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美食:从剧组征服杨老板开始 第115节

所有的人都有这感觉,于是这几天更加珍惜每一顿饭菜。

连江凛都感受到了这个氛围,因为每天来吃饭时,那些人依依不舍的目光都让他肉麻的浑身起鸡皮疙瘩。

好像马上他就要没了似的。

明天就要正式杀青,那边的厨王争霸也快开始了录制。

江凛也很是感叹,时间匆匆,一转眼就要步入下一个阶段。

刘导在前一天特意给他发了十万让他来好好的安排一顿杀青宴。

就在江凛在厨房列菜单时,系统的机械声突然响了起来。

【恭喜宿主完成在剧组当厨师这一任务】

【奖励食谱:糖醋排骨、盐焗鸡、山药排骨汤】

【希望宿主再接再厉】

江凛听得眼睛一亮,这送的食谱来的恰到好处,正好可以添在杀青宴当中。

等到将菜单列好,江凛就喊上场务一起去菜市场购买食材。

这杀青宴最少要准备二十大桌,江凛准备一桌上十二道菜,光是食材估计都得满满的一大车,他一个人可买不过来。

结果买的食材足足跑了两趟才将所有的食材都拉了回来

等到两个人忙完,天已经微微黑了。

将菜搬到厨房,江凛倒了杯水递给场务笑道:“辛苦李哥了,明天一定要带嫂子过来一起吃杀青宴。”

“行,一定过来,那我就先回去了,明天提早过来帮你准备。”

“好,李哥再见!”

第二天早上,江凛早早的就起来到厨房里做准备。

今天的杀青宴定在下午,时间虽然充足但这么多菜准备起来也特别赶,很多菜都需要很长的时间来炖煮,所以只能提前将费时间的菜先给做上。

他今天安排的十二道菜分别是糖醋排骨、山药排骨汤、乾隆白菜、红烧肉、油焖大虾、菠萝咕咾肉、青椒炒肉、酸辣土豆丝、酱猪蹄、葱爆羊肉、酸菜鱼、地三鲜。

为了防止在杀青宴上会吃不饱,江凛准备每一道菜都学着东北菜的灵魂,量大!

然后再蒸上一大锅的米饭,绝对每一个人都能吃的肚皮溜圆。

江凛快速的过了一遍菜单,决定先从酱猪蹄下手,这个需要炖煮的时间最久。

他将买来的四十个大猪蹄用火一个个快速的燎好,光是燎的工夫就花费了半个多小时。

由于杀青宴事情多而繁杂,刘导他们也没有工夫过来帮忙。

等江凛拿着钢丝球准备刷猪蹄时,熟悉的摩托车的轰鸣声就响了起来。

江凛隔着窗看去,只见场务骑着摩托车,后面还坐着一个很是秀丽的女人。

江凛连忙迎出去,看着他们两个人笑道:“这个就是嫂子吧,李哥真是好福气!”

场务牵着女人的手,高兴的给江凛介绍道:“这就是我媳妇,王慧云。”

“这个就是我一直给你提到的江厨,是不是很年轻。”

王慧云很是腼腆的笑了笑,声音小而温柔:“江厨比我想的还要年轻,老李经常给我往家带饭,都特别的好吃。”

“谢谢云姐的夸奖。”江凛笑了笑问道:“你们怎么来的这么早?”

场务嗐了一声道:“我媳妇知道今天杀青宴,想着准备的东西肯定特别多,一大早就催我起来过来帮忙。”

江凛很是感激道:“今天工作量确实大,实在太谢谢李哥和云姐了,李哥不用去片场吗?”

场务挥了挥手道:“刘导给我说了,让我全力配合你的工作。”

一旁的王慧云道:“江厨有什么需要干的,尽管说。”

江凛笑眯眯的也不客气:“云姐,你先帮我刷猪蹄,李哥你负责烧火。”

“没问题!”王慧云抿着嘴,笑的很是开心。

她多干点活,这样才会吃的心安理得。

有了他们两个的加入,准备食材的速度才快了起来。

不到半个小时,四十个猪蹄就被刷的干干净净。

王慧云看着虽然很是腼腆,但动作却十分的麻利,干起活来又快又利索。

江凛见状对着外面喊道:“李哥,你是不是在家一直让云姐做家务啊, 干活这么麻利。”

“这你可冤枉我了,我媳妇长这么好看,我可不舍得!”

听到场务的话,王慧云脸颊微红道:“很多活都是老李在干。”

“那云姐也算天赋异禀了。”

江凛将洗好的猪蹄剁成一小块一小块的,这样既炖起来快,吃的时候又好分。

不然一桌上两个猪蹄,那么多人不得抢起来。

江凛剁的极快,稳准狠,每一块都差不多一样的大小。

王慧云在一旁看的都愣了神。

等到猪蹄剁完,她才回过神来到:“还需要准备什么?”

江凛指着一旁一大堆要用到的菜,有些不好意思的笑道:“这些菜都要清洗干净,然后每一种都放到一个盆里面,辛苦云姐了。”

“没事。”王慧云摆了摆手,麻利的清洗了起来。

江凛则将猪蹄冷水下锅,加入料酒,进行焯水。

焯好水后,将大铁锅里水倒掉,擦干,起锅烧油。

“李哥,火太大了,你先抽出来一根。”

“好。”

江凛倒入冰糖,小火炒到变成焦糖色后盛出来加入开水,搅匀备用。

重新加油,放葱姜爆香,倒入香料,翻炒至香味出来。

加上水,将糖色给到进去,在放入黄豆酱、盐、生抽和老抽。

最后,将一大盆的猪蹄给到进去。

“李哥,现在可以大火了。”

“好嘞!”场务又将刚才抽出来的木柴塞了进去。

“你们吃早饭了吗?”

场务憨憨一笑道:“吃什么早饭,留着肚子就等着这顿大餐呢!”

“我也没吃,咱做成什么就吃点,垫吧垫吧。”

“那可太好了!”

猪蹄炖上了,江凛开始准备起来红烧肉。

足足五十斤的五花三层。

江凛先将五花肉清洗干净,切成一块块的麻将大小。

由于锅大小受限,江凛分成了两锅一起炒。

起锅烧油,将肉倒进去,等将肥肉的油脂煸出来后。

加入大料,继续翻炒至香味出来。

然后将多余的油给盛出来,一会可以用来炒菜

随后倒入刚才炒好的糖色,在烹入料酒去腥。

加上生抽提味和老抽来上色。

最后放入葱姜、桂皮和香叶让肉味更加的浓郁,随即倒入开水,炖煮着。

一旁洗菜的王慧云忍不住咽了咽口水,本就什么都没吃的肚子突然感到饥肠辘辘了起来。

红烧肉也炖上了,江凛又将大米饭给闷上。

开始处理起来用到的大虾。

他拿着剪刀,给虾去胃去虾线,速度飞快。

虽然快可也实在太多了,两大袋子的大虾,足足用了快半个小时才全部处理完。

酱猪蹄的香味和红烧肉的味道也都散发了出来。

浓浓的肉香味充满了整个厨房,香的场务两人不断的咽着口水。

这时只听到咕噜咕噜的响声。

江凛闻声望去,只见王慧云脸色微红,一副不好意思的模样。

“云姐饿了吧,我也饿了,不过肉现在炖的还不行,我先炒点菜都垫一下肚子。”

“没事,忙完再吃也行。”王慧云连忙道。

“主要我也饿了,干不动。”江凛笑道:“云姐,先帮我洗点辣椒。”

“好。”

那边洗辣椒的工夫,江凛拿出一块猪肉,快速的切了起来。

等五花肉成切好,辣椒也洗好了,江凛将辣椒切成滚刀块,将辣椒放入干锅里,小火将辣椒烙一分钟。

然后将辣椒盛出,放入五花肉,大火将五花肉的油脂煸出来。

等焦香味出来后,放入豆豉,姜蒜末和葱花。

烹入料酒,生抽和老抽。

加入少许白糖提鲜和盐提味。

随后将辣椒倒入锅中,旺火爆炒。

浓烈的肉香夹杂着辣椒的辛辣味直往鼻子里钻,让人口水泛滥!

辣椒炒肉出锅,江凛又盛了三碗米饭出来,招呼道:“李哥,云姐,先来吃饭吧。”

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