我在米国卖煎饼果子，拒绝米其林 第84节

　　龙之味上了新菜，流浪汉们今天也心情大好。

　　店里没有了王钢铁，他们开始变得活跃起来。

　　除了老冯外，其余几人开始冲王小美吹口哨。

　　王小美换了个距离稍远的位置，不过那群人还是眼睛直勾勾的盯着她。

　　“小姐，要不要留个联系方式呀，嘿嘿嘿……”

　　一个醉醺醺的大块头走了过去。

　　“咳咳。”墨辰的声音从厨房传来。

　　大块头耸了耸肩，讪讪的走开了。

　　谁都知道王钢铁厉害，但是只有店里的老客们知道，王钢铁最近越来越厉害，打起人来不仅有力量，还有技巧。

　　而那些技巧，正是和店主学的。

　　见大块头被店主吓住，王小美也是一愣，但随后又计上心头。

　　“喂，你等等。”

　　“嗯？”

　　大块头把脸转过来，惊喜的看着王小美。

　　“小姐，你终于发现我的帅气了吗？”

　　“那个，给你联系方式也不是不行，有没有胆子比试一场？”

　　“比试？你指什么？”大块头坏笑道。

　　“比吃，一会等店主的西湖醋鱼上来，我们看谁能吃完。”

　　王小美又补充道：“如果你赢，我就给你联系方式，如果我赢，你要买单，如果平手，就当无事发生咯。”

　　“哈哈哈哈哈哈……”

　　流浪们一阵狂笑。

　　那位大块头被称为曼哈顿饿犬。

　　只要肚子饿，多难吃的东西都能吃下，更别提是龙之味的东西了。

　　这家伙曾经因为肚子饿偷袭了一家快餐店，整整吃了五个大披萨，被传为笑柄。

　　然而。

　　等墨辰把西湖醋鱼端上来的时候，大家都傻眼了。

　　只见一条足足近一米长的大型鱼盘之上，一条二十斤的大草鱼，赫然出现。

　　见到这么大的鱼，恶犬傻了。

　　他今天并不是很饿，一条这么大的鱼，他自问也不是不能吃掉，但真的会撑。

　　饿犬有些犹豫，自己倒不会有什么问题，万一这瘦弱的小姐吃进医院里，那可不好。

　　王小美却是没什么估计，嘴角勾起一抹笑意，心中暗道：“嘻嘻，这下你可输定了。”

　　“老板，我能不能换到包厢里去吃。”王小美问。

　　“当然，包厢不另收费，只要没人都可以去。”

　　“多谢。”

　　王小美臂膀用力，将大鱼外加盘子高高举起，流浪汉们纷纷喝彩。

　　“哈哈哈，饿犬，看来今天你的救济金保不住啦。”

　　“怎么可能，我猜那小姑娘跑到包间吃，多半是要作弊。”

　　吃瓜墨辰在一旁插话道：“放心，我会替你们监督的。”

　　王小美刚一进到包间里，忽然觉得全身一窒。

　　她瞬间感觉，自己好像穿越了！

　　墙上的壁画、考究的桌椅、古朴的香薰……

　　清明上河图里繁华的汴京，秦淮河静谧的夜景……

　　还有头上的一幅画，以及下面的落款。

　　瘦金体，是梦中的瘦金体！

　　她又看了看那落款，草草的几字，一点都不正式，看起来是抬手间的随意之作。

　　壬寅虎年，赵佶，作于奈河？

　　王小美推算了一下，她算不出赵佶活着的时候有没有在壬寅虎年作过瑞鹤图。

　　但2022年就是壬寅虎年！

　　刚画的？

　　这……

　　这是什么样的高人，才能将宋徽宗的瑞鹤图和瘦金体模仿的如此非凡，简直就是一模一样！

　　她愈加的对这店主产生疑问，这种画作，一个年轻人画不出，也很难得到。

　　除非他有一位超级厉害的长辈。

　　“哎，还是先吃鱼吧……”

　　先看了看精致的摆盘。

　　能将一条这么大的鱼，做好之后摆成一个小龙舟的模样立在盘上，活灵活现的好像正在畅游。

　　光是这份摆盘和刀工，普通厨师就难以企及。

　　再看鱼身，光洁饱满、色泽暗中透红，调色的酱油和勾芡的比例，定然是经过千百次锤炼。

　　而且把芡汁淋在这么一只大鱼上，竟然还能做到各部位完全一致。

　　艺术品，简直就是艺术品！

　　王小美拿出手机，忙活了好一阵才拍出了一张完美的照片。

第101章 鱼呢？鱼哪去了？

　　“小姐，这鱼凉了，就没那么好吃了。”墨辰把脑袋探进来说道。

　　“知道了，多谢。”

　　等墨辰出去后，流浪们和史蒂夫都好奇道：“怎么样，吃多少了？”

　　“呃，一点没动，好像在发呆。”

　　“哈哈哈，我就说嘛，这么大一条鱼成年男人未必吃完，一个小姑娘怎么能吃的下？”

　　老冯不动声色的说道：“如果是钢铁妹妹呢？”

　　“那当我没说！”

　　王小美思绪还沉浸在那幅瑞鹤图，和那墨迹未干的瘦金体小字上。

　　作为一个喜爱传统文化的女生，谁都拒绝如此维妙维肖的瘦金体呢。

　　包间里忽然一阵微风吹过。

　　王小美可爱的鼻子抽动了一下。

　　“香香香，酸酸甜甜的。”

　　糖醋的味道随着店里的微风，让王小美心驰神往。

　　她拿起筷子，先夹了一块鱼头肉。

　　嫩白的肉质，在筷子上弹了一下，王小美吓了一跳。

　　感觉这鱼肉好像是活的一般，新鲜的程度甚至让王小美觉得这是从河里刚蹦出来的。

　　当然，这是因为永灵刀的功劳。

　　王小美本来想把鱼肉用筷子沾一下酸甜的糖醋汁再吃。

　　却发现一夹起鱼肉，勾芡后的糖醋汁不但附着在鱼皮表面上，竟然还从鱼肉里冒了出来！

　　“这是什么手法？”

　　“难道芡汁不是淋在煮好的鱼身上的，而是腌制的时候直接入肉？”

　　王小美想不通这芡到底是怎么做的，能做到如此极致。

　　没时间多想，那酸甜的气息已经开始让她口水横流了。

　　将一大块鱼肉放入嘴里，王小美闭上眼睛慢慢品尝。

　　西湖醋鱼的做法并不难，也是大多数江南水乡的鱼类主菜，每一个家庭主妇几乎都能掌握。

　　但虽然人人都能做，极品的西湖醋鱼，从野生草鱼的选用，到腌制时上好的料酒生姜，每一个种食材也都选用考究。

　　极致的西湖醋鱼，会略带一点腥味，但这腥味在老师傅的腌料和调味下，会变成一种类似“蟹”的鲜味。

　　这也是区分大众款和国宴款醋鱼的标志之一。

　　普通的醋鱼，要么使用大量生姜料酒完全去腥，少了鱼的鲜味。

　　要么加大糖醋汁料调和的配比量，用酸甜味盖住鱼腥味。

　　这两者都不能体现出真正传统西湖醋鱼的滋味。

　　而王小美此时口中的鱼肉，鲜而不腥，真的有种区分不清蟹肉还是草鱼肉的感觉。

　　光是这份调味，也得有个几十年，经过无数次失败才能练就。

　　厨艺不是你照着书本的配比，就能做出和大厨一样的东西的学问。

　　不同的食材、调味料、不同的厨具火候，甚至厨师不同的手劲儿，每个人都千差万别。

　　必须要在师傅的指导下，自己一步一个脚印才能走出来。

　　王小美的眼睛眯成了好看的月牙形状，握紧小拳头无声的挥舞了几下，又跺了跺脚。

　　从来没吃过这么正宗的西湖醋鱼，这种口感，恐怕只有古书记载里才有。