美食从和面开始 第989节

　　万一以后用得上呢？

　　毕竟系统给的技能，还没有没用的呢，以后肯定会出现使用技能的时机，不过要等多长时间就不一定了。

　　徐拙收起心思，开始品尝刚刚自己创作出的那道糖醋鳜鱼片。

　　这道菜是徐拙刚刚无意中做出来的，不会做松鼠鳜鱼，又想过一下吃松鼠鳜鱼的瘾，所以只能用脱了骨的鳜鱼片油炸后淋上炒好的糖醋汁。

　　至于味道……

　　徐拙夹起一片炸过的鳜鱼片，居然意外的很好吃。

　　甚至吃着比松鼠鳜鱼还更过瘾一些。

　　松鼠鳜鱼这道菜最大的特点，其实就是卖相好，而且表面的那些花刀能挂很多糖醋浇汁。

　　但正是花刀太多，油炸的面积过大，使得这道好吃的菜品，只能微微品尝出鳜鱼的那种鲜嫩口感。

　　这也是松鼠鳜鱼能用鲤鱼替代的缘故。

　　毕竟油炸的面积太大，鱼肉的那种鲜嫩体现不出来，就算换了鱼一般情况下顾客也觉察不到。

　　不过这道糖醋鳜鱼片就不一样了。

　　这道菜用的是切成大片的鳜鱼片，经过油炸之后，虽然表面也是跟松鼠鳜鱼一样比较香酥可口，但是里面的鱼肉却是比较大块的。

　　吃的时候能够完美品尝出鳜鱼的那种鲜嫩劲道的口感，甚至用舌头还能感觉到，鱼片被咬开后，里面的鱼肉一瓣瓣爆开的那种口感。

　　非常妙曼。

　　妙曼这个词，一般是形容美人的，但是此刻用在这道菜品上面，却极为贴切。

　　徐拙一口气把这道菜吃了一半，见郭兴旺凑过来，便把剩下那一半糖醋鳜鱼片让给了他：“这是我打算上的新菜，你尝尝咋样。”

　　郭兴旺一心想着臭鳜鱼，见徐拙炸是用鳜鱼炸的鱼片，嘴里当即有些可惜的啧啧说道：“这么好的鱼你炸了干嘛啊，太浪费了，这么好的鱼家就适合做臭鳜鱼，你这鱼做得跟糖醋鲤鱼有什么……诶，这味儿不赖啊！”

　　作为后厨的中层领导，郭兴旺自然经常吃糖醋鲤鱼和糖醋鱼片这两道菜品，对于两道菜的口感和味道有着清晰的了解。

　　正是如此，所以他对徐拙再增加一道糖醋鳜鱼片有些不理解。

　　总觉得这些菜品太重合了。

　　但当他品尝到这糖醋鳜鱼片的时候才发现，用鳜鱼做，确实比用鲤鱼做强上一截，加上鳜鱼刺少，没有鲤鱼那样的乱刺，所以吃起来非常舒心，完全不用担心会被鱼刺卡到喉咙。

　　而且这糖醋鳜鱼片越嚼越觉得鲜味足口感好，仿佛这才是跟糖醋味型最合拍的鱼类，而之前店里主打的糖醋鲤鱼，只是凑数而已。

　　郭兴旺吃了两片之后，把建国也喊来品尝。

　　这就是郭兴旺的聪明之处，不吃独食，懂得拉拢跟老板关系近的人。

　　建国吃了之后，也觉得不错，只不过他提出了一个问题：“徐拙，你说这道菜要是上新的话，那道鲤鱼三吃咱们还做不做了？”

　　鲤鱼三吃中有糖醋鲤鱼片，要是上新糖醋鳜鱼片的话，势必会冲击到糖醋鲤鱼片，甚至连带着鲤鱼三吃的销量都会下降。

　　这个问题让徐拙发现，自己做决定有点草率了。

　　这种事儿应该先开个会通通气，看大家的意见再做决定的，不然这么一拍脑袋就决定上不上新，绝对会影响到店里的正常运转。

　　这会儿四方酒楼可是在风口浪尖上，一举一动都有人盯着看。

　　要是被人抓到老板搞一言堂什么的，绝对会带来不好的影响。

　　所以徐拙觉得还是开个会说说这事儿比较好，看看大家的意见再做决定。

　　他刚准备通知关俊杰郑佳等人去小会议室碰碰头，一旁的郭兴旺指着徐拙刚刚切下来的鱼头、鱼尾、鱼脊骨、鱼肋刺等部位，好奇的问道：“徐拙，这些东西就这么扔了？浪费了啊，好歹弄个汤啊，鳜鱼汤其实味道也很好的……”

　　汤？

　　徐拙愣了一下之后，突然想到了一个主意：“要不那样吧，把鲤鱼三吃下了，上个鳜鱼两吃，这样不仅能够避免重合，而且鲤鱼换成鳜鱼，价格应该也能往上挪动一下，你们觉得呢？”

第1247章 还得靠袁康破局啊

　　鲤鱼做的菜品，味道再好也要不上价，毕竟鲤鱼价格低廉这是有目共睹的，哪怕是野生鲤鱼，价格也贵不到哪去。

　　当然了，菜市场里那些所谓的野生鲤鱼到底有没有真的，也真是个未知数。

　　反正不管怎样，鲤鱼的价格不会太高，这就导致鲤鱼类的菜品，也没法要高价，毕竟大家都知道市场价格如何。

　　你要高价这不是把顾客当冤大头了嘛。

　　所以很多高档饭店不上鲤鱼类的菜品，就是这个原因。

　　但是鳜鱼就不一样了，鳜鱼一听这名字就知道不便宜，加上本身也是名贵鱼品，价格上比鲤鱼高出一大截。

　　鳜鱼价格高，做出来的菜品自然也更能叫得上价格。

　　所以徐拙比较倾向于保留糖醋黄河鲤鱼那道菜，然后将鲤鱼三吃换成鳜鱼两吃，毕竟鳜鱼个头小嘛，三吃的话分量怕是会少一些。

　　徐拙没有直接通知大家开会，而是又从水箱中拿出一条鳜鱼，快速做出一份糖醋鲑鱼片，然后又将鳜鱼剩下的那些边角料，配上豆腐烧了个汤。

　　汤里没多少肉，但是胜在汤浓色白，加上豆腐的加持，味道非常鲜美，对于喜欢喝汤的人来说，绝对是不容错过的美味。

　　这两样做好之后，徐拙才通知大家开会的，顺便让郭兴旺帮着把这两样菜端到会议室。

　　关于上新的事儿，店里一向用事实说话，也就是说，想要上新，得让大家先品尝，然后再投票上新的事儿。

　　当然了，徐拙是老板，加上每次徐拙要上新的菜品味道都超级好，所以投票什么的，从来都是全票通过。

　　甚至在大家还没投票的时候，采购部门和前台那边，已经开始商量着进货和在微信公众号以及微博上的推广文案了。

　　毕竟是老板嘛，就得享受一些特权。

　　不过今天，大家接到开会的电话时候，却有点犹豫。

　　因为徐拙要换掉店里销量还算可以的鲤鱼三吃，让大家都有些惊讶，不知道徐拙又准备做什么。

　　这几天网上到处都是做蒜蓉粉丝开背虾的图片或者视频，连带着朋友圈里也被这些人轰炸着。

　　他们很不懂，只是推销个蒜蓉酱而已，居然搞这么大阵仗。

　　蒜蓉酱挣的钱够支付宣传用的广告费吗？

　　不过来到会议室，看到徐拙亲手做的两道菜之后，大家心里的那点抱怨少了一些。

　　而等他们品尝过后，更是惊讶不已。

　　因为鳜鱼做出来的糖醋鱼片，确实比鲤鱼高出一截。

　　味道的提升，就代表着价格能够上涨，而且配上鳜鱼的宣传之后，价格甚至还能涨上不少。

　　价格增长，也预示着利润增加。

　　这种账每个人都会算，所以不等徐拙开口，他们全都同意了把鲤鱼三吃换成鳜鱼两吃。

　　同时，还提议鳜鱼的鱼片增加几种口味，比如增加蒜蓉、香辣、醋闷等中原地区比较受欢迎的鱼片味型。

　　毕竟光糖醋的话，大家会审美疲劳的。

　　不过这事儿已经是后话了，只要大家同意这么上新鳜鱼两吃，里面的细节都好说。

　　大家一边吃，一边讨论着上新后的定价问题。

　　关于上新的讨论还没开始就已经结束了，所以趁着大家都在，徐拙想听听大家关于菜品价位的意见。

　　这个问题给了大家继续吃下去的理由，各部门经过讨论之后，定下了一个大家都觉得不错的价位。

　　当然了，定价的时间并不短，所以在大家离开会议室的时候，那份糖醋鳜鱼片和鳜鱼豆腐汤，全都被吃了个干净。

　　离开会议室的时候，建国拉着徐拙走在了后面。

　　“徐拙，最近你在网上搞的那些动作，店里的人挺有看法的，这些跟咱们酒楼的关系不是很大啊……”

　　徐拙已经把徐小厨品牌从四方酒楼分离出去了，然后公司那边又独立运营，使得酒楼负责的业务越来越少。

　　业务少了，利润自然也会降低，所以大家希望徐拙多多发展线下，不能为了线上的事儿，把线下的业务给耽误了。

　　徐拙自然不能说线上的那些活动是为了薅系统的羊毛，所以他用提升品牌价值的理由搪塞了过去，不过心里还是给自己提了醒，看来公司那边和酒楼这边要统一一下思想和奋斗目标了，不然以后说不定会出现内讧呢。

　　而想要统一思想和目标，最简单的方法就是让袁康过来当总经理。

　　由他一把抓的话，绝对会让大家明白线上那些宣传手段的重要性。

　　原本徐拙打算等年底把袁康调过来呢，现在看来，中秋节的时候就宣布这事儿吧，让袁康早点接手酒楼的事儿，才能让两边都相安无事。

　　毕竟公司那边福利好，上班时间也短，虽然有时候会加班，但是每次加班都有加班费的。

　　而酒楼这边，相对来说就辛苦了不少。

　　这事儿别人来做都不行，公司那边的人肯定会偏向那边，而让酒楼这边的人负责，到头来还是变成两派。

　　只有袁康上位，才能稳住局面。

　　毕竟他这人精打细算，能够抠出一些钱给大家发福利，这种行为最容易得到员工们的欢迎和拥护。

　　不过现在袁康一门心思的搞健身让徐拙很伤，你追女孩子就追女孩子，这么折腾自己做什么？

　　难道就不能一边追一边锻炼身体吗？

　　不是很懂弗兰人的心思啊。

　　徐拙摇摇头，打算带一条鳜鱼下班回家，今天于可可明显没有吃够松鼠鳜鱼，所以晚上他打算给于可可做一顿鳜鱼两吃给这丫头尝尝鲜，顺便也让她评测一下这两道新菜的味道怎么样。

　　为了防止不够吃，徐拙挑了一条二斤多的鳜鱼。

　　他提着鱼来到车上，刚发动车子准备回去，突然接到了周雯的电话。

　　徐拙有点好奇，不懂这位大美女为什么跟自己联系，这会儿不是该跟袁康在健身房眉目传情吗？

　　他按下接听键，刚准备问问周雯跟袁康进展得怎么样的时候，电话里就传来了周雯带着哭腔的声音：“徐老板，你赶紧来健身房，有好几个人在打袁康，你快点来，要出人命了！”

　　什么？

　　钦定的总经理被人打了？

　　徐拙二话不说，放下车窗冲店门口的保安喊道：“叫上你们保卫部所有的人，跟我一块儿打架去！”

第1248章 我不是超人，却愿意像超人一样守护你