国宴主厨探店，全国厨师都慌了！ 第412节

　　秦楚点了点头，没有过多的客气，对着面前盘子上的帝王蟹，

　　秦楚将蟹壳拿开，夹了一个蟹腿放在碗里，动手开始品尝了起来，

　　然后使用炒制的方式去做帝王蟹，其实还是有一些些的少见，秦楚也抱着期待起这一个帝王蟹的味道来，

　　一入口，就能明显的感觉到帝王蟹的那种新鲜劲儿，他得到肉质丝丝分明，一看就知道是非常优质的帝王蟹原材料，

　　而且炒制的帝王蟹并不会让人觉得怪怪的，反倒是感觉味道十分的奇妙，

　　秦楚的眼睛瞬间就闪过了一闪即逝的感兴趣的眼神，

　　他没有多说什么，只是将蟹腿放在碗里，用筷子夹了一撮粉丝放入了嘴里，

　　这个粉丝一入口，秦楚就深深的感觉到了这一道菜所带来的魅力，

　　这个厨师，将大量的蟹黄倒入了粉丝当中，混合在了一起，

　　每一口粉丝都能尝到蟹黄的味道，而且粉丝吸满了帝王蟹在炒制过程之中流下来的那种鲜甜的汁水，味道非常奇妙，

　　如果按照秦楚的龙氏品级来评分的话，这一道菜足足有龙氏三品的水准！

　　这样的水准可不低了！要知道秦楚的几个徒弟也都才龙氏三品的水准呢！

　　秦楚顿时就升起了好奇心，想要知道这一道帝王蟹到底是谁做的，

　　秦楚放下了筷子，扭过头对着老板问道：

　　“¨」老板，这道菜是你爱人做的吗？”

　　老板一听这话，瞬间就紧张了起来，他还以为秦楚对这一道菜不满意，话都说不明白了，

　　“秦大师，这道菜.......有什么问题吗？”

　　“如果有问题的话，我立刻就让厨师重新给你上一份！”

　　看着老板这一脸紧张的样子，秦楚立刻笑开口抚慰道：

　　“老板，你不用紧张，我就是觉得这一道帝王蟹好吃，想要跟你们农家乐的厨师一块探讨探讨而已。”

　　看着秦楚的表情不像是作假，老板立刻点了点头，说道：

　　“秦大师，您真的不是对我们的菜品不满意吗？”

　　“这一道菜是我们这的厨师长做的，我现在就请他过来！”

　　说罢，他就立刻离开了包厢，去后厨邀请自家的厨师长跟秦楚见面了，

　　一旁的李无缺看着秦楚这个神态，便知道秦楚是起了爱才之心，他笑着说道：

　　“师父，怎么样？要不要等一下就给人挖过来列？”

　　秦楚笑着说道：

　　“瞎说什么呢，我只是想要知道一下做这一道菜的厨师，到底是什么样的想法，交流交流而已。”

　　李无缺听到秦楚这么说，也只能是作罢，在一旁开始吃起了这一道炒帝王蟹了，

　　刘升星则是放下了手中的蟹腿，点了点头夸赞道：

　　“师父，这一道菜还是挺有意思的，我也想知道知道为什么帝王蟹会采用炒制这样的方法进行烹饪。”.

第四百五十三章 一道菜的意义

　　很快，一个看起来三十多岁穿着厨师服的男人走进了包厢里面，他操着一口不是很流利的普通话，

　　“秦大西，这一道朝帝王蟹有什么问题咩？”

　　从他的口音不难听出来，这是一名来自香江的厨师，

　　秦楚看着男子，笑着说道：

　　“问题倒也没什么问题，就是想问一下为什么你会选择把帝王蟹用这样的方式呈现出来呢？”

　　那个三十多岁的厨师，听着秦楚的问题，立刻说道：

　　“秦大师，这一道菜是我母亲以前做的最好的一道菜。”

　　“以前家里条件并没有那么好，小的时候我们都没吃上什么好东西，我和我哥哥都比较瘦弱。”

　　“为了给我们两兄弟补充营养，我母亲每次都是赶在菜市场最末尾的时候，去海鲜摊买那种死掉的螃蟹，做给我们吃，当做是加餐。”

　　“虽然都是死掉的螃蟹，而且个头都不大，但是小时候真的每一天都期待着妈妈给我们做这一道葱姜炒蟹。”

　　听着那个厨师的话，秦楚的脑海中不由得浮现出了一个画面，

　　一个三四十岁的妇女，看着自己为数不多的钱，又心疼家里的孩子360没有吃到足够有营养的菜，买了几只已经死掉的便宜螃蟹，回家做给自家的孩子吃，

　　秦楚现在也明白了为什么这一道菜能达到龙氏三品的水准了，用心用爱做出来的菜品，自然会比一般的菜品更加美味了，

　　秦楚紧接着说道：

　　“还是有一点点小问题，如果能够改进的话，就更好了。”

　　中年厨师听到这话之后，立刻对着秦楚一脸认真的说道：

　　秦楚笑着说道：

　　“我觉得吧，你可以稍微变动一下形势来烹饪这一道菜。”

　　“但是我个人认为，你不如尝试一下将蟹黄熬煮一下，然后把熬煮过的蟹黄倒在米粉上。”

　　“然后呢，你可以把汤汁勾芡，料汁稍微浓稠一些的话，对帝王蟹的口感和味道都是有不小的提升的。”

　　听到这话的中年厨师，立刻走出了包厢，回到后厨按照秦楚所说的方法，开始重新做了一份葱姜炒帝王蟹，，

　　半个小时后，那名(ciac)厨师兴冲冲的端着改良过后的臭豆腐回到包厢内，

　　他将帝王蟹摆在秦楚面前，认真的说道：

　　“秦大师，不知道这样做是不是对的，您再尝一尝。”

　　秦楚看着桌上的帝王蟹，笑着说道:

　　“看着外观是没有什么问题，就得看看内在了。”

　　说罢，秦楚拿起筷子夹起了一撮粉丝放入嘴里开始细细的品尝了起来，

　　裹满了蟹黄得到粉丝在秦楚的口腔瞬间就爆开了，满满的蟹黄顺着粉丝吐露到了喉咙了，十分满足，

　　经过改良，这一道菜的水准甚至能跟宋大雄所做的拿去比较比较了，

　　秦楚点了点头，笑着说道：

　　“虽然还有一些细节上的问题，但是大方向是没有错的了。”

　　小秋听着秦楚的话，也用筷子夹起了一撮粉丝嘴里，，

　　对比起一开始的粉丝给他的感觉，这个改良过后的粉丝俨然更让小秋感觉到了惊喜，

　　浓郁的蟹黄让粉丝的味道更加的鲜美，真的非常不错，仿佛一口吃下了一整个帝王蟹的蟹黄，

　　他的眼睛闪着亮光，惊呼道：

　　“好好吃！比刚刚的更加好吃了！”

　　一旁的农家乐的老板看着几人的神态，也忍不住直咽口水，

　　他也是秦楚的粉丝来着，看到秦楚出手改造这一道葱姜帝王蟹，他就特别想尝一尝，

　　秦楚听到了身后农家乐老板咽口水的声音，笑着发出邀请，道:

　　“你们也去一起来试一试吧，要不然吃不完了。”

　　农家乐的老板也不是什么娘们唧唧的人，立刻让服务生拿了一双新的筷子，夹起了一块裹满了蟹黄的粉丝，被他送入嘴中，

　　一入口的味道瞬间就惊艳到了农家乐的老板，

　　这一道菜他平时也没少吃，但是今天被秦楚改良过后，他才明白原来这一道菜还有提升的上限！

　　中年厨师为了尽快把改良过的帝王蟹端到桌上，根本就没有时间品尝，

　　他将粉丝放进嘴里之后，便不由自主的瞪大了眼睛，满脸的不可置信，喃喃自语的说道:

　　“这......这真是我做的吗？！”

　　“妈！您教我的菜，秦大师改良了！”

　　秦楚看着那个厨师的样子，笑着问道:

　　“感觉怎么样？”

　　那名厨师连连称赞道：

　　“感觉很好！谢谢秦大师，如果我妈知道她做的菜被您改造过的话，她一定也会很高兴吧。”

　　秦楚笑了笑，说道：

　　“也不算是改造吧，只是稍微提了一个小意见而已，同样的配方如果采用不一样的方式展现出来的话，对于最后的结果还是有不一样的感觉。”

　　“之前你做的粉丝是把蟹黄挖出来，然后直接把煮熟的粉丝下去翻炒混合，这样蟹黄的味道其实不能很好的符合在粉丝上的。”

　　“有味道但是不完全的把蟹黄的作用发挥出来，但是你要是把蟹黄熬煮成液体，用液体去裹粉丝的话，粉丝的吸收度就会大幅度的增加，自然而然的蟹黄味也更厚重了。”

　　听到秦楚的话之后，中年厨师心中顿时掀起了惊涛骇浪，对秦楚的崇拜又多了几分，

　　他站在原地，一脸认真的说道：

　　“秦大师，谢谢您给我提的建议，真的是让我受益匪浅！”

　　说完，他就恭恭敬敬的给秦楚鞠了个躬，

　　别看这只是一个小细节，但是一道菜里面，任何一个小细节都会影响菜品最后的味道，

　　为了展现出更加完美的菜品，所有细节都一定要把控好的！

　　要是秦楚不说的话，那他永远不会有进步的空间，毕竟当时他妈妈就是这么做的，

　　他改良的只是调味料的搭配，做法却一直都没有变过，.

第四百五十四章 教2000万网红做菜

　　紧接着，农家乐后面又端上了几道菜品，秦楚也一一品尝了一下，后面的菜品说实话就没有什么特别让秦楚感到惊喜的菜品了，

　　而秦楚也没有进行过多的改良，只是普普通通的吃完了这一餐，

　　由于是李无缺包的场，费用已经结算过了，大家吃完就坐回到车上回到了李无缺的别墅之中，

　　到达了李无缺的别墅之中，小秋便来到秦楚面前，笑着问道：