美食从和面开始 第329节
觉得比例差不多之后，便拿着筷子，开始搅拌。
不过刚开始搅拌，徐拙就发现了不对劲。
因为芝麻酱本身就很粘稠，再加上更加粘稠的花生酱，根本搅拌不开。
甚至越搅拌就越黏。
像是两大团胶泥揉在了一起一样。
哇日！
这是什么情况？
不是这么做的吗？
徐拙抬起头，看到老爷子正美滋滋的拿着一个馒头蘸着花生酱吃。
他忍不住问道：“爷爷，这两种酱怎么才能搅拌到一起啊？”
老爷子看了一眼徐老板的操作：“先用香油把芝麻酱化开，再用花生油把花生酱化开，然后再进行搅拌，你这样根本不行的。”
说完，这老头拿着馒头往花生酱里蘸了一下。
大口大口的开始吃馒头，根本顾不上跟徐拙说话。
这么好吃的吗？
徐拙把碗筷放在一起，凑了过去。
他掰了一块儿馒头，往碗里蘸了一下，送进嘴里尝了尝。
这味道确实很不错。
花生酱比较黏腻，但是跟馒头配起来却刚刚好。
而且加了盐的花生酱吃起来更加有滋味儿。
半个馒头不自觉就进了肚子。
徐拙刚准备再吃点，突然发现正在大口吃馒头的冯卫国眼角湿润了。
卧槽！
真吃哭了？
徐拙又看了老爷子一眼。
他倒是没哭，不过老爷子现在吃的很慢，表情也有些恍惚。
应该也想起了往事吧。
一个陕西老头，一个中原老头，从这花生酱中，居然尝到了自己的童年往事。
还真是挺奇怪的。
徐拙刚准备接着研究自己的那碗酱，小丫头突然闯进了厨房。
今天下午她没课，打算再跟冯卫国拍两段做面食的视频。
但是小丫头看到冯卫国眼中含着泪水，有些好奇：“冯爷爷，你哭啥呢？是不是徐爷爷又欺负你了？”
徐济民：……
第422章 二八酱
最近这几天，小丫头闲着没事就会拉着冯卫国做山西面食。
然后发现冯卫国其实挺有意思。
这老头不像于培庸那样超然世外。
也不像徐济民那样逼气十足。
他本事不太大，但也足够吹嘘。
没啥脾气，见谁都笑眯眯的。
店里不管是谁，他都能跟人家聊到一起。
甚至连闷头的曹坤都喜欢找他聊天。
现在小丫头看到冯卫国在抹眼泪。
第一时间就觉得是老爷子欺负了他。
因为冯卫国在店里人缘不错。
也就他的徐大哥没事就欺负一下。
偏偏冯卫国还甘之若饴。
最近小丫头推出的山西面食系列视频很受欢迎。
所以她可不希望无偿帮助自己的冯爷爷被欺负。
面对小丫头的询问，老爷子依然维持着他那逼气侧漏的人设。
“我要是想欺负他，就不是哭鼻子这么简单了。”
啧啧……
七十多岁的老头，说话居然跟个小混混一样。
不过这话也摆脱了他的嫌疑。
冯卫国擦擦眼角的泪水，苦笑一声：“只是想起了小时候偷东西吃的一些事，有些感慨而已。”
徐拙很想问问他想起啥了。
人家老爷子吃到花生酱表情复杂，应该是想起小时候揍某个小伙伴没揍过瘾。
但是冯卫国小时候……
徐拙看他这么大岁数了还一副小受的模样，估计挨打的几率更大一些。
算了，还是别问了。
万一这老头说起什么心酸往事再把小丫头惹哭，太得不偿失。
还是想办法把酱调好才是正理。
要是学会调酱，就能把潜心好学那个技能省掉。
然后就可以轻松愉快的学刀工或者勺工，增加自己的实力。
这种基础技能，真要练习的话会很难。
所以潜心好学那个技能还是尽量用在这方面。
虽然学菜来的更快，但是长久看来，还是增加基础技能的好处更多。
“爷爷，你在京城呆过，知道咋调酱不？”
担心冯卫国越哭越伤心，徐拙赶紧岔开话题。
这个时候劝冯卫国是没用的，而且越劝他说不定越起反作用。
想让他忘掉忧伤，得从老爷子这边下手。
因为冯卫国是老爷子的迷弟。
早习惯了在老爷子装逼的时候喊666。
所以一旦给老爷子一个装逼的舞台，冯卫国自然就会进入迷弟角色。
“京城那边的人吃酱，主要是二八酱，好吃不腻，香味儿十足。”
说起京城人那边的风俗习惯，老爷子顿时来了兴趣。
京城人对于芝麻酱，有着狂热的爱。
比如当年老舍先生，当年就因为京城芝麻酱供应不足，在人代会上提交了一份尽快恢复供应芝麻酱的提案。
春天，打春时候吃春饼，要就着芝麻酱。
夏天，凉面只有加了芝麻酱才吃得下去。
秋天，不吃麻酱烧饼的话，总觉得少了点什么。
冬天，吃涮羊肉必须陪配着芝麻酱才正宗。
一年四季，京城人都离不开芝麻酱。
不管吃什么菜做什么饭，都能用芝麻酱蘸一下。
用陈晓卿的话说就是，在京城人眼中，芝麻酱能蘸整个宇宙。
当年在京城的时候，老爷子不像于培庸那样有远大的目标，也没有把心思放在厨艺方面。
他从小就听父母说京城的那些事，对故宫长城以及各种小吃都充满了好奇。
好不容易到了京城，他肯定要好好转转，弥补一下小时候的遗憾。
所以老爷子没事就旷工，骑着自行车在京城转悠。
把整个京城里里外外转了个遍。
对京城的各种小吃和美食，更是了如指掌。
比如这二八酱，当年老爷子吃了觉得味道不错。
就趁着不忙的时候，骑自行车去酱厂观摩。
从炒料到磨酱再到调酱，他全都看了个遍。
“二八酱很简单，八分花生酱和二分芝麻酱掺在一起搅拌均匀，就是让京城人直流口水的二八酱了。”
徐老板呆愣愣的看着老爷子：“二八酱是芝麻酱少花生酱多？”
他一直以为所谓的二八酱，是八分芝麻酱配二分花生酱，没想到居然翻了过来。
老爷子笑笑：“那个年代，芝麻太贵，根本供应不上，所以只好把大量更廉价的花生磨成酱掺进去。”