美食从和面开始 第482节

　　你让我不爽，就别挣我的钱。

　　再说这用的是家里的资金，对方这么明目张胆的涨价，让他有种合伙坑老太太钱的感觉。

　　售楼部的位置相对来说偏一点，因为周围都是新交工的楼盘，入住率不算高。

　　不过周围的配套设施倒也齐全，大型商场、商业步行街、医院、学校等全都已经进入正轨。

　　最多到后年，这边就会成为跟市中心一样热闹。

　　而且更让徐拙满意的是，售楼部前面有一大片配套的停车位，他数了数，差不多有三十个。

　　这点挺让他满意的。

　　而且售楼部就在一个超大型的高档小区门口，等它们入住小区之后，就会是店里的潜在顾客。

　　不错不错。

　　比那两家强不少。

　　下车后，两个售楼部的人已经在门口等着了。

　　他们开门之后，几人进去。

　　首先是一个超大的大厅，至少有五米高，让整个一楼看着亮堂了很多。

　　现在里面还摆放着巨大的楼盘模型，地上散落着各种宣传册。

　　墙上还挂着卖房子的各种宣传语。

　　不过这些收拾出来后，就能当成餐厅使用。

　　而且这么大的厅，可以摆不少桌子，接待前来就餐的散客。

　　不用再像现在的四方面馆那样，每到饭点儿就得排队叫号，虽然显得生意很高，但是顾客体验却容易打折扣。

　　毕竟四方面馆那边不是景区，大家去面馆是为了吃饭，可不是跟网红那样为了打卡。

　　这个大厅，比四方面馆整个餐馆的面积都大，到时候能摆放的桌子也更多，终于不会被顾客吐槽需要排队了。

　　大厅后面还有一排房间，是当是售楼部的会客室。

　　一般是接待有意向买房的顾客。

　　徐拙在这里转了一圈，觉得把这些房子打通后，正好可以作为店里的厨房。

　　这厨房的面积可真不小，至少有三百平米。

　　终于可以跟大饭店一样，把后厨划分为不同的区域了。

　　甚至还能把冷库也分成好几个。

　　乘坐电梯来到楼上，二楼全都是各种办公室，这些稍微一改造，就能作为饭店的包间。

　　三楼除了几间比下面大一些办公室之外，还有一个会议室，另外还有一个将近二百平米的露台。

　　会议室可以做成那种能摆好几桌的大型包房，而几个老总的办公室也能改造成豪华包间。

　　这些都可以自由发挥。

　　至于露台，徐拙觉得到夏天后，可以弄个露天烧烤之类的。

　　不过现在只是初步设想，到底怎么规划，还得让小丫头的奶奶过来拍板。

　　整栋楼看完之后，徐拙又看了看后面的院子。

　　院子不小，至少有个三四百平米。

　　现在里面种着各种景观植物，虽然是冬季，但也郁郁葱葱的。

　　院子的一角，还有个可以供货车进出的后门，方便运送食材进来。

　　不错不错，这里前面带停车场，后面带花园式院落，太适合做饭店了。

　　不光徐拙满意，老爷子和赵金马也一眼看上了这里。

　　两人甚至已经开始为怎么布局进行争吵了。

　　陈桂芳看了徐拙一眼：“觉得满意吗？满意的话，我就开始跟他们谈价钱了，他们要三千四百万，我想再砍下来一些。”

　　确实得砍下来点，这里虽然好，但是毕竟有些偏，所以不能人家喊什么价位，自己就出什么价位。

　　漫天要价，就地还钱。

　　这是做生意亘古不变的道理。

　　“这里面积一共是多少来着？”

　　“不算露台的话，面积将近一千九百平方米，算上露台，差不多两千三，而且前面那么多停车场，后面还带那么大的院子，买下来绝对划算。”

　　售楼部的人絮絮叨叨说着，希望能买下来，这样他们也不用这么一遍遍的陪着看房子了。

　　最近的生意，实在是太难做了……

第596章 炒红薯泥

　　谈价钱是个拉锯战，不仅考验做生意的头脑，也是考验着双方的心理。

　　陈桂芳对这事儿很有把握，所以徐拙根本没有参与进去，而是跟俩老头又楼上楼上四处看着，规划着店里的布局和装潢风格。

　　又转了一圈，陈桂芳谈下来了几十万。

　　不过她对这个成果非常不满意，交了二十万定金之后，选择离开。

　　这几天慢慢跟他们磨。

　　反正现在才大年初十，根本不可能有竞争对手出现，所以不着急交钱，继续磨价钱为主。

　　再次回到赵记私房菜店里，赵金马忙不迭的说道：“小拙，你跟你爷爷在这吃了晚饭再走吧，正好我给你做一道炒红薯泥，让你感受一下中原菜的魅力。”

　　徐拙也没反对。

　　他确实很想尝尝赵金马做的炒红薯泥。

　　老爷子倒也没反对，因为赵记私房菜确实有几样菜味道很不错，算是赵金马的拿手菜。

　　陈桂芳就没这个口福了，她得赶紧去仓库那边，因为有一车广西来的香料要入库，她得去验货。

　　“儿砸，我先回去了，价钱的事儿你放心，等谈妥之后我就通知你奶奶交钱。跟上次一样，你爷爷奶奶出钱买下来，我和你爸爸出钱帮你装修……”

　　她还没说完，徐拙便说道：“装修的事儿，我找了个负责人，就是可可的奶奶，正好她想来咱们省城看看。”

　　陈桂芳倒是没反对，毕竟人家是美学教授嘛。

　　肯定比省城那些装修公司的设计师要强很多。

　　送陈桂芳离开后，徐拙回到赵记私房菜的店里，老爷子这会儿正背着手，看墙上赵金马跟各种名人的合影。

　　徐拙来到厨房，赵金马正在给红薯削皮。

　　赵记私房菜的后厨跟徐家酒楼差不多，掌勺的厨师也都是赵金马的徒弟。

　　现在不是饭点儿，后厨倒是不忙。

　　除了一些在切菜洗菜的帮厨之外，其他人好像都比较悠闲。

　　见到徐拙过来，赵金马笑着说道：“做炒红薯泥，要用这种红茬红薯，这种红薯水分软糯可口，淀粉含量适宜，最适合做红薯丸子和炒红薯泥之类的菜品。”

　　红薯分为好几种，比如做粉条用的大红薯。

　　这种红薯个头大，淀粉含量高，吃起来口感很差，但却是做红薯粉条的主要原料。

　　第二种就是赵金马拿着的这种红茬红薯。

　　这种红薯甜度适宜，淀粉含量适中，最适合煮粥或者加工各种甜味菜品。

　　第三种则是这几年流行的黄茬红薯。

　　这种红薯也被称之为蜜薯，甜度高，淀粉含量低，烤熟之后，红薯呈半流体，可以直接用吸管吸到嘴里。

　　赵金马削红薯皮的时候，削得很厚，因为红薯的最外层，是纤维层，把这一层削掉之后，做出来的红薯会少很多纤维，口感上会更好。

　　红薯削好之后，他清洗一下，把红薯切成厚片，摆放在盘子中，然后放进蒸柜中，把水蒸气调整到最大，进行蒸制。

　　“这种红薯要蒸半小时以上，这样才能蒸透，不然红薯泥中会有小疙瘩，影响口感。”

　　等红薯蒸熟的时候，赵金马领着徐拙，给他讲了一下当年开赵记私房菜的过往。

　　还把曾经来店里吃饭的各种名人领导介绍了一遍，听得旁边坐着的老爷子直咧嘴：“哟哟哟，跟个小孩儿炫耀玩具一样，有意思吗？”

　　赵金马无奈的撇撇嘴。

　　他不想跟老爷子吵架。

　　但是这老头每次张嘴，都让赵金马气血上涌。

　　幸好自己没有心脑血管疾病，不然早晚要猝死在他面前。

　　等红薯蒸得差不多的时候，赵金马领着徐拙来到厨房，把蒸柜中的红薯端出来，放在一边晾凉。

　　这一步不能省，因为红薯块在晾凉的过程中，也能吸收一些水分，达到软糯的目的。

　　不然刚蒸出来的红薯，做起来不仅烫手，还很干，不好操作。

　　等红薯摸起来不烫手的时候，赵金马开始把红薯做成泥。

　　他刚开始说的时候，徐拙还以为要用手像和面一样把红薯抓成泥呢。

　　但是看到赵金马拿起菜刀，徐拙就知道，事情没那么简单。

　　果然，赵金马把红薯片放在洗刷干净的菜板上，然后拿着菜刀，平放在在红薯片上，用力挤压。

　　红薯片立马变成红薯泥从一侧挤压了出来。

　　赵金马继续碾压，有规律的把所有的红薯片都压成了黏性十足的红薯泥。

　　“赵爷爷，为什么不用手抓，而是用菜刀挤压呢？”

　　赵金马笑着说道：“因为这样不仅能够把红薯挤压成质地细腻的红薯泥，还能预防里面有没熟透的小疙瘩，而且通过这样既能，也能去掉里面一些比较长的纤维丝。”

　　在西方厨房中，需要用到各种各样的工具。

　　刨丝需要擦丝器。