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重生日本当厨神 第536节

外壁——160摄氏度。

内壁——120摄氏度。

瓦锅底部对准炭炉的火焰密集区域,温度甚至高达200摄氏度。

且温度是持续上升的。

“难怪他要用瓦锅,而不是砂锅!”

神原正人目中流露出震撼。

“瓦锅和砂锅比较,虽然聚热和保温性能不如砂锅,但胜在耐热啊!”

“这么持续高温烹煮,器具一定要耐热,否则很容易炸裂!”神原正人说到这,面色微微一变,“100度是水的沸点,水的温度在此基础上继续升高的话,就会变成水蒸汽飞快流失!”

“他、他能控制吗?”

第354章 旋转的粥

“他能控制吗?”

神原正人微微低沉的声音,回荡在突然安静下来的会馆。

控制!

就算不是专业厨师,也知道“控制”这个词的内在意义和难度。

理论上,沸腾的水在100摄氏度之后,温度在烹煮中还是会持续上升的,而与此同时,随着水温的提升,沸水蒸汽化流逝的速度,也就越快!

关键就在火候和水量的平衡!

这是一锅粥,若是把水煮干了,那岂不就是干锅烧焦,彻彻底底的失败了么?

“为什么不用文火!”

“对啊,还有大概3个小时,文火煮粥的话,时间完全来得及!”

“这、这……”

安静过后,就是久久难以平息的骚乱。

不止嘉宾席一群厨师皱眉讨论,远月学生、教师,同样议论纷纷,从充斥着会馆的窃窃私语声看,言语大都不理解,甚至有的厨师在怀疑夏羽自暴自弃了。

自暴自弃?

这个论调居然令很多人心生认同。

毕竟,在时间还允许的情况下,一次性压上18斤的极乐米,这个豪赌在观众们看来,无疑含着浓浓的任性意味。

明明可以更稳妥的,有更多的应对方法,为何剑走偏锋,偏偏要赌呢?

即便一色慧、小林龙胆和薙切绘里奈这些亲友团,此时也难免心生一股怨气。

“夏讲师,总是这么酷啊!!”

吉野悠姬双眸牢牢盯住屏幕中的同龄厨师,那目光,却像是在仰望高山一般,充满了敬佩和向往之色。

某种程度上,夏羽的举止,很符合这位古灵精怪少女的口味。

啪!

一记手刀冷不丁砍在悠姬的后脑瓜上,她立刻喊痛捂头,侧头对上榊凉子含着责备的眼睛。

“悠姬酱,不可以这么说哦!”

榊凉子轻声道:“夏讲师,只是要以他自己的方法,取得胜利,迈过特级大门!”

闻言,周围的田所惠、幸平创真。

乃至最了解夏羽的森田真希,皆投来惊愕的目光。

给人大姐姐一般温柔、安稳感觉的榊凉子,继续轻笑道:“你们想想,难道不是这样吗?从他刚来远月,挑战司瑛士学长开始,哪次不是走自己的路,由别人说着?”

薙切绘里奈坐在不远处,咬着大拇指,目光复杂。

画面里。

少年厨师顶着高温,站在大火炉前。

“哗——”

“哗——”

依然插在瓦锅沸水中的黑色面点棍,在裹挟着白色的龙卷,不断地沿着瓦锅内壁冲刷、旋转,如果注意听的话,就会发现米粒撞击内壁的声音,在逐渐减弱。

这是米粒煮软、熟透的信号!

如此高温炖煮下,即便如极乐米这种幻想食材,也迅速地变熟。

可是,依夏羽手臂画圆的节奏看,他手中的面点棍,没有一丝一毫放缓或者停下来的迹象。

会馆现场,大概有十分钟的寂静。

一开始发懵的秋山弘、神原正人,都看出了少许的门道。

“原来如此!”

秋山弘惊叹。

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