美食从和面开始 第970节

　　“可爱？”

　　他看了看这会儿已经沾满面包糠的丸子，不是很懂于可可说的可爱在哪里，唯一跟别的丸子不一样的，或许就是这丸子的个头比较小吧。

　　杨梅丸子这道菜某种程度上来说就是类似杨梅的小丸子，所以个头都不是很大，跟杨梅的个头差不多。

　　但是个头小就等于可爱吗？

　　徐拙瞟了一眼自家媳妇儿，很想来一句你的胸胸也很可爱。

　　不过担心这丫头直接暴走把锅里的热油泼自己脸上，所以他还是明智的闭上了嘴巴。

　　别没事找不自在。

　　不然熊仔都救不了自己。

　　于可可做好拍摄准备之后，徐拙这才端起托盘，开始往锅里下丸子。

　　刚刚开火的时候，徐拙一直开的是中火，所以一直到现在，锅里的油温也不是很高，只有五成热左右。

　　这个油温最适合炸丸子，热力能够慢慢渗入到丸子中，使得里面能够均匀受热，直至熟透。

　　而因为油温不高，所以不用担心外面的那层面包糠会炸糊。

　　炸这种裹面包糠的肉类时候，油温都不能太高，五成油温妥妥的够用。

　　当然了，假如炸的是熟肉，只需要把外皮炸酥的话，那就用高温热油，这样不仅能够在最短时间内把外皮炸好，还能让外皮的色泽变得很漂亮。

　　而且用高温热油的话，也能防止油脂会渗入到食材内部，使得吃起来有股油腻感。

　　今天准备的丸子很多，没法一次性炸完，所以徐拙分批炸制。

　　他把丸子下入锅里之后，等了约有半分钟左右，便按着上号子在锅里推了几下，这样能够让锅底沾的那些丸子慢慢漂起来。

　　假如下入锅里就直接推的话，容易把丸子推散，而且还会把丸子上面沾的那些面包糠给推下来。

　　毕竟是低温油炸嘛，不能着急。

　　一定要等到丸子的表面稍稍被炸得干燥之后再推，这样炸出来的丸子才更加完美。

　　因为丸子的个头很小，所以很快这些丸子就漂浮在了油面上，颜色也变成了金黄色。

　　“哇，太漂亮了，都舍不得吃了怎么办？”

　　这些小丸子让于可可很是激动，拿着手机凑在旁边连着拍了好几条小视频，这让徐拙很是奇怪。

　　“只是一些普通的肉丸子而已，你至于这么激动吗？”

　　于可可摆了他一眼说道：“你不知道，我从小吃的就是扬州的狮子头，比拳头还大的肉丸子，现在冷不丁见到这些小丸子，自然就喜欢得不得了。

　　难道你看到那些小动物不觉得可爱吗？”

　　徐拙：“……”

　　这奇怪的联想居然让我无言以对，这是吃的，能跟小动物联系到一起也是服。

　　吃惯了狮子头的人，冷不丁见到这些小丸子确实觉得比较有意思，但是用可爱之类的形容词，你确定等会儿吃得下吗？

　　丸子变成金黄色的时候，徐拙用漏勺捞出来，放在一边的筐里晾着，顺便控一下多余的油脂，省得等会儿吃的时候腻得慌。

　　盛出来之后，等锅里的油温升高一些之后，开始炸下一锅。

　　而于可可则是围在那些炸好的丸子旁边，不时用手碰触一下：“这跟肯德基里面卖的鸡米花很相似耶，有那个好吃吗？”

　　徐拙自信的笑了笑：“放心，比鸡米花好吃多了。”

　　于可可一听，就更来劲了，她趁着徐拙专心炸丸子的时候，偷偷捏了一颗丸子在手中，也不怕烫，就这么送进了嘴里。

　　“哇……好烫！不过味道好好吃哟，外酥里嫩的，真好吃。”

　　她忍着烫把整颗丸子吃下去之后，很中二的看着徐拙说道：“从今天起，哀家的御膳上要增加杨梅丸子这道菜，太好吃了，就是为啥没有杨梅味儿啊？是因为太烫了吗？”

　　徐拙看了她一眼：“是因为还没做好，这只是油炸了一下而已，等会儿还得挂料汁呢。你先去客厅等着吧，等会儿做好了我给你端过去，这里到处都是热油，我怕烫到了你。”

　　于可可点点头，有些不情愿的说道：“那好啵……”

　　她刚准备出去，却突然拿起一个碗，不由分说从炸好的那些丸子中舀出大半碗，然后拿着番茄酱和椒盐就跑了出去，还一副生怕徐拙追出来的样子。

　　“嘿嘿，我实在太聪明了，丸子果然不止一种吃法……”

　　客厅里传来了于可可那痴汉一样的笑声，很明显，这丫头再次沉迷于美食中，把减肥的事儿抛到了九霄云外。

　　徐拙摇摇头，继续炸丸子。

第1126章 于可可：这日子没法过了

　　所有丸子都已经炸好后，便把锅里的热油倒出来，开始准备做杨梅丸子的最后一步——挂浆。

　　所谓的挂浆，就是把之前的料汁倒进锅里烧开，做成粘稠的料汁，然后把丸子下进去，让这些料汁均匀的挂到丸子上面。

　　这样吃的时候，首先吃到的是有杨梅味儿的料汁，然后是丸子那香酥的外皮，最后是鲜嫩的馅心。

　　一个小小的丸子能吃到三种不同的口感，这就是杨梅丸子的牛批之处。

　　徐拙把锅里的热油倒出来之后，直接把锅放在了灶上，烧热后将之前准备好的那些杨梅料汁倒进了锅里。

　　大火烧开。

　　等烧开后，这些料汁不但变得粘稠了，而且颜色也变得红亮起来。

　　这是杨梅汁里面的天然色素起到了作用。

　　徐拙没有任何犹豫，就端着那些炸好的丸子倒进了锅里。

　　然后他端着锅，用小翻勺的方式开始翻动，让锅里的料汁均匀的挂在丸子上面。

　　等挂上去之后，徐拙用炒勺舀了半勺葱油淋入锅中，继续搅拌均匀，然后把火关掉，出锅装盘。

　　做好的杨梅丸子很漂亮。

　　一个个杨梅大小的丸子，上面挂满了红色的汤汁，使得整个丸子都变得红彤彤的，特别是丸子上面的那些面包糠，在丸子表面纵横交错，看上去真的跟杨梅很像。

　　不说味道，单说这一点也值得叫杨梅丸子这个名字。

　　杨梅丸子做好后，电饭锅里的米饭也已经好了。

　　徐拙把米饭盛出来稍稍晾一下，趁着这个功夫他又洗了一些带来的生菜，然后烧了一锅水，又做了一份白灼生菜。

　　做好这些之后，开始吃饭。

　　生菜比较好做，加上夏天温度高，所以直到徐拙把白灼生菜做出来，杨梅丸子依然很烫嘴。

　　两人也没在餐桌吃，而是坐在客厅里，这样就能一边看电视一边吃饭了。

　　“啊哈，这叫杨梅丸子，是我刚刚吃的那种炸丸子的另一种吃法，是用杨梅汁做的诶，真的超好吃……”

　　于可可吃饭的时候也不闲着，开始拍视频在群里发，刺激那些不吃晚饭要减肥的人。

　　这跟徐拙小时候没写作业一个样，总想拉着别人一块儿不交作业，哪怕明知道照样会挨训的，也想找个作伴的。

　　现在于可可就是这种情况，她没忍住吃了晚饭，所以也想让更多的人吃晚饭。

　　这样就能降低心中的那种负罪感了。

　　在群里忽悠了一阵之后，这丫头就开始专心致志的吃完饭。

　　杨梅丸子很好吃，特别是外面的那些略微粘稠的汤汁，吃起来有股很浓的杨梅味儿，就感觉像是在吃杨梅一样。

　　除了杨梅味儿之外，还有比较浓郁的糖醋味儿和葱香味儿。

　　这种味儿对于喜欢吃米饭的人来说，就再好不过了，特别是用勺子从盘子地下舀一些汤汁拌进米饭中，然后舀一勺美美的送进嘴里。

　　这种幸福感，会让人立马有种世界圆满的感觉。

　　这大概就是美食的魅力吧。

　　徐拙和于可可都喜欢这种酸酸甜甜的感觉，吃几口丸子再夹一筷子白灼的生菜，真是美滋滋。

　　今天的生菜在白灼之后，徐拙淋上蒸鱼豉油后，又洒了一小把小米椒切成的丝，热油往上一淋，香气和辣味儿顿时让人直流口水。

　　于可可原本是没打算吃生菜的。

　　虽然她吃饭时候喜欢桌上有青菜，但那只是为了有个心理安慰，总觉得桌上有青菜，自己的饮食就会变得健康起来。

　　这跟有些人装了KEEP就觉得自己的身体能健壮、办一张健身房的卡就觉得会健康一个道理。

　　主要是起个心理作用罢了。

　　不过于可可见徐拙吃得欢，觉得不吃两口有些说不过去。

　　万一被徐拙嫌弃光吃肉怎么办？

　　所以她就试着夹了一筷子送进了嘴里。

　　这一尝不打紧，于可可立马也喜欢了这道菜的味道。

　　杨梅丸子那道菜啥都好，就是没有放辣椒，所以没有一丁点儿辣味儿。

　　酸甜味儿虽然也开胃，但却没有辣味儿来得爽利。

　　所以旁边这道味道鲜辣的白灼生菜，完美的弥补了这一点，让于可可大呼过瘾的同时，又去厨房盛了一碗米饭。

　　在吃第二碗米饭之前，她还心心念的说了好几句，从明天开始做个自律的人之类的话，并且还痛斥了徐拙晚上回家就做饭的行为。

　　表示以后家里要做到过午不食，甚至连熊仔也得执行。

　　这吓得熊仔赶紧躲进了沙发底下，不跟这个管不住自己嘴却迁怒别人的女人一般见识。

　　晚饭结束后，徐拙吃了两碗米饭，喝了一罐啤酒。

　　而于可可则是吃了三碗米饭，吃最后一晚的时候，因为没菜了，她甚至还把杨梅丸子的汤汁拌进米饭中吃了个痛快。

　　不过吃完之后，就躺在沙发上，开始后悔今天为什么要吃那么多。

　　徐拙在厨房忙着刷锅洗碗的时候，这丫头躺在沙发上长吁短叹，不知道该找谁痛诉一下徐拙的的这种行为。

　　明知道自己管不住嘴还故意把饭菜做那么好吃。

　　这日子还能过吗？

　　不过翻着通讯录，却不知道该找谁诉苦。

　　因为不管跟谁说这事儿，都像是在炫耀得瑟一样，不仅得不到安慰，说不定还会换来对方的嘲讽。