美食从和面开始 第1083节
这味道中，还夹杂着浓郁的鱼肉那特有的鲜美，让人不自觉就会咽一下口水，心里的那点失望，也会逐渐散去。
等到配套的葱油饼端上来的时候，酱香味儿鱼香味儿面香味儿混合在一起，鱼头泡饼这道菜才算上齐。
食欲也会被调动起来。
新烙出来的葱油饼还冒着热气，跟盘子里的鱼头非常映衬。
把饼往鱼身上一盖，三种香味儿融合在一起，使得这道菜仿佛活过来了一般，馥郁的香味儿拼命的抓挠你的味蕾，再努力减肥的人也会一秒破功，心里只剩下一个念头。
“吃吧，明天再说减肥的事儿。”
鱼头泡饼是一道典型的东北菜，新鲜的大鱼头用大酱炖出来，不用怎么调味，光大酱中的盐味和酱味就足够了。
做法虽然粗犷，但却更能体现出食材的本味儿，对食材的要求其实也更高。
鱼头配上烙饼，使得这道卖相平平无奇的菜品，顿时变得活色生香起来。
徐拙挺喜欢吃这道菜的，相对于剁椒鱼头的香辣，鱼头泡饼更符合北方人的口味，特别是那浓稠的汤汁，夹一块烙饼放进去蘸一下，让烙饼的香酥和鱼汤的香醇配在一起，吃起来心里会有种天下大同世界圆满的感慨。
这，就叫满足感。
徐拙很喜欢这类菜品带来的满足感，让人不用再考虑别的事情，一心一意的大口吃就行了。
不过今天，他吃得却有些不尽兴，因为窦艺琼几乎把盘子里所有的烙饼都夹走了，只剩下鱼头孤零零的趴在盘子里。
“我吃面饼就行了，你俩紧着鱼吃。”
把面饼抢走之后还说这种故作大方的话，让季明宇好一阵吐槽。
吐槽完自己的表姐之后，季明宇又要了一份面饼。
“徐拙哥，这道菜你会做吗？你那新店会不会上这道菜？”
徐拙未置可否的笑了笑：“到时候再说吧，这事儿其实我做不了主，因为菜谱的制定是我爷爷他们帮忙弄的，我只负责经营。”
他没承认自己会做，也没否认不会做。
因为狗系统说不定下一分钟就会突然发神经让自己学会鱼头泡饼，也会让自己哪怕用潜心好学也学不到，所以只能这么模棱两可的回答。
相对于别的菜品，鱼头泡饼算是一道饭菜合一的大菜，其实不太适合在高端酒楼上新。
因为这道菜的分量太大，要是上新的话，那人家还点不点别的菜品？
而且这道菜分量那么大，别的菜品的分量要是太少的话，会更加凸显出分量上的差距，顾客也会更加不满。
但假如改成小分量的精致摆盘，又会失去这道菜的韵味。
毕竟鱼头泡饼这道菜，吃的就是大鱼头，你改小的话，味道全变了，吃起来也没有哪种大块吃肉的感觉。
不过不考虑经济价值以及菜品影响，单论味道的话，徐拙真挺喜欢这道菜的。
鱼头在酱汤里炖得非常入味，同时鱼肉也非常鲜嫩，特别是鱼头下半截跟鱼肚子连着的那些鱼腩部位，更是肥嫩异常。
得借用勺子才能夹起来，然后入口一抿，根本不用咀嚼就会化开，鱼肉的香气被酱香味儿烘托得非常浓郁，让人越吃越想吃。
除了这个部位之外，最好吃的一块鱼肉，应该是鱼脸颊上的那块肉了。
这块肉位于鱼鳃前面，肉质细嫩，瘦而不柴，吃起来反而很香。
季明宇娴熟的把那块鱼肉夹起来送进嘴里，笑着说道：“每次吃猪脸肉的时候家里的大人都会嫌弃，说太肥腻，但是这块鱼脸肉大家却老抢着吃，我觉得这是对猪的歧视。”
他一边说着一边细细咀嚼这块鱼肉，吃完后又发出一声感慨：“以后等我有了钱，我吃鱼头泡饼专吃这块肉，一直吃到饱为止。”
吃饱喝足，原本计划随便吃点东西去酒吧喝酒的，但是大家吃得实在太爽，就没啥心情去酒吧了。
徐拙直接坐季明宇的车回了酒店，跟于可可视频通话一会儿之后便开始躺在床上玩游戏，典型的宅男行为。
第二天，徐拙在季明宇的陪同下，来到了一家咨询公司。
越是经济发达的地方越是专业，在徐拙支付了一笔咨询费之后，对方跟快根据徐拙的叙述，帮徐拙理清了这里面的问题。
总的来说就是，先开公司，再买商铺。
这样不仅能够提前享受到京城这边企业的待遇，而且本地企业购买商铺，手续上也会很简单。
另外采购商铺的公司回头可以作为餐饮公司的母公司继续存在，资金方面更好把控。
跟对方聊了一上午，徐拙算是把心中的一些疑惑给解开了，临近中午的时候，双方互换了一下名片，并且相互加了微信，然后徐拙便告辞离开。
离开那家咨询公司之后，徐拙随即给于可可去了电话：“把你手头上的工作交接一下，然后带几个眼皮活泛手脚勤快的员工来京城，咱们准备在京城开公司了。另外，让晓颖姐也过来，这边有些事儿是需要她参与的。”
于可可喜出望外，连声答应了下来，因为晚上徐拙不在家的时候，她想吃东西都没得吃，这次到了京城，虽然晚上可能吃不到徐拙做的菜，但是京城好吃的多啊。
在京城几乎能买到全世界的美食，不管是东方的日餐韩餐还是东南亚美食，亦或者是西方的法餐意餐或者西班牙菜，甚至连中东地区的阿拉伯餐，全都应有尽有，只要你想吃，就绝对能吃到。
于可可兴奋的开始在省城交接工作的时候，徐拙则是在季明宇的带领下，来到了一家位于胡同深处的卤煮店。
嗯，今天中午，吃卤煮火烧。
第1401章 只因在人群中多看了你一眼……
在京城的繁多的小吃中，卤煮火烧，一直经久不衰，与炒肝儿、爆肚并称为京城重口味小吃的“老三样”。
上次来京城的时候，季明宇陪徐拙去吃了炒肝儿和包子，味道倒是不错，现在回忆起来还满是那种蒜香味儿呢。
不过相对于炒肝儿，徐拙其实更喜欢吃卤煮。
原因嘛，自然是因为卤煮更正常一些，而且里面炖的火烧味道实在不错，有嚼劲的同时，也非常入味。
今天来吃的这家相对来说比较小众，因为小肠陈之类的店面，这个点儿吃饭打卡的人绝对已经排到了大门外，而且都是游客居多。
像季明宇这类京城人，自然不会跟游客抢吃的。
京城人有自己去的地方，虽然名气不如那些所谓的百年名店，但是味道却丝毫不差，分量上也挺足。
尽管这是个冷门小店，但因为这会儿是饭点儿，所以徐拙和季明宇在外面足足等了二十分钟才等到位置。
来吃饭的人，基本上都是季明宇这种土生土长的京城人，偶尔有一两个背着背包的游客出现，也是顺着京城朋友写的地址，按图索骥找来的。
站在门口等位的时候，卤煮火烧那夹杂着下水味道的香味，便一股一股从店门口飘出来。
等终于等到空位的时候，徐拙跟着季明宇走进去，香味儿就更浓郁了。
这小店不大，进门左手边收钱，右手边支着一口大锅，里面有大块的猪肺和猪肠子以及豆腐干面火烧等在锅里沸腾的煮着。
大锅后面站着一个穿厨师服的年轻人，一手拿着勺子，一手拿着大笊篱，负责给旁边切墩的师傅捞食材，另外也要给碗里加汤。
旁边有俩切墩师傅，油腻腻的菜墩上一看就切过很多肉了，在菜墩的边上，摆着刚刚捞出来的猪肺大小肠五花肉块豆腐干火烧等。
看起来很丰富，香味儿也很浓郁。
切墩师傅的前面，放着蒜泥、醋水、辣椒油、香菜末、香葱末、红腐乳等调味品，食客可以自由DIY自己想吃的味道。
不过在徐拙看来，卤煮火烧的味道已经够浓郁的了，里面只需要放点蒜末辣椒香菜末，压一下味道就行，只有红腐乳什么的还是算了。
不能让卤煮的口味从一个极端变成另一个极端。
两人点的是加量版的卤煮，做好后满满一大碗，淋上蒜泥辣椒油和香菜末，徐拙就端着来到了自己的位置上，开始品尝。
其实上高中时候，徐拙就在林平市吃过卤煮。
当时饭量大，放学后先在路边吃一碗卤煮再回家，那会儿选择卤煮的原因不是为了美味，而是因为卤煮里用的火烧，是非常耐消化的死面饼，吃进肚里半天不知道饿。
当然了，卤煮的味道也确实很不错，味道浓香，配上大蒜和辣椒，特别开胃。
不过那会儿吃的多少不正宗，因为里面几户全都是便宜的猪肺，大小肠全都没有，没有现在面前这碗出彩。
面前这碗卤煮火烧，大肠小肠都有，而且因为是要的加量版，所以分量非常足，倒是猪肺的量很一般。
毕竟碗就这么大，大肠和小肠加量的话，猪肺就显得少了很多。
除了猪肺和肠之外，剩下的还有炸好的豆腐干、切成菱形块的火烧，以及好几块肥肥的五花肉。
其实按理说，卤煮中应该放的是猪头肉。
因为在过去，猪头跟猪大肠一样属于猪下水，没人吃，价格低廉，因此成了做卤煮的原材料。
——卤煮本就是用下脚料做成用以让穷人填饱肚子的小吃。
不过现在，猪头可不算是下脚料了，卤肉店里的猪头肉，价格比猪肉高一截，所以这个时候，就没人再把猪头用来做卤煮了。
但是卤煮里不放猪肉的话香味又不足，所以好多店家都选用了比较肥的五花肉，这样不仅香味更好，而且价格也相对低廉。
说到火烧，其实就是用死面炕的烧饼，这种饼可以长时间在卤汤中煮也不糊不烂，而且还能充分吸收卤汤，吃起来口感一流。
徐拙用筷子把碗里的食材搅拌一下，让蒜泥辣椒油以及香菜末搅拌均匀，然后就迫不及待的夹起一块肥肠送进嘴里。
刚一咀嚼，油脂就涌现出来，非常香。
这肥肠煮的很透很入味，但是吃起来的口感却依然很筋道，很有嚼头。
就冲这点，徐拙觉得这家卤煮的味道就非常不错，这才是正宗卤煮火烧该有的样子。
“呼……这味儿真不错，很地道。”
吃完了肥肠，徐拙由衷的夸了两句，季明宇笑着说道：“确实很不错，我发小他们都特别爱吃，你一份儿够不够，要不要等会儿再给你加一份？”
徐拙摆了摆手：“够了够了，我饭量其实很一般，就这一份也吃得很勉强。”
卤煮火烧因为肉多味重，所以吃起来很过瘾，在这寒冷的天气中，吃一碗热气腾腾的卤煮火烧，不仅浑身暖和，而且半天不知道饿，非常舒服。
吃饱喝足之后，两人站在前台那边，一人买了瓶矿泉水准备漱口。
季明宇拿着手机扫码支付的时候，徐拙无意中瞅了一眼旁边正在忙着切肥肠的师傅，然后系统的提示音就突兀的响了起来。
“宿主认真学习，触发【潜心好学】技能，得到精品级京味小吃——卤煮火烧，恭喜宿主。”
徐拙：“……”
就，就挺秃然的。
他怎么也没想到，潜心好学的技能这会儿冷却完毕了，早知道这样的话，今天怎么也得去吃顿大餐啊，这样学到的技能才算有价值。
结果等了半个月就学到了这么一道卤煮火烧。
不是徐拙看不起这道小吃，主要是学了完全没用，家里人不喜欢吃，也没法在店里上新，白白浪费一次机会。
哎，惆怅啊。
以后再也不敢胡乱看了，特别是别人做菜的时候，指不定就会学到什么稀奇古怪的菜品呢。
想到这里，他看了一眼刚刚刷完手机的季明宇。