我在米国卖煎饼果子，拒绝米其林 第108节

　　甜咸适宜的锅包肉，在浓郁拉丝的糖浆里翻滚，色泽明亮如琥珀，咬一口甜咸为主，酸味做辅，吃起来超级过瘾。

　　这道菜是非常考验厨师基本功的菜品，墨辰对自己的表现还不是很满意。

　　不过美女们已经吃疯了。

　　这种甜甜又不腻人的炸酥肉，是女孩子们的最爱。

　　就连老珍妮也萌生出了少女心，用假牙费力的咬了一大块。

　　此时已经没有人能想起，白天时候他们是多么惧怕墨辰屠猪的场面了。

　　吃到嘴里就是香的，什么恐怖画面早已抛在脑后。

　　最后的主菜，猪肉酸菜炖粉条隆重登场。

　　精炖了小半天，这锅肉已经酥烂无比，就算是老珍妮也可以轻松吃下。

　　出锅前，墨辰将蒸好的血肠放入锅里，再加入粉条。

　　几分钟后等粉条熟透，淋上最后一把葱花，杀猪大菜正式完成。

　　整整一大锅，之前就吃的半饱的美女们看的双眼发呆。

　　“天，这菜量，也太巨大了吧，八个人都吃不完吧？”

　　墨辰指了指王钢铁和戴夫：“没关系，你们两个可以多吃。”

　　“不过吃完饭要干活，把多余的热量消耗掉，毕竟你们是运动员。”

　　“好嘞！”

　　王钢铁和戴夫大喜，这满满一大锅的杀猪大菜，又香又热量爆表，正是她们的最爱。

　　平日里墨辰严格控制她们的饮食，不能随便乱吃。

　　今天放开肚皮，两人吃的油光满面好不痛快。

　　猪肉炖粉条看似很油腻，但因为酸菜的存在，可以起到很好的解腻效果。

　　咸香的猪肉配合酸菜，再来一口粉条，满满一大口炫进嘴里。

　　用东北话讲就是：得劲儿。

　　除了王钢铁外，几位外国人都是边吃边感叹：

　　“以前猪排和炸猪肉倒是经常吃，但从来不知道猪身上有这么多好吃的！”

　　“对啊，这个血肠，这个软糯的口感，我真的是爱死了！”

　　“我还想吃凉拌猪耳朵，不过想要在米国吃到正宗的，恐怕只能去龙之味了吧？”

　　“撑死了……”

　　溪边的草地前，众人合力吃光了满满一大锅的猪肉炖粉条。

　　当然，其中百分之八十是王钢铁和戴夫的功劳。

　　就在大家摸着肚子，各自眼神呆滞，幸福出神的时候，墨辰敲了敲锅。

　　“别急，虽然没有饭后甜点，但是咱们有饭后小零食。”

　　“不行了不行了，再吃我就要撑爆肚皮了。”小玫瑰摆了摆手。

　　桥本也郁闷的摸了摸自己的肚子：“完啦，看了接下来几天，我得每天只吃水果了。”

　　王钢铁与戴夫倒是没什么感觉，既然今天大哥墨辰让她们放开吃，那索性吃个痛快。

　　“大哥，你还有什么招式，尽管使出来。”

　　“霍哈哈哈哈哈。”

　　墨辰神秘一笑，将卤了小半天的四只猪蹄端出来。

　　今天的菜品风格是东北风，这款红烧卤猪蹄，走的也是东北浓油赤酱、高咸高香的风格。

　　但因为老人家珍妮，墨辰做了一些改动。

　　东北的家庭猪蹄，一般是使用一点香料在高压锅里炖好，不加其他调味料。

　　然后端出来直接蘸着酱油吃，东北老一辈的人都非常能吃咸。

　　在那个热火朝天的年代，老一辈人在那片黑土地上开荒拓土，建立供给全国的粮仓、建立现代化工厂。

　　付出的汗水自然要通过大量摄入盐分来补充。

　　不过墨辰并没有制作的那么咸，老人家吃太多盐分毕竟不好。

　　炖了一下午的猪蹄已经骨酥肉烂，尤其是外面的那一层表皮，十分的粘稠。

　　猪皮冻的制作，正是高压将猪皮炖制粘稠，再成型为果冻一样的形状。

　　爷爷和墨辰说过，成为名厨至关重要的一点，还要讲究一个创新。

　　一味的模仿前人，那么就永远无法超越前人。

　　制作这款猪蹄时，墨辰就加入了自己的创新。

　　水晶红烧猪蹄。

　　在淋酱汁的时候，墨辰选择用猪皮熬出的粘稠汤汁为底。

　　用盐、鸡精和蜂蜜，代替之前大多数厨师用生抽和糖制作的甜咸芡汁。

　　这是因为生抽和老抽等会影响水晶表皮的色泽。

　　就着浓稠猪皮汤，把熬好的水晶酱汁淋在猪蹄上。

　　短短几分钟，猪蹄的表皮就会凝结出类似猪皮冻效果的甜咸水晶冻。

　　墨辰拿出自己最后的得意之作，放在已经口（水）若悬河的众人面前。

　　“请慢用。”

　　“招待不周。”

　　（p:今天的章节适宜饭后观看哦，咦，这话好像不应该放在篇尾(#^.^#)）

第128章 解暑酸梅汤大卖

　　这一款自研的水晶红烧大猪蹄，内皮红润，外层清亮，如同覆盖着薄薄甜水晶。

　　女孩子们看着那猪的脚，忽然也觉得那么令人厌恶了。

　　“吃、吃吗？”小玫瑰咽了一下口水，看了看旁边的人。

　　“吃啊！”

　　喜欢吃猪蹄的龙国人王钢铁，已经抢先将一整只水晶猪蹄占为己有，拿到旁边大啃了起来。

　　其他人见她吃的满嘴酱汁，口水也忍不住泛滥成河。

　　这猪蹄被大火炖制的透烂，看起坚韧的外皮的已经完全酥烂，香料已经全部入味，又没有添加太多盐分，老珍妮也尝了几口。

　　酥软的肉皮黏在嘴上，入味的酥肉的滑嫩无比，奇妙的口感让人欲罢不能。

　　“嗯……真的是新奇的美味。”

　　几个年轻女生也吃的尽兴，尤其是小玫瑰和桥本。

　　“哇，这个真的真的，好多好多胶原蛋白，在米国好几年了，还从没吃过这么富有胶原蛋白的肉食。”

　　“补起来补起来。”

　　野猪宴终于作罢，墨辰将剩下的猪肉撒上盐巴腌制起来，挂在洞口风干。

　　四个女生回到老珍妮的别墅睡觉，墨辰则是陪着珍妮在睡在山洞小房子。

　　“奶奶，再给我讲讲你们打仗的故事吧。”

　　“好好好……”

　　故事从16岁的少女珍妮，在多伦多大学，跟着老师白求恩，一路跨越大洋，来到东方战场救死扶伤。

　　在老师壮烈后，年轻的珍妮接过旗帜，秉承着神圣的职责，在那片土地上播撒热血。

　　联军胜利后，珍妮就回国投身于医疗事业，没有再参加过对外的不义之战。

　　“孩子，你知道我现在，最想吃什么吗？”

　　“嗯？煎饼果子？”

　　“不对，那太奢侈了，是窝窝头。”

　　“窝窝头？”

　　“对，是那种黑色的，糟糠做的，里面还有一块烂叶做的小咸菜。”

　　“那样的窝窝头，能好吃吗？黄色的那种不是更好吗？”

　　珍妮摇了摇头：“不，黄色的玉米面窝窝头，那是地主老财才能吃的起的，我们吃的都是老乡送来的黑色窝窝头，但已经非常珍贵了。”

　　“是这样啊……”墨辰一阵感叹。

　　隔天，墨辰做了几款窝窝头，老珍妮吃了都不太喜欢。

　　那种糟糠窝窝头，原材料现在都很难找，只有农村喂猪时才会偶尔见到。

　　可想而知老珍妮她们当时有多么艰难。

　　墨辰也知道，就算自己做出了黑色的烂面窝窝头，也不会再有当年的味道了。

　　并不是那窝窝头有多好吃，而是所处的境况不同。

　　窝窝头这件事，让墨辰联想到了现在任务。

　　食物本味固然重要，但吃食物时的心境，也同样对食物会产生很大的影响。

　　陪着老太太在庄园待了几天，墨辰雇了一些工人，重新把山洞小屋打造成一个避暑小别墅。

　　怕湿气太重，还在四周加装了一些除湿设备。

　　光是装修加上设备费用，就花了小十万刀。

　　“孩子，不需要你花钱，我账户里有好多个0呢”老珍妮可爱的比划着双手。

　　墨辰还没开口，王钢铁在旁边插话道：“奶奶，不用在意，这都是小钱，我大哥开店黑着呢。”

　　墨辰看着王钢铁：“明明你的每句话都是好意，怎么我听起来那么难听呢？”