美食从和面开始 第233节
当然了，发展到现在，水盆羊肉早没了季节的限制。
无论冬天还是夏天，老陕们都离不开水盆羊肉的滋润。
不管多累，只要来上一碗水盆羊肉，顿时精力充沛，元气满满。
冷库中的羊肉本就没冻结实，属于软冻的范畴，拿出来稍微晾一会儿就会解冻。
徐拙把解冻好的羊肉放进冷水中浸泡，这样能去除肉中的血水，而且做出来的羊肉也不会有腥膻味儿，肉汤也不会浑浊。
把羊肉泡进水里之后，徐拙又去准备了炖煮羊肉需要的香料，也不知道到底该放什么，比例多少，反正店里有的那些香料徐拙一样抓了一些。
忙完这些，徐拙继续揉烩面片。正忙活的时候，建国耷拉个脑袋走了进来，脸上带着沮丧。
“咋地了？她拒绝你了？”
建国摇摇头：“没，她答应了。”
“那你咋还不高兴呢？”
建国满脸落寂：“她想带她男朋友一块儿去。”
第296章 你可真是个小机灵鬼
说完，建国把车钥匙和那一万块钱往徐拙手里一塞，就和那几个帮厨一块儿准备配菜去了。
徐拙站在原地，完全没想到是这么个情况。
他溜达到外面，把车钥匙放在前台，又把那一万块钱还给了郑佳。
“咋回事啊？你们俩怎么连她有没有男朋友都没打听出来？”
徐拙看着孙盼盼和于可可，有些无奈，大家鼓了半天劲儿，还给建国洗了一波脑，结果到头来人家有男朋友。
真是白忙活一场！
于可可小声嘟囔着说道：“我刚刚问的时候，晓颖姐说她是单身的，怎么突然冒出一个男朋友呢，我也好奇怪。”
孙盼盼对这种事儿比较有经验：“大概率是看不上建国哥，也省得他瞎折腾，所以直接用男朋友这个借口拒绝他。”
真要是这样的话，这真是礼貌而不失优雅的拒绝呢。
徐拙叹了口气，拒绝就拒绝吧，差距确实有点大。
只不过假如知道这样的话，他就不撺掇建国去约人家唐姑娘了。
其他人可能当个笑话或者段子，哈哈一笑就过去了，但是这事儿对建国不知道会有什么打击呢。
徐拙告诫大家别在建国面前提这事儿，便进入了后厨打算安慰一下建国。
结果来到后厨，徐拙发现原本沮丧的建国，居然恢复到了之前的状态，一边忙着切菜一边指挥着大家干活儿，完全没有了刚刚那种心如死灰的样子。
什么情况？这就过去了？
徐拙碰了一下建国：“你没事吧？”
建国笑笑：“我能有啥事儿啊，不就是被人拒绝了嘛，被人拒绝说明我自身能力不行，那就继续努力呗。”
“对了徐拙，你爷爷啥时候过来？我可是等不及想要他老人家指点我的厨艺了。”
我日，什么情况？
这货被打击一下怎么变得这么积极了，让徐老板有点不适应。
他还盼着让老爷子多在省城呆几天呢，结果老爷子没催他去接，建国倒是等不及了。
回想一下自己的颓废岁月，徐老板突然意识到一个问题，难道自己之所以那么颓废，是没有被女孩子拒绝过的原因吗？
早知道这样，他也应该试试的。
不过现在有了于大富婆，徐老板彻底没了这个机会。
想了想，徐拙对建国说道：“我后天去接吧，你这……真没事儿？”
建国笑着摆摆手：“真没事儿，哪有一追就成的，好事儿多磨嘛。”
既然他没事儿，徐拙就放心了。
把剩下的烩面片揉好，徐拙开始煮羊肉。
为了不翻车，徐拙专门出去问了一下李浩，正宗的水盆羊肉是什么口感。
作为一个地道的老陕，李浩还真正了八经的研究过水盆羊肉。
“水盆羊肉原本是为了让人吃了祛湿才做出来的美味，所以一定要多放点花椒，假如有青花椒的话更好，快出锅时候放一串青花椒，那味道真是没得说！”
接着，他又洋洋洒洒的说了一大堆，甚至还把水盆羊肉和羊肉泡馍的区别给说得一清二楚的。
等李浩说完，孟立威一脸惊讶的看着他：“你对吃的研究这么深，居然还能考上医学院，真够牛的！”
全国各地，医学专业的录取分数线都不低，能考上医学院的人，几乎都是学霸。
李浩作为一个吃货居然没落下学习，真是不简单。
相对来说，孟立威和徐拙他们上的那个编程专业的院校，属于那种掏钱就能去上的三本院校。
跟医学院完全没有任何可比性。
“上高中时候确实不错，但是上大学之后，可就原形毕露了，现在连课都不上，刚开学就开始逃课，简直无法无天！”
几人正夸李浩的时候，门口突然传来了一个中年人的声音，徐拙扭脸一看，发现是马志强，这会儿正满脸怒容的看着李浩。
很显然，今天李浩逃课的行为，让老马很不爽。
李浩凑过去刚准备套一下近乎，马志强就说道：“上学期你的补考没过，不好好去上课的话，本学期我的专业课你还得挂科。”
徐拙赶紧走过去打圆场：“马老师，你别吓着他，我多说说他，课还是得上的，不过饭也不能不吃。我在后厨正忙着做水盆羊肉，晚上在这吃吧。”
原本马志强还打算继续训李浩，这货上午逃课就逃课呗，没想到下午直接不去了，这搁谁心里都不爽。
所以他一下课就找了过来，打算好好教育他一下。
李浩这孩子聪明，很多病例一点就透，马志强很喜欢这个学生。
结果自从上学期知道四方面馆之后，他就没再好好去上过课，把老马气得不行。
不过一听到徐拙说水盆羊肉，马志强下意识的吞了一下口水。
前几天教职工群里有人推荐《长安十二时辰》这部电视剧，马志强闲着没事，抱着消磨时光的心思试着看了一集，结果这一看就上瘾了。
里面主演吃水盆羊肉的画面把老马刺激得不行，他特意在林平市找了几家卖水盆羊肉的店去尝了。
结果除了粉丝就两三片肉，根本没有电视剧中的那种馋人的分量和色泽。
就在他以为吃不到水盆羊肉的时候，没想到徐拙打算在店里做。
马志强心里顿时高兴得不行，不过想想自己教师的身份，他矜持的轻咳两声：“这……这不太合适吧？”
“咋不合适啊，非常合适，今天我逃课的原因，就是想让徐老板做一次水盆羊肉，让您好好过过瘾，马老师，我这就跟你回去，今晚咱们来吃水盆怎么样？这可是我专门让徐老板为你准备的呢。”
啧啧，你可真是个小机灵鬼。
徐拙对李浩这张嘴真是服了，什么事儿都成了他的功劳。
不过朋友嘛，想怎么说就怎么说。
李浩陪着马志强走了之后，徐拙来到后厨，开始炖羊肉。
原本只是试试，但是现在已经成了不做不行。
把羊肉从水里捞出来，反复清洗几遍，然后冷水下锅，放入料酒和葱姜进行焯水。
焯水过后，徐拙把羊肉重新冲洗一遍，再次冷水下锅，然后放入料包，开始大火炖煮。
煮肉的时候徐拙也没闲着，他找来酵母粉开始和面，打算做水盆羊肉的搭档——月牙饼。
第297章 月牙饼
其实搭配水盆羊肉的面饼有很多种，陕西各地都不一样。
有的用白吉馍，有的用烧饼，还有的地方用荷叶饼或者葱油饼，不过最受欢迎的，或者说是最深入人心的，还是月牙饼。
所谓的月牙饼，是将一个椭圆形的面饼一分为二之后，因为形状像月牙，因而得名月牙饼。
因为两个月牙饼才是一个完整的面饼，所以早些年的月牙饼都是成对售卖，水盆羊肉“一盆两吃”的说法也由此而来。
月牙饼做的过程中，中间会放上油脂，很容易就能把饼打开，变成一个口袋的形状。
刚刚上桌的水盆羊肉比较烫嘴，心急的顾客就用筷子把羊肉捞出来，夹在月牙饼中，再放点油辣子或者店家制作的青椒丁。
美美的咬上一大口，饼酥肉烂，别提多过瘾了。
吃完一个月牙饼，肚子里已经打了底，不再饿得心慌，这时候再把剩下的那个月牙悠哉悠哉的掰成小块泡进羊肉汤中，浇上一勺油辣子，轻轻搅开。
然后悠然的坐在水盆羊肉的店里，喝一口汤，嚼一口肉，再来一口饼。
美滴很！
不过现在，越来越多的店面不再售卖月牙饼，改为烧饼或者白吉馍。
徐拙觉得可能与月牙饼做法太繁琐有关系，别看月牙饼跟烧饼差不多，都是发面饼子，但是做法却不相同，月牙饼比烧饼有难度多了。
做月牙饼得先发面，再把面分为两半分开揉，其中一个面团要用油揉，最后做成面饼之后还得放在锅里干烙。
也幸好徐拙有和面和揉面的技能，不会被月牙饼不好做而难倒。
徐老板把发面团和好之后，放在盆里盖上保鲜膜，放在一边醒发，然后把羊肉锅里的浮沫和油脂打掉，把火关小。
只有用小火炖煮，锅里才会一直保持清汤的状态。
忙完这些，徐拙开始准备晚上的菜品，不能因为实验就忘了本质工作，开店才是最重要的事情。
在忙活的时候，徐拙一直在偷偷观察建国。
他发现建国被拒绝后，非但没有任何沮丧，反而斗志昂扬，精力充沛，忙完后厨的活儿之后他居然又去帮着几个洗碗阿姨给餐具消毒了。
这是被拒绝后该有的样子吗？