美食从和面开始 第1106节

　　因为有直播，所以今天的菜卖相都非常好，让直播间不少人都馋了。

　　弹幕里，大家再次调侃起徐拙来。

　　“我发现，跟徐老板在一起的人，最终都会成为吃播。

　　“对对对对，我也发现了，老孟不例外，李浩不例外，这次的季明宇，照样也会走到这条路上来。”

　　“赌五毛钱，季明宇绝对没老孟和李浩能吃。”

　　……

　　这会儿季明宇没时间看这些弹幕，因为他正在介绍桌上的菜品。

　　毕竟是自家的饭店，这里的菜品都是季明宇从小吃到大的，所以每上一道菜，他都用地道的京片子介绍一遍，顺便再讲一下小时候吃这些菜的一些趣事。

　　正吃饭的时候，徐拙接到了季文轩的电话，他告诉徐拙，鲁菜厨师联盟的事儿可以去争取一下，不过需要先找一些厨师，这样才能把协会的手续给弄好。

　　现在季家烤鸭店厨师虽然不少，但在整个鲁菜体系中，这点厨师就不够看了。

　　而且进入厨师联盟的厨师肯定要有一定的知名度和实力，最次也得是主厨级别的职业厨师。

　　不然弄一群学徒进去，过两天人家改行了，这就太尴尬了。

　　但是主厨以上的厨师，整个季家烤鸭店也就二十几个人，数量不太多，另外光季家烤鸭店的厨师可不行，得最少找五十家饭店的厨师参与进来，这样办起手续才更快一些，也能弄出声势。

　　要是只有季家烤鸭店，这不就是自家厨师关起门玩自己的嘛。

　　就没有组建厨师联盟的意义了。

　　徐拙知道这个任务肯定有难度，没想到居然会难成这样。

　　不管哪个饭店，主厨以上的厨师都是店里的顶梁柱，拉拢这样的厨师加入进厨师联盟忙并不容易。

　　因为人家有社会地位也不缺钱，甚至已经转型当厨师长了，没必要跟着自己这边的人瞎胡闹。

　　但是能拉拢来这些厨师的话，好处也非常多。

　　首先就是，能够快速把鲁菜厨师联盟这个牌子发展壮大，同时也能增加行业关注度，舆论方面的话语权等等。

　　反正就是付出与收获成正比。

　　拉拢的厨师越多越厉害，以后的收获就越大。

　　这种情况下，徐拙自然不会拒绝。

　　趁着这会儿季明宇还在直播，他冲季明宇说道：“明天开始，咱俩一块儿做直播吧，我这里有个不错的题材。”

　　季明宇一听就来了兴趣：“啥题材？”

　　徐拙微微一笑：“忽悠！”

第1440章 老北京面茶

　　如何让一个工作得好好的厨师加入到自己的协会，这对徐拙来说，是接下来要面对的一个重要问题。

　　对于现代人来说，时间就是金钱，让别人把时间花在自己这边，肯定要得到好处才行的。

　　所以，自己这边一定要拿出对对方真正有好处的内容才行。

　　但现在这个还不是重点，重点是如何才能约到那些厨师。

　　假如连面都见不上，那准备再多的好处有什么用呢？

　　另外，在厨师的选择上，一定要选择鲁菜厨师。

　　众所周知，现在鲁菜已经没落，内部分化出了很多菜系，而鲁菜原本的大本营京城，也顺势成立了京菜，跟鲁菜划清了界限。

　　这个时候在京城找鲁菜，并不容易。

　　当然了，鲁菜和京菜的界限非常模糊，重合度很高，几乎所有的京菜，都脱胎于过去的传统鲁菜。

　　但这类店面，基本上全都宣传自己是京菜，再想让他们改旗易帜加入到鲁菜阵营，稍微有点难度。

　　所以得从传统鲁菜的饭店下手。

　　传统鲁菜的饭店在京城虽然不多，但也有一些。

　　比如季家烤鸭店，过去也是京菜的一份子，后来因为四方酒楼成立，老爷子他们跟烹饪协会交恶，季文轩因此也脱离了京菜和烹饪协会，再次挂上了鲁菜的头衔。

　　除了季家之外，也有几家挂着鲁菜牌子的饭店，比如老牌鲁菜饭店丰泽园之类的。

　　不过这些地方的厨师基本上都在烹饪协会担任要职，徐拙贸然去找的话，大概率会吃闭门羹。

　　而且就算不吃闭门羹，估计也会索要厨师联盟的管理权。

　　这边好不容易建了个群拉了一些群员，那边却要当群主，这种事儿徐拙不知道别人会怎么想，反正他是坚决不答应。

　　所以得先从名气小点的饭店下手。

　　把京城所有挂着鲁菜牌子的饭店全都吸纳进来之后，到了那个时候，为难的就是那些高高在上的大饭店厨师了。

　　因为这些大饭店都自诩是鲁菜的坚守者，假如不加入到徐拙的鲁菜厨师联盟，那就有点名不副实。

　　而加入的话，又捞不到什么好处，因为这会儿厨师联盟以及有了火候。

　　所以徐拙想了想，觉得从名气小的饭店下手正合适，这样不仅遇到的阻力小一点，同时也能确定自己的主导地位。

　　另外，从小饭店下手，自己的名气多少也能利用一下。

　　毕竟饭店规模小的话，不容易出名，这个时候需要要是上门的话，他们是绝对不会拒绝的。

　　哪怕厨师拒绝，店老板也会想办法蹭一下徐拙的热度。

　　这样一来二去的，双赢的机会就来了，鲁菜的厨师也有了，顺便还能跟对方的店面达成合作协议。

　　一举多得。

　　回去的路上，徐拙跟季明宇聊了一下明天的工作安排。

　　明天主要是先把京城那些鲁菜馆子给找出来，比如一些海参馆和鲁菜酒楼什么的，先把这些店列出来，然后再对照着剔除京菜那边的饭店。

　　这样筛选一下之后，剩下的饭店就是第一批要攻略的目标了。

　　虽然不知道能不能成，但是这些饭店没有到葛家的旗下去，肯定还是因为惦记着自己鲁菜的基因。

　　这个时候去用鲁菜厨师联盟的名义要请他们加入，想来是不会拒绝的。

　　当然了，他们没加入到京菜体系中，也有可能只是单纯的嫌麻烦，不想牵扯那么多。

　　对于这些，徐拙并没有想那么多，反正是要试试的，不行了再想别的办法，这没啥大不了的。

　　季明宇对这样的安排很感兴趣，这才是他想要的生活，家里给他安排的工作枯燥且乏味，要是做直播成的话，季明宇就打算辞职，做个职业主播了。

　　反正家里不缺钱，他也没什么挣钱的压力，只需要挣一些零花钱，顺便把自己的社保交了就行。

　　人对金钱的需求不一样，对待工作自然也会有所不同。

　　徐拙因为有买四合院的压力以及新店借债的压力顶着，所以他满脑子就是挣钱，这次组建鲁菜厨师联盟的任务他之所以这么积极，其实就是为了拿到烤鸭的技能，然后用这个技能挣钱。

　　要是没有系统任务顶着，他大概率也不会这么积极的去做这些。

　　至少现在不会去弄什么厨师联盟，就算要弄，也是过几年功成名就之后，随便找些鲁菜厨师对付一下。

　　反正只要在行业中有地位，不管做什么都能做到从者如云。

　　不像现在，虽然徐拙的名气也不小，但在行业中依然达不到让人折服的水准，所以想弄厨师联盟就有点束手束脚。

　　第二天一早，徐拙先陪于可可去公司转了一圈，然后又去白教授那边，看了一下设计草图，并且提出了自己的意见。

　　比如后厨部分要大一些，另外还要预留出安装专业烤鸭炉的位置。

　　虽然现在烤鸭还没到手，但是烤炉的位置该留也得留，大不了等开业了从别的店挖几个烤鸭师傅嘛。

　　这年头，只要有钱，就没挖不来的人。

　　看完设计草图之后，徐拙又跟那些参与设计的人打个招呼，说了一些客套话。

　　毕竟大家都是过来帮自己的，得尽量客气一些，对于白教授那几个缠着要合影的学生，徐拙也是满口答应下来，还主动摆了好几个pose配合她们。

　　拍完照片之后，乘坐地铁找季明宇汇合去了。

　　季明宇虽然家里有别墅，但却没在那边住，而是住在故宫外面的一座四合院中。

　　徐拙来的时候，这货正蹲在院子里的水池边刷牙。

　　“哟，你这么早就来了，吃了吗？要不等会儿喝面茶去？”

　　面茶是一道名气稍微比卤煮炒肝儿名气略差一点的地道京味小吃，做法倒是不难，把糜子面先用冷水搅拌成面糊，然后倒进锅里慢慢熬煮。

　　等到熬煮到稀面糊微微有些透明的时候，这面茶就算是做好了。

　　接着撒上一些芝麻盐，就是熟芝麻和食盐炒熟后碾碎成的粉末，味道比较香。

　　撒上之后再淋上一些用香油调开的芝麻酱，一份地道的面茶就算是做好了。

　　原本徐拙对这道小吃没啥兴趣，因为不就是吃芝麻酱嘛，但是在京城呆的时间长了，对这类小吃也就有些习惯了起来。

　　今天的任务主要是筛查一下店面，不太忙，徐拙觉得跟季明宇一块儿去尝尝面茶也行。

　　毕竟以后要长期在京城了，得适应这边的生活。

　　只有这样，才能知道这边的人爱吃什么，才能有的放矢的做出他们喜欢的美味。

　　做到这一步，钱也就自动送上门了。

第1441章 《套路》

　　面茶这种小吃之所以存在，徐拙觉得就是京城人给自己找个吃芝麻酱的理由。

　　在京城这地方，就没有不能配芝麻酱的菜，几乎任何美食，都能跟芝麻酱搭上关系。

　　今天去喝的面茶也是如此。

　　糜子面熬出来的浆糊，说实话并没有什么出奇的味道，除了口感有些润滑之外，徐拙觉得跟小时候贴对联熬的浆糊没什么区别。

　　但是有了芝麻酱和芝麻盐的加入，这碗平平无奇的浆糊，就变得活色生香起来。