美食从和面开始 第332节
“等着，我进去就偷偷把你拉进去，咱俩好好潜水看热闹。”
小丫头凑在徐拙耳边说了一句，真是什么时候都忘不了男神。
老爷子原本不想拉小丫头进去，但是经不过她的软磨硬泡。
十分钟后，小丫头顺利进群。
不过看到群名称的时候，她就忍不住笑得直不起腰。
“笑死我了，少男少女约会群，徐爷爷，你是打算笑死我吗？”
徐拙拿过她的手机一看，果然是少男少女约会群。
再看看群成员。
除了小丫头之外，剩下的就是徐济民老两口和于培庸老两口了。
四个七十多岁的老家伙，居然自称少男少女。
啧啧……
第425章 做一道山西名菜
连徐拙的奶奶也不冒泡说话。
“贵圈真乱！”
冯卫国夹着一片羊肉蘸满蘸料，塞进嘴里。
像个观众一样发表着自己的观后感。
这羊肉味道真不错，冯卫国越吃越喜欢。
大同因为挨着草原，也有不少好羊肉。
比如著名的大同涮羊肉，滋味儿不比京城的涮羊肉差。
在大同的那些年，冯卫国没少吃羊肉，也没少做羊肉。
他以为离开大同之后就遇不到好羊肉了。
没想到四方面馆的羊肉品质这么好。
涮了这么久了，锅里依然没啥浮沫。
作为一个厨师，遇到好食材就会技痒难耐。
冯卫国也不例外。
吃着这么好吃的羊肉，他就动了做菜的心思。
好羊肉就得做出来吃，不然一直放在冷库中，早晚要坏掉。
他对徐拙这种暴殄天物的做法有些不满。
吃得差不多的时候，冯卫国便擦擦嘴。
看着徐拙问道：“孩子，想不想学盐煎羊肉？这可是我们山西的名菜。”
徐拙正在把豆腐和宽粉往锅里丢，听了冯卫国的话，当即好奇的起来。
“盐煎羊肉？这是什么菜？跟四川的盐煎肉一样吗？”
冯卫国摇摇头：“不一样，完全是两码事。盐煎羊肉可是我们山西名气很大的一道菜，做法简单，但是对食材的要求很高。”
这么神奇的吗？
徐老板一听就来了兴趣。
做法简单，对食材要求高，这不正适合四方面馆嘛。
现在猪肉价格居高不下，假如能做两道羊肉菜的话也挺不错。
开业的时候陈桂芳送来的羊肉太多，到现在冷库里还占了差不多一半空间。
这都一个多月了，得赶紧把那些羊肉消耗掉。
不然时间再长点的话，味道就不好了。
想到这里，徐拙也不吃了。
放下筷子冲冯卫国说道：“冯爷爷，教教我呗。”
冯卫国一脸得意，起身说道：“走走走，这道菜超级简单，你一学就会。”
旁边老爷子还在拿着手机等消息呢。
“怎么还不回复啊？”
他看了一眼厨房的方向，也想去见识见识盐煎羊肉。
早些年老爷子吃过这道菜，但是没研究过做法。
这会儿听到冯卫国要做盐煎羊肉，便来了兴趣。
小丫头非常懂事的接过老爷子的手机：“徐爷爷你去看吧，我帮你拿着手机，他回话了就第一时间通知你。”
老爷子也没多想，把手机递给小丫头，转身进了厨房。
他刚进去，小丫头就拿着手机进入群里。
调整一下呼吸，回想一下老爷子骂人的气势。
然后艾特一下于培庸，在群里发了条消息：“给老子滚出来！”
发出来之后，于可可小心的看了一眼厨房的方向。
见老爷子没出来，这才放下心来。
她让郑佳把铜锅收起来，然后拿着手机，溜达着进了小隔间。
哼，既然抓到了这个机会。
就帮徐爷爷好好骂一下那个负心汉。
小丫头美滋滋的等着群里消息。
原本想发两个表情包活跃一下气氛的，但是想想这样不太符合老爷子的人设，发表情包肯定会露馅。
所以就等着于培庸回话。
厨房那边，冯卫国正在冷库中挑选羊肉。
盐煎羊肉对食材的要求非常苛刻。
所以一定要选择最好的羊肉。
他选了一扇肋排和两根前腿，和徐拙一前一后离开了冷库。
“这样肉怎么收拾啊？”
徐拙问了一下冯卫国，有些吃不准这道菜该怎么做。
盐煎羊肉，这一听就是油炸或者油煎的菜品。
四方面馆的顾客不一定喜欢呢。
但是看到冯卫国那一脸笃定的样子，徐拙觉得不妨试试。
假如不行，就给店里的厨师改善一下生活。
假如可以，就当成招牌来售卖。
反正店里的羊肉多，不怕浪费。
再说冯卫国这厨艺，应该也不差到哪去。
好歹也是晋菜名厨呢。
再没有牌面也比一般的厨师强很多。
“来吧，一块儿下手，把羊肉斩大块儿。”
说完，冯卫国拿着大斩骨刀，开始剁肋排。
徐拙也装模作样的挑了一把斩切刀，开始收拾羊腿。
把羊肉全都剁成大块之后，用冷水冲洗一下。
然后开始制作。
老爷子抱着膀子站在一边，很好奇这道盐煎羊肉到底是怎么做的。
当年他吃的时候，觉得肉很嫩，不像是煎出来的。
但是碗里全是油脂没有任何汤水。
所以就很奇怪，这道菜到底是怎么做出来的。
“冯爷爷，不准备一下花椒大料？”
冯卫国笑笑：“这道菜除了盐，不需要任何调料。”
徐拙愣了一下，这会好吃吗？
第426章 盐煎羊肉
“其实，蒙古那边吃羊肉，都是只放盐，别的调料都不放。”
老爷子凑过来，加入了话题。
好的羊肉只需要一把盐，就能吃的有滋有味。
这点徐拙倒是知道，有名的手把羊肉，就是煮好之后蘸着盐吃。
但是这是一道煎肉，光用盐的话，吃着不腻吗？