美食从和面开始 第666节
首先是油脂的香味儿，接着是鸡蛋的鲜味，最后才是米粒的咸味儿和米粒咬破后的香味儿。
各种味道层层包裹，让味蕾得到最好的享受。
这种做法做出来的炒饭有个好听的名字，叫金包银。
不管口感味道还是卖相，金包银都比普通的炒饭高一截。
不过金包银的做法也有缺点，假如想吃那种嫩嫩的成块的鸡蛋，这个做法就没法满足了。
另外，因为放蛋液在最后一步，所以炒米饭的时候要尽量多放点油，这样做出来的炒饭才会香滑弹牙。
假如油少的话，做出来的炒饭会又干又腥，让人难以下咽。
徐拙之所以了解这么多，倒不是他对炒饭有什么特殊的情感，完全是源自徐文海带给他的恐惧。
刚上初中那会儿，徐文海每天下午都会把中午剩下的米饭做成炒饭给徐拙吃。
当时徐拙还以为是父爱深沉，直到有一天周末，他听到徐文海一边洗大米，一边跟陈桂芳说着自己摸到了做炒饭的窍门。
徐拙这才明白过来，被自己亲爹当小白鼠了。
怪不得每天都会剩下一碗米饭呢，怪不得老妈和奶奶都不吃呢。
感情都知道这是徐文海在练手，所以就让自己站出来顶缸。
真是相亲相爱的一家人呢。
收起回忆，徐拙打算用当年徐文海的方式做一次炒米试试。
可惜现在没有孩子，不然徐拙真想让自己孩子也感受一下这种浓浓的父爱。
他把电饭煲的锅盖掀开，打算把米饭挖出来在托盘上晾凉再做。
正好也趁着这个空挡把配菜准备一下。
结果刚开始做，沙发那边就传来了于可可的声音。
“这是米饭的味道吗？好香啊……不对！雯姐，盼盼，咱家来贼了，这个贼还在咱家厨房做饭吃……”
徐拙满头黑线的从厨房走了出来。
自家媳妇儿这智商，要跟鼻子一样灵该多好。
他冲于可可说道：“我回来了，等会儿给你们做炒饭吃。”
于可可一听，立马高兴的凑了过来：“幸好我们没点外卖吃，亲爱的，我想吃那种日式的流心蛋包饭，你会不会做吖？”
徐拙：“……”
要不你们还点外卖算了，就当我没回来过……
第824章 不发光也好吃
流心蛋包饭是这两年比较火的一种网红美食。
把炒成半流质的蛋包放在炒好的米饭上，然后用刀子划开蛋包，让半流质的蛋液把所有米饭包裹起来。
最后淋上特制的酱料拌着吃。
做法倒是不难，难的是……
徐拙不会做！
嗯，尽管知道所有的步骤，但是毕竟从没练习过，更没有相关技能。
所以他确信，贸然去做的话绝对会翻车。
这种时候，徐老板对自己真实天赋的认识，还是很清醒的，并不会盲目的瞎保证。
不过这话自然不能直白的说出来，太影响人设了。
想了想，他对于可可说道：“人家日本的鸡蛋都是无菌鸡蛋，本来就可以生吃，甚至他们吃火锅也喜欢蘸着鸡蛋吃。
但是咱们国内的鸡蛋，可没有那么严格的检疫检验手段，所以最好别吃不熟的鸡蛋，免得感染寄生虫或者其他疾病。”
他一副“我不是不会做，是为了你的身体着想”的表情，让于可可很是感动。
甚至还跑到一边告诫周雯，以后再做直播可不能吃流心蛋包饭了，完全没意识到这是徐老板的借口。
大概这就是爱的信任吧。
等她再过来的时候，才撒敷敷的问道：“你啥时候回来的啊？刚刚光顾着饿，忘了问你了……”
徐拙张了张嘴，不知道说什么好。
果然美食可以让人忘掉一切，包括自己男人！
他一边从锅里往外挖米饭，一边跟于可可说着回来的经过。
把所有米饭摊在托盘中，放在一边晾凉，然后徐拙开始准备配菜。
火腿肠切丁，胡萝卜去皮切丁，大葱切末。
接着，他往碗里打了几个鸡蛋，拿了双筷子开始搅打。
于可可不知道是为了转移饥饿还是觉得无聊。
居然拿着手机又跟那些营销号对骂去了，让徐拙有点无可奈何。
跟营销号撕逼这种事儿，出钱找另外的营销号就行。
真不明白她为什么这么大劲儿非要自己下场。
难道还能撕出爽感不成？
而陈桂芳这个婆婆非但不反对，甚至还在一边出谋划策，教于可可怎么回骂那些营销号。
啧……
摊上这样的媳妇儿和老妈，何愁没有热度。
很快，沈记美食连锁使用地沟油的事儿就在微博上迅速开始传播，相关话题也开始迅速炒起。
在广大网友看来，这种事情是绝对不可容忍的，甚至连一些国字头的官博也跟着开始讨论了。
徐拙看着那不断上升的话题热度，美滋滋的说道：“要是这下能把沈记美食连锁打倒就行了。”
陈桂芳白了他一眼：“想什么呢？他肯定找好背锅的人了，再写封道歉信，交点罚款，事儿就过去了。
你在这琢磨这些，还不如多想想怎么应对沈鹏飞的报复，他可是个睚眦必报的人。”
徐拙也知道对方肯定会报复，但是他能怎么办呢？
总不能提前让四方酒楼关门歇业吧？
现在的情况就是走一步看一步，反正酒楼那边有老爷子在，问题不大，甚至比自己在的时候还好呢。
而且远在徽州的冯卫国听到消息，已经动身往这边赶了。
他和老爷子两人守着四方酒楼，对方不管出啥招都能接着。
半小时后，在于可可反复催促之后，徐拙终于开始炒米饭了。
其实这会儿米饭的温度还没完全降下来，但是于可可不听，她已经偷吃好几次火腿肠了。
徐拙觉得再不炒的话，仅剩的这几根火腿肠怕会被这丫头吃光。
做炒米最重要的一步就是滑锅，而且尽量要多滑几次，防止炒的时候米饭粘锅。
滑锅之后，徐拙在锅里加入比平时炒菜稍多一点的花生油。
等油热后，他把火腿肠倒进去进行翻炒，接着又倒入了胡萝卜丁。
这样翻炒几分钟后，再倒入葱花。葱花不能放太早，因为锅里不加水，也不加料酒生抽等别的液体。
葱放早的话容易被炒脱水，影响口感。
葱花倒进去翻炒半分钟，等锅里飘出葱香味儿的时候就倒入米饭。
考验基本功的时候到了，徐拙左手端着炒锅，右手拿着勺子，用小翻勺的手法快速翻炒着锅里的米饭。
之所以这样做，一来是让米饭快速和配菜拌匀。
另外也是让米饭中的水分快速蒸发，这样米饭才会散开，才会粒粒分明，香滑弹牙。
“哇，徐老板今天可算是显露出真功夫了。”
周雯拿着手机凑过来拍了段小视频。
不过她没有发出来，毕竟这会儿徐拙可是敏感人物，一举一动都受到很多人关注。
还是保存起来以后发比较合适。
于可可和孙盼盼也凑过来，各自拍了几段小视频。
等拍完后，徐拙这边也翻炒得差不多了。
在锅底有油脂出现，而米粒发出噼啪声的时候，开始调味。
蛋炒饭的调味儿应该是最简单的，只需要往锅里放点盐就行。
徐拙根据大米的量，往锅里放了一勺食盐。
再次翻炒半分钟，让锅里的盐分化开。
他把锅里的米饭按压一下，尽量让米饭都聚到锅底。
然后把刚刚就已经打散的蛋液均匀的淋在上面。
倒完之后，趁着蛋液还没凝固，徐拙继续小翻勺翻炒，尽可能的让里面的水汽蒸发掉。
在热力和油脂的作用下，蛋液很快就凝固了。
因为凝固的时候徐拙以为在翻锅，所以这些蛋液全都裹在了米粒上，而且米粒之间也没有任何粘连。
粒粒分明，颗颗金黄。
虽然不会发光，但是从卖相上来说，也算可以。
至少徐老板自己觉得，已经超常发挥了。
蛋液凝固后再翻炒半分钟，把鸡蛋的腥味给炒出来，就该出锅了。