美食从和面开始 第988节

　　接着，郑光找了两颗花椒籽，洗净后轻轻黏在松鼠头上，两只眼睛就这么活灵活现的出现了。

　　“这就是松鼠鳜鱼了，不过我做的是最基础的版本，现在各种版本都有，比如做好后可以在鱼身上洒一些炸过的松子，这样吃起来更美味，而且松子也符合松鼠的生活习性，不突兀。

　　除了松子，也有放青豆什么的，每个人都有不同的理念，对烹饪也有不同的理解，所以松鼠鳜鱼的做法，并没有什么严苛的标准。

　　而且现在松鼠鳜鱼这道菜除了糖醋浇汁之外，还衍生出了八宝浇汁、咸鲜浇汁、酸辣浇汁等等，这些都属于这道菜的创新，这方面大家理应支持，因为菜品越创新，味道就越好。”

　　说完这道菜之后，郑光耀又开始讲刚刚用过的浇汁：“这款浇汁做法比较简单，基本上就是一比一比一的配比，而且因为没放水，不会导致食材变软。

　　就拿这道松鼠鳜鱼来说，哪怕已经放凉了，鱼肉的外皮吃起来依然是香酥的，这就是浇汁不放水的好处。”

　　他这话应该是想提点徐拙两句，因为说话的时候，郑光耀一直扭脸看着徐拙。

　　不过徐拙这会儿满脑子都在这松鼠鳜鱼上面，红润的浇汁包裹着炸得金黄的鱼身和松鼠头，看上去还真像是松鼠。

　　不仅头像，而且身体看上去也呈现出蓬松的样子，就好像松鼠用自己的尾巴盖在了身上一样。

　　另外，这道菜散发出来的味道也非常诱人，特别是浇汁里面的酸甜味儿，轻轻一闻，就会让人不由自主的流口水。

　　太美妙了，怪不得大家都喜欢吃这道菜呢，卖相好味道好，而且因为用的是鳜鱼，口感也绝对不会差到哪去。

　　看到这里的时候，徐拙其实有点心动了。

　　要是这道菜能在店里上新该有多好，虽然店里已经有了糖醋鲤鱼，但是徐拙却不介意再增加一道松鼠鳜鱼。

　　毕竟卖相这么好，绝对能吸引一批颜控过来品尝。

　　可惜……

　　自己没这道菜的技能，而店里的厨师也没淮扬菜系的，所以只能望菜兴叹。

　　唉！

　　挂逼也有挂逼的苦恼啊！

第1245章 女孩子献殷勤，准没好事

　　菜品做好后，自然就到了试吃的环节。

　　今天的试吃由李浩和于可可孙盼盼三人一块儿进行拍摄。

　　不过李浩就是个凑数的，因为他得等两个女孩儿吃得差不多的时候再进行收尾，而现在他只能默默的在一旁吃那个松鼠头的造型。

　　明明是我先提议这道菜的，却被两个女孩子抢了先，果然还是单身好啊……

　　李浩一边慢条斯理的啃着那个松鼠头的造型，一边在心里默默吐槽。

　　当然了，他也只能在心里默默吐槽一下，要敢说出来的话，绝对会被孙盼盼揍得满地找牙。

　　这丫头对教训李浩有着丰富的经验。

　　徐拙打算等会儿回店里测试一下这种做糖醋浇汁的方式，假如可以的话，就能取代原本店里做糖醋浇汁的方式了。

　　简单粗暴易上手，连店里的学徒都能轻松掌握。

　　“哇，这松鼠鳜鱼好好吃哟，外皮香酥，里面的鱼肉却非常嫩，配上酸甜的浇汁，真是越吃越好吃……李浩你不许抢我们的，已经给你一半鱼肉了，你咋还抢呢？”

　　于可可正准备说一段比较高大上一点的台词的时候，李浩就用筷子将原本属于两人的鱼肉给抢走了。

　　这松鼠鳜鱼不仅好吃，夹的时候也非常容易，用筷子夹着那些已经变得非常蓬松的鱼肉，轻松就能夹起来。

　　而且这鱼肉中没有鱼刺，想怎么吃就怎么吃，对不会挑鱼刺的人来说，简直就是福利一般。

　　几人把试吃拍摄完之后，于可可端着自己刚刚抢到的一块鱼肉来到徐拙面前：“这是我专门给你留的，可好吃啦，你赶紧尝尝。”

　　其实不用尝，徐拙也知道这道菜是什么味道。

　　但是于可可这种举动，却让人很暖心，这大概就是传说中的相濡以沫吧，徐拙双手接过来，心里满是感慨。

　　一旁的孙盼盼不满的打了李浩一下：“看看人家，再看看你，惭不惭愧？”

　　李浩把嘴里的鱼肉咽下去，一脸委屈的冲孙盼盼说道：“人家那是女的给男的送吃的，你还问我惭不惭愧……”

　　孙盼盼老脸一红，随即又打了他一下：“就你话多！”

　　徐拙端着碟子，刚准备拿筷子尝一口于可可送来的鱼肉，这丫头便凑过去，挽着徐拙的胳膊柔柔的说道：“老公，姗姗说我的车超级适合改装，你看这是她给我发来的样板。”

　　她掏出手机，点开一张深度改装的宝马M2让徐拙看，车确实很漂亮，特别是哑光黑的车身，紧贴地面的前脸，再配上猩红色的跑车轮毂，以及加上那又宽又大的尾翼，非常扎眼。

　　看上去就让人有种发动车子肆意驰骋的冲动。

　　不过这样的改装，价钱应该……

　　徐拙看着于可可问道：“改装下来得多少钱啊？”

　　于可可抿了抿嘴唇，小声说道：“才六七十万，而且……”

　　徐拙把手中的碟子放在于可可手中：“刚刚大家都看着呢，我可是一口都么碰。”

　　于可可：“……”

　　旁边孙盼盼和李浩笑得肚子疼，连郑光耀都胡子一抽一抽的，显然被徐拙的举动给逗乐了。

　　于可可撅了撅嘴，没想到徐拙会这么回答。

　　“你的车子现在不能改装，至少得等上了牌照才行，再说就省城这种路况差还老堵车的地方，你就算改装了也没用。”

　　徐拙重新把碟子拿回去，一边吃一边给于可可解释着，现在那台车真没必要改装。

　　真想改装的话，回头可以稍稍调整一下，比如换个轮毂，加个尾翼什么的，像这种大面积改装的，真没必要。

　　徐拙安慰这丫头两句，便开始品尝郑光耀做的松鼠鳜鱼。

　　于可可给徐拙挑的这块肉很不错，是鳜鱼贴近脊骨的一块肉，肉很厚实，浇汁浓郁，加上改刀时候切得很到位，使得那些花刀的缝隙中也满是浇汁。

　　他夹起这块鱼肉咬了一口，糖醋汁那酸甜的味道顿时充满了口腔。

　　糖醋味型是个很神奇的味型，没吃的时候，总觉得会有些油腻，甚至看到的酱汁的时候，也觉得会腻，毕竟用了那么多油，现在看上去还油亮亮的呢。

　　但是吃进嘴里的时候，却又是另一番感受。

　　首先是这股酸甜味儿能够完美的打开味蕾，哪怕不饿的人，一旦吃了酸甜味儿的食物，也会不由自主的继续吃。

　　而糖醋汁里面的油脂，则是增加了香味儿，这种香味儿配合着滑腻的口感，使得菜品入口，就给人一种非常愉悦的享受。

　　这种味道再配上外表香酥内里鲜嫩的鱼肉，让人心里顿时生出满满的幸福感。

　　而细品之下，还能品尝出鱼皮的那种弹牙的口感，让嘴里的鱼肉显得更加层次分明，吃起来的也更加过瘾。

　　“好吃！太好吃了，郑爷爷您手艺真棒！”

　　郑光耀笑呵呵的摆摆手“这道菜还是老于做得比较地道，我还差点火候。”

　　这话虽然有谦虚成分，但是不得不说，老爷子他们那群国宴主厨，大家对于培庸还都挺佩服的。

　　不光于培庸是他们中惟一一个把八大菜系都学会的人，更重要的是，于培庸为人比较谦虚，像个谦谦君子一样，大家自然愿意跟他交朋友。

　　反观老爷子，要不是徐拙在，估计他跟谁都尿不到一起。

　　吃完了碟子里的鱼肉之后，徐拙开车回到店里，准备用郑光耀做糖醋汁的方式来做一次试试。

　　行的话以后就有，不行还用以前的方式。

　　至于松鼠鳜鱼，这道菜虽然作不出来，但他会鲤鱼三吃，其中的糖醋鱼片完全可以用鳜鱼来做。

　　最终的卖相或许没有松鼠鳜鱼那么出众，但是味道和口感应该差不了许多的。

　　毕竟鲤鱼三吃好歹也是C级技能，而且只要徐拙愿意，马上就能升级到B级。

　　在做的时候，徐拙咂咂嘴，回味着刚刚吃的松鼠鳜鱼，总觉得有些不过瘾，想来想去，他从水箱中捞出一条鳜鱼，宰杀好之后取鳜鱼肉，切成厚片，腌制后挂糊油炸，然后浇上刚刚做好的那些糖醋汁。

　　原本他只是想过一下吃松鼠鳜鱼的瘾，却没想到做好的时候，系统的提示音突然在脑海中响起。

　　“宿主利用学过的菜品技能，创造性的做出新式菜品——糖醋鳜鱼片，特奖励D级招牌烹饪技能——荽爆，恭喜宿主。”

第1246章 糖醋鳜鱼片

　　荽爆？

　　徐拙好一会儿才反应过来是什么技法。

　　所谓的荽，指的是芫荽，也就是香菜。

　　而荽爆，就是用香菜梗来爆炒菜品的技法。

　　在调味品广泛应用和反季节蔬菜的越来越普遍，荽爆这一比较古老一点的技法，就越来越没了市场。

　　虽然偶尔也能看到一道荽爆类的菜品，却沦落到配菜的地步，完全不复当年的风光。

　　荽爆刚开始是冬季常见的菜品。

　　过去，每到冬天就基本上见不到青菜，唯一能买到的，应该就是耐寒性比较强的香菜了。

　　但是香菜叶子不耐冻，特别是下雪之后，从雪里扒出来的香菜叶子很快就会干枯腐烂，只剩下香菜梗。

　　不过就算只剩下香菜梗也不能扔掉，也可以做菜。

　　一些有钱人家就用香菜梗切成段，跟牛羊肉进行爆炒，算是在严寒的冬季尝个鲜，而香菜特有的那种香气，也能去除肉类中的油腻，使得菜品吃起来非常清爽。

　　在这类菜品种，牛羊肉只是配菜，是搭配香菜梗用的。

　　那个时候，每当荽爆类的菜品上桌，都会引起满座的喝彩声，没办法，大家在冬日里都吃不到什么青菜，有钱人家就各种肉，穷人家就各种腌菜，唯一能够冬储的，大概就是大白菜了。

　　所以猛然见到绿色的菜品，而且还这么解腻，哪怕再矜持的人，见到这种菜品的时候也会下意识的尽可能的多夹一些。

　　毕竟这种菜品可是上桌就会被抢空的。

　　运气好的人能多夹一些香菜段，运气差的就只能吃牛羊肉。

　　在别的菜品种，能抢到荤腥绝对是好运，但是在这道菜中，主角永远都是香脆解腻的香菜段，其他肉类全都是搭头。

　　徐拙无奈的叹了口气，果然随便做出一道菜，奖励也是随便应付一下的。

　　荽爆技能在现在完全没有市场，特别是不吃香菜的人越来越多，加上大家平时根本不缺蔬菜，所以饭店里很少有人点这道菜吃。

　　不过既然系统给了，徐拙也没法退换货，只能先留着。