美食：求你了医生，我真不想出院 第163节

　　松鼠鱼这道菜，并非是用松鼠和鱼一同制作，而是将鱼按照油炸定型的方式，把鱼制作成类似于松鼠的样子并进行摆盘，而这道菜的难点就在两处，一种是摆盘时的形状，一种是口感。

　　不提摆盘，光说口感，因为鱼是比较腥的，所以将鱼腥处理干净与否，决定着这道菜的成功或失败。

　　陆远虽然厨艺不及林轩，但是毕竟曾经也是米其林三星主厨，所以清理鱼腥自然没有问题。

　　鱼已经提前清理干净。

　　陆远在旁边帮忙打下手，好奇的对师傅林轩开口。

　　“师傅，您这道松鼠鱼是八大菜系中哪个菜系的做法？因为我以前出国之前，就学习过松鼠鱼的制作方法，我也清楚不同菜系之中关于松鼠鱼的做法也有很多种，不知道您这是哪种的¨． ？”

　　陆远有些好奇的问道。

　　林轩闻言，直接一笑。

　　“原创。”

　　陆远听了林轩的话，顿时惊为天人，直接竖起大拇指。

　　“师傅，还得是您啊，厉害！”

　　林轩闻言点了点头，心中却笑了起来。

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　　因为林轩早就发现了，系统赠与的这些菜谱，有些是与民间相同的，但是有些却是融合了民间多种制作工艺，不是单独某种菜系的做法。

　　开始的时候，林轩还有些不明白系统的这种制作方法。

　　但随着时间的流逝，林轩也渐渐明白了系统的原因。

　　一切制作方法，只为两个字：美食。

　　与此说追求不同菜系的制作方法，不如用心为食客制作出美食，这才是真正的原因。

　　制作方法并不重要，重要的是只要客人喜欢吃，就足够了。

　　林轩在明白这个道理之后，感觉自己的厨艺似乎又有所提升，这让林轩自己也觉得有些奇怪。

　　毕竟之前学习厨艺的时候，林轩一直认为，厨艺这东西是属于平面的，学会了就是会了，再提升也只能够从刀工、面点之类的方面提升采。

　　但让林轩没有想到的是，厨艺竟然能够从悟性中提升，这实在是有些出乎意料，但却让林轩觉得如此更好(诺王好)。

　　林轩抛开脑海中的想法，直接开始了制作松鼠鱼。

　　起锅烧油！

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第164章 松鼠鱼的惊艳！控制不住的口水！【求自动订阅】

　　林轩起锅烧油，开始制作松鼠鱼。

　　系统给的松鼠鱼的食谱，林轩已经提前查看并且领悟，直接开始制作。

　　先做调料。

　　陆远先前，已经将全部的调料都摆好。

　　林轩将番茄酱、白糖、大红折醋、盐、玉米淀粉、食用油，按照系统给的比例，直接进行调汁。

　　料汁调制完成后，开始制作鱼身。

　　林轩拿起鱼，让陆远学着自己的样子，开始将处理干净的鱼进行二次处理。

　　剁去鱼头，从脊骨处用刀片开，去掉梁骨，去掉胸脯鱼刺，麦穗花刀将鱼片改成菱形鱼片，在鱼尾处平均分开，使两片鱼都带尾。

　　林轩讲解的认真，陆远学习的也很认真。

　　林轩一条鱼二次改刀完成后，陆远也开始了改刀。

　　963林轩这边，则是准备开始炸鱼了。

　　若是想要让这条鱼能够成型，淀粉是最关键的。

　　林轩将改刀成型的鱼放入盆内，开始码芡。

　　林轩在这过程中，将每一片鱼都沾上淀粉，沾好后，将多余的淀粉抖掉，用同(cacb)样的方法把鱼头裹上淀粉备用。

　　林轩准备完成后，陆远心领神会，也照样子将另外一条鱼准备好。

　　林轩点了点头，示意剩下的鱼也照这样弄就可以。

　　陆远表示明白，开始处理剩下的那些鱼。

　　林轩则是开始炸鱼了。

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　　起锅，倒入宽油，就是大锅的油，烧至七成热的时候，将已经提前包裹淀粉的鱼头先进行炸制。

　　待鱼头炸制完成后，再炸鱼身。

　　将鱼身按照形状进行炸制，待鱼外皮酥脆、熟透时捞出，放入条盘，摆好形。

　　林轩炸完后，另起小锅烧油，待油温七成热的时候，将之前提前准备好的料汁倒入，用手勺搅动，待浓厚后，并没有直接淋出，而是再次浇入热油。

　　林轩之前在烧汁的时候，并不喜欢二次淋油，可是等拥有了系统后，系统却告之二次淋鱼是能够让料汁更加的浓厚，口感更加香醇，林轩这才也照做。

　　已经熬制浓稠的料汁，二次加入热油后，瞬间再次升腾，林轩迅速继续搅拌大勺，待料调再次浓稠起泡时，直接关火，将汁浇在鱼上。

　　随后，再淋上之前准备好的配料点缀。

　　顿时，一道浓香四溢的松鼠鱼，就制作完成。

　　陆远在旁边看得震惊无比。

　　之前无论是熬制料汁，或者炸鱼，他都亲眼看着，却并没有闻到松鼠鱼特有的味道。

　　可是，当那浓稠的料汁，浇制在鱼身上之后，顿时一种说不出来的浓香气息，顿时扑鼻而来，饶是陆远以前是米其林三星主厨，也根本抵挡不了那美食的诱惑，顿时口水瞬间再度流了下来。

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第165章 香死了！神仙也得抖三抖！【求自动订阅】

　　林轩将一条松鼠鱼烧制完成后，夹了一块，细细咀嚼。

　　口感酸脆，香气醇厚。

　　林轩满意的点了点头。

　　正在这时，林轩听到了水滴落在地面的声音。

　　若是以前，林轩可能会奇怪这个声音是从哪来的。

　　但是现在，林轩却根本看都不用看，就知道这口水，是自己这便宜徒弟陆远的口水。

　　林轩摇头失笑，对陆远开口。

　　“陆远啊，你说啥以前也是米其林三星主厨，能不能有点大厨的样子，怎么我每次一做新菜，你就流口水呢？”

　　林轩有些好笑的问道。

　　陆远闻言，则是有些无奈、又~有些懊恼的开口了。

　　“师傅啊，我也是控制不住自己啊，我也想不流口水，可是我发现只有经常吃到的您的美食，我才能够控制自己，但是只要每次您制作新菜，我就完全受不了，真的太-香太香啊。”

　　陆远的样子，活脱脱就是一只饥饿了好几天的恶狼，可又因为在师傅林轩面前不敢造次，反而又装成乖巧的样子，这反差实在是让林轩忍俊-不止。

　　林轩听完陆远的话之后无奈的摇了摇头，给对方递了双筷子后开口。

　　“呵呵，看把你馋的，尝尝吧。”

　　“好嘞师傅！”

　　陆远迫不及待的接过了筷子，品尝这道松鼠鱼。

　　第一口下去，只感觉味蕾瞬间爆炸，浓郁的香味萦绕在口中。

　　陆远闭目细细感受，只觉得这道松鼠鱼的味道鲜美无比，口感极度酥脆，酸甜比例适中，肉质无比细嫩，让人回味无穷。

　　陆远被深深的震撼了。

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　　那种发自灵魂深处的欢快和愉悦，让他整个人都根本控制不住的抖了一下。

　　林轩在旁边看得憋不住了。

　　“陆远，你吃饭就吃饭，你抖什么啊？”

　　陆远闻言有些尴尬，但一想自己有什么可尴尬的啊，面对这松鼠鱼这种师傅林轩制作出来的顶级美食，恐怕神仙来了都得抖三抖，于是陆远反而直接大方的开口。

　　“没办法啊师傅，实在是太香了，别说是我抖一下了，我估计无论谁吃，恐怕都会抖三抖的，神仙估计也不例外啊！”

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　　陆远夸张的话语，让林轩听完也是哭笑不得，直接摇了摇头，开始制作了剩下的菜。

　　今天中午一共就准备三个菜，宫保鸡丁和松鼠鱼已经全部制作完成。

...... ... ...

　　只剩下了最后一个菜。

　　干煸豆角。

　　林轩看向了系统给的食谱。

　　干煸豆角需要的原材料，豆角、植物油、盐、料酒、干红辣椒、花椒、葱、蒜。

　　制作方法也非常普通。

　　由于陆远已经将所有的材料全部准备完成，林轩直接开始制作。