孤身带妹，我的小吃摊火爆全球 第95节

　　…………

　　“小阳，这是新做的丸子吗？”余霜见苏阳将丸子放在了桌上，好奇问道。

　　苏阳刚准备说话，李敏娜直接抢答：“对的嫂子，这是苏阳哥自己做的花枝丸，花枝丸就是墨鱼丸啦。”

　　刚刚在车上聊天时，李敏娜就好奇地问了丸子的事，还学会了制作方法。

　　“有口福了有口福了，小阳你之前给欣欣的牛肉丸真的超好吃。”余霜肉眼可见的开心，继续说道：“不过制作起来应该很麻烦吧……等依阳食品什么时候推出牛肉丸后，我多买一些囤到冰箱里。”

　　“我也要多囤一些。”熊木纯默默点头道。

　　她跟李敏娜住在一起，两人有时候不知道吃什么，就直接买了火锅底料，弄火锅吃。

　　结果买来的一堆食材里，苏阳的牛肉丸反而是吃的最快的，一顿就给炫完了。

　　回想起那美妙的滋味，熊木纯忽然感到有些饿了。

　　苏阳看了眼李响亮他们买来的菜。

　　一只已经杀好去毛的土鸡、两块猪里脊肉、一条杀好的桂鱼、一大袋的明虾、一块牛腱子肉，一些五花肉，四根茄子，两块嫩豆腐，三根黄瓜，以及齐全的配菜。

　　“苏阳哥，这个土鸡是你要的，然后猪里脊是我选的，因为上次你说过幼儿园亲自厨艺大赛打算做锅包肉嘛，可惜没有油。”

　　“我好久没吃锅包肉了，馋了，嘿嘿……”

　　“然后明虾是余霜姐选的。”

　　“牛腱子肉是小天选的，这孩子比较喜欢吃牛肉。”

　　“这个桂鱼是依依选的，她觉得这鱼长得很有趣，我们就跟老板要了一条。”

　　“然后剩下的食材都是李欣欣拿的，他本来想再多拿点，但爸妈他们觉得弄太多菜了你会辛苦，我们就只要了这些菜。”

　　李敏娜将手机架好，满脸兴奋道：“我准备好大显身手了，苏阳哥你快吩咐我吧，现在要先处理哪些食材？”

第130章 麻婆豆腐

　　苏阳根据食材，很快便定好的今天的晚餐。

　　土鸡主要用来做鸡汤，搭配花枝丸吃。

　　猪里脊肉就不用多想了，李敏娜已经点好了菜， 用来做锅包肉再合适不过，大人小孩都爱吃。

　　桂鱼的话，用来做松鼠桂鱼。

　　苏阳看见一旁的柜子上有一袋粉丝，便决定用明虾做一个蒜蓉粉丝虾。

　　苏阳刚刚在一旁的柜子上看见了一些皮蛋，正好跟黄瓜做一道凉菜，剩下的黄瓜简单拿来素炒。

　　牛腱子苏阳打算用一小部分拿来做麻婆豆腐，剩下的炒个番茄青椒牛腱，这也是一道很开胃的菜。

　　剩下的主要食材还有五花肉跟茄子，光看食材可以做成肉末茄子，但苏阳却打算做成两道菜。

　　一个是风味茄子，一个是回锅肉。

　　虽说正宗的回锅肉通常使用二刀肉来制作，但用五花肉问题也不大。

　　余霜的刀工很是不错，速度虽然不快，却能把食材切的十分符合标准。

　　苏阳想了想，说道：“嫂子，你帮我把猪里脊跟牛肉切一下吧，猪里脊切成5毫米厚的大片，上边白色的里脊板筋不用切，牛腱子肉去掉筋膜，留五分之一剁成牛肉末，剩下的切薄片。”

　　“好。”余霜点了点头，兴致勃勃地把肉拿出，放到砧板上切了起来。

　　她发现，在经历过亲自厨艺大赛后，她好像爱上了厨房。

　　尤其是昨晚学着苏阳做了一锅南瓜汤，得到了小天跟李欣欣的好评后。

　　苏阳又看向了熊木纯：“小熊老师，你帮我准备一些葱姜蒜吧，可以多准备一些，注意安全。”

　　按照以前跟李敏娜到熊木纯的记忆，苏阳知道这俩闺蜜都没有下厨的习惯，便把稍微简单一些的活交给了熊木纯。

　　“那我呢那我呢！”李敏娜迫切地问道。

　　她可是第一个开口让苏阳分配任务的，结果真到分配任务时，她却轮到了最后。

　　“敏娜你帮我用喷枪把五花肉的皮烧一下，然后把猪皮表面刮干净。”苏阳说。

　　“嗯嗯！然后呢？”

　　“然后起锅烧水，把五花肉放进锅里，加入姜片、大葱段、少许青花椒、再加少量料酒，开大火水烧开后转中小火煮三十分钟。”

　　李敏娜认真记下，又问：“嗯嗯！然后呢？”

　　“然后就……没了。”苏阳说。

　　“不行，我还要切菜！”李敏娜指着食材：“还有那么多菜呢。”

　　熊木纯还好，毕竟是幼儿园老师，性格比较温柔细心一些，切切葱姜蒜应该不会有什么大问题。

　　但李敏娜这大大咧咧的性格，苏阳是真的担心她会切到手。

　　“剩下的交给我吧。”苏阳说。

　　李敏娜坚决不妥协：“不行，我必须要切菜，不然我会丧失掉快乐的。”

　　苏阳无奈，又想到土鸡主要的目的就是炖汤，也没必要切的那么好，便对李敏娜说道：“那你把那只土鸡砍成块吧，一定要砍大块一点，千万不能砍得太小。”

　　“好！”见苏阳终于分配了一个切菜的任务，李敏娜高兴的不行。

　　但没过多久，她又反应了过来：“不对啊苏阳哥，为什么不能切小块呀，切小块吃着不会不方便吗。”

　　“额…因为。”苏阳大脑快速思考，转而一脸认真道：“因为砍成大块炖的汤会更好吃，而且也更考验技术。”

　　“好嘞，放心交给我吧。”李敏娜心满意足地把袋子里的鸡给提了出来。

　　…………

　　一个小时后，在四人的齐心协力下，总算把一大堆的食材处理完毕。

　　土鸡被砍成了并不太整齐的大块，洗净后加入姜片与矿泉水，装进砂锅后放入了蒸箱。

　　切成薄片的牛腱子肉，苏阳加入了一点姜丝、蚝油、花生油腌制。

　　起锅烧油，待油温上来后把腌制好的牛腱子肉倒入锅中，猛火进行迅速翻炒。

　　炒牛肉必须得高温，倘若锅中的温度过低，不光牛肉水份容易流失，造成口感发柴，牛肉里的血红蛋白也会渗透出来，变成一锅充满水汽的糊糊。

　　待牛肉炒到变色后，直接盛出。

　　锅中补少量油，下入蒜片煸炒出香味，然后加入青椒，炒断生后倒入牛肉以及番茄块，补一点食盐、生抽、蚝油。

　　翻炒三十秒，让番茄的汁水微微渗出，起锅装盘。

　　诱人的香气让在一旁仔细学习烹饪过程的三人连忙凑近。

　　李敏娜抵不住诱惑，直接动手捏起一块牛肉放到嘴里吃了起来。

　　“嗯~~！好吃耶，这种牛肉的炒法我还是第一次吃，好吃！”

　　牛肉的牛味十足，肉嫩的同时又保持了牛肉应有的嚼劲，肉里面的筋吃上去软糯且弹，混合着番茄的微酸，结合之下是无比的美味。

　　余霜跟熊木纯也被李敏娜馋到。

　　两人拿出筷子夹起牛肉放入嘴中，眼睛一瞬间都亮了起来。

　　“小天肯定很喜欢这道菜，以后我也要做给他吃。”余霜默默道。

　　熊木纯转过头，开玩笑道：“敏娜，苏阳哥这道菜你学会了没，等回去你也做给我吃。”

　　“好啊。”李敏娜忽然坏笑：“余霜姐做给儿子吃，我做给女儿吃。”

　　“去你的，那换我来做给你吃。”熊木纯瞟了李敏娜一眼。

　　李敏娜欣慰地点头：“我乖女儿懂事了，知道孝敬妈妈，还要做菜给妈妈吃呢。”

　　余霜在一旁强忍着不笑：“敏娜，你先把菜端出去，我帮小阳洗锅。”

　　“好嘞。”李敏娜调侃完熊木纯后心情大好，端着牛肉哼着歌走出了厨房。

　　由于李响亮家有许多能在下面放酒精灯的酒精小菜炉，所以并不需要担心菜会变冷。

　　厨房的灶台很大，锅也是多得很，为了节约时间苏阳直接另起一锅，烧水。

　　等水烧开后，开小火，加入食盐，放入提前切好的嫩豆腐。

　　这一步主要目的是去除豆腐的豆腥味，让豆腐里边的蛋白质进一步凝固，这样炒制的时候也不容易碎。

　　待豆腐在锅里闷了一会后，将其捞出。

　　锅中倒入花生油以及少量猪油，倒入牛肉末煸香煸透，然后加入混合着豆豉一同切碎的豆瓣酱，继续煸炒。

第131章 你们都在偷吃？

　　豆瓣酱彻底煸香，锅里的油变得红润汪亮后，苏阳把大葱末跟姜末下入锅内。

　　随着不断煸炒，葱姜末的香味也释放了出来。

　　这时候，锅内倒入黄酒跟酱油，一点点老抽增加色泽，锅中加入热水，补上一勺糖，再倒入闷烫好的豆腐。

　　撒入花椒面，调成中小火咕嘟一会儿，分三次放入水淀粉勾，待汤汁收浓后最后再撒入一小把蒜苗粒，起锅装盘。

　　然而回头一看，苏阳却发现厨房少了一个人的身影：“咦…敏娜怎么还没回来。”

　　苏阳又看了一眼架在柜子上的手机，也不知道李敏娜到底干嘛去了，连手机都放在厨房没拿走。

　　熊木纯作为李敏娜多年的好闺蜜，立马就猜到了端倪：“待会我来端菜出去看看她在干嘛，我猜她肯定在偷吃。”

　　她与余霜一人端着一个碗，拿勺子舀了两勺麻婆豆腐，兴冲冲地就用筷子吃了起来。

　　“别心急，这豆腐烫呀。”苏阳连忙提醒，却已是为时过晚。

　　两人已经把麻婆豆腐送入了嘴中，已经被烫到了。

　　“呼…好烫…好吃。”余霜唇齿快速闭合，尽可能的挥发掉口中豆腐的热量。

　　熊木纯跟余霜一个样，快速咀嚼的模样让原本温雅地气质显得有些粗犷，她连连对苏阳竖起大拇指：“麻婆豆腐…就是要…呼…烫的才好吃。”

　　这一口麻婆豆腐，让麻、辣、鲜、香、酥、嫩逐一呈现，却又完美的融汇到了一起。

　　豆腐嫩到了极点，入口即化，十分入味。

　　煸炒过后，变得十分香酥牛肉末，咀嚼起来越吃越香。

　　麻与辣在嘴中盘旋，不断刺激着味蕾，给舌头带来了一层又一层逐渐攀高的愉悦酥麻感。