美食从和面开始 第1208节

　　除此之外，戴震霆还准备帮自家的饭店也打一波宣传。

　　人家老季都帮徐拙的忙了，自己身为徐拙的半个师傅，就更不能袖手旁观了。

　　就这样，戴震霆带着他工作室的人，坐飞机来到了京城。

　　徐拙开着车，去机场把这一行人接到了四方食府。

　　在路上，戴震霆兴奋的和徐拙说着他的计划，先做一场直播，在直播的时候做一些比较有吸引力的菜品。

　　然后再一块儿拍几个做菜的视频。

　　要是有机会的话，他希望徐拙去杭州一趟，在杭州好好宣传一下戴家的饭店。

　　不说干翻楼外楼，至少让游客们提到杭州美食，戴家的饭店好歹也得榜上有名才行。

　　徐拙这会儿满脑子都是挣钱，自然没有拒绝。

　　聊到直播的菜品上面，徐拙主动说道：“戴爷爷，既然是您来了，咱肯定得做浙菜啊。

　　要不那样吧，咱干脆做西湖醋鱼算了，正好也让观众们知道知道，正宗的西湖醋鱼究竟是怎么做出来的。

　　好多人都反应说杭州的西湖醋鱼超难吃，咱们正好改变一下大家对这道菜的固有印象。

　　您觉得我这主意怎么样？”

第1586章 开始直播做菜

　　西湖醋鱼这道菜是徐拙主动提出来的。

　　既然A级技能已经到手，而且跟菜品相关的戴震霆已经来到京城，那自己也没必要再等着对方提出来了。

　　直接把直播要用的菜名说出来，省得戴震霆担心自己手艺不行选择别的菜品。

　　嗯，这波叫主动出击。

　　抢戴震霆的台词，让戴震霆无话可说。

　　果然，当徐拙说出要做西湖醋鱼的时候，戴震霆明显惊讶了一下。

　　他看着徐拙好奇的问道：“这么说，最近你爷爷又在研究浙菜了？”

　　徐拙笑着摇摇头：“没，最近看了您做西湖醋鱼的视频，闲着没事试了一下，我吃着感觉挺不错的。

　　加上这道菜比较简单，成本低，但是名气足够大，所以咱就做这道菜呗。

　　正好也给那些对西湖醋鱼这道菜有误解的人开开眼，让他们认识一下真正的西湖醋鱼的真正做法。”

　　要论浙菜中争议最大的菜品，应该就是西湖醋鱼了。

　　这道名气非常大，但大众对其的感官却褒贬不一。

　　确切的说是，几乎都任务有些名副其实，特别是去杭州旅行的游客，慕名品尝西湖醋鱼，但刚吃到嘴里，却被那股子腥味儿给冲得胃口全无，连带着对杭州的印象也开始变差。

　　在网上随便搜一些关于杭州的游记和对于西湖醋鱼的描写，几乎都不太好。

　　传说中西湖醋鱼吃起来是蟹味儿，酸酸甜甜让人停不下来。

　　但真正品尝到之后就会发现，相对于蟹味儿而言，腥味儿好像更浓郁一些。

　　之所以有这样的差别，原因就是做西湖醋鱼的商家偷懒了。

　　用的草鱼是养殖的，肉质不鲜嫩，不紧实。

　　草鱼买回来之后没有在清水中静养，草鱼没有吐净泥沙。

　　而且这些草鱼也不是先杀现做，而是统一杀好，再统一汆水，统一熬酱汁。

　　这样做出来的草鱼，虽然效率提高了不少，也很节约成本。

　　但味道，能跟先杀现做现熬汁的鱼相提并论吗？

　　之前戴震霆拍视频的时候就说过，西湖醋鱼是一道对食材和烹制时间都有很高要求的菜品，做的时候不能耍小聪明，不能讲效率。

　　还呼吁浙菜的同行们，重视这道菜品，不要给外地人留下不好的印象。

　　但他的呼吁，并没有得到像样的回应，甚至还有不少人在私底下笑话戴震霆。

　　都什么年代了还搞这一套，人家全聚德的菜那么差，不照样有全世界的游客过去品尝吗？

　　而且在高峰期还得等位，虽然风评不好，但这耽误人家赚钱了吗？

　　退休了就好好过你的退休生活，搁这又是呼吁又是倡导的，你功成名就了说这些，真是站着说话不腰疼。

　　类似的评论不光戴震霆看过，徐拙也见过不少。

　　甚至还有人特意在徐拙微博下面刷留言，让徐拙劝劝戴震霆，别在为了行业各种发声了，再这样下去，同行都被得罪光了。

　　现在要和戴震霆一块儿做节目，虽然他也有点不赞同戴震霆动不动就呼吁同行业之类的操作，但是作为自己人，他还是要支持一下的。

　　这次做西湖醋鱼，就是徐拙的一个回应。

　　我一个北方人都知道西湖醋鱼的正宗做法，还公布出来，你们以后还好意思糊弄那些游客吗？

　　约定好做西湖醋鱼之后，徐拙就特意交代四方食府的采购经理，让他买一些一斤多重的野生草鱼回来。

　　还特意交代，一定要买优质水域的野生草鱼，不要随随便便就买。

　　戴震霆初来乍到，肯定要跟老爷子于培庸季文轩等人一块儿坐下来聊聊天吃吃饭的，也得让工作室的小年轻们在京城好好撒撒欢。

　　所以拍西湖醋鱼这道菜的话，最早也得到大后天了。

　　但为了保证菜品质量，现在就得把鱼买到，然后放在净水中养两三天。

　　让草鱼吐净泥沙，同时让草鱼因为捕捞和运输而造成的神经紧张也得到缓解。

　　只有这样，鱼的肉质才更好吃，放血的时候能放得更彻底。

　　虽然这么说起来好像有点玄学的样子，但西湖醋鱼这道菜，在这方面真的超级讲究，因为一个不慎，好端端一道名菜，味道和口感就会大打折扣。

　　甚至变得又腥又难吃。

　　来到四方食府，徐拙先请大家一块儿吃了接风宴，然后又开车送他们去住的地方，让他们稍事休息，自由活动。

　　天快黑的时候，徐拙开车把戴震霆接走。

　　这次没有去四方食府，而是去了季文轩所在的季家烤鸭店总店。

　　在这里，老爷子他们已经到了，大家和戴震霆一块儿吃饭喝茶，回忆当年的往事。

　　这种老年人的饭局徐拙自然是没有参加的，他把戴震霆送到之后就开车走人，和季明宇一道去参加一款电动汽车的发布会。

　　嗯，这是最近接到的一个比较大型的商业活动，在这次发布会上，徐拙作为这款汽车的现场体验官，要重点讲述（吹嘘）一下乘坐感受。

　　来之前他要说的台词就已经发到了手机上，让徐拙先记一下，最好形成自己的语言，免得让人看出这是在背台词。

　　在过去，这种商业活动徐拙是不屑于参加的。

　　但是现在，他恨不得厂商一天开两次发布会。

　　第二天，大家还在自由活动的时候，徐拙和戴震霆的直播间，发布了这次直播活动的第一个先导片。

　　这个先导片主要是给这次直播起个预热的作用，同时也预告一下直播内容。

　　直播内容就是西湖醋鱼，徐拙在先导片中介绍说，大多数人吃的西湖醋鱼都不正宗，做法是错误的。

　　这一话题迅速登上了微博热搜。

　　好多“没有人比我更懂西湖醋鱼”的懂王们纷纷指责徐拙，表示他年纪轻轻说话口气太大了。

　　不少人都表示等着看徐拙的笑话。

　　甚至还有人觉得徐拙的话冒犯了浙江，冒犯了杭州，呼吁大家一块抵制徐拙。

　　当然了，这些都是宣传手段，不光李浩参与了宣传，连直播平台那边也砸钱炒热度。

　　毕竟这些热度，在开播之后都会转化成流量。

　　现在可是流量为王的时代。

　　有流量，就代表有一切。

　　两天正是周末，上午十一点，徐拙和戴震霆正式开播。

　　开始给大家展示，西湖醋鱼这道菜品的正宗做法。

第1587章 西湖醋鱼（上）

　　西湖醋鱼这道菜品，据说是南宋时期，高宗皇帝赵构曾坐船游湖，尝了当时民间名厨宋五嫂做的鱼，赞美不已。

　　这使得宋五嫂名声大振，被奉为做鱼的师祖。

　　不过也有说法说宋嫂最擅长的是鱼羹，西湖醋鱼的制作另有其人。

　　甚至还有人说，“西湖醋鱼”这个名称，来源于清朝年间，宋朝那会儿根本就没有这个说法，更别说给皇帝做菜了。

　　这些传说真真假假，现代人谁也闹不明白。

　　不过现代人擅长和稀泥，把西湖醋鱼和宋嫂鱼羹全都归到了宋嫂名下，让宋嫂有了两道成名菜品。

　　都是宋嫂做的，大家也不用争来争去了。

　　多好。

　　直播刚开始的时候，徐拙和戴震霆没有立即动手制作，而是坐在镜头前，聊起了西湖醋鱼的传说。

　　之所以这样，一来是增加粉丝们的期待感，这种美食和传说相关的典故，最能激发大家的食欲了。

　　另外，这会儿有好多人还没进入到直播间呢，所以先聊点相关话题，等直播间的观看人数增长得差不多的时候再动手也不迟。

　　这都是做直播的套路，一般情况下，都会推迟半小时或者更长时间再动手。

　　二十分钟后，直播间已经冲到了排行榜第一名。

　　不少关系不错的主播都在帮徐拙打广告。

　　反正就是一句话的事儿，大家喜欢看自然会点进来，不喜欢看人家使劲吆喝也没用。