美食从和面开始 第37节
“光用水煮的话，尾部的虾肉往往吃不进味道，影响口感。”
“当然了，现在地摊上大多都是用辣椒精增加辣味儿，虾肉中到底有没有味道浸入，根本吃不出来。”
这点徐拙倒是很清楚。
老爷子以前就说过，辣椒精的广泛应用，是烹饪界的耻辱，也是饮食文化的倒退。
油热，建国把控好水的小龙虾分批下入油锅中过油。
“滋啦……”
噼里啪啦的油锅中，小龙虾从原来的青灰色，迅速变成了诱人的红色。
光看这颜色，徐老板就馋得要流口水。
心里有些犯嘀咕。
这二十斤，够吃吗？
第039章 逃课一时爽……
小龙虾过油时间不能太长，基本上炸红了之后就可以捞出。
把锅里的油倒出来，剩底油，烧热后把各种香料丢进去炒香，又丢入满满一大碗刚刚徐拙剥好的蒜瓣。
翻炒之后，加入一大勺豆瓣酱。
炒出红油，下入辣椒段。
香味儿扑鼻，这味道简直让人沉醉。
翻炒两下之后，把二十斤过了油的小龙虾一股脑倒进去。
淋入白酒，开始大火猛炒。
幸好建国身强力壮，这口锅差不多有十几斤，再加上二十斤小龙虾。
一般的厨师还真有些为难。
但是建国不会，他用毛巾垫着抓着锅沿，按照标准翻勺的频率往回拉着铁锅。
另一只手抓着勺子，按照拉的节奏顺着锅底向前推小龙虾。
锅里的小龙虾被均匀翻动着。
他这手漂亮的助翻勺功夫，真是惊艳到徐拙了。
翻勺徐拙也会，各种翻勺都可以熟练运用。
但是这么大的锅，这么多的小龙虾。
徐拙自问是绝对做不到的。
翻炒几分钟之后，建国又放入生抽蚝油和白砂糖，增加鲜味儿。
接着，开始倒啤酒。
啤酒有增鲜去腥的作用，特别是在做小龙虾的时候，比加水烧出来的好吃。
小龙虾太多，他一口气倒了五瓶啤酒。
加了盐之后，盖锅闷上。
估计得闷二十分钟才行。
这会儿服务员全都到了，正在打扫卫生。
她们也知道今天的工作餐是小龙虾，所以干活儿特别起劲儿。
徐拙拿着手机，给于可可发了条消息。
徐拙：小龙虾已经下锅，赶不上的自觉喝汤哈。
于可可：已经出校门了，等着，马上到。
徐拙：……
徐拙：逃课一时爽……
于可可：一直逃课一直爽！
得，这妞算是没救了。
没多久，门口就传来了于可可那大呼小叫的声音。
“帅哥老板，你买了几斤小龙虾啊？够不够吃？我把盼盼和李浩也带来了……”
说话的功夫，三人就进了店门。
站在空调口，一边吹着冷风一边抱怨这该死的高温天气。
“你们三个别光想着逃课吃东西，得好好学习，不然拿不到毕业证有你们哭的。”
于可可满不在乎：“拿不到就拿不到，我又没想过当医生，不行就回家继承酒楼。”
打算劝一下逃课学生的徐老板：……
土豪强者，恐怖如斯！
打扰了！
李浩擦着头上的汗水：“我也没打算当医生，我家是做卫材生意的，来上学就是为了方便熟悉这一行。以后我那些同学走上工作岗位，我推销产品兴许还能走个后门呢。”
卧槽，徐拙真是没想到。
平时看着文青范儿十足的李浩。
来上学居然是为了体验生活和结识一些医学领域的同学。
这么钻营，对得起你那文艺青年的人设吗？
至于孙盼盼，已经不用问了。
自从上次孙盼盼带着宏飞医院的孙院长来这吃羊蹄之后，孙盼盼的身份就已经不是秘密。
爸爸是宏飞集团的董事长，爷爷是宏飞医院的院长。
这样的人，会在意毕业证？
原本徐拙还想以过来人的身份对这逃课三人组进行说教。
结果……
都是大佬！
惹不起惹不起。
是小的有眼无珠了。
让三位大佬继续吹空调，徐拙回到后厨。
七八个人吃二十斤小龙虾，虽然听起来很美好。
那小龙虾看起来也满满一大锅。
但是绝对不够吃的。
至少想吃饱，还得再加点主食。
徐拙对建国说道：“等会儿吃完了咱们在这汤里面下点烩面吧，我觉得这些小龙虾不够吃。”
建国点点头：“没问题，能吃饱就行。”
二十分钟很快过去，建国掀开锅盖，翻了一下，尝尝汤的味道。
“嗯，不错，味道正好。”
红润鲜香的小龙虾出锅了。
整整装了四大托盘。
从后厨端出来的时候，把几人的目光全都吸引了过来。
于可可二话不说就戴上一次性手套：“开吃开吃，我要吃五斤！”
众人开吃。
买小龙虾的时候，徐拙就是挑的最大的。
这会儿经过建国的精心烹制，味道真是绝了。
麻辣鲜香的口感中，还微微有些发甜。
这让吃惯糖醋口味的大学生们，顿时爱得不行。
拿起一只小龙虾，先吮一下上面沾着的汤汁。
然后捏着尾部中间那片外壳拧一下向外一拉，抽出虾线。
接着去掉剩下半截的虾头，把上面的虾膏吸进肚子里。
再咬开虾钳，把里面的肉剔出来吃掉。
最后剥虾尾的外壳，把香辣可口的虾肉送进嘴里。
整套流程做完，舔一下手指上的汤汁。
再挑一只小龙虾，重复刚刚的动作。
一群人谁都没说话，专心致志的吃着小龙虾。
每到夏季，大江南北的夜市摊上，都少不了小龙虾的身影。
关于小龙虾的吃法也各种各样。
但是只有现在徐拙他们的吃法是最过瘾的。
托盘上堆得小山一样的小龙虾，直接用手剥着吃，这感觉简直不要太爽。
那些用筷子吃的人，永远体会不到这么直接下手吃，是怎样畅快的感觉。
等吃得差不多的时候，徐拙和建国起身，去后厨煮了一些烩面片。