美食从和面开始 第969节
任务完成后的舒爽，比游戏中做完大任务都让人开心。
徐拙美滋滋的喝了口糖茶，甜味和茶香结合得很好，喝起来沁人心脾，非常舒爽。
当然了，这茶之所以好喝，完全是因为任务完成了心情好，不然徐拙这会儿大概率会选择喝冰镇可乐。
大夏天的，还是肥宅快乐水喝起来更舒服。
郭树英很有兴趣的跟大家聊着锡格子茶的历史过往，不过徐拙却有点听不进去，不是他不感兴趣，主要心思全放在杨梅丸子上面了。
这道他原本不在意的菜品，等得到之后才发现，原来居然是酸甜口的。
这不正是自己的最爱嘛。
安排安排，今晚说什么都得安排上。
正好最近几乎天天吃盐焗类的美食，徐拙早已经吃腻了。
今天这道杨梅丸子，正好给自己换换口味，顺便也把于可可从盐焗类菜品中解脱出来，省得她每天晚上都想着法子找理由吃东西。
不过这杨梅丸子的热量应该不低，毕竟猪肉做成丸子油炸，然后再放入锅中挂汁，热量很高。
更重要的是，这道菜做的时候要往里放杨梅汁。
那糖分……
啧啧，绝对的热量炸弹！
第1214章 杨梅丸子
晚上回家的时候，徐拙特意拐到水果店，买了一堆杨梅。
嗯，既然要做杨梅丸子，而且还要用到杨梅汁，那自然得买点杨梅回去了，这样才算应景嘛。
而且就于可可那脾气，假如只买一点点杨梅回去的话，估计还没到榨杨梅汁的时候，这丫头就能吃完。
所以稳妥起见，徐拙买了好几斤杨梅。
这样水果有了，菜也有了，两全其美。
杨梅丸子这道菜别看名字中带着杨梅两个字，但是主要配料还是三分肥七分瘦的猪腿肉，只有这个部位的肉吃起来才更好吃。
不仅口感好，而且味道也香。
除了猪肉之外，车里还有几个马蹄，这是剁碎了掺进去丰富口感的。
还有一些面包糠，这是为了让丸子看起来更像杨梅。
水果买好之后，徐拙开车回家，准备在自己媳妇儿面前展示这道菜品。
当徐拙提着大兜小兜的菜回家的时候，于可可立马抱着熊仔迎了上来：“哇，买了这么多杨梅啊，今天咱们要做盐焗杨梅吃吗？”
徐拙白了她一眼：“你自己想想那玩意儿能吃吗？”
于可可看到旁边袋子里的猪肉，顿时大悟似的说道：“我知道啦，这些杨梅是买个我吃的，今晚咱们要吃的是盐焗猪肉！我有没有猜对？快夸我快夸我……”
这丫头真是没救了。
自从她喜欢上吃盐焗类菜品之后，就疯狂的开始查这方面的资料，最后在几个不知名的公众号上看到几篇文章，言说吃盐焗类菜品的好处。
比如少油腻什么的。
反正就是养生文章的老一套说辞。
但是于可可却奉为经典，每天晚上都要吃盐焗菜。
什么盐焗鸡翅、盐焗五花肉、盐焗鸭掌、盐焗翅根等等菜品，全都尝了个遍。
所以现在看到徐拙手中提着的猪肉，很容易就联想到徐拙要做盐焗猪肉，甚至还凑到徐拙面前求夸奖。
徐拙把手中的袋子放在橱柜上，抬手揉了揉她的脑袋：“今天不做盐焗菜了，做杨梅丸子。”
说完，他就开始准备忙活。
于可可抱着熊仔，呆愣愣的看着徐拙：“那……好吃吗？”
徐拙笑了笑说道：“这是杨梅味儿的丸子，绝对好吃，你要是饿了可以先吃点杨梅，反正今天买的多，我先把米蒸上去，等会儿就开始做。”
于可可原本还想表达一下自己的不满，但是一听是杨梅味儿的丸子，顿时就闭上了嘴巴。
杨梅味儿的丸子，应该很好吃叭？
作为一个颜控，于可可一看到那红彤彤的杨梅，就有点期待徐拙说的杨梅丸子到底什么味儿了。
她愉快的把盐焗类菜品的事儿抛到了脑后，乐颠颠的开始洗杨梅，先吃杨梅，等会儿再吃杨梅丸子。
美吱吱。
为了能够更好的品尝这道菜的味道，也为了能够让自家媳妇儿忘记盐焗类菜品的事儿，徐拙来到厨房第一件事就是……
蒸米饭。
嗯，蒸一锅米饭，然后配着杨梅丸子吃。
让自家媳妇儿好好感受一下碳水的快乐，虽然这玩意儿热量很高，但是不得不说，配上合适的菜品吃起来是真挺舒服的。
徐拙蒸大米的时候，于可可已经洗了一盘子杨梅，跟熊仔一块儿到客厅看电视去了。
别说，在大电视上看B站的视频感觉还真不一样，不仅清晰度更高，音质也变得更好，甚至开大会员之后，还能享受4K60帧的超清视频。
唯一的遗憾，就是发不了弹幕，这让于大富婆少了几分参与感。
厨房里，徐拙把剩下的杨梅全都洗出来。
杨梅是聚合型果肉，表面会有很多缝隙，这些缝隙不仅有灰尘等脏东西，而且还是一些虫子喜欢产卵的地方。
吃的时候一定要清洗干净，不然这杨梅就从水果变成了荤菜。
洗杨梅是有一定技巧的，首先把杨梅倒进盆里用清水清洗两遍，把表面的灰尘洗掉。
然后在盆里接半盆清水，里面加入两小勺小苏打，搅拌融化后将杨梅倒进去浸泡，浸泡时间不能低于五分钟，这样才能把缝隙中的脏东西泡出来。
浸泡之后，用手在盆里慢慢转动，让杨梅随着水流转圈，通过水流产生的离心力把杨梅表面缝隙中的脏东西给甩出来。
做完这一步之后，把杨梅捞出来，再用清水漂洗两遍，这样不仅能够把缝隙中的脏东西彻底清理出来，而且也能将残留的小苏打给洗干净。
洗好的杨梅红彤彤的，看上去就让人很有食欲。
徐拙拿着两颗尝了尝味道，酸酸甜甜的，味道很美，菜里放这种果汁进去，用脚趾头也能想到味道有多美。
徽菜师傅还真是会琢磨，居然创作出这么一道菜出来。
兼职跟荔枝肉和咕咾肉有的一拼。
可惜徽菜骨子里的那份低调，让这道菜的名气跟那两道举世闻名的菜品完全没有可比性。
徐拙把杨梅分出一大碗准备等会儿榨汁做菜用，剩下的全都端到了客厅。
不过这会儿还不能榨汁，因为榨好后容易氧化变色，虽然不知道会有什么后果，但徐拙觉得还是用新鲜水果比较好。
所以他决定先剁肉，等一切准备就绪后再榨汁也不迟。
今天用的这块是前腿肉，三分肥七分瘦，适合做各种食材的肉馅，当然也包括今天要做的杨梅丸子。
做杨梅丸子，首先要把猪腿肉去皮剁碎，然后再放入调料和配料进行腌制调味儿。
这些步骤对徐拙来说，已经完全没了难度，很轻松就能做好。
特别是剁肉，徐拙觉得自己就算闭上眼睛也能做得很好，绝对不会出错。
肉馅剁好后，徐拙盛进盆里，然后打入两个鸡蛋，放入食盐和葱姜水与花椒水搅拌均匀后进行腌制。
趁着这个时间，徐拙将从店里带来的马蹄去皮后切碎，掺进肉馅中，再往里面放入一些面包糠，这样做出来的蚊子比较松软一些。
所有的配料全都放进去之后，徐拙用手开始顺着一个方向搅打肉馅。
一直到把肉馅搅打上劲儿才算结束。
接下来，就该进行入锅炸制了，这也是做杨梅丸子这道美食最关键点一步。
丸子好不好吃，关键就在炸制……
第1215章 个头小就可爱吗？
在油炸之前，徐拙首先把等会儿要用到的料汁先准备好。
这样油炸出锅后就能趁热开始给丸子挂浆，会让丸子的口感变得更好，吃起来更过瘾一些。
做杨梅丸子这道菜的料汁很简单，食盐、醋、白糖、杨梅汁以及水淀粉，这几样就足够了。
徐拙先用榨汁机把杨梅汁榨出来，然后往里面加入食盐白糖醋以及淀粉搅拌均匀，放在一边备用。
接着他端来一个盘子，里面倒入一些面包糠，开始准备炸丸子。
丸子外面裹一层面包糠，不仅能使炸出来的丸子卖相更好一些，而且吃起来也香酥可口。
特别是趁热挂上一层用杨梅汁做成的料汁之后，吃起来的感觉就更好了。
把炒锅放在灶上，锅里倒油，开火慢慢烧热。
在这个过程中，徐拙已经开始用手挤丸子了。
他左手伸进盛着肉馅的盆里，用手在里面抓两下，然后握着一把肉馅，把虎口的部位松开，轻轻一挤，一颗丸子就从虎口的部位挤了出来。
徐拙拿着勺子，先在水中蘸一下，然后凑到丸子下面轻轻一刮，这丸子就被盛进了勺子中。
接着把丸子放在盛着面包糠的盘子里，把丸子倒进去，轻轻推两下，让丸子在里面慢慢滚动，这样面包糠就被稳稳的沾到了丸子上面。
沾满面包糠之后，徐拙将丸子放在了一个大托盘上。
他耐着性子，把这些丸子一个个的全都沾上面包糠，这会儿锅里的油温也差不多已经上来，可以进行炸制了。
“哇，这就开始炸了咩？你等一下，我要拍出来，这些丸子小小的看上去好可爱喔。”
于可可兴冲冲的拿着手机跑过来，要拍徐拙炸丸子的镜头。
不过徐拙脑子里还回想着这丫头刚刚说的话。