美食从和面开始 第464节
嗯，店里挣的钱还得开饭店买四合院，能省一点是一点，能用别人的提供的食材练手艺，就尽量不自己买。
老爷子看了徐拙一眼：“油爆双脆可不简单，不管刀工还是勺工，都几乎达到了顶级，你确定能做出来吗？”
他已经不关心徐拙能不能打脸了，而是觉得只要徐拙能够顺利的做出来，已经很不错了。
徐拙还没来得及说话，于培庸就说道：“他在扬州练习了好几次呢，做的不错，刀工也很完美。”
关键时刻，于培庸出来打场子了。
上次在第一楼，徐拙像模像样的把油爆双脆做出来后，确实让大家很惊讶，甚至有点不敢相信徐拙能做那么好。
于培庸相信，徐拙在第一楼能够让众人惊讶，在郑粤楼同样也能做到。
而且看徐拙表情这么自信，应该偷偷练习过。
既然有于培庸保证了，老爷子便放下心来。
“老郑，这次可是你把脸伸过来的，可别怪我不讲情面。”
大家分工明确。
徐拙负责下手做菜。
老爷子负责装逼打脸。
而小丫头负责用摄像机把这个过程记录下来。
几个老头闲着没事，可以站在一边喊666嘛。
毕竟这是人家的主场，关键时候需要有人站出来领掌。
确定好之后，于培庸让服务员把谢海龙找来，给他说了一下徐拙做菜要用到的食材以及对凉皮的要求。
粤菜的后厨什么食材都很齐全，先在直接做凉皮也不在华夏。
不过听到徐拙要做油爆双脆，谢海龙跟其他人的反应一样：“他能做好吗？这道菜的难度可不低。”
于培庸笑笑：“年轻人想试试，就给他个机会呗，反正我们几个的老脸也不值钱，丢脸就丢脸吧。”
谢海龙点点头，到后厨帮徐拙准备食材去了。
“爷爷，我怎么感觉你变了？”
小丫头吃着虾饺，诧异的看着老爷子，有些不明白。
之前的老好人，怎么变得这么鸡贼了？
而一直坏点子很多的徐爷爷，反而变得很安静。
难道这就是……
爱情……呸！
友情的力量？
第574章 北方的厨师这么拼的吗？
上午十点，金盆洗手的仪式正式开始。
仪式其实也不复杂。
原本就是把大家召集在一起热闹热闹而已。
大家先是一块儿拜了厨神像，然后由几个老友介绍郑光耀这一生的闪光点。
这个素材倒是好找，几年前，名人出书热的的时候，郑光耀也跟风找人给自己写了本自传。
现在直接从上面摘录一些经典事迹说给大家就行了。
台上几个老头在对郑光耀商业吹捧的时候，小丫头正盯着前面摆着的厨神像发呆。
“木匠拜鲁班，商人拜财神，厨师拜的这位是谁啊？”
徐拙端详半天，也看不出个所以然来。
厨师有三个祖师爷，一个是彭祖，一个是伊尹，一个是易牙。
但是究竟拜谁，到现在也没个具体论述。
以前的厨师比较功利，当官儿的心思比较重，所以喜欢拜易牙。
毕竟人家易牙靠做饭的手艺成了齐桓公身边的宠臣。
这位毁誉参半的厨神，为了讨好齐桓公，甚至不惜把自己的孩子做成菜贡献出来，让齐桓公感动不已。
不过现在，易牙把儿子做成菜成了他洗不掉的污点，厨师们更喜欢拜伊尹或者彭祖。
特别是喜欢做汤追求长寿的南方人，更是对彭祖文化推崇不已。
而伊尹虽然更牛逼，但是人家身份也多啊。
不仅是厨师，更是夏末商初政治家、军事家、思想家、商朝开国元勋、道家学派创始人之一……
这些头衔放在一起，让厨师这个身份就显得暗淡了不少。
而且伊尹最著名的就是那句治大国若烹小鲜，但是人家只是个比喻而已，并不能证明他会做菜。
所以在三个厨神中，伊尹的存在感很低。
拜这位跟蹭热度一样，说不定会招来伊尹的反感，还不如拜彭祖来得实惠。
虽然彭祖的仅在于传说中，但是人家能活八百多岁，这就表明做菜比较养生，是厨师们的追求。
商业互吹结束后，金盆端了出来。
说是金盆，其实就是一个黄色的铜盆。
小丫头举着DV好奇的问道：“开始了么？”
徐拙摇摇头：“应该没有。”
自己还没上台表演呢，怎么能洗手这么早？
果然，主持人说道：“为了让郑老安享晚年，他的第二代和第三代徒弟准备上台进行表演厨艺，让郑老放心。”
啧啧……
郑光耀可真会给自己脸上贴金。
不过这是人家的追求嘛。
就跟自家老爷子喜欢装逼一个道理。
得尽量满足。
郑光耀一步三摇的走到台上，冲徐拙这边说道：“徐老弟，你孙子不是也来了吗？来来来，让他也上来，让小辈们切磋切磋。”
接着，他又点了几个老厨师的名字。
一些是带着小孙子来见世面的，有些是带着小徒弟来给郑光耀捧场的。
反正今天的主角是郑光耀和他的徒弟们，所以其他人只要略逊一筹输掉就行了。
今天的剧本就是这样。
可惜徐老板并没有打算按剧本来。
老爷子拍了拍他的肩膀：“上去吧，不要管别人，做好你自己的事就行。”
这边距离前面的台有点远，老爷子生怕徐拙受委屈，在徐拙起身后又拉了他一下：“谁要是说风凉话什么的，你记住他的相貌，等会儿指给我看，看我不骂哭他！”、
他的声音不小，让身边的人忍不住侧目。
不过认出来是老爷子，便都明智的闭上了嘴巴。
人的名，树的影。
看来老爷子早些年给这些同行留下了很深的印象啊。
有了老爷子的话，徐拙顿时底气很足。
他来到台上，要用到的食材都已经准备好了。
郑光耀装模作样的走过来，看了一眼泡在水里的猪肚和鸡胗：“哎哟，这是打算做油爆双脆吗？这可是鲁菜的当家菜品，我等会儿可得好好尝尝。”
这话有点膨胀啊。
就这么迫不及待想打老爷子的脸吗？
徐拙也不说话，开始动手准备。
他没选择做油爆双脆，而是且了点牛肉，准备做炒凉皮。
对，牛肉炒凉皮。
炒凉皮这个技能升级到C级之后，就变成了牛肉炒凉皮，跟干炒牛河非常相似，但又有不同。
干炒牛河用的是米浆做出来的河粉，油润爽滑。
而炒凉皮的主料，是澄面做出来的凉皮，口感干爽筋道。
准备好配料后，徐拙发现周围那些年轻的粤菜师傅，选的都是干炒牛河。
哟，这是针尖对麦芒吗？
那正好，也省得做对比了。
徐拙看了一圈之后，开始制作。
小丫头拿着DV和三脚架兴冲冲跑过来开始拍摄。
炒凉皮需要猛火快炒，跟干炒牛河的思路一样，不过因为凉皮的水分比河粉更少，所以炒制的时候，需要淋入一些料汁进去。
这样炒出来的凉皮味道会更好。
徐拙动手操作的时候，坐在一边的戴震霆看了一眼，微微叹了口气。
“所谓的炒凉皮，是北方人对比干炒牛河比葫芦画瓢模仿的，就算味道再好，也不回超过干炒牛河。所以，这比赛根本就不用看……”
郑光耀更是笑得眼睛都成了一条缝，做好了奚落老爷子的准备。
而老爷子，这会儿正在专心致志的……