重生日本当厨神 第537节

“我懂了——”

神原正人适时说，顿时唰的引来全场的目光。

“请、请神原部长讲解！”千代爱知抿抿嘴，之前有10分钟的安静，说起来还是她这位场控主持人的失职，但在考官都懵逼的情况下，她一个半专业的主持人，无法救场。

先是沉默十几秒，筹措了语句，神原正人才直视镜头缓缓说：“‘煮粥’算是最基本的厨艺了，大家在‘煮粥’的时候，肯定要用勺子搅拌吧？”

闻言，会馆一群人点头。

直播画面前也有无数人点头。

这不是废话么，煮粥不搅拌的话，粥底岂不是要糊掉了。

咦！

得到提示，许多专业厨师，眼睛一亮。

“对！”

“旋转，搅拌！”

神原正人道：“但是，与我们平常所用的‘搅拌’技巧不同，在超高的烹煮温度下，搅拌和旋转一刻都不能停，否则让粥与瓦锅内壁长时间接触，过高的内壁温度，会立刻蒸干粥的水分，灼烧米粒，造成粥的糊底——”

“你们发现了吗？夏主厨的旋转，都是顺时针的，往一个方向！”

很粗浅的言语。

这是刚踏上厨艺之路的稚嫩菜鸟，都能明白的道理。

“不要觉得简单！”神原正人目含深意提醒道，“搅拌，除了不让粥糊底之外，更多的作用，是让煮出来的粥，火候均匀啊，所谓的‘均一性’火候，神髓也就藏在里面！”

“瓦锅，在聚热、保温上面的性能，不如砂锅，火候也更难控制，更何况是用超高温度烹煮！”

火候！

所有人目露了然之色。

“这样用大火煮的粥，火候的确难以控制！”玉川绫香心想，“但火候只是其一，难道他就打算烹煮一锅白米粥吗？”

白米粥？

想到那个可能性，玉川绫香自己都要发笑。

这种料理登不上大雅之堂，如果真是白米粥，那就很抱歉了，不论味道如何，三位严格的考官，都会直接下达死刑审判。

就在窃窃私语中，镜头固定在1号厨房，起码有半个小时了。

会馆的声音渐渐消失，最后氛围归于死寂。

夏羽就站在炭炉、瓦锅一旁，手中画圆的黑色面点棍，从未停歇。

同样的，瓦锅里白色龙卷，也从未停止旋转。

不过，龙卷的颜色，由一开始的雪白，有渐渐向炼乳色转变的趋势。

至于米粒冲刷瓦锅内壁的声音，则完全消隐了。

毫无疑问，米粒已经熟透。

在正常情况下，这么一大锅粥已经完成，但不仅夏羽没有停下来的意思，大炭炉依旧红通通的。

“咦——”

全场骚乱。

因为夏羽终于放下面点棍，可他只是掉头去取炭，加炭，让火势更旺盛。

然后，搬捅到厨台前，人们正疑惑他要干什么，没料到他动作利索地，端起不知何时架在厨台上的热水壶，连续倒空2个水壶，终于获得满满一桶热水。

哗！

接着，众目睽睽下，夏羽就把一桶热水，全倒进了瓦锅里。

“这样、这样不会破坏粥的口感吗？”

“煮粥时水干了，当然可以适量加水，不过要加热水！这样就不影响口感！”

类似的声音很多。

下面又是长时间的持棍旋转运动。

夏羽整个人都在冒汗，可表情和眼神，前所未有的专注、认真！

自暴自弃？

别开玩笑了啊！

镜头继续锁定关注他半个小时，见再无其它变化之后，只能切换到其他考核者的厨房。

第355章 钟声

“最后的2个小时！”

2号厨房。

上条麻美挠了挠乱糟糟的亚麻色长发，顶着黑眼圈，站在厨台前。

“注意看——”