我把幻想食材普及给了全世界！ 第220节

　　想要提炼出足够完美的鹅肝油脂，就应该将钢板的温度控制在几百度左右。

　　而长时间的存放，钢板自然会流失(吗得好)温度。

　　但是这钢板却异常的厚。

　　即便是表层的温度降到了几百度，可是这中间的温度却能够持续的给钢板表层进行加热。

　　“这块钢板恐怕一开始就已经被人加热到了千度左右。”

　　“而对方将这时间把控的极为精妙。”

　　“钢板表层在降下的温度之后，也开始恢复成为了寻常的颜色，然而这里面估计一直都是通红的液态状。”

　　“利用这样的方式，不仅可以极为美观的给时刻呈现出一场视觉盛宴，同时也可以利用这样微妙的手段将使才制作出来。”

　　唐三杰忍不住说道延。

　　他原本以为这绿源酒店找不出什么拿得出手的厨师。

　　却不想这一次的比赛是真的让他大开眼界。

　　“在周凡这场比赛真的麻烦了。”

　　“竟然能够将时间控制的如此精妙。”.

【149】这是不一样的铁板牛排！

　　“他到底是怎么做到的？”

　　站在台下的薙切真凪同时眼神一窒。

　　“还在看什么？赶快拉近镜头啊。”

　　听见了主持人的咆哮之后，几名摄影师这才反应过来。

　　所有人连忙将所有的镜头全部都集中在黑木场凉面前的钢板上面。

　　见到了刚刚这一幕，周凡也忍不住微微扬了扬眉毛。

　　这道菜他可是没有见过的。

　　但也不得不承认。

　　在这么近的距离之下，黑木场凉的这道菜确实算得上是一道视觉盛宴。

　　至于这味道，更是不需要质疑。

　　光是在这赛场上，此刻究竟弥漫着一股特殊的香气。

　　此刻不少的评委也都纷纷瞪大的眼睛看向了这一边。

　　“他竟然不只是为了炼油！”

　　到了这一刻，所有的人终于明白了黑木场凉刚刚的用心。

　　瞬间炸裂一般的温度让鹅肝当中所有的油脂顿时释放出来。

　　而这大量的油脂也直接弥漫在这钢板之上。

　　黑木场凉会在此时将刚刚切好的牛排放上开始制作。

　　可黑木场凉却并没有。

　　也正是因为这短暂的时间停顿，才让这个肝散发出来的一股不一样的香气。

　　“外焦里嫩？不，不对417！此刻的鹅肝当中绝对是生的。”

　　“能够用这短短几秒钟的时间，将鹅肝当中所有的油脂全部都提炼出来，这人当真是好手段。”

　　“看来这对手还真是不简单。”

　　解鲁终于忍不住了。

　　若不是顾及身份的话，说不定此刻他都想要冲到这人的面前，给自己买上一块牛排了。

　　虽然这牛排还没有正式烹饪。

　　但是刀子是切过牛肉之后再切的鹅肝。

　　上面有牛肉，新鲜的血液。

　　和鹅肝当中的血管不同，这些新鲜的血液瞬间蒸发，会有一股独有的牛肉芬芳。

　　再加上鹅肝的香气。

　　这二者同时的结合，顿时让人觉得迎面扑来一股沁人心脾的芳香！

　　“这是一种怎样的感觉？”

　　“天啊！我觉得刚刚自己仿佛已经飞了起来！”

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　　“神迹！这绝对是神迹。”

　　听到这些人的话，薙切绘里奈顿时皱起眉头。

　　厨戟本就异常残酷。

　　眼下周凡还没有做出任何美食。

　　倒是让绿源酒店险胜一筹！

　　“要是再不想办法，恐怕就麻烦了。”

　　薙切绘里奈也能看得出来。

　　眼下越来越多的人，开始支持黑木场凉。

　　“难道真的就这样输了吗？”

　　薙切真凪的双手紧紧的攥在一起。

　　“他马上就要开始做菜了。”

　　路边的一名食客忽然发出一声惊呼。

　　所有人立刻将目光锁定在黑木场凉的身上。

　　只见他双手拿起一片牛肉。

　　随即他将这牛肉高速的旋转起来。

　　“他为什么要这样？！”

　　听着路人的疑问，刘昴星小声嘟囔着。

　　“我之前就曾经听过有人说过。”

　　“肉质如果在高速旋转下，就可以让里面所有的血液均匀的散开。”

　　“只有在这种状态下，牛肉与锅接触的那一瞬间，才能够让牛排的每一个位置都发出同等的香气。”

　　果然就在他话音刚落的那一瞬间。

　　黑木场凉将刚刚的那个牛排，狠狠的摔在铁板上。

　　就在牛排与铁板接触的那一瞬间，一股独有的肉香瞬间弥漫在整个美食节。

　　“这简直比刚刚的味道更加好闻。”

　　“无论多少钱，我都要尝上一口。这简直就是人间美味。”

　　就在香味弥漫的那一瞬间，有更多的人朝着黑木场凉的摊位挤了过去。

　　“按照这个趋势发展下去的话，他们餐厅必定会获得魁首。”

　　“只是我实在不明白，一个普通的牛排怎么能够散发出这样的味道。就算(bcbd)知道食材新鲜，可是，他连火都没有用过。”

　　唐三杰的问题，其实也是不少食客心中的疑惑。

　　他们并不是质疑这道料理的味道。

　　只是他们实在想不明白。

　　这道菜究竟是怎样被烹饪出来的？

　　“你怎么会看不出来这其中的门道？”

　　解鲁听后哈哈大笑。

　　他朝着那块铁板抬手指了过去。

　　“难道你还没看明白这块铁板？”

　　“他之前将铁板烧到通红的程度，然后就用特殊的容器将这铁板给收了起来。”

　　“直到比赛开始，他才将这铁板给拿出来。所以一开始所呈现出来的铁板并不是通孔的样子，而是正常的铁板模样。”

　　这一点刘昴星之前曾经解释过。

　　这铁板之所以做的这么好，就是为了保存这里面的热度。

　　只要能够利用精湛的技术，拿捏好这铁板的温度，就不难利用这铁板进行烹饪。

　　“铁板的刚刚经过鹅肝的烹饪之后，表面会有短时间的降温。”

　　“而他手中的牛排刚好在此刻落在铁板之上。这样一来，牛排的表层便不会因为铁板的高温而变硬。”

　　“但是，这铁板里面的温度会迅速传导到牛排当中。而他之前讲这牛排的肉通过高速的旋转，早就已经让里面所有的血水变得非常均匀。”

　　说到这，唐三杰才算明白过来。

　　难怪这黑木场凉之前特意将这牛排高速的旋转起来，原来被子就是这一刻。

　　因为牛排里面的血水分不均匀，所以才接触的那一瞬间，高温会迅速利用血水将热量传导到牛排的每一处。

　　再加上黑木场凉之前那极致的刀功，整个牛排的厚度又经过了精准的把控。

　　所以只需要在接触的那一瞬间，热量便刚好可以将这牛排制作成五分熟。

　　“真是不敢想象，竟然有人能够将温度的掌控精准到这样的地步。”

　　解鲁感叹道。

　　刘昴星却是摇了摇头。

　　“这只是对温度的掌控能够达到极致。但这并不代表他的厨艺能够达到登峰造极的程度。”