我在米国卖煎饼果子，拒绝米其林 第107节

　　“不行，老珍妮不能去，钢铁和戴夫也不能去，就你吧。”墨辰指了指桥本。

　　“耶耶耶，太好了。”

　　桥本冲匆匆的跳上王钢铁的车，跑去采购材料。

　　其余人只好默默留下来，给墨辰打下手处理野猪肉和下水。

　　找出来一个大木盆，墨辰开始给野猪放血。

　　这一幕画面血腥至极，除了老珍妮外，其余几个全都干呕了起来。

　　“铁铁，戴夫，你们咋也这么胆小？”

　　王钢铁和戴夫齐声道：“人家也是女孩子好吗！”

　　“啊这，不好意思，我都给忘了，我的错我的错。”

　　墨辰只好独自完成放血切肉的工作，好在老珍妮这里不仅有各种枪支，连刀具也很齐全。

　　手里拿着一把锋利的武士刀，据说是从战场上缴获而来的，墨辰咔咔咔的切着猪肉。

　　“看看，这大猪耳朵，真好啊，起码能做两三大盘。”墨辰提着猪头冲女士们大笑。

　　“呕呕呕……”

　　“看，这猪大肠，也太厚实了吧！上好的肠衣啊，一会灌血肠。”

　　“yueyueyue……”

　　心肝脾肺肾，肠子、耳朵舌头脑子……满地的猪毛猪血。

　　这场面在米国女人眼里看起来，墨辰简直就是个恶魔屠夫。

　　等待猪血凝结后，将猪血灌进清洗好的大肠中，这个操作就连老珍妮也往后退了几步。

　　“我的孩子，你不会是看了什么恐怖电影吧，把猪血再灌入大肠中，这简直是魔鬼的操作。”

　　“嘿嘿，奶奶，这东西好吃着呢，一会你多吃点。”

　　“我的腰开始疼了，我要回家睡觉了……”

　　看墨辰的操作，肤色最白的乌克蓝小玫瑰，已经把脸吓的更加惨白了。

　　就连黑皮肤的戴夫都吓的颜色都浅了一点。

　　“啊啊我要我回家，今天店主哪里是请客啊，明明是恐怖表演。”

　　这情景，就连龙国血统的王钢铁都有点受不了，嘤嘤嘤的躲在一旁不敢过来帮忙。

　　唯有墨辰双眼放光。

　　看到了这么美味品质又好的食材，而且还是免费的，身为厨师怎能不心动。

　　这头大野猪肉的品质非常上乘，身上瘦肉很多，脂肪部分则是五花三层，像雪花牛排一样纹理清晰可见。

　　一个人收拾，整整从白天干到了晚上。

　　墨辰终于把要制作的菜品材料准备好。

　　马上要开始进入做菜环节，桥本也把需要的材料都买了回来。

　　不过即便是已经处理清洗过后的食材，美女们也是不敢上前帮忙。

　　刚是那瞪着大眼睛的猪脑袋，已经足够震慑她们了。

　　“你们咋一个个大眼瞪小眼的？饿了吧？别急，先给你们搞个猪耳朵。”

　　当当两刀，墨辰利落的将野猪的大耳朵剁了下来，美女们又往后退了几步。

　　“无情！”

　　“好冷血！”

　　墨辰无视众人，提着两只猪耳朵先清理好表面的皮毛，然后放入大火烧开的水里。

　　待猪耳朵煮好后，立即取出放入冷水中冷却，这样吃起来更加脆。

　　将猪耳朵改刀，拌入切成丝的圆葱，加生抽、少量白砂糖、少量陈醋。

　　最后的点睛之笔是淋上几滴香油。

　　香油的味道立即和圆葱混合，辛辣浓香蔓延开来。

　　“来来来，凉拌猪耳朵，超级美味，过来尝尝。”

　　“啊啊啊！”

　　“别跑，都给我回来！”

　　墨辰把跑的最慢的桥本抓住，强行打开嘴巴，将猪耳朵放了进去。

　　“吃，给我吃！”

　　“唔……”

　　瘦弱的桥本被墨辰抓住，强行让嘴巴运行起来。

　　她脸上的表情看起来十分痛苦，眼泪已经流了出来。

　　“嘿嘿嘿，楚楚可怜的，真有趣。”

　　墨辰又夹了一筷子圆葱和猪耳朵，塞满了桥本的嘴。

　　“好吃吗？”

　　桥本擦了擦眼泪，不情愿的用牙齿嚼着凉拌猪耳朵。

　　虽然想想很可怕，但这东西放进嘴里，第一时间感受到的是浓浓的香油气息和圆葱辛爽的辣感。

　　新鲜的猪耳朵吃起来，脆嫩脆嫩的，配上海鲜生抽，嚼在嘴里咯吱咯吱，没有一点异味。

　　桥本扑簌着大眼睛，呆呆的看了看墨辰。

　　“真的好吃欸！”

　　“再给我吃一口！”

　　连最柔软的桥本都敢吃，其他人也都尝试了一下。

　　没想到大家立即爱上了这种脆脆香香的口感，争相抢着猪耳朵吃。

　　墨辰继续做菜。

　　杀猪的话，怎么少的了东北的猪肉酸菜血肠炖粉条呢？

　　桥本在超市里买的酸菜，品质相当一般，不过这里是米国，想要自己腌制酸菜也需要很长时间，只能暂时凑合。

　　先将锅烧热，然后放一块野猪身上的肥油进去，待肥油慢慢融化，刷满整个铁锅。

　　野猪肉比较柴，解决的办法是将切好的肉用面粉加盐揉搓一会，或者大火炖制。

　　处理完猪肉后，将猪前曹、后丘、排骨一起放入锅里炒制，待猪肉变色后加入酸菜。

　　盐、少量八角、几块葱段和姜段一起放入，最后再加入漫过食材的山泉水，中火精炖。

　　等快要出锅时，再加入粉条和血肠以及葱花。

　　炖猪肉粉条的同时，猪蹄也在另一口大锅里大火炖煮。

　　一道凉拌猪耳朵、一道红烧猪蹄、正菜大餐是猪肉血肠炖粉条。

　　另外，墨辰兴致大起，再加一道油炸血肠、干炸里脊，和东北锅包肉。

　　汤品则是专门为老珍妮准备的葱花猪肺汤。

　　有了猪耳朵抛砖引玉，几个人也逐渐忘掉了白天墨辰处理野猪的血腥场面。

　　大家七手八脚的一起帮忙，时间一点点过去，一道道野猪大菜逐渐完成。

第127章 杀猪大菜

　　“咦，你们怎么不跑了？”墨辰调侃道。

　　“咳咳，猪耳朵真的好吃，可惜就是太少了。”

　　“那个，猪蹄我不太敢尝试，不过这炖猪肉真的好香！”

　　墨辰笑道：“珍惜吧，猪蹄以后可是要进龙之味菜单的，到时候可别吃上瘾。”

　　目前墨辰还没有学会猪肉菜品的顶级手艺，不过能有品质这么好的野猪，加上本身对厨艺的热爱，这些菜品味道都相当不错。

　　直到晚上九点，大家肚子都开始咕咕叫起来后，所有的菜肴也终于快制作完毕。

　　“来，先尝尝我的干炸里脊。”

　　这道干炸里脊，对于米国人来说，非常容易接受。

　　无非就是裹上面粉的油炸小酥肉，再蘸上一点椒盐。

　　不过味道却是老少皆宜，几个人吃的热火朝天。

　　而油炸血肠的制作和干炸里脊也比较类似，只不过面粉要裹的更厚一点，油温也要控制好，不然很容易将血肠炸散。

　　经过高温烹炸的血肠，让美女们忘了它之前的模样。

　　墨辰也没有提示，直接将血肠和干炸里脊放在一起。

　　蘸着椒盐，戴夫忽然奇怪的说道：“嗯？怎么这个肉这么软嫩，好像不是猪肉吧？不过真的好好吃。”

　　直到每个人都吃过后，墨辰才提示道：“这是血肠哦。”

　　“啊啊啊！”

　　“我成了吸血鬼了！”

　　“原谅我吧上帝，可是真的好好吃！”

　　大家吃的满手是油，墨辰又端出下一道精品大菜。

　　东北锅包肉。

　　切好的里脊肉片，与面糊和蛋液融合，高温炸过之后再次复炸，酥脆后出锅。

　　炒糖色是与调味是一个很见功夫的活，不是一朝一夕就能练就的。

　　墨辰的功夫还不算到家，但熬出的糖浆已经可以做到拉丝，调味方面则是使用了类似西湖醋鱼的酸甜咸汁。

　　经过油炸后的肉片，与熬好的糖浆融合，再次进行大火翻炒。