美食从和面开始 第1052节

　　这个时候，还是清鲜美味的软兜长鱼比较让人期待。

　　他和于培庸起身去了厨房，留下老爷子他们在包房里继续就哪个菜系最牛逼展开讨论。

　　公司那边的休息室准备有各种茶点，这群老头下午在那边等上场的时候没少吃，所以这会儿对包房里的菜品兴趣不大，倒是对老爷子两次踩别的菜系的行为有些不满。

　　不过老爷子也不怵。

　　在场的人中，季文轩也是鲁菜师傅，所以他跟老爷子是统一战线的。

　　而年轻点的贺国安徐文海也都是鲁菜菜系的，再加上魏君明是老爷子的徒弟，冯卫国是老爷子的迷弟。

　　这么一来二去的，老爷子居然也有一帮子拥趸。

　　所以跟戴震霆郑光耀他们吵得有来有往的，并不落下风。

　　来到厨房，大家都在干活儿。

　　不过这会儿接近晚高峰的尾声了，所以尽管都没闲着，却没多忙。

　　见到于培庸，他们纷纷打招呼问好。

　　店里有黄鳝类的菜品，很容易就能凑够做软兜长鱼要用到的那种号称“笔杆青”的小鳝鱼。

　　鳝鱼挑好之后，于培庸便开始制作。

　　郭兴旺这货好奇心强，加上这会儿卤品部已经开始准备明天要做的卤肉了，整体来说很悠闲，所以他特意跑过来。

　　“于爷爷，您这是要做啥菜啊？”

　　于培庸笑着说得：“教小拙做软兜长鱼呢，你要没事也跟着一块儿看看吧。”

　　“软兜长鱼？就是那道号称开国第一菜的软兜长鱼吗？”郭兴旺像是被踩到尾巴了一样，表情激动，一副不敢相信自己耳朵的表情。

　　主要是这道菜名气挺大，但除非去江苏，不然根本吃不到这道菜，所以他比较惊讶。

　　这一声惊呼，弄得整个后厨都知道了。

　　大家都是厨师，对这道菜也都挺了解的。

　　但是好巧不巧的是，后厨的这些厨师，半数是关俊杰带来的川菜厨师，还有在省城开业之后从别的店里跳槽来的本地厨师。

　　除了几个从烹饪学院毕业的学生见过这道菜之外，其他人几乎都只是听说过。

　　还真没怎么见识过。

　　所以郭兴旺的这声惊呼，让其他人也跟着好奇起来，也都想来看看。

　　有活儿的人在加速干活儿，没活儿的人慢慢的往这边凑。

　　之所以慢慢凑，是因为这会儿于培庸刚开始做，还没到关键步骤，所以不着急。

　　另外徐拙这个老板在，就算好奇心再强，也得按捺一下，不然岂不是显得对老板很不尊重。

　　刚开始徐拙也没在意，因为就他和郭兴旺两个人在围着看。

　　但是看着看着，才发现身边的人逐渐多了起来。

　　特别是于培庸把鳝鱼的脊背肉剔下来完毕之后，那些手头上没活儿的厨师几乎全都到了，一边围着看还一边小声讨论着。

　　这种时候徐拙还能说什么？

　　身为老板，他自然愿意看到员工们努力干活儿，努力提升自己，所以他非但没有生气，反而让前面的人稍微低点头，给后面看的人留个缝隙。

　　于培庸对这样的后厨环境非常满意，身为厨师，不管什么时候都不能忘了学习，这样才能继续提升自我。

　　要是忙完就抱着手机去刷短视频，能偷懒就偷懒，这样的厨师永远成不了大事。

　　至少在这一行中，不会有什么大的起色。

　　他这一高兴，讲解得更加细致了，甚至还饶有兴趣的跟这些厨师针对软兜长鱼这道菜中的一些做法还展开了讨论。

　　这么一边讨论一边制作，等到准备下锅爆炒的时候，后厨半数的厨师几乎都围了过来。

　　为了让这些厨师能够有所得，于培庸在动手炒制之前，还特意先给大家讲解了一下这道菜的具体做法。

　　比如菜品入锅时候不能翻炒，比如料汁倒进锅里之后得先晃动炒锅，约有七八秒之后再用大翻勺的方式翻炒等等。

　　这样的技巧，按理说都是各个厨师的不传之秘，因为这些都是他们的立身之本。

　　但是现在于培庸却毫不保留的告诉了这些厨师们。

　　讲完之后，他便架上炒锅开始制作。

　　先炒洋葱，再炒鳝鱼，等到于培庸把菜品炒好之后，这群厨师们就围着认真观摩起来。

　　好的菜品，不光好吃好闻，而且还好看。

　　这道软兜长鱼就符合这三点，特别是调整之后，卖相真的无可挑剔，既把鳝鱼的特性展示了出来，还能显得肉质细嫩。

　　也不知道从谁开始，大家在围着看的时候，也会拿着筷子夹起一根尝尝味道。

　　这么一来二去的，等大家欣赏完散开的时候，徐拙看到盘子里又只剩下了一点点洋葱。

　　那些鳝鱼一点都没给他剩下。

　　这让徐老板整个人都不好了，难道想吃一口鳝鱼就这么难吗？

　　他正唉声叹气的时候，突然系统的提示音在脑海中响了起来。

　　“叮，宿主忙碌之余不忘组织员工学习新式菜品，特奖励D级招牌淮扬菜——软兜长鱼，恭喜宿主。”

第1349章 舒服了

　　嗯？

　　就这么得到这道菜的技能了？

　　徐拙觉得有些意外。

　　或许两次没吃到，让系统都同情自己了吧。

　　不过不管如何，能得到技能就好，以后想什么时候吃就什么时候吃。

　　而且只要自己愿意，随时能把这道菜的级别提上去。

　　经过这一折腾，徐拙多少又有了点胃口，等于培庸上楼之后，他给自己做了一碗油泼面，筋道的面条配上香辣的油泼辣子，吃起来既开胃又过瘾。

　　之前那种被油烟呛到的感觉彻底消失不见。

　　关键时候，还是得多吃辣啊。

　　吃饱喝足之后，店里的晚高峰也基本上已经过去。

　　虽然还有顾客点餐，但是跟高峰期相比已经稀松了很多。

　　徐拙在店里视察一圈，检查了一下后厨和前台的大致上的一些数据，顺便又跟袁康聊了一会儿关于明天中午关店的安排。

　　明天中午是李浩订婚包场的日子，店里已经发了通知，也给顾客详细解释了，所有上午定包桌的人也给与了调换或者退订处理。

　　当然了，不管调换还是退订，店里都送有消费券。

　　既然让顾客让步，店里肯定就得付出点代价，这都是正常规则，大家也都理解。

　　“都安排好了，而且来的客人其实也不多，包房应该全都会空下来，光大厅的圆桌就够了，等会儿下班之后，会有人过来在大厅里面搭建舞台，还会弄大屏幕，播放一些两人恋爱时候的视频和照片。”

　　袁康对这事儿挺上心的，所以每个细节他都知道。

　　徐拙有些好奇：“还弄了大屏幕？够拼的啊。”

　　他和于可可订婚的时候，也就亲戚朋友一块儿吃了顿饭而已，没想到李浩跟孙盼盼这么会玩。

　　袁康笑着说道：“这还不算，两人前几天好像还特意回学校拍了一些短片准备在订婚宴上播放，他们在学校是什么电影协会的成员，有这方面资源，当然了，还是因为有钱不在乎这个，换我的话，两家人凑一块儿吃顿饭得了，可没那个闲钱凑这种热闹。”

　　徐拙看了这货一眼，开大G的人居然在这哭穷，还有天理吗？

　　不过依照袁康的性子，或许还真的会这样。

　　聊完这事儿之后，徐拙看着袁康问道：“今年没法回长沙过年，有什么感想没？要不要给你放几天假？”

　　袁康赶紧摆手：“算了算了，我正好不想跟那些人打交道，终于可以过一个清静年了，正好我爷爷这两天也在，就当是提前吃了团圆饭。”

　　啧，他这倒是省事儿。

　　估计这次袁德生来省城，也有跟袁康在年前见一面的打算。

　　毕竟袁康的成绩越出色，就越映照出他的那些堂兄弟们的低级和拙劣，另外那群人天天在袁德生面前晃荡，看多了总会生厌的。

　　而袁康长时间不在身边，在这边的成绩做得还不错，从心理上来说，自然也会觉得袁康更好一些。

　　两人聊到九点多，等那群老头子从包房出来之后，他俩各自开车，和关俊杰等人一道将这些老人送回酒店，顺便再说一下明天参加订婚宴的事儿，今天的工作才算是彻底结束。

　　徐拙到家的时候，已经快十点了。

　　幸亏于可可知道今天比较忙，提前点了一堆酒楼的外卖，不然还真的会饿肚子呢。

　　徐拙自然不是空手来的，而是带了好几斤小鳝鱼。

　　两次没吃到软兜长鱼，使得徐拙对这道菜有了深深的执念。

　　现在既然得到了相关技能，他自然不会再等，送完那些老人之后，便折返回店里，打着给于可可做宵夜的旗号，从店里拿了鳝鱼和相关的食材，然后回家做菜吃。

　　到家之后，于可可看到那些密密麻麻的鳝鱼当即就懵了：“你带过来这么多鳝鱼做什么？准备通下水道吗？”

　　徐拙摆摆手：“什么通下水道，通下水道用这玩意儿吗？这是准备做菜吃呢，今天连着两次的都没吃到你爷爷做的软兜长鱼，所以我一狠心，决定自己做。”

　　于可可一听做这道菜，眼睛眨了眨：“那你想不想三次都吃不到？”

　　徐拙：“……”

　　忘了家里还有个每到晚上就食欲大振的媳妇儿呢。

　　不过幸好带的鳝鱼多，就算于可可吃也足够，只要等会儿多蒸一些米饭就行了嘛，小意思。

　　徐拙说完，便去了厨房。

　　他先蒸了一锅米饭，然后开始收拾鳝鱼。

　　担心这些还不够，又从冰箱里翻出一块五花肉，准备配着青椒在做个辣椒炒肉。

　　四十分钟后，徐拙把两道菜从厨房端了出来，辣椒炒肉那特有的香味儿，一下子让原本昏昏欲睡的于可可一下子来了精神。

　　“哇，你太阴险了，为了防止我吃软兜长鱼居然特意做辣椒炒肉，其实刚刚我是逗你玩的，这道菜我从小吃到大，早就吃腻了。”