美食从和面开始 第350节

　　徐拙无奈的看了李浩一眼：“靠，早知道是这种情况，我就不让你说了。吃早饭了没？厨房还有早上我们吃剩下的羊肉汤，你想吃我让他们给你热一下。”

　　李浩自然不会跟徐拙客气。

　　他起身刚准备去后厨，徐拙不确定的问道：“你的座位跟你班长挨得近吗？”

　　李浩摇摇头：“隔好几个座位呢，而且我又回宿舍换了身衣服，你不知道，跟他挨着坐那个人，鞋子上全都是……”

　　“停停停，别说了……我脑子里又有画面了。”

　　李浩一副要详细解释的架势，把徐拙给吓了一跳。

　　赶紧换话题，这也太恶心了。

　　李浩进厨房，没多久就端着一碗热气腾腾的羊肉汤走了出来，另一只手里还拿着两个早上没吃完的油酥烧饼。

　　“徐老板，今天中午吃什么？我这好不容易来店里吃一次，怎么也得吃点好的吧？”

　　徐拙说道：“中午还吃盐煎羊肉呗，你不是吃不厌吗？”

　　李浩无奈的笑笑：“确实吃不厌，不过这几天的外卖都是盐煎羊肉，多少有点腻了，有啥没做过的新样式没？正好让我尝尝鲜。”

　　最近徐拙根本顾不上做什么新菜。

　　店里生意太好，他根本没什么空闲时间。

　　也就今天，因为来的早，提前把两锅卤肉做好，这才有了点空闲时间。

　　不过等会儿就得忙外卖的事情，空闲时间不是很多。

　　“你想吃什么？”徐拙想了半天没想起来做什么吃的，扭脸问正在和羊肉汤的李浩。

　　这货既然提出来了，应该有自己想法。

　　不妨让他直说。

　　“三不沾！”

　　李浩倒是没犹豫，上来就喊出了中原名吃三不沾。

　　可惜，这玩意儿徐拙不会做。

　　之前练习勺工的时候，老爷子提过一嘴，说炒三不沾能提高勺工，增加做小炒的经验。

　　不过最近老爷子也挺忙，没时间教徐拙。

　　“我不会这个，换一个，再说三不沾是个甜点，就算做出来也不能当饭吃啊。”

　　李浩拿出手机，找了个视频递给徐拙：“说实话，我挺想吃濮阳那边的壮馍，这脸盆大的肉饼，看着就得劲儿。”

　　他在中原呆时间长了，中原方言信口拈来。

　　比如得劲两个字，就是典型的中原话。

　　徐拙以前也看过壮馍，甚至有次从濮阳过的时候，还买过一块。

　　壮馍是中原和山东交界一代特有的美食。

　　用死面做成直径超过四十厘米、厚度超过一寸的大面饼，里面填满各种馅料。

　　做的时候用特制的大平底锅，里面倒入食用油，把饼坯放进去慢慢的煎炸，直到外皮酥脆、馅料成熟才算成功。

　　这种壮馍每个都至少五六斤重，甚至有些壮馍的重量会超过十斤。

　　这种饼绝对配得上得劲两个字。

　　这种壮馍一般都是切成小牙售卖，胃口再好的人，也很少能一口气吃得下整个壮馍。

　　壮馍里的馅料分荤素。

　　荤的馅料一般是猪肉馅或者羊肉馅，也有牛肉馅。

　　不过因为成本太高，所以用量不是很多。

　　一般用牛肉的时候，会把牛肉剁成肉末，和粉条掺在一起当成馅料使用。

　　素馅儿就简单了许多，一般是鸡蛋韭菜配粉皮。

　　徐拙没想到李浩居然对壮馍产生了兴趣。

　　这玩意儿是死面的，吃多了胃胀，非常抗饿。

　　哪怕是李浩，估计一顿饭也吃不了一整个壮馍。

　　他不是很懂，李浩放着好好的盐煎羊肉不吃，怎么喜欢吃壮馍了？

　　这东西他吃过，没啥特别的。

　　就是面饼香酥，馅料多点。

　　跟常见的肉饼没啥区别。

　　而且这种饼很有迷惑性，买的时候觉得能吃很大一块，等开吃的时候就会发现，高估自己的胃口了。

　　这玩意儿太瓷实，一小块儿就能把嗷嗷待哺的胃给安排得明明白白。

　　“你为什么喜欢吃这玩意儿啊？”

　　徐拙琢磨半天，也不知道李浩吃壮馍的动机是什么。

　　李浩也没隐瞒：“昨晚半夜饿了，无意中找到了这个壮馍的视频，把我馋得连着煮了五包泡面才算是压住了那种饥饿感。今天你没啥事儿，也做点呗。”

　　徐拙倒是也想尝试一下。

　　不过这玩意儿那么厚，没有一定经验的话，馅料不一定能做熟。

　　徐拙起身去厨房开始和面。

　　壮馍用的是死面，不过需要醒发一段时间，所以得提前把面和上。

　　至于馅料倒是好准备。

　　不管羊肉还是猪肉，店里都是现成的。

　　徐拙看了一下那个视频，跟肉搭配的配料一般是洋葱，这玩意儿加进去做出来的饼比较软和。

　　而且就算有膻味儿，洋葱也会把味道压住。

　　为了保险起见，也为了节约成本。

　　徐拙打算做点猪肉馅的。

　　今天建国买的猪肉不少，正好消耗一点。

　　他切了块前腿肉上的下脚料，清洗一下。

　　先把这块肉切成一寸宽的肉条，然后再把肉条切成薄片。

　　壮馍的馅料中，肉不需要剁碎，只要切成片就行。

　　肉片切好之后装进盆里，然后开始腌制。

　　徐拙看了看网上的教程，在肉馅中放入食盐、蚝油、五香粉、胡椒粉以及生抽和老抽。

　　用手把调料搅拌均匀后，徐拙开始准备配菜。

　　洋葱切丁，木耳泡开切碎，粉条泡开剁碎。

　　接下来，就是等待腌制和醒面的时间。

　　李浩吃完羊肉汤，坐在外面闲着没事玩手机。

　　自从上次直播间多了个王铁柱之后，顺带着连于可可发的视频中，也出现了王铁柱的身影。

　　不过这个王铁柱是真是假就不好说了。

　　因为现在好多弹幕都自称自己是王铁柱。

　　弄得不少没看过直播的人很好奇，这又是什么新梗？

　　“傻笑啥呢？吃晚饭连碗也不收拾一下，白给你的外卖里加那么多肉了。”

　　郑佳把李浩吃过的碗筷收拾起来，对于他抱着手机那傻乐的样子很好奇。

　　李浩拿着手机朝郑佳挥了挥手：“B站现在满屏都是王铁柱的梗，也不知道这人到底是男是女，不痴迷徐老板，反而一直在调戏孟立威。”

　　他看到郑佳没啥反应，好奇的问道：“你不玩B站？”

　　郑佳白了他一眼：“那都是小孩儿才看的，我们大人没兴趣。”

　　说完，她自顾自的忙活去了。

　　不过转身的时候，郑佳脸上的狡黠一闪而过……

第444章 做壮馍

　　“你这是准备做什么呢？”

　　老爷子看到徐拙又在开小差，忍不住问了一声。

　　徐拙说道：“做壮馍呢，就是不知道能不能做好。”

　　老爷子没再说什么，而是扭脸冲冯卫国说道：“既然中午吃壮馍，你烧个酸汤配一下，不然单吃壮馍有点干巴。”

　　山西厨师做酸汤那简直就是手到擒来。

　　各种配料的酸汤应有尽有。

　　冯卫国听到老爷子的吩咐，当即就开始准备配料。

　　这会儿距离中午还有一段时间，不过最近店里比较忙，一般在上午十一点之前就会吃完午饭。

　　没吃饱的话，等下午两点半，店里的高峰期过去后，再做点吃的填补一下。

　　反正干厨师这一行，就别想整时准点的吃饭。

　　越是吃饭的时间就越忙。

　　不过好处是，可以多吃几顿。

　　比如点里的厨师，现在一般都吃四顿饭。