开局一条小木船，我承包整个海洋 第263节

　　无论是炒或炖，海蜇血吃起来就像是瘦肉，却有着海洋的鲜味。

　　“这玩意还真不好撕，一不小心就破了。”

　　叶青灵眉头紧锁，对着手中那块滑不溜秋的海蜇伞盖有些犯难。

　　她没有分解过海蜇，其他的还好，这海蜇血撕起来却有些畏手畏脚，主要是容易被撕破。

　　“别急，慢慢来，第一次撕难免会生疏，多来几次就熟练了。”

　　冯晔连忙安慰了一下，又说道，“而且破了也不打紧，只要全部撕下来就行。”

　　他边说，边把手中这个海蜇的海蜇血给完整地撕了下来。

　　分解海蜇他太熟悉了，上辈子干得太多了。

　　海蜇血撕完，剩下的就是海蜇皮了。

　　“除了海蜇血有点难撕外，这海蜇的分割还挺简单的。”

　　“分割确实简单，难的是腌制，很麻烦的。”

　　“很麻烦吗？怎么弄？”

　　“一两句话也说不清，等下我腌制的时候再跟你仔细讲讲，现在先把这几个海蜇分解完。”

　　“哦。”

　　叶青灵点了点头，继续小心翼翼地撕扯着不知道被撕烂了几次的海蜇血。

　　六个海蜇也不多，分解又简单，因此很快就分解完毕。

　　“这就没了？”

　　叶青灵有些意犹未尽。

　　她觉得分解海蜇还挺好玩的，摸着QQ弹弹的。

　　“明天我多捞点回来，让你分解到想吐。”

　　“那还是算了，又吃不了那么多，太浪费了，还不如拿去卖了。”

　　“你高兴就好。”

　　冯晔笑着道，“阿灵你去烧一锅水，把这海蜇血煮一下，然后拿出来晒。海蜇脑留开今晚吃的，其他的也焯一下水。我去处理海蜇头和海蜇皮。”

　　海蜇血只要水煮晒干，就能保存一段不短的时间。

　　海蜇脑不易保存，也就不值钱，但焯水后也能保存一两天不变质。

　　当然，得低温保存。

　　叶青灵闻言，猛地拍了一下大腿：“糟了，我忘记了正在烧茶，不知道火有没有灭了。”

　　说着，她就火急火燎地就往厨房跑。

　　冯晔摇了摇头，进屋里搬了一口大缸出来，把海蜇头和海蜇皮洗干净放进缸里。

　　然后进了厨房打开橱柜，开始翻箱倒柜地寻找起来。

　　“你在找什么？”

　　正在烧火的叶青灵疑惑地问道。

　　“明矾，腌制海蜇头和海蜇皮需要用到明矾。”

　　“在最上面一层，左边的就是。”

　　“是这个吗？”

　　“对。”

　　“是它就好，我还真有点担心错拿成了白碱。”

　　看着冯晔调制明矾水，并倒进了大缸里，叶青灵好奇地道：“这样就成了？”

　　“这只是第一步，后面还有两步，简单来讲叫‘三矾两盐’，想要吃到海蜇头和海蜇皮，得等半个月后。”

　　“这么麻烦啊！”

　　叶青灵惊讶了。

第314章 收购海蜇的大船

　　论是海蜇头还是海蜇皮，在成为可食用食材之前，都需要经过腌制。

　　用明矾和盐腌制海蜇，是国内最传统的做法，一直延续到了今天，也将会延续到未来。

　　明矾可以让海蜇体内的蛋白质凝固，并加速脱水。

　　而盐除了用于脱水以外，还可以防腐。

　　最经典的做法莫过于“三矾两盐”：

　　第一步，调制明矾水，浸泡海蜇四至六个小时；

　　第二步，海蜇沥干水，在腌制池内，铺一层海蜇，撒一层盐矾混合粉，装满后，在最上面撒上盐和矾“封顶”，腌制一周左右时间；

　　第三步，一周后，沥干海蜇水分，再重复第2步，只不过盐和明矾的份量要减少，再腌制八至十天。

　　彻底脱去水分后，就成为了人们餐桌上的海蜇皮和海蜇头了。

　　特别提醒，海蜇在加工过程中，因为使用了大量的明矾和食盐，注定了海蜇皮和海蜇头中的含铝量和含盐量都不会低。

　　铝摄入过多可能诱发阿尔茨海默病，也会导致骨质疏松等问题；

　　而盐吃太多，则容易引发心血管及肾脏问题。

　　因此，从安全角度来说，海蜇头和海蜇皮不能多吃。

　　而且食用前要经过充分的浸泡、漂洗，尽可能地降低它的铝含量。

　　叶青灵也很快将海蜇血煮好，海蜇头也焯了一遍水。

　　看着满满一大盆的海蜇脑，冯晔有点头疼。

　　一时吃不完，天气又这么热，顶多明天放一天就得坏了。

　　他好想有一台冰箱，就不会有此苦恼了。

　　没有冰箱实在是不方便，各种新鲜的食材水果没法保存，哪怕想吃个冰镇西瓜都难。

　　但要是整一台回来，即使叶青灵同意，他爹娘也未必同意。

　　相对于工人一个月一两百的工资来说，这时候的冰箱贵到了天际，不是一般人能买得起。

　　就比如这年代非常有名的容声冰箱，一台要2280块，海尔冰箱也要2000块左右。

　　这还是国产的，进口的冰箱还要更贵。

　　当然，以他的家底肯定是买得起的。

　　但是，冰箱可是一天到晚要插着电的，这又是一笔大开支。

　　这年头可没有五级能效标准，冰箱是妥妥的耗电大户。

　　而这年头的电也不便宜，要1.25元一度，堪称天价。

　　另外每个月每个电表还要额外加两度的损耗电。

　　因此，这东西若只是家用，想想就好。

　　“阿灵，等下把海蜇脑给左邻右舍分一点，太多了，坏了可惜，我们自己留点明天吃的就够了。”

　　冯晔叹了口气，无奈地说道。

　　叶青灵蹙着眉头道：“这东西很容易坏吗？”

　　“嗯，没有冰箱低温保存，顶多留一天，到后天很可能就变质了。”

　　“冰箱？发叔那里不是有吗？可以拿去发叔那啊！”

　　冯晔闻言，猛地一拍额头：“我这猪脑子，咋就没想到呢？”

　　海蜇脑是他很喜欢吃的东西，若是有办法保存，他还真的不想分给别人。

　　“他要是敢不帮这个忙，嘿嘿，我以后就不卖货给他。”

　　叶青灵娇笑道：“还威胁上了，发叔哪里会那么小气，肯定乐意帮忙。”

　　“他那冰箱的容量有限，要是收的货多了，那可就未必了。”

　　“今天哪里有什么货，即使有也不多，不至于放不下一个脸盆。”

　　“也是，今天出去拖网的人不多，鱼虾蟹这些应该收不到多少。”

　　冯晔点了点头。

　　叶青灵好似想起了什么，向冯晔伸出了手：“拿来。”

　　“什么？”

　　冯晔有些糊涂地看着叶青灵。

　　“都下午了才回来，你们肯定又出去拖网了，今天挣的钱呢？”

　　“噢，你说这啊！”

　　冯晔这才恍然大悟，“你不提这茬，我还真的忘记了。”

　　他把钱拿了出来，继续说道：“今天挣了1848块，皇帝星斑的钱也结到了，除了发叔的提成，还剩2473块。”

　　叶青灵把钱接了过来：“阿灿的那份呢？是分走了，还是也在这？”

　　“已经分给他了，这里是咱们和大哥的。”

　　“行，我知道了。等大嫂回来，我会给她。”

　　冯暄和冯家清都不在家，一大早就随丰收号出海去了。

　　把煮好的海蜇血铺在竹帘上，放到院子里晾晒。

　　今天上午是阴天，下午则是多云，偶尔会出一阵子太阳。

　　随后，冯晔就端着一脸盆的海蜇血去了码头。

　　他刚到码头，就看到一艘陌生的大船停在码头外的海面上。