我在米国卖煎饼果子，拒绝米其林 第389节

　　没多久，两人的火锅都被端了上来。

　　这次理查德学的乖了，直接要了999元的汤底。

　　他今天来的目的，就是要研究龙之味的酸菜锅汤底为什么那么浓郁，以便自家的火锅店也跟着推出。

　　坦白讲，理查德是不怎么想做这事的。

　　如果可以的话，他甚至想直接投敌。

　　到龙之味工作，成了他的新梦想。

　　因为在这家店里，每天能免费品尝到太多美食，作为一个吃货来讲绝对不容错过。

　　酸菜锅上来后，理查德已经有了经验。

　　他淡定的坐在桌前，等待着锅底的沉淀。

　　趁这时间，他把目光投向了邻桌。

　　山姆大叔的潮汕牛肉火锅也已经上齐。

　　一份汤底加上不限量的秘制沙茶酱老样子999刀。

　　剩下的牛肉菜品，每份从88-99元不等，和之前酸菜锅的销售方法一致。

　　看到山姆大叔桌上的价格，理查德不由的又笑了。

　　“这位老先生，你看看这牛肉，切的也太厚了吧，你要是想吃牛肉火锅的话，我建议去龙火锅哦。”

　　山姆翻了个白眼，没有理会理查德。

　　阔别多年，在纽约又见到了这种梦寐以求的火锅，山姆已经克制不住自己的口水了。

　　他熟练的操作筷子，夹起一块三花趾。

　　严格按照墨辰标注的时间，在滚烫热锅里过了几圈之后快速捞出。

　　然后裹满墨辰花高价兑换来的绝味沙茶酱。

　　一口下去，山姆甚至觉得自己的牙齿都没怎么咬合，那肉就好像变成了精瘦的油脂一般，入口即化。

　　这种美妙的感觉，自从回到纽约后，他就再也没有感受到了。

　　正在等酸菜锅沉底的理查德，见到山姆这个表情，也有点好奇了。

　　这肉切的那么厚，应该不适合做龙国的火锅才对啊。

　　理查德仔细研究了一下山姆的酱料，又看了看他桌子上的肉。

　　恐怖的一幕忽然发生了。

　　“哦靠，动了动了，那牛肉竟然动了！”他惊恐的大叫道。

　　潮汕牛肉锅

第445章 鲜！嫩！

　　理查德把头凑到山姆的桌前，仔细看着那牛肉。

　　以他火锅店店长的眼光来看。

　　这牛肉切的形状不一，大小各异。

　　而且有的肉明显就是过厚了，根本不适合拿来涮火锅。

　　只不过这位火锅店长，毕竟是个土生土长的米国人，而且从来没去过龙国。

　　就在他盯着那些牛肉看的时候，其中一盘肉条，突然动了一下。

　　理查德揉了揉眼睛。

　　什么情况？这肉怎么还动了？

　　他再次仔细观看，那盘肉又微微的在盘中条件反射的动了动。

　　这次理查德确信自己没有看错。

　　“动了，这肉竟然会动！”

　　他不由的大叫一声。

　　随着他的叫声，其他的客人也看到了这个奇观。

　　龙之味的牛肉火锅，食材真的会动。

　　这说明肉质新鲜到了极点！

　　仿佛下锅的前一秒，那牛肉还是完好的长在牛身上一样。

　　东北酸菜锅吃的是“鲜”，潮汕牛肉锅，吃的也是“鲜。”

　　不过这两者的鲜，一南一北，却天差地别。

　　只有真正的品味过两种火锅，才能感受到龙国是有多么的地大物博。

　　按照盘子上标注的时间，山姆大叔在锅里开始涮牛肉。

　　自家养的牛，什么品质他心里是清楚的。

　　但他也没想到，墨辰的刀法竟然这么好，装在盘中的牛肉，竟然还在微微跳动。

　　按照时间煮好后，不用别的酱料，简单蘸上一点鲜美的秘制沙茶酱，放入口中。

　　“嗯……鲜、嫩！”

　　山姆大叔的嘴巴甚至都不用怎么咀嚼，那牛肉可谓是入口即化。

　　按照常理，牛肉的纤维感是非常强的。

　　所以大部分火锅中的牛肉片，都要尽量做到薄切，以免影响口感。

　　而潮汕牛肉火锅的精髓，就在于看似略厚，但仍然鲜嫩至极。

　　这其中，与当天现宰的牛肉品质，以及厨师的刀工、再到不同部位不同的煮肉时间，都密不可分。

　　这是千百年来潮汕人研究了无数次的烹煮时间，每一个部位都做到了鲜嫩至极。

　　合动嘴巴，山姆大叔默默闭上了眼睛。

　　太嫩了！

　　这牛肉他自己吃过无数次，试过无数种方法，但都达不到这样的品质。

　　原本他以为是自己饲养的不够精心。

　　但今天才发现，原来是烹饪的方法不对。

　　他闭着眼睛享受无比的吃相，把邻桌的理查德实在是看馋了。

　　等老山姆又夹起一碗肉，蘸上沙茶酱的时候，理查德忍不住了。

　　他也弄了一碗酸菜锅，走到山姆桌旁。

　　“先生你好，你看，咱们能换一碗吗？”

　　看着理查德手里的酸菜锅，山姆也觉得很有特色，两人各自交换了一碗。

　　“嗯！好吃！”

　　山姆大叔挑起大拇哥，这种味道的火锅，他去龙国时倒是没尝试过。

　　和牛肉锅完全不同，但酸爽的味道加上汤底的浓浓海鲜味，也别具风情。

　　而理查德这边，整个人都不好了。

　　他来龙之味，是带着任务的。

　　一个酸菜锅，已经够让连锁火锅店头疼的了。

　　不过在销售情况上倒也还好，毕竟两种是不同风味的火锅。

　　但这个牛肉锅可就不一样了。

　　KFC的龙火锅里，主打的就是牛肉片，这已经可以算是同类的竞品了。

　　当理查德吃到那碗厚切牛肉后。

　　作为一个米国人，他对于牛肉的理解，完全被颠覆了。

　　理查德怎么也想不到，切成这种形状的厚牛肉，水煮过后，竟然会这么鲜嫩。

　　这口感，好像和吃生牛肉，没什么区别。

　　而且那沙茶酱也鲜的太过逆天了。

　　理查德是知道沙茶酱的，他们店里就有这种酱料，但都是从龙国进口来的快销产品。

　　与这款沙茶酱相比，之前的吃过的酱料，直接就可以扔掉了。

　　这种入口即化的牛肉，加上这么鲜美的酱料……

　　理查德没心情在继续逗留了。

　　他也不等了，风卷残云的把自己的酸菜锅吃光，结账后快速跑回龙火锅的大区办公室。

　　“BOSS，大事不好啦！”

　　一进到办公室，理查德就大喊起来。

　　“安静，这里是办公区，像什么样子！”翘着二郎腿的伊莲娜坐在椅子上，瞪了一眼理查德。

　　“说，你对龙之味酸菜锅的调味料，有没有什么新看法。”

　　理查德一拍大腿：“老板，别想酸菜锅啦，龙之味又出新品啦！”

　　“新品？什么意思？那么好吃的酸菜锅还不够他们卖的吗？”

　　“是啊，而且这次他卖的是牛肉锅，还使用了沙茶酱！”

　　“牛肉？沙茶酱！”

　　这下子，不仅是龙火锅的伊莲娜，其他在纽约刚刚盛行起来的火锅店，都要开始警觉了。

　　大家都知道龙之味走的不只是高端路线。

　　有时候那主厨不知道到脑子出什么问题，还会发福利似的近乎于白给。

　　这样的做法，赚不赚钱不敢保证，但人气和口碑，在纽约是始终居高不下的。