美食从和面开始 第368节
土豆片有太多油的话，吃起来会比较油腻。
所以出锅后，一定要先用吸油纸把土豆片上的油分吸一下。
土豆片表面的温度降低，油分消失不见之后，徐拙又换了个筐，下面重新垫上吸油纸，把土豆片倒进去。
然后拿着装着椒盐的调味罐，开始洒调味料。
洒好一面之后，端着筐把里面的土豆片颠一下，然后再洒一些调味粉。
这土豆片就算是做好了。
徐拙把这筐土豆片端出来让小丫头品尝，接着进厨房开始炸第二锅。
小丫头刚把一整包薯片吃完，这会儿肚子有点撑，看到薯片多少有点反胃。
不过这可是徐拙专门为她炸的，所以尽管吃不下，小丫头还是捏了一块儿尝了尝。
结果一下子被这薯片给征服了！
“我天哪，太好吃了吧！佳佳姐，你快来尝尝他给我做的爱心薯片，简直比山珍海味都好吃！”
郑佳：……
第464章 郑佳的反击
“佳佳姐，你怎么了？来吃啊。”
小丫头完全没在意郑佳的脸色，还热情的让她来吃。
郑佳无奈的叹了口气，在心里安慰自己一下。
“人家是发钱的，得忍住。”
抛开有事儿没事就撒狗粮这个毛病之外，于可可真是算是个完美伙伴，有好吃的从不吃独食，什么都拿出来分享。
而且为人很大方，在店里的地位比徐拙这个老板都高。
郑佳看了看时间，这会儿马上五点，紧接着就该忙晚饭的事儿了。
不如就趁着这几分钟偷个懒，反正这是老板娘请客。
她走出柜台，来到于可可面前，看了看徐拙炸的薯片，颜色金黄金黄的，确实很好看。
加上炸薯片用的是花生油，老远都能闻到一股幽香。
捏一片拿在手中，轻飘飘的，有点硬。
送进嘴里轻轻一咬，“咔嚓”一声脆响，让郑佳有些意外。
这也太酥脆了吧？
这是椒盐味儿的，吃起来麻麻的，咸咸的。
配上酥脆的薯片，让人顿时胃口大开。
郑佳这会儿也不计较小丫头捅刀的事儿了，坐在一边，坐在小丫头对面，大口大口的吃了起来。
这味道真好。
原本以为油炸的薯片很油腻呢，没想到并不油，吃起来比买的薯片香好多。
而且这种口感也不像烘烤出来的那样扎嘴。
也没有乱七八糟的怪味。
刚开始吃，就让人完全停不下来。
“太好吃了，等会儿问问老板，我没事儿在家也炸一点试试。”
郑佳一边吃一边夸徐拙的手艺好。
小丫头尝了两片，这会儿非常后悔没听徐拙的话，吃了整整一大包薯片，现在炸得热乎乎的薯片摆在面前，却根本吃不下。
这还不是最折磨人的。
因为很快，第二筐薯片就端出来了。
这次是葱香味儿。
小丫头又尝了一口，再次用小拳头踹打着桌子。
“啊啊啊啊，我干嘛要吃那包该死的薯片啊，这才是真正的薯片好不好，我最爱的葱香味啊！”
徐拙的葱香料是用葱香味儿最浓郁的紫皮洋葱做的，经过烘干研磨后，再加上炒熟的食用盐，葱香味儿非常浓郁。
郑佳尝了尝，连连点头：“确实好吃，这葱香味儿真是太浓了。可可，别光看啊，来吃，这可是老板亲自给你做的爱心薯片呢。”
说完，她还故意凑到小丫头旁边，张着嘴嚼薯片，那咔嚓咔嚓的酥脆声原封不动的跑进了于可可耳中。
让小丫头更加痛苦。
不过郑佳倒是吃得很欢实。
既能满足胃，又能反击一下小丫头。
两全其美啊！
接着，蒜香味儿、孜然味儿、麻辣味儿、番茄味儿的薯片一一端了出来。
每端出来一筐，小丫头就捶胸顿足，表达自己的后悔之情。
而郑佳每次都故意“咔嚓咔嚓”嚼几声，刺激小丫头。
“老板，这些薯片难做吗？我在家想做的话该怎么操作？”
郑佳一边吃着薯片，一边虚心向徐拙请教。
徐拙笑了笑说道：“我今天准备时间这么长，主要是这几样调味料，你在家想做的话，可以从超市买调味料，然后把土豆切薄片，或者用擦丝器刮成薄片也行，先用冷水淘洗一遍，再烧一锅开水，把土豆片煮个两三分钟，变透明就捞出来放进冷水中过凉，最后放进油锅中炸就行了，记住油温不要太高，炸出来的薯片就绝对不难吃。”
他一口气把炸薯片的步骤说得清清楚楚。
这个教程很简单，哪怕没有厨艺基础的人也能做到。
郑佳拿着手机把徐拙的话录下来，有些期待的说道：“回头我给我小侄子炸一点试试，让他好好羡慕羡慕我。”
徐拙来到门口，发现电动车已经检修完毕，大姜已经带人离开，那群外卖员倒是没走，正坐在电动车上聊着天。
等会儿就该送外卖了，没必要再来回跑。
“刹车线都更换了？”
“换了，我们还试了试，刹车确实比以前顺溜，以前抓刹车的时候，总觉得有点卡壳，现在不会了。”
没事了就好，徐拙彻底放下心来。
薯片炸得比较多，整整六筐。
店里每个人都尝了两口。
对徐拙炸东西的手艺都赞不绝口。
特别是建国，像是回到了小时候一样，要不是因为太忙，他自己都能吃一筐薯片。
不过现在晚高峰即将到来，得先忙店里的事儿。
郑佳拿着一个筐帮他装了一些：“赶紧干活去，这些是给你留的，晚上你可以再仔细品味。”
外卖订单已经打印了出来，外卖员也已经就位，她不想让大家等太久。
要知道多做一份，店里就多一份收入呢。
可不能因为两口吃的就把生意扔到一边。
建国回去后，郑佳又开始问徐拙，关于炸土豆片的技巧问题。
其实炸土豆片，跟厨艺没关系。
这玩意儿炸透的时候就会是现在这种样子，无非就是色泽方面，有经验的人会到最后把火开大，让油温升高。
这样做出来的色泽更加好看。
除此之外，剩下的都跟厨艺无关。
只要做的时候稍微用点心，也能做出和徐拙做的一模一样的薯片。
郑佳有点不信，不过徐拙好像也是第一次炸，她决定试试。
老爷子从小隔间睡醒，看到徐拙炸的薯片，表情有些诧异：“怎么炸这么多？”
徐拙笑笑：“想练练手，所以就多做了一些，不过没事，等会儿李浩过来，再多也不够他吃的。”
把薯片放在外面让大家继续品尝，徐拙则是来到厨房，对着那锅油在发呆。
刚刚炸了不少土豆片，这会儿按理说可以做网油鸡卷了。
但是有个问题，就是店里现在根本没准备做网油鸡卷的材料。
这道菜要用到的主料是猪网油和鸡胸肉，配料是马蹄、火腿、蛋清、淀粉。
现在店里两样主料一点都没有，甚至配料中的马蹄也没有。
根本做不成网油鸡卷。
看来，只能等明天再说了。
“建国，市场的肉摊有猪网油卖吗？”
建国正在炒菜心，大声说道：“得预定，而且数量也不是很多，你要多少？等会儿我打电话先问问……”
第465章 被人摆了一道
猪网油是猪内脏上包裹的一层薄薄的油脂，呈网格状，所以被称为猪网油。
猪网油熬出来的猪油味道最香，不过太难得，一般情况下，没人会这么奢侈用猪网油来熬猪油吃，大多数都选择用来做菜。
网油鸡卷，就是其中的代表作。