美食从和面开始 第1097节

　　比如中国结，比如年画，比如各种祥云雕刻等等，反正传统和创新相结合，使得整个饭店年轻中带着一丝丝传统，非常适合年轻人，也跟徐拙的整体人设比较符合。

　　不过这只是初稿，具体行不行还需要再次讨论。

　　毕竟于家老太太这次过来，可是把当年修缮故宫的老同事全都喊了过来，明天他们会特意开一个研讨会，讨论初稿的风格和具体细节。

　　要是可以的话就联系装修公司开始装修，要是不行，那就继续修改。

　　反正高手众多，又是常年在这方面打交道，所以大家对这些并不陌生，甚至还有些跃跃欲试，因为就徐拙这名气，新店出名是板上钉钉的事儿。

　　而出名后媒体肯定会全方位的报道，所以到时候参与设计的人，多少也能跟着沾光。

　　到了他们这个级别的人，对金钱什么的已经不在乎了，唯一在乎的就是自己的名气，所以大家都格外用心。

　　这种研讨会，按理说应该徐拙这个当事人参加的。

　　不过他却得先回省城一趟，因为省城大学，同意开设烹饪相关的专业，不过不是学院，而是挂靠在酒店管理系的一个小专业。

　　后天就是挂牌仪式，徐拙作为这圈子的名人，自然得参加。

　　在高铁上，徐拙有些激动的搓着手，不知道烹饪专业的开通，系统会有什么样的奖励，有点小期待呢……

第1425章 四方酒楼的员工问题

　　回到省城之后，徐拙先去酒楼转了一圈。

　　最近因为京城新店的事儿，导致酒楼这边人心有点动荡，好几个厨师都提出了辞职的请求，服务员也有离职的情况出现。

　　这种情况很正常，毕竟不是每个人都愿意跟着去京城的，在确定新店会开在京城时候，这些不愿意跟着去的员工，自然就会开始找下家准备跳槽。

　　他们有四方酒楼工作的经历，加上真有本事，所以在省城找份新工作还是很容易的。

　　毕竟四方酒楼的厨师那是有名的能打硬仗，手艺也高，可以说挖到就是赚到。

　　不过四方酒楼的的厨师之所以效率高，是因为后厨管理得好，分工比较明确，加上福利待遇跟得上，老板也身先士卒，所以就把员工培养出了那种拼命三郎的劲头。

　　但是挖过去之后，就不一定了。

　　因为别的饭店，可没有四方酒楼那么完善的福利体系和优沃的工资待遇，工作环境也没有那么友好和善良。

　　大部分饭店的后厨，勾心斗角什么的是避免不了的，而老板和管理者也乐见其成，毕竟稍稍混乱一点才比较好管理，要是后厨是铁板一块，那就坏了。

　　因为很有可能会发生集体辞职或者炒掉管理层的事情来。

　　把员工当成自己人，而员工相互之间也和和气气的，也就四方酒楼这个异类了。

　　毕竟只要钱给够了，就能把员工心中绝大部分的不满给抚平。

　　再加上四方酒楼后厨有老爷子和冯卫国等人坐镇，他们可是做了一辈子餐饮的人，谁想玩幺蛾子什么的，一眼就能看出来。

　　这种情况下，也没人敢班门弄斧。

　　当然了，有老爷子和冯卫国在，大家巴结偷师还来不及呢，可不敢闹事。

　　因为不管老爷子还是冯卫国，亦或者是经常过来转悠的赵金马，能蹭上这几个人的名气，不说在行业中一飞冲天，至少跳槽换工作的时候，会让履历上更加光彩，跟老板谈工资待遇的时候，也会多几分底气。

　　毕竟这种大店出来的，不仅受过系统的训练，而且也对高强度的工作和高端菜品有很丰富的经验。

　　放在一般饭店中，妥妥的能当个主厨，甚至一些比较钻营的，只要把四方酒楼后厨的管理模式照搬过去，当个厨师长也绰绰有余。

　　所以，四方酒楼的厨师很受欢迎。

　　刚开始是四方酒楼的厨师偷偷找工作，不过没多久之后，就成了别的饭店挖四方酒楼的墙角了。

　　徐拙回到四方酒楼之后，袁康首先就向徐拙说了这事儿。

　　管理层对于店里的员工，始终都抱着那种来去自由的态度，但是随着被挖墙脚的员工越来越多，事情就变了味道。

　　比如今天，原本定好的早班师傅，有俩人没来上班，打电话过去才知道，人家跳槽到另一家店了。

　　这种行为让袁康很生气。

　　店里从不扣押工资，你跳槽归跳槽，好歹打声招呼对不对，结果就这么拍屁股走人，实在是……

　　袁康都不知道该怎么说了。

　　徐拙倒是很淡定：“没递交辞职报告的，最后这月工资就别给了，他们不仁，就别怪咱们不义。”

　　袁康苦笑一声：“这个都是小事儿，最近几个跳槽的全都没要工资，我怀疑是有人故意这样让咱们难堪的，接下来怎么办？要不找个律师向他们讨要店里的损失？亦或者是拖延一下他们的社保什么的。”

　　现在越来越多的企业开始向不打招呼就离职的员工讨要损失了。

　　不过徐拙自然不会这么做，至于社保什么的，他也要求店里按照法律法规办事儿。

　　既然都要走了，就没必要再折腾了，不能在省城落下一堆骂名。

　　“那员工的空缺呢？这个该怎么办？咱要不要给员工们说一下京城新店的待遇，也给大家加加油鼓鼓气。”

　　徐拙摇了摇头，他不想这样做。

　　一来是没必要，二来则是容易让员工产生混日子的想法。

　　虽然大家上班都想混日子，但是作为老板，可不想看到这样的情况出现，所以徐拙在来之前，就琢磨出了另一个应对的方式。

　　“再坚持几天，过几天京城那边招的厨师和服务员就会过来上班，到时候正好让大家相互熟悉一下，这样去了京城之后，工作开展起来就更加便利了。”

　　袁康呆呆的看着徐拙：“你在京城那边招厨师了？咋没听你说过呢？”

　　徐拙笑了笑：“原本就是打算招一批服务员好好培训一下呢，结果贺伯伯表示当新店的行政总厨之后，葛记饭庄就有七八个厨师离职投奔我来了。

　　他们都是贺伯伯的徒弟，听说师父重新杀回了餐圈，就主动过来帮衬我，我当时让他们现在家好好歇几天，毕竟过年都没歇息过，等过几天他们歇够了，京城那边对服务员的培训也差不多告一段落，然后让两拨人都来这边。

　　就当是提前适应工作岗位了，反正在这边也不用呆多久，最多一个月就能去京城，他们应该是不会抵触的。”

　　袁康点点头，确实应该不会太抵触。

　　这不光是因为时间不是太长，最主要的是徐拙做这种举动的时候，喜欢把钱给够。

　　杰克马说过，员工离职无非就是两个原因，第一是做得不开心，第二是钱没给够。

　　四方酒楼的工作环境和工作气氛是没得说的，员工们绝对会很开心。

　　而钱的方面就更别说了，四方酒楼的待遇，一直都是省城天花板的存在，所以那些新员工，绝对会在这边呆得好好的。

　　到时候只要再给新员工们讲一下企业文化，这不妥妥的就安稳了嘛。

　　员工到底问题解决完之后，徐拙去洗了洗手，准备吃饭。

　　结果他刚起身，袁康凑过来小声问道：“徐拙，现在假如有人整体买下四方酒楼，你觉得多少钱比较合适？”

　　这个问题徐拙并不意外，因为上次袁康就这么问过。

　　这次又问，难道这货真想在省城安家落户了？

　　虽然袁康手里的钱不够，但是这货毕竟出身那么好，哪怕找袁德生拆借一些钱，买下四方酒楼也妥妥的不成问题。

　　另外他这么聪明的人，就算一个人买不下也不着急，只要找几个股东，买一个饭店还不是手到擒来吗？

　　想到这里，徐拙看着袁康好奇的问道：“你觉得这饭店值多少钱呢？”

第1426章 四方酒楼的市值

　　袁康惊讶的看着徐拙：“你干爹给你说了？”

　　徐拙一愣：“什么意思？”

　　这里咋还有魏君明的事儿呢？

　　他呆呆的看着袁康，觉得这背后肯定有啥自己不知道的事儿。

　　袁康张了张嘴，苦笑两下：“本来你干爹不让说的，我这……算了，我直接给你说得了。”

　　两人再次落座，袁康开始给徐拙讲述，他和魏君明联合关俊杰，打算把四方酒楼整体买下来的事儿。

　　其实袁康第一次问徐拙四方酒楼价格的时候，他就有了这个想法。

　　不过当时是想自己买下来单干，但是徐拙当时没有给准信，加上四方酒楼挺赚钱的，所以袁康并不确定徐拙会不会把店卖掉。

　　毕竟虽然搬到了京城，但是在省城这边，四方酒楼依然是摇钱树一般的存在。

　　只要好好经营，或许赶不上徐拙当老板时候的业务量，但也相去不远，毕竟这里的地理位置太好了。

　　年底地铁就会修通，附近好几所大学入驻，加上不远处就是商业中心，这里不管客流量还是商业环境，都不逊市中心多少。

　　所以买到就是赚到，徐拙不一定会卖。

　　但是自从曝光出徐拙在京城的店面消息之后，袁康的心思就再次活泛了起来。

　　无他，京城的店面太大，需要太多的资金，在徐家和于家不伤筋动骨的情况下，徐拙只有把四方酒楼卖掉，才能让京城的新店顺利开张。

　　不然的话，那就得引入合伙人或者资本入驻。

　　在餐饮行业中，引资本入局是一把双刃剑，做好了或许会赚一波，但是大部分引入资本的餐饮企业，大多都会落个一地鸡毛的下场。

　　比如当年把海底捞按在地上反复摩擦的小肥羊，比如曾经红极一时的俏江南，还有过去车站附近随处可见的大娘水饺等等。

　　全都是在资本的干预下，走上了下坡路。

　　按照袁康对徐拙的了解，他肯定不会办这种事儿，所以徐拙想要京城的新店顺利开张，只能把四方酒楼整体卖出去。

　　四方酒楼这个位置加上房产的价值，怎么也能卖五千万以上。

　　这些钱，足够在京城折腾新店了。

　　不过四方酒楼想要卖出去却不是那么容易的，因为立志入局餐饮业的人，不一定有这么多资金。

　　而能买下四方酒楼的人，也不一定喜欢做餐饮。

　　在省城这种地方，几千万的现金足够在别的行业中搅动一番风雨了，没必要在这种见谁都笑脸相迎的行当里踢腾。

　　既然四方酒楼必须要卖，袁康觉得短时间内徐拙不一定能找到合适的买家，而且就算找到了，对方手里也不一定有太多的现金。

　　所以为了帮徐拙一把，也为了让自己有一番事业，他决定把四方酒楼买下来。

　　不过袁康手里的现金，满打满算也才几百万，哪怕找袁德生拆借也不够。

　　也不是不够，主要是袁德生肯定不会把这些年攒的钱全都交给袁康踢腾，哪怕明知道不会赔钱他也不答应。