美食从和面开始 第1204节
第1580章 记忆中的味道
一道道的菜品端上了桌，邵钧儒的儿子原本还有点不屑一顾，他总觉得是徐拙忽悠了自己老爹。
但等菜品端上桌之后，他的这种想法就越来越淡了。
因为徐拙的手艺，真的超乎他的想象。
作为一个身价百亿的生意人，他自然是识货的，徐拙做的菜不光看起来很雅致，而且味道也特别出众。
刚开始的时候，他甚至还在想，回头可以聘请徐拙当自家的厨师。
不过等端上来的菜品越来越多的时候，他就知道，之前的想法有些儿戏了，这手艺，自然不可能当别人家的家厨的。
听桌上其他人说徐拙好像名气很大的样子，他用手机搜了搜，更觉得自己的想法有点可笑了。
这名气，这流量，直接出道当明星多好，还用得着这样在油烟弥漫的厨房里忙活吗？
真是不懂现在年轻人的想法。
不过从侧面也反映出了，徐拙不是个骗子，至少自家这个四合院，人家没有骗的意思。
他要真想骗的话，那么多粉丝呢，随便割点韭菜，就足够买下这个四合院了吧？
徐拙今天做的菜，全都是B级以上的。
别说在场的人了，哪怕老爷子他们那群老牌国宴厨师过来，也挑不出任何毛病。
所以，整顿饭吃得宾主尽欢，好多人都刷新了对一些菜品的固有印象。
不过整个午饭的高潮，还是在肝膏汤端上来之后。
肝膏汤是今天这顿饭的主题，也是邵钧儒心心念了多少年的美味。
当年急吼吼的要为国家做贡献，没有来得及品味菜的味道，就收拾行囊出发，等到多年后再回来，那个做菜的师傅已经故去，菜品也没有传下来。
这几乎成了邵钧儒的心病，不过他不是那种张扬的人，所以并没有花高价去悬赏，去四处找厨师做这道菜。
他要积极点的话，估计魏君明早把这道菜给钻研出来了。
过去的人比较内敛，而且讲究缘分，能够遇到就说明自己足够幸运，遇不到也不会真的四处去苛求。
但随着年龄的增长，心中的遗憾就会逐渐放大。
特别是彻底退休之后，闲着在家没事，脑子里不自觉就会想起那天晚上吃过的肝膏汤。
因为惦记着这道美食的缘故，他试着在网上搜索，当年的国宴厨师还有谁，结果正好搜到徐拙和老爷子做菜的视频。
这一看，就沉迷其中了。
跟徐拙一块儿做菜的厨师有很多，而且都是名气很大的人。
所以邵钧儒就灵机一动，打算让徐拙帮自己做菜。
他当然不觉得徐拙能做出来，但徐拙认识的大厨那么多，集思广益之下，说不定就能把这道菜给做出来。
不过他没有立即行动，因为还想再观察观察徐拙，同时也在等一个和徐拙接触的契机。
终于，今年他等到了这个机会。
因为业务关系来家里拜访的张跃进，提出让自己儿子帮忙寻找一座四合院的请求。
细细打听过后邵钧儒才得知，是徐拙想买四合院。
契机这不自己送上门了吗？
所以就有了张跃进带徐拙看四合院的场景，有了做肝膏汤的约定。
到了今天，肝膏汤如愿做了出来。
其实接到徐拙电话的时候，邵钧儒多少有点意外，因为这会儿距离中秋节还很远，而且当时看四合院的时候，徐拙明显对肝膏汤这道菜品不是很熟。
这么短时间内，他能把肝膏汤给做好吗？
原本邵钧儒以为会我徐济民或者于培庸等人帮徐拙做，结果到了之后才发现，给徐拙打下手的，居然是个年轻人。
这……
他知道徐拙做菜的天赋很高，网上有太多能够证明的视频和相关言论了。
但肝膏汤，真不是一道简单的菜品啊。
难道这孩子不想要四合院了？
自从来到四合院之后，这种想法在邵钧儒脑子里就没停过。
特别是开始吃饭之后，这种疑惑就更强烈了。
他甚至开始反思，自己设置的时间是不是太苛刻了，早知道应该说过年之前了，这样的话他能有更多时间练习。
不过等徐拙肝膏汤端上来之后，邵钧儒的这种想法，顿时一扫而空。
原因就是，这肝膏汤的卖相，跟当年的那份一模一样。
现在的厨师，喜欢创新，喜欢在菜品种加入自己的理念，以此来显得与众不同，所以同一种菜品，不同的人来做，卖相也完全不一样。
甚至会产生南辕北辙的效果。
但过去的厨师可不这样，基本上师傅怎么教就做成什么造成。
出于尊师重道的原则，基本上不会搞创新。
所以徐拙很容易就在网上找到了过去肝膏汤的摆盘样式，今天就是用这种样式进行摆盘的。
所以一上桌，就让邵俊宇瞪大了眼睛。
不过肝膏汤的味道到底如何，邵钧儒心里还是没底。
他没有直接去尝肝膏，而是先用勺子舀了一点清汤送进嘴里。
清汤的香味和鲜味很浓郁，不过浓郁得恰到好处，没让人觉得很冲，也没让人觉得很腻，让人觉得完美的同时，也很好的打开了味蕾。
“好！这汤做得很好。”
不光邵钧儒觉得好，桌上其他人也觉得这清汤简直刷新了他们的认知。
清如开水，味道却如此浓郁。
这年轻的小伙子，做菜水平真不错。
尝了汤之后，不知道为什么，邵钧儒对徐拙的手艺突然有了信心。
或许是没抱希望，所以喝了汤之后，那种惊艳感自然而然也会变得更强吧。
邵钧儒拿着勺子舀了一小块肝膏送进嘴里，刚一入口，他就瞪大了眼睛。
这味道……
这口感……
不正是记忆深处的那种美味吗？
他惊讶的往厨房的方向看了一眼，再看看桌上的那一小盆肝膏汤，总有种置身梦中的感觉。
这么轻易就喝到了记忆中的美味？
这也太……
为了验证不是错觉，他又吃了一口，果然就是记忆中的味道，就是那种入口即化的感觉，就是那种鲜香的味道。
他正感慨着的时候，徐拙再次从厨房出来，手中又端了一份肝膏汤。
这看得邵钧儒有些疑惑，咋又端过来一份？
这是做多了还是怕不够喝？
第1581章 四合院的转让协议
“这两种肝膏汤不一样的，这一盆儿是鮟鱇鱼肝做的肝膏汤，刚刚那是鹅肝做的肝膏汤。”
邵钧儒听了徐拙的解释之后有些意外：“肝膏汤不都是用猪肝做的吗？”
徐拙：“……”
怪不得你一直喝不到想喝的肝膏汤，光对肝膏汤的理解就有点狭隘，估计过去让人做的时候，也一直强调猪肝的事儿，所以没喝到。
徐拙笑着说道：“大部分能吃的肝脏，其实都可以做成肝膏汤的，不过有些食材做出来的肝膏汤不太好吃而已，就像牛肝，口感就比较粗糙。
猪肝是最常见的食材，但不代表这是最好的食材，鹅肝才是，这是我答应给你做肝膏汤之后，一样一样测试出来的。”
徐拙的话让在场的人都有些诧异。
特别是邵钧儒的儿子，他没想到徐拙居然还用其他动物的肝脏一样一样的测试，更没想到，其他肝脏也能做肝膏汤。
当然了，这不是人家傻，主要是人家不是厨师，根本不懂这里面的道道。
而平时接触的到菜品，基本上也都是一些做法非常正宗的，比如肝膏汤，越是正宗的做法，越强调用猪肝。
但这样的后果就是，邵钧儒一直吃不到他想吃的肝膏汤。
现在换成徐拙，从食材方面入手，反而做出来邵钧儒想要的美味。
邵钧儒旁边的一位老人说道：“之前我也找人做过，人家也用好几种肝脏来制作，为什么没你做的这么好喝呢？
你做的这个跟我们过去喝的一模一样，而我找的那位师傅，也用了鹅肝，但做出来的汤，喝着却非常油腻。”
这个问题，徐拙也不知道具体情况。
他只是诸位说了一下他的推测。
当年负责做菜的是外事招待处的厨师，那些厨师常年给老外做菜，对于中餐和西餐都非常擅长。
而之所以请他们给邵钧儒等人做菜，大概是考虑到邵钧儒这些人在国外生活好几年，说不定已经习惯了刀叉，所以让外事招待处的厨师过来，这样做菜的口味上能够有更多的选择，也能防止出现吃不惯之类的尴尬。
厨师提前写了要用的食材，交给冶金部的人去采购。
结果负责采购的人不知道西餐中的鹅肝指的是肥肝，买了一些农家散养的大鹅鹅肝回来。
这种鹅肝因为没有足够的脂肪，所以没法做西餐中常见的肥肝类菜品，主厨权衡之余，做成了中餐中名盛一时的肝膏汤。