美食从和面开始 第936节

第1164章 黑芝麻糊

　　一小时后，徐拙开车回到了店里。

　　车子已经预定，过两天就能提车。

　　为了防止曹坤不喜欢，郭兴旺在4S店里还隐晦的跟曹坤确认了一下。

　　至于车子的颜色，徐拙选的是比较稳重的黑色，其实按照郭兴旺的意见，应该买一台骚红的颜色才对的。

　　但是毕竟是厂长的车，大老爷们儿开红车，看上去太喜庆，还是黑车比较稳妥。

　　两人分别试开了一会儿，觉得车子都很不错，然后徐拙就把唐晓颖叫了过去，支付定金，然后便等待提车。

　　买完车之后，店里也差不多该忙了。

　　徐拙给赵金马打过去电话，原本是问他们下午准备吃什么呢，结果赵金马回话，今晚大家在赵记私房菜吃饭，让徐拙不用操心这些。

　　既然如此，徐拙自然不会强求，只是嘱咐他们晚上别喝酒，另外也别吃螃蟹，毕竟冯卫国对这玩意儿过敏，又偏偏喜欢吃。

　　比较难搞啊。

　　说起这事儿了，徐拙觉得回头得练习一下赵光明，问问他螃蟹壳的事儿弄得咋样了，吃蟹的季节说来就来，得提前准备好。

　　虽然那个吃赛螃蟹的任务奖励在现在看来已经不算什么，但也要完成才行。

　　对于一个强迫症患者，玩游戏时候最看不惯的就是有任务没完成，而现在绑定了系统，这种强迫症依然存在。

　　假如赵光明那边没信儿的话，徐拙都已经做好向老爷子他们求助的准备了。

　　晚上，徐拙回到家里，准备去玩游戏的时候，于可可突然说道：“你今天是不是做徽墨酥了？咋不给我带几块儿回来呢？”

　　徐拙无奈的耸耸肩：“原本确实已经做好了做徽墨酥的准备，但是戴爷爷非要先做冰糖甲鱼，所以徽墨酥就延后到明天拍摄了。”

　　于可可有些失落的撇了撇嘴：“我晚上啥都没吃，就等着吃徽墨酥呢，戴爷爷真是的，这种风头居然也要抢。”

　　吃晚饭那会儿，于可可没打电话让去接她，徐拙还以为这丫头要减肥呢。

　　谁知道是等徽墨酥吃呢。

　　但是这会儿徽墨酥还没做出来，而这丫头又要吃东西。

　　早知道傍晚那会儿打个电话问一下了。

　　因为是自己理亏，所以徐拙坐过去，把于可可怀里的熊仔接过来，用手随意把这家伙刚刚理得柔顺的猫毛弄乱。

　　然后等熊仔快要生气炸毛的时候看着于可可问道：“你想吃什么，我现在就给你做。”

　　他没说吃外卖的事儿，也没说开车去店里吃，因为徐拙很清楚，这样说出来的话，就显得没诚意了。

　　这个时候，还是自己亲手制作的美食更能打动自家媳妇儿的心。

　　果然，一听徐拙要做，于可可的表情才缓和了一些。

　　她想了想说道：“我想喝黑芝麻糊，你能给我做吗？”

　　徐拙愣了一下：“你咋突然想喝这个了？”

　　这个问题让于可可顿时委屈的扁了扁嘴：“今天下午洗完澡我吹头发的时候发现头上不知道什么时候多了一根白头发，所以我要喝黑芝麻糊，让头发重新变得黑亮起来，你能帮我做黑芝麻糊吗？”

　　原本徐拙还想搪塞过去或者换一种美食呢。

　　但是现在，徐拙决定还是做黑芝麻糊比较好。

　　这个时候，千万不能给于可可科普什么黑芝麻糊其实都头发变黑没有作用之类的话，更不能嘲讽于可可大惊小怪。

　　因为一旦做了这两种选择，就等着面对对方炸毛吧。

　　徐拙宠溺的拍拍于可可的脑袋说道：“乖乖看电视吧，我很快就能把黑芝麻糊给你做出来，保证让你非常满意。”

　　说完，他拿着车钥匙就向外走去。

　　“你去干嘛啊？不是去门口超市买南方黑芝麻糊吧？”

　　徐拙扭脸冲她说道：“我怎么会买这玩意儿，我是回店里拿点黑芝麻和冰片糖，咱家里啥都没有，得去店里拿才行。”

　　下楼，来到地下停车场，徐拙刚坐上车，就拿着电话打给了郑光耀。

　　“郑爷爷，向您请教个问题，黑芝麻糊咋做啊？”

　　没办法，没有相关技能，也没有任何同类美食的做法，这种情况下想要把黑芝麻糊做出来，只能向会做的人求助了。

　　虽然不保证能做得多好吃，但从卖相上来说，至少也要说得过去才行。

　　只要卖相上过得去，再多加点白糖，这黑芝麻糊不就成了嘛。

　　郑光耀在电话里说道：“黑芝麻糊这道甜品很简单的，首先要把大米浸泡三个小时以上……”

　　说到这里的时候，徐拙忍不住打断了他：“郑爷爷，有没有速成的办法？可可着急要喝，但是我又不会做，所以有快捷的办法更好。”

　　一听是于可可要喝，郑光耀就更上心了。

　　毕竟当时他能在网上出名还是拜于可可所赐呢，所他很认真的教了徐拙一个快速制作黑芝麻糊的方法。

　　说是快速，是相对于浸泡大米来说的。

　　其实最快的方法是买成品的黑芝麻糊冲剂，不过大家都是厨师，这个提议自然就被PASS掉了。

　　具体做法就是，把黑芝麻炒香，再把糯米粉炒香，然后将两者倒进破壁机或者豆浆机中，加水搅打成糊糊。

　　过筛后倒入锅中熬煮，等到锅里冒泡的时候下入冰片糖，搅拌融化开就成了。

　　徐拙刚下班又回去的行为让店里的人很惊讶，徐拙也没多解释：“可可想吃黑芝麻糊，我过来拿点食材准备给她做一下。”

　　来到仓库，徐拙拿了一包免洗的黑芝麻，又拿了一包糯米粉和一包冰片糖，为了防止于可可吃不饱，他又顺手打包了一只甜皮鸭和其他一些卤味。

　　全都准备好之后，徐拙又将店里那台没什么用的破壁机带上，这样做黑芝麻要用的所有材料就齐全了。

　　开车回家后，徐拙把甜皮鸭和那些卤味放在客厅让于可可垫巴两下，他则是拿着设备和食材来到厨房，开始准备做黑芝麻糊。

　　这次没有技能，没有高人指导，只有刚刚郑光耀在电话里说了一遍做法。

　　“但愿做出来的黑芝麻糊不翻车，不然就真得去买南方黑芝麻糊了……”

　　徐拙暗暗祈祷一句，便洗洗手，开始制作。

第1165章 吃了真的能让头发变黑吗

　　徐拙把炒锅架在灶上，开火后把黑芝麻倒进去，调成小火，然后用竹制锅铲慢慢在锅里搅动。

　　徐拙有炒芝麻的技能，所以不用担心这些黑芝麻会被炒糊。

　　他翻的速度不快，但却很均匀，这样能够保证所有黑芝麻的熟度一致，不会出现受热不均的现象。

　　“为什么要炒？直接放在破壁机中打碎不行吗？”

　　于可可手里捏着一根鸭翅，一边啃着一边凑在徐拙旁边看他炒芝麻。

　　看来这根白头发让她很在意，不过想想也是，任谁才二十来岁的时候发现头上有白头发，都会变得大惊小怪的。

　　“黑芝麻炒一下才会有香味儿，不炒直接打碎的话，不管熬多少时间，黑芝麻的香味儿都出不来的。”

　　炒芝麻是个很考验耐心的事儿，一定要小火匀翻。

　　不然炒出来的黑芝麻要么生熟不均，要么已经糊了，甚至也有可能二者兼而有之。

　　另外在炒制的时候，也得注意锅里芝麻的变化，等到芝麻能够两根手指轻轻一搓就碎掉的时候，就说明芝麻已经炒透。

　　这个时候得马上把芝麻出锅晾凉，不然芝麻就会炒得过火，吃起来会有很浓的苦味。

　　很快，锅里的黑芝麻就已经炒好，徐拙拿来一个打好托盘，把芝麻倒进去，用锅铲在里面薄薄的铺了一层。

　　担心这样散热不好，徐拙还将托盘放在了空调口附近，用空调的冷风加速黑芝麻的冷却。

　　做完这一步之后，接下来的步骤就有点难度了。

　　因为接下来是炒糯米粉。

　　这是徐拙从没有做过的步骤，其实别说糯米粉了，他甚至连面粉都没在锅里这么干炒过。

　　之前郑光耀说过，这玩意儿炒制的时候需要翻得更频繁一些，因为这些糯米粉比芝麻更容易糊，糊了之后的味道会更苦。

　　所以炒的时候需要打起十二分注意。

　　糯米粉倒进炒锅中之后，徐拙便拿着锅铲在锅里开始翻炒。

　　相对于面粉而言，糯米粉的湿度稍稍大一些，所以刚开始炒的时候，锅里会有蒸汽飘出。

　　不过随着翻炒的时间增加，锅里的糯米粉逐渐从白色变成了淡黄色，糯米粉的香味儿，也开始慢慢散发出来。

　　不过这个时候还不是糯米粉最香的时候，还得继续小火翻炒才行。

　　一直到糯米粉的颜色逐渐加重，同时香味儿变得浓烈的时候，徐拙约莫着差不多了，抬手将灶上的火关掉。

　　不过虽然关了火，但是徐拙却还在翻炒，没停下来。

　　这是因为现在锅里的温度很高，不用翻炒的方式给糯米粉降温的话，这些糯米粉就会慢慢变糊，那些香味儿也会变成苦味儿。

　　等到锅里的热气变淡，徐拙这才将锅里的糯米粉倒出来，同样摊在托盘上降温。

　　等到温度降得差不多的时候，徐拙开始放进破壁机中粉碎。

　　这一步，用郑光耀的话来说就是要注意各种配料的比例。

　　首先是黑芝麻和糯米粉的比例，假如想喝芝麻味儿浓点的，就按照五比五的比例进行调配，假如想喝正常一点的，那就四比六。

　　料配好后，还得跟水进行配比才行。

　　大概的比例是三分料，七分水，这样的配比打出来的黑芝麻糊稍稍有些粘稠，倒进锅里不用怎么熬制就能成功。

　　徐拙将配好的黑芝麻糊料倒进破壁机的料理杯中，然后再加入预备好的清水，先用筷子搅拌一下，让所有的料都浸入水中。

　　这样做是防止有些干料漂浮在水上，搅拌之后会水的离心力会将这些干料甩在料理杯的杯壁上。

　　倒水之后，徐拙把杯盖盖上，然后放在料理机上，点搅拌键开始粉碎。

　　一旁的于可可这会儿已经吃了小半只甜皮鸭了，她拿着手机拍着徐拙做黑芝麻糊的视频发到群里开始得瑟。

　　“等会儿要喝黑芝麻糊了，感觉这做法好奇怪，就想做化学实验一样。”