美食从和面开始 第294节
“我好心好意给你做爱的醒酒汤，你不领情还算了，居然还怀疑我在撒谎。哼！生气了，哄不好的那种。”
说完，小丫头扭过脸，昂着脑袋，一副气炸了的表情。
徐拙起身去柜台旁边捞了几片卤水豆腐干，坐在小丫头对面，一边吃一边看她生气。
于可可把脸扭到一边，不看徐拙的脸。
担心自己沉迷那张帅脸，破掉好不容易凝聚起来的气势。
吃了两片卤水豆腐，徐拙放下筷子，擦擦嘴。
“说吧，怎么才不生气。”
小丫头原本还想再抻一下，但是想想于培庸要从厨房出来了，担心他看到训斥自己，便给了徐拙个台阶。
“哼！没有三个亲吻五个抱抱，我是不会原谅你的。”
哟，还真提条件了。
当着店里顾客和服务员的面，徐拙自然不会做出太亲密举动的。
“好啦，乖点，你爷爷都给你说啥了？”
小丫头嘻嘻一笑，一脸八卦的凑过来：“我爷爷给我讲了一下他和你爷爷的爱情故事，想不想听？”
徐拙就知道这俩老头有纠葛，刚准备点头，突然看到于培庸端着一个托盘从厨房走出来，赶紧干咳两声。
然后板起脸，冲小丫头说道：“以后少看那些乱七八糟的书，好好学习，到时候拿不到毕业证，看你怎么办。”
说完后，于可可还没反应过来，于培庸就到了两人身边。
“做了一份松仁玉米，给他们分了一半，我见厨房有做好的手擀面，就给你煮了碗热汤面。”
说完，他把这碗热汤面和大半盘松仁玉米放在桌子上，让徐拙尝尝味道。
然后坐在了小丫头身边。
“小拙说得对，别光挂着玩儿，好好学习。要是你拿不到毕业证，就得回家乖乖跟我学厨艺。”
这倒难不倒小丫头：“到时候我办个假证，反正你们看不出来。”
于培庸宠溺的揉了揉她的脑袋：“你爸真是把你给惯坏了。”
徐拙插不上话，只能低头吃于培庸做的松仁玉米。
松仁玉米是一道很有意思的菜，鲁菜、淮扬菜、东北菜以及其他地方的菜系，都有这道菜的身影。
虽然口味差不多，但是各菜系的做法却有区别。
鲁菜里面，用的配料是青豆和胡萝卜，淮扬菜中，用的是去皮的黄瓜丁，而东北人更喜欢往里面切不辣的柿椒碎。
不过不管用什么配料，主要是增加一个爽脆的口感。
因为玉米味甜，松仁很香，正好用一些脆嫩爽口的蔬菜丁中和一下，这样更能突出甜味和香味。
徐拙拿着勺子舀了一勺，送进嘴里，顿时一股玉米特有的甜味和香味儿就在口腔中弥漫开来。
轻轻一嚼，黄瓜的脆嫩，玉米的鲜甜，以及松仁的醇香，让原本还有些昏沉的徐拙，顿时瞪大了眼睛。
我的天！
这松仁玉米做的真是太好吃了！
而且因为做的时候勾了一层薄薄的芡汁，吃起来口感特别丰富。
真不愧是在厨艺上压倒老爷子的高手。
一道简简单单的松子玉米，居然让徐拙有种吃山珍海味的感觉。
“好吃吗？”小丫头对徐拙那一脸享受的表情有些好奇，一个松仁玉米而已，这是吃出三妻四妾左拥右抱的感觉了？
“好吃，真是太好吃了，这是我第一次吃这么好吃的松仁玉米。”
徐拙说完，又舀了一大勺送进嘴里。
他这副样子，让于培庸很高兴，不过也很好奇。
“这道菜还是你爷爷教我的，难道你爷爷没给你做过这道菜？”
徐拙摇摇头：“小时候吃我爸练手的松仁玉米吃腻了，所以到现在一直没怎么尝过。”
他这吃相，看得小丫头也有些馋了。
她去消毒柜那边取了勺子过来，尝了尝：“唔，好一般。”
晚饭是于培庸做的，小丫头吃得肚圆，吃过饭之后她又在店里吃了个八宝酿梨，这会儿一点都不饿。
这松仁玉米就算再好吃，她也没啥感觉。
但是徐拙就不一样了，从两点多开始跟宋亚飞喝酒，也没吃多少东西。
一直睡到现在才起来，肚子早就饿的咕咕叫了。
所以徐老板吃得很香，觉得这松仁玉米非常好吃。
“饿时吃糠甜似蜜。饱时吃蜜也不甜。同样一道菜，不同的人品尝，味道就不一样，所以烹饪一定要懂得对症下药。”
看着两人的反应，于培庸有感而发，开始给徐拙讲做菜要懂得看人下菜。
这里的看人下菜不是让人望风使舵，而是针对不同的顾客，做菜的时候要有所偏重。
比如重体力劳动的人，给他们做菜就实惠为主，不要搞那些没用的噱头。
味道方面，也尽量重盐重油，这样才更下饭，能迅速补充体力。
要是给他们弄一份米其林风格的菜品。
即使味道再好，他们也觉得不好吃。
啥玩意儿啊两三口没了，连味道还没品出来呢。
要是美食家，给他弄这种饭就不行了。
美食家讲究精致、美观。
“啥叫精致美观啊？”小丫头见两个男人都不理她，就强行插入话题。
第383章 做肠粉
“一个脸盆大的盘子，里面就装一口菜，这就叫精致。”徐拙喝了口面条汤，耐心的给小丫头讲了一下什么叫精致。
受西餐的影响，现在越来越多的中餐开始讲究这种病态精致了。
最典型的就是盘子变大，分量变少，价钱奇高，菜名高雅。
反正在好多人眼中，精致嘛，就是少点，贵点。
甚至有不少网友还吐槽过这种病态精致，帮他们想了不少广告文案。
“我们的承诺，绝不让顾客吃第二口。”
“除了吃不饱，其他都很好。”
“订位难，分量少，一万块钱吃不饱。”
各种骚断腿的文案曾经让徐拙半夜笑得肚疼。
然而那些有钱人就是吃这一套。
聊着做饭的规矩，吃着松子玉米和热汤面，徐拙觉得自己的酒劲儿下去不少。
一直快到下班的时候，徐拙才想起还没准备明天做肠粉的配料。
“建国，明天买菜的时候给我买点新鲜猪肝和新鲜牛肉，不用太多，各有一小块就行。再买点豆芽、生菜、香葱、芹菜、青椒、香菇。”
这些配料，加上店里原有的，应该差不多够用了。
潮汕风味的肠粉对配料不讲究，多少都行。
不过徐拙觉得既然做给人家吃，就得真真切切让人家感受到家乡味儿。
不然这还是老家的味道吗？
“买这些做什么？”建国有些不解，要是做菜就多买点啊。
买这么一小块，不知道他是什么操作。
徐拙笑笑：“飞哥不是想吃肠粉嘛，正好我会做，明天早上我尽量来早点，咱们吃肠粉。”
“肠粉？你还会做肠粉？”
于培庸有些好奇，这小子居然还会做肠粉，学的挺杂啊。
要是以前他带徒弟那会儿，听到哪个徒弟说会别的什么什么，他立马就会训斥。
不好好学艺，天天尽琢磨那些有的没的。
但是到了现在，于培庸却发现，这么东一榔头西一棒槌的学菜方式，才更容易理解烹饪的精髓。
只有品尝百味，才能做出百味。
连人家的流行的味道都没尝过，怎么能做出让人家满意的美食来？
“多做点，明天我也来。”于培庸今晚住孙立松家，跟徐拙聊了几句之后就溜达着向孙立松家走去。
临走时候，徐拙把大米泡上。
潮汕肠粉用的米浆是老米，大米越老，做出来的肠粉就越滑。
为了能让宋亚飞吃到家乡味儿，徐拙学会肠粉之后，就让陈桂芳帮他买了一袋子一年的陈米。
先把大米淘洗干净，倒进细筛中控水。
然后按照大米的重量，把清水准备好。
潮汕肠粉用的米浆，米和水的比例为1：3.5。
徐拙把大米泡好之后，便开车回去。
先把小丫头送到她租房的地方，然后回家睡觉。
五点半的时候，徐拙开车来到店里。