美食从和面开始 第1252节

　　做完这些之后，将烤盘放入烤箱中，继续烤制两分钟。

　　这样猪肉脯就做好了。

　　从烤箱里拿出来的时候，徐拙和郭兴旺全都眼前一亮。

　　猪肉脯呈暗红色，上面的白芝麻被烤得微微发黄，散发出一股诱人的味道。

　　魏君明把猪肉脯从烤盘里拿出来放在案板上，这是一块蒲扇大小的肉片，猛看上去，跟市面上常见的猪肉脯差别很大。

　　市面上的猪肉脯都是剪裁得整整齐齐，一般都是标准的正方形或者长方形。

　　这种不规则形状的，看上去多少有点出戏。

　　不过魏君明随即拿着菜刀，将案板上的猪肉脯四边切一下，然后又切成大小均匀的四方块。

　　卖相一下子就变得更高了。

　　郭兴旺捏起一条切下来的边角料放在嘴里尝了尝，顿时喜出望外：“徐拙，回头可以在徐小厨店里上新一下，这味道真是绝了。

　　甜咸交织的同时，而且还没把猪肉的那种鲜香给盖住，反而衬托得更完美了，你尝尝，真不赖。”

　　那些切得方方正正的猪肉脯，徐拙也没好意思捏着吃。

　　跟郭兴旺一样，他也捏着切下来的边角料尝了尝。

　　味道确实很不错，特别是猪肉脯的那种口感，劲道却不费牙，刚吃进去的时候，嘴里只有猪肉味儿和蜂蜜味儿。

　　但嚼几下之后，甜味和咸味就出来了。

　　而且调味的时候，白糖放得明显比食盐更多一些，所以这会儿吃起来，回甘的效果更好，猪肉脯吃起来也更加美味。

　　不过对于郭兴旺说的上新的事儿，徐拙倒是没有那么乐观。

　　至少现在，他还没有上新的冲动。

　　因为猪肉脯的味道虽然不错，也是著名的煲剧小零食，但这道美味做起来有点麻烦，所以徐拙打算先观望观望。

　　至少等以后有相关技能了，而且还是商业做法之后，才能考虑上新的事儿。

　　没有技能的话，上新什么的就别想了。

　　毕竟徐小厨品牌的所有美食，都是实力派，品质方面非常能打。

　　这种品牌定位，可不能在猪肉脯这道可有可无的没事上面翻车。

　　最重要的是，这道美味的利润，徐拙觉得不太大，所以上新的心思就很淡。

　　要是利润很高的话，他绝对会想办法把技能学到手，然后再把技能的级别砸上去，火速上新。

　　一场直播下来之后，大家看得心满意足，徐拙三人也表演得很过瘾。

　　三人把设备收一下，将客厅里正在看动漫的于可可喊过来，大家一块儿吃了顿午饭，然后就各自散去。

　　吃午饭的时候，于可可几乎是一筷子没尝，因为魏君明做的那些猪肉脯，被这丫头给包圆了。

　　她原本就对这种零食没有抵抗力，再加上魏君明做的时候，用的是上好的食材，还仔细的剔掉筋膜。

　　这样做出来的猪肉脯，自然要比市面上买的要好。

　　反正就徐拙知道的那些常见的猪肉脯品牌，是没一个用里脊肉当主料的。

　　毕竟这玩意儿成本太高，真用的话就完全没了利润空间。

　　初五过后，大家的生活重新走上了正轨。

　　虽然公司那边还没开始上班，但于可可已经进入了办公的状态，而徐拙也开始和季明宇等人有计划的进行直播。

　　嗯，过了初五之后，就算是开市了。

　　该挣钱的挣钱，该忙活的忙活。

　　虽然大家喜欢用“没过十五都是年”这话来衬托新年的漫长，实际上过了初五之后，原本就不怎么浓郁的年味儿，就会直线下降的变淡。

　　一直到元宵节临近，年味儿才会稍稍回复一些。

　　不过因为禁放烟花爆竹的事儿，就算元宵节，过得平平淡淡的。

　　吃点元宵，看会儿号称春晚淘汰节目大合集的元宵晚会，就完事儿了。

　　至于烟花秀什么的，只能在电视上看。

　　现实中，是很难见到的。

　　元宵节，徐拙和季明宇从贵阳回到京城。

　　他到家后刚准备问于可可想吃什么口味的元宵的时候，于可可突然说道：“前两天我吃了家外卖，有一道蛋黄焗南瓜很不错，你能做给我吃吗？”

　　蛋黄焗南瓜？

　　这有什么难的，徐拙当即就表示可以做出来。

　　不就是先把南瓜炸一下，然后再用白糖炒一些鲜鸭蛋黄，把炸好的南瓜条倒进去，等南瓜上面挂满蛋黄就行了嘛。

　　简单。

　　他刚准备给于可可表演一下，谁知这丫头自顾自的说道：“那些南瓜条吃起来好好吃，咬一口里面居然还有流心的蛋黄，吃起来好好吃，我都吃不够。

　　外卖好贵，你给我做好不好？”

　　徐拙：“……”

　　流心是什么情况？

　　他干咳一声说道：“今天是元宵节，走我带你去跟爷爷奶奶他们一块儿吃饭，这大过节的，要是不跟长辈们在一块儿吃顿饭，那多没礼貌。

　　至于你说的蛋黄焗南瓜，等会儿到四合院了，我再做给你尝尝，正好也给爷爷奶奶尝尝鲜。”

　　说完后，徐老板暗暗在心里祈祷起来：

　　“老爷子，你和于爷爷要千万会做这道美食啊！”

第1625章 蛋黄焗南瓜

　　原本徐拙打算自己做呢，毕竟这道菜不难。

　　但一听说有流心，他立马就怂了。

　　这种有难度的事儿，他真是做不来，所以还是去找老爷子和于培庸比较好。

　　这种甜点，他们应该知道怎么做。

　　其实徐拙要是静下心来琢磨，也能把这道蛋黄焗南瓜给做出来。

　　不过他刚刚出差回来，身心俱疲，再加上担心自己做出来的不符合于可可的要求，所以还是让两位国宴大厨动手比较好。

　　就算做得不是于可可要的那样，味道应该也不会查到哪去。

　　毕竟两人做了一辈子的菜，这种菜品完全没有难度。

　　两人换了衣服，然后开车直奔四合院。

　　年后的生活逐渐步入正轨，越来越多的人开始从老家回来，这让过年期间不再拥堵的京城道路，再次变得拥堵起来。

　　嗯，相对于过年期间的畅通无阻，拥堵才是京城交通的常态。

　　两人来到四合院的时候，已经是正午了。

　　午饭已经在餐桌上摆好，要不是于可可在半路上提前打了电话，几位老人二十分钟前就已经开饭了。

　　“爷爷，我想吃蛋黄焗南瓜，你们能给我做吗？”

　　于可可现在虽然结婚了，但是依然还是小孩子心性，刚进门就开始要吃的，桌上摆着的那些菜品什么的，反而没有让她心动。

　　老爷子愣了一下，随即看了一眼于培庸：“蛋黄焗南瓜？这是一道很简单的菜品啊，小拙就应该会做吧？”

　　于培庸点了点头：“确实很简单，这是一道闽菜和粤菜中都有的一道小炒，南瓜和咸蛋黄结合在一起，使得这道菜的口感和味道都非常出众。”

　　“我要吃的是流心的，不是直接用南瓜条炸的那种。”

　　于可可的话，让两位老人眼前一亮。

　　显然，难度的提高，让两位老人有了尝试一把的兴趣。

　　顺便还把两人心中“小拙为什么不做”的疑虑给转移了。

　　“家里没咸蛋黄，先吃饭，吃完饭去附近超市买点，然后再给你做。”

　　老爷子的话让于可可很高兴，随即端起了面前的饭碗，开始吃饭。

　　嗯，下午就可以吃每次都吃不够的蛋黄焗南瓜了，到时候让爷爷多做点，把盼盼也喊过来一块儿吃。

　　于可可心满意足的扒拉着碗里的米饭，一边吃一边幻想着下午孙盼盼尝到这种流心蛋黄焗南瓜时候的震惊表情。

　　嗯，当时她就是随意点了那家外卖，价钱也不高，销量也不太好。

　　但没想到南瓜条居然全都是流心的，让她仿佛打开了一扇新世界的大门。

　　当然了，要是那家外卖上标注是流心南瓜条的话，于可可还不至于这么震惊，毕竟她从小到大吃过的好东西，已经算是不计其数了。

　　但在没抱希望的前提下，猛然吃到这种小吃，还是很让人震惊的。

　　特别是那甜味和咸味交织的咸蛋黄，更是让人欲罢不能。

　　饭后，于可可自告奋勇的和徐拙去超市买菜。

　　要买的食材很简单，南瓜和鲜鸭蛋黄两种而已，不需要那么多人一块儿过去。

　　到了超市，徐拙把要用的食材挑选好之后，又陪着于可可挑了一堆想吃的零食，这才结账走人。

　　到家之后，几位老人还在午休，徐拙和于可可陪着熊仔在院子里晒了会儿太阳，差不多在下午三点钟的时候，开始做蛋黄焗南瓜。

　　这道菜的难度其实并不大，老爷子熟练的把南瓜去皮去瓤，然后切成小块放在蒸柜里。

　　接着，他又把徐拙买来的咸蛋黄放在一个盘子里，先剥掉咸蛋黄外面的那层包衣，然后又喷了一些白酒在上面。

　　做完这些之后，他将咸蛋黄也放在蒸柜里，并且关上柜门，开始蒸制。

　　买来的成品咸蛋黄是生的，吃之前需要先蒸一下才能用。

　　而放白酒的原因，则是尽可能的去除咸蛋黄的腥味儿，这样能够让蛋香味儿更加浓郁。

　　其实家里有咸鸭蛋的话，还是先剥出来的蛋黄比较好，因为成品咸蛋黄，是直接用蛋黄腌制出来的，相对于从咸鸭蛋中剥出来的那种，咸味儿更浓一些，香味儿略有不足。