美食从和面开始 第365节

　　热干面居然连着晋升两级。

　　从最开始的初级，直接跳到了精品级。

　　当然了，主要是徐拙有芝麻酱的技能加持，再加上材料实在不错。

　　所以热干面才能升级这么快。

　　接下来，他终于可以尽情的用机制面条了。

　　这下效率提升不少。

　　徐拙只需要把做碱面条用的面条和好，然后做成面条，再用夹层锅煮出来，一天的用量就已经备齐。

　　比之前用手擀节省了很多时间和体力。

　　随后两天，徐拙专门腾出时间，又做了好几十斤芝麻酱和几十斤小磨香油，同时跟姚美香签订了一个采购协议。

　　以后店里用的辣萝卜条和酸豆角末，全都从姚美香的公司采购，姚美香要保证这两样菜品的质量和数量，不能断货。

　　至于价钱，徐拙让姚美香随便开。

　　这是孙立松的手艺，他直接给钱的话那老头绝对不会要。

　　所以徐拙索性跟姚美香签协议，从她手里购买。

　　这样用着也比较舒心。

　　不然他总觉得占了人家的便宜。

　　不光徐拙跟姚美香签订了合同。

　　魏君明的川味小馆也跟四方面馆签订了芝麻酱和小磨香油的供货合同。

　　负责签约的郑佳对这事儿非常不理解：“都是一家人，干嘛要论这么真呢？”

　　徐拙笑笑：“主要是方便查看账目，咱们不光跟川味小馆签订合同，以后还要和供货公司签约呢，所有的采买和售出的货物，都需要进行登记整理，争取咱们所有的食材都能够查到来源和出处。”

　　这样看似麻烦了一些，但是对于三个饭店和两个公司来说，都有很大好处。

　　最直观的就是账目清楚了，避免各家店里出现蛀虫。

　　另外和方便各个饭店核算成本。

　　一些菜品成本过高的话，该涨价就要涨价，要么取消掉。

　　得保证自己的利润不能受损。

　　开店就是做生意，不能光图口碑和客流量，不注重利润和节约成本。

　　闲着没事，徐拙想把限时任务奖励的那道网油鸡卷给做出来。

　　这道菜徐拙之前吃过魏君明做的。

　　倒是不怎么麻烦。

　　主要就是用猪网油把鸡肉丝火腿丝和马蹄碎包裹起来，蘸上蛋液，再裹上面包糠进行油炸，出锅后再切段撒上椒盐。

　　这道菜很有特点。

　　面包糠的酥、猪网油的香、鸡肉丝的嫩、火腿丝的鲜、马蹄碎的脆……

　　再加上椒盐的味道，多种口味混合在一起，非常让人着迷。

　　这道菜，在川菜中的名气不是很大，但是特点鲜明。

　　非常适合不喜欢吃辣的女孩子食用。

　　比如之前在川味小馆，于可可自己就吃了大半盘。

　　不过做这道菜有个难点。

　　就是做起来稍微有点复杂。

　　假如他直接做出来的话。

　　估计又要被一群人围着问这道菜从哪学的。

　　所以徐拙打算先炸点东西，过渡一下。

　　至少也得让大家知道，自己最近再研究炸的菜品。

　　然后再把网油鸡卷做出来，也就顺理成章了。

　　这可是C级招牌菜，味道超级好，而且对油炸的火候要求比较高。

　　再推说从网上学的，大家肯定是不信的。

　　但是现在炸点什么呢？

　　徐拙溜达着从厨房出来，正好看到小丫头正拿着一包乐事薯片跟郑佳分享。

　　“佳佳姐，尝尝我买的薯片，味道可好啦……”

　　郑佳在忙着算账，没空搭理这小丫头。

　　“你自己吃，我忙着呢，你说你吃这玩意儿做什么，店里啥好吃的都有，偏偏买这种零食，那么贵的价格，几口就没了，真是不懂你们这些有钱人的心思。”

　　小丫头撅了撅嘴：“这不是店里没有嘛，我就喜欢吃这种酥酥脆脆的东西……”

　　徐拙看着小丫头手里的薯片，立马知道要炸什么了。

　　他轻咳一声，这才说道：“想吃薯片给我说嘛，我给你炸点，保证比买的味道要好。”

　　“炸？”

　　小丫头和郑佳看着徐拙，有些不相信。

　　“薯片不都是烤出来的吗？炸的薯片味道会好吃吗？”

　　徐拙点点头：“放心，绝对比乐事好吃！”

第461章 徐老板的薯片往事

　　小丫头有点不相信，为了顾及徐拙的面子，她旁敲侧击的问道：“麻烦不麻烦？麻烦的话就算了，我在住的地方买了一整箱薯片呢。”

　　以前为了减肥，这丫头住的地方一点吃的都不准备。

　　结果她半夜饿得睡不着，点了一堆外卖，把肚子吃坏了，连夜去医院急诊打点滴。

　　或许是吃一堑长一智，这丫头最近在住的地方买了不少零食。

　　弄得孙盼盼和周雯都抗议了。

　　徐拙捏了一片薯片尝了尝，抬手捏了一下小丫头的脸蛋：“放心吧，绝对比这个好吃，而且还健康，你喜欢什么味儿的？我得先把调料准备好。”

　　“喂喂喂，你俩能不能换个地方撒狗粮？”

　　郑佳不满的看着老板和老板娘，心里有些无奈。

　　撒狗粮也得分一下场合好不好？

　　老娘现在是为你们挣钱。

　　万一受刺激数据出错，可是你们自己的损失。

　　小丫头嘻嘻一笑，没理郑佳。

　　她发现徐拙说得挺认真，不像是吹牛，便也不客气起来。

　　“我喜欢吃葱香味儿、蒜香味儿、番茄味儿和麻辣味儿的，你真的能做出来吗？”

　　“放心好了，绝对能做出来，我先去做这几种调味儿粉，有了调味儿粉，你想吃什么味儿就有什么味儿。”

　　徐拙说完，就转身进了厨房，开始忙活。

　　他对薯片不陌生。

　　甚至还有着特殊情感。

　　刚上初中那会儿，徐拙特别迷恋零食，尤其是薯片。

　　甚至饭都不吃，专吃薯片。

　　各种口味儿的薯片每天都把书包塞得满满登登的。

　　他这吃法，家里的大人自然是反对的。

　　特别是老太太，对徐拙喜欢吃零食的做派尤为反感。

　　这些膨化食品吃多了没任何好处。

　　当时的徐老板完全不听劝，怎么说都不听，甚至还威胁要离家出走。

　　老太太无奈之下，就换了个策略。

　　她把徐拙买的几箱薯片全送给了小区的邻居。

　　然后断了徐老板的零花钱，还告诫家里的所有亲戚不能给徐拙零花钱，这样他就没机会自己去买薯片了。

　　同时，老太太让徐文海动手给徐拙炸薯片。

　　虽然这种油炸食品吃多了不好，但是好歹是自己做的，配料方面绝对不会有任何添加剂或者防腐剂。

　　徐文海的手艺不错，炸出来的薯片香酥可口，味道非常好，徐拙第一口就喜欢上了。

　　这时候老太太又发话了，想要吃薯片就必须吃一大碗饭才行。

　　不吃饭不能吃薯片。

　　相对于之前一口吃不上，这个规定就好了不少。

　　徐拙自然同意了这个要求。

　　所以，那个学期，他连着吃了一学期的薯片。

　　各种口味的薯片都吃过。

　　每次徐文海做薯片，他都凑过去学。

　　虽然一直没动手做过，但是徐拙对炸薯片的各个环节都非常清楚。

　　特别是各种调味粉的做法，到现在徐拙都觉得很神奇。