重生日本当厨神 第1346节

药膳？

突然，场馆因为夏羽的下一步动作，产生不小的骚乱。

打开第二个黄纸包，这个纸包很大，装了20多粒黑乎乎的豆子状食材。唐玉琼手撑在窗台，半个身子都探出去了，瞪秀目失声，“豆豉？”

“喔——”

赛馆充斥议论声，人们自然对有“魔王”外号的少年最为关注，“他打算做豆豉鲈鱼吗？”

同在龙门馆另一间包厢，范娇柔、袁兰芝和沐小月在座。

前几天刚在夏羽处吃了个闭门羹的范娇柔，嘴巴张得奇大，“豆豉？”

“这是巧合吗？”

也难怪范娇柔多想，深感震惊，三天前她送去题目通知信函并打算请夏羽帮助她完善那门豆豉相关的香料配方，根本没预料到今天海选上，夏羽就打算用“豆豉”烹调料理！

第821章 夏羽的山寨（下）

巧合？

如果夏羽在，肯定笑着对范娇柔讲——

安啦，不是巧合！

本来么，范娇柔的香料配方就让他对“豆豉”这种古老的素材，产生了极大研究兴趣。虽然说他没能将范娇柔的配方琢磨透彻，但以夏羽的香料功底，自己拿“豆豉”这种素材，临场创作一种香料和药膳配方，有困难吗？

完全没有对吧。

正好唐老太太一番话，也算给夏羽的创作思路，指明方向。

唐老太太说胃口不好，没有食欲。

台上三名评审，何尝不是胃口难提振？会猎进行到第三轮，这么些天，评审们到底尝了多少烂作、平庸之作，舌头和味觉早就被狂轰乱砸，弄得疲惫不堪了，只是碍于工作没有太过明显表现出来。

其实嘛，美食评审和鉴黄师也没多大差别，都是艺术品鉴者，可是让阅片千万的老司机连续高强度工作几天，再回家，还有闲情逸致打开硬盘的珍藏吗？

所以夏羽觉得，嗯，很有必要让台上评审重建雄风，找回自己呀。

说到重建雄风、提振胃口，巧了，可食药两用的“豆豉”，本就有和胃消食之功效。

再且，豆豉充沛的香气，作用在食物上，就似勾引欲望的迷情药，可大大增进品尝者的食欲。

那么围绕“豆豉”素材，夏羽自然轻松敲定了这一轮的食谱——

豆豉鲈鱼！

更准确说，是豆豉药膳鲈鱼！

喂喂，在这里，夏羽很想说，别把对“豆豉”的印象固定在老干妈上，那只是用到豆豉的佐餐辣酱。

一个个黄纸包揭开。

“甘菘，肉桂，白豆蔻。”

“八角，丁香，三奈。”

“最后的两味，是豆豉、葱白！”

细数下来，足足8种素材，如果范娇柔听到夏羽的自言自语，肯定娇呼一声范氏千金方被山寨了。

呃，山寨？

实际上，夏羽自创的这门豆豉药膳配方，与范氏的对比，只在“葱白”和“豆豉”素材上有重叠，山寨说法太夸张。

至于为什么偏偏选用这8种食材与“豆豉”进行搭配组合……

嘘。

终会真相大白的，但不是现在。

既然是药膳鲈鱼，那就要有药膳的做法。

夏羽没急着抓鱼屠宰，而是将药材通通取出，置于厨台，像是药房的老中医把每一味药材，取合适的量，进行混合。

“豆豉”量最大，整包全用上，在这一步尤其需要注意的，是甘菘、丁香的取用量。

要知道，甘菘是一种卤菜、麻辣火锅汤底中经常用到的香料，同时也是中药材，气味辛香，味道就近似松节油，由于本身气味太过浓郁，特点凸显，一般每个香料配方用量都不超过5克，否则就要致使香料公式失衡。

丁香同理，香味浓，用多了甚至有刺舌口感，因而用量要更少一些，大约1到2克，哪怕多上半克香料公式就要崩溃。

花了大概5分钟，仔细平衡心目中那杆隐隐存在的香料金秤。

金色圆满的厨技【香料不等式】，总在悄然间发挥用处。

“好了！”

夏羽轻舒一口气，目光微凝，把工作台的一个药罐子，架在灶具上，倒进清水，紧接着把甄选好的药材，通通装入一个素色纱布包里，袋口收紧了，整个布袋投进药罐。

咔！

盖子合上，打火。

这一步，落在拍摄镜头中，毫无疑问是煎药汤！

到这，夏羽还不急宰杀鲈鱼，抱臂立于灶台前，轻轻闭上眼睛，神游物外。

评审台。