之灵》说得神乎其神的罗勒，在北魏就有烹饪的记载。在中国，罗勒也叫做‘鱼香菜’和‘九层塔’，在许多中餐食谱里面，都有用到，也不是什么稀罕的东西。

比如在某宝上，搜索‘九层塔’这东西，就会发现不少20斤的新鲜罗勒出售。一次烹饪里，根本用不到多少这玩意。有些农村里，甚至直接就长有，需要就摘一些用即可。

“前汤是什么？把食谱说出来，我来帮忙！”杨修随口问了句。

“羊杂萝卜汤！”王庸也没有放在心上，直接就回答道。既然内脏菜还没有成为主流，那么他也不担心，别人会稀罕这个食谱。

“你！你知不知道，羊杂的味道很重！”杨修不敢置信的看向王庸，她这一刻甚至怀疑，王庸的味觉是不是出了问题。

“就是要它那股味道！哈哈，不浓我还不要呢！”王庸大笑，内脏菜肴的确会有味道非常重的问题，不过只要烹饪得当，这股浓烈的味道会成为无上美味。

想想酸菜肥肠，九转肥肠，韭菜炒猪肝，猪杂老友粉，毛血旺，鸭血粉丝汤，甚至广式烧腊里面的猪杂饭，鸭杂饭也别有一番风味。

或许今天之后，会有不少人的味觉，会因此扩充到一个新的境界！王庸暗暗思考到。

“好吧，你是主厨，我说不过你！”杨修发现，王庸是认真的，“出了什么事情的话，我可不会承担责任的啊！真是的，我到底为什么要帮你做这种事情？！”

“安心好了！”王庸已经开始把全羊，串在在烤架上面。肩膀肉厚的地方，已经划了几刀，方便等下烧烤的时候能烤透。同时在脊椎的地方，用铁线扎好，烤熟后再去除。

做好了这些，才放在烤架上，开始来回翻烤，直至熟透至少也要一两个小时。接下来就是体力活，不需要太专业的知识，于是叫来两个兵丁，让他们轮换着转动烤架。

王庸负责看火，在合适的时候，再用油脂刷在上面，以锁住羊肉里面的水分，让烤出来的羊肉外皮酥脆可口，里面的肉却嫩滑爽口。

空出来的时间，开始清洗双手，然后顺带连羊杂一起清洗。洗到一半，文铭再次回来，身边已经带着三个，据说是有三品以上，初级厨师资格的帮厨。

“帮忙把鸡褪毛，去除内脏备用。鱼我亲自处理，卤料包我已经准备好，熬煮卤料也要进行……”王庸也不客气，一个个命令下来，三人从最初的疑惑，到迅速开始积极帮忙。

在这里，他们看到太多太多新奇的事务。若说一开始，他们是冲着杨赐弟子的身份，过来见识见识，现在却是真的想要深入观摩这次烹饪之中，蕴含其中的烹饪技巧。

时间一点点的过去，眼看宴席就要开始，而汤品已经熬好。以羊肚，羊心和羊肠为基础，熬制牛骨汤料，然后把羊杂，连同葱姜大火烧开，然后转中火。白萝卜洗净切丝，放入汤中，待到萝卜丝煮熟，放入盐和白胡椒粉即可出锅。

若需要点缀，出锅装盘之后，在汤水中间，放入一些切碎的香菜也可以。

“我给大家也准备了一份！”王庸把外面官吏需要的分量分好，然后指了指锅里剩下的部分，“大家有空就过来喝！”

“我们也可以？”已经增加到六个的兵丁，选了个代表，有点拘谨的出来询问。

“当然，总不能让你们白干活吧？”王庸直接回了句。

“大人仁义！”他们帮忙烤羊，哪怕只是帮忙按节奏翻转烤架，那香味传出来，肚子也是饿得咕咕直叫。

“好，我且试试，这玩意到底行不行！”杨修直接出面，拿起她那一份，开始品尝。

第74章 引起轰动的前汤

夜已深，宴席即将开始，府衙官吏们开始相继落座。

“嗅嗅……”荀彧不断的抽动着鼻子，这个举动让她身边的郭嘉很不自在。

“妍，你这样的话，我会很为难的。”郭嘉目光在宾客之间扫了扫，虽然没有人注意到这边，不过还是会让她非常羞涩。

“缘的身上散发出来的味道太香了，让人受不了！”荀彧贪婪的闻着味道，“这就是碳烤全羊的味道？感觉和印象里面的烤羊不太一样！”

“应该是无忧改良过的，妍……待会就可以吃到了……所以……”郭嘉此刻已经注意到，似乎有人注意到了这边，并且看了过来。此刻的她，脸蛋已经红得发烫。

“那么！”荀彧一副‘奸计得逞’的表情，“告诉我今晚的菜单，怎么样？”

“不要！”郭嘉摇了摇头，“反正等下就知道了！”

吐了吐舌头，这是对荀彧之前行为的报复。同时也是担心，在听到菜单的名字后，尤其是在听说有使用羊杂，甚至是羊血作为食材的情况下，会不会让宴席出现什么变故。

“缘……最近你学坏了……”荀彧一副心痛的模样。

好在曹操也开始入席，这意味着宴席即将开始。开宴前，作为刺史，也是作为官吏们的顶头上司，少不得说些鼓舞人心的话。

“这次计划，前后将近一个月，时间仓促，不过能取得这样的成绩，已经是意外之喜。这一个月，有赖大家的配合和努力，才有如此丰厚的成果！”曹操说到这里，稍微示意，在官吏们身边的兵丁，便开始帮官吏们斟满了酒水。

“能获得现在的成就，离不开大家的努力，还请诸君，与我共饮此杯！”曹操举杯。

“属下感谢主公赐酒！”众人也是纷纷回应。

王庸则相对尴尬，毕竟他的身份是主厨，要监督好上菜的顺序和安全问题，所以不能入席。只能站在一旁，举着酒杯，遥遥朝着曹操那边举一举，然后一饮而尽。

曹操也显然注意到这边的动静，朝着王庸点了点头，便算是回应。说真的，王庸甚至不知道，那个举动，是不是对自己示意的……

“继续这样，感觉自己都要朝着舔狗的方向发展了……要不要先祸害几个小姑娘？”王庸暗暗提醒自己，他是一个正常的男人。可以成为一个暖男，游走于许多女子之间，也绝对不要一个一心一意，无私奉献的舔狗。

“这个家伙绝对是个坏蛋！”显然王庸忘记，自己身边还有一个小姑娘。杨修闻言，顿时以为王庸把她当成了目标，脸颊顿时变得潮红起来。

“哦，你在这里啊？”王庸这才想起，身边多了一个小家伙，“安心好了，我对没长大的小屁孩没兴趣！”

“居然对一个淑女说出这样失礼的话，你到底是怎么想的？！”杨修直接吼到，显然以她的修养，实在没办法说脏话。

另外一边，酒已经喝了，那么宴席自然也要开始，帮厨已经开始指挥，把前汤端上去。

汉代采用的是分餐制。并非后世大家围在圆桌上，在同样的盘子里取菜进食。而是按照地位设置席位，一个或者两个人为一席，后厨需要的是把食材按照宾客的数量，平均分成若干份，送到每个席位上。

席位也有讲究，比如说若是有非常重要的客人，遵循‘左为上’的原则，那曹操则会坐在上首处的左边么，而客人会坐在上首处的右边。

下首处，最靠近越靠近上首处的席位，称之为上席，以左手边的席位最为尊贵，右边次之。最远的地方便是末座。比如说如今，末座上坐着的，便是两个身份最低的掾吏，王庸甚至说不出他们两个的名字。

随着曹操示意，一碗碗汤品被端了出去，作为前汤，一碗足够，主要是开胃，并非是为了填饱肚子。当然，按惯例多准备了一些，谁若还要，可以直接吩咐侍者去取。

“不过宴席这玩意，很多时候交际的性质比品尝美食的性质更加强烈。比如说这次宴席，主要是刺史与属下加深友谊的一次平台，美食的品尝只是附带。”杨修提醒道，“所以你的羊杂萝卜汤，或许可以蒙混过关……虽然味道还可以……”