火红年代，从宣传科干事开始 第62节

　　她们家条件好，从小到大她不知道吃了多少次便宜坊，但也只是吃，说不清别的。

　　张沈飞见两人都不懂，便给她们普及便宜坊的历史。

　　“要是说便宜坊的历史，就不能只说便宜坊，咱得从烤鸭的起源开始说。”

　　“烤鸭，最早的时候叫做“烧鸭”。文献中最早的记载是在唐朝，当时的烧鸭……怎么说呢，真的是“烧”的。

　　先是把活的鸭子放在一个大铁笼子里，笼子里头除了鸭子就是一碗酱汁。

　　下边儿用炭火给它加热，那鸭子烫的受不住就跑啊，越跑越渴，就开始喝那调配好的酱汁。

　　最后喝完了酱汁，也跑死了，而后就该怎么处理怎么处理。”

　　这个做法太过残忍，所以后来几经改进，但跟现在的都有区别。

　　一直到了大明的时候，吊炉烤鸭的做法随着大明永乐年间迁京，从金陵传进四九城。

　　“当时就是这家便宜坊的老板，从金陵来到了四九城，在咱们现在坐的位置，开了这家便宜坊老店”

　　所以说，便宜坊不但牌匾上有金陵二字，实际上还应该算是四九城烤鸭的鼻祖。

　　牌匾的事情解释完，张沈飞拿起水杯喝水。

　　伊莲娜忍不住追问：“那全聚德和便宜坊的烤鸭做法，口味什么的都一样吗？”

　　张沈飞放下水杯告诉她，全聚德和便宜坊虽然都叫烤鸭，但做法是不同的。

　　全聚德的是挂炉烤鸭，传统的便宜坊是焖炉烤鸭。

　　所谓“两绍三烧要满壶，焖炉鸭子与烧猪”就是指这种做法。

　　焖炉烤鸭的炉子需要用红砖或者青砖砌起来。

　　他们砌砖也有讲究，须得“上三下四中七层。”

　　这样做的特点是不见明火，特点是不见明火。

　　而且燃料不管用的是什么，都得先把炉壁烤到热成灰白色，然后灭火将鸭子入炉，关闭炉门。

　　这是凭借炉壁的热度把鸭子闷熟，期间不能开炉门，也不能将鸭子翻身。

　　这种烤法的好处是鸭子受热均匀、耗油量小，但却对师父的手艺和经验要求非常高。

　　其实到了后世，便宜坊的发展不如全聚德也跟这个有关。

　　毕竟，这技术太吃技术含量。

　　张沈飞一边喝茶，一边信口道来这些知识。不但引起了陈雪茹和伊莲娜的崇敬，也让其他两张桌子的客人刮目相看。

　　掌柜听到张沈飞的科普，也不由得竖起大拇指。“这位爷是个懂行的！！！这些知识除了我们行业内部的，没人知道！！”

　　高兴之余，交代跑堂的额外送给张沈飞他们桌子一份芥末墩儿。

　　三人谢过掌柜的后，边聊天边等待。

　　大概又过了十分钟，穿着白色厨师服，戴着新式厨师帽的片鸭师傅，推着装有鸭子的小推车走过来。

　　站定之后，他先是把车上的鸭饼，甜面酱，黄瓜条，葱丝之类的往桌子上摆。

　　一边摆，一边还说道：“几位一定尝尝这黄瓜条，口感特别好，是我们店新找的进货渠道，独一家的！！！”

　　啊，这个

　　莫名的，张沈飞脑海中浮现出一个想法。

　　厨师把配菜放好后，揭开装有烤鸭的容器盖子，询问过张沈飞他们的喜好后便开始烤鸭。

　　片鸭这活儿看似简单，实际上却是个实打实的技术活。

　　按照主顾喜好的厚度片鸭子，片下来的每一片都得连皮带肉。

　　伊莲娜看着油亮酥脆的鸭子在师傅的巧手中变成一片片，而后摆在盘子里呈牡丹花的样式。

　　嘴里不时发出惊叫，又把脖子上的相机取下来，开始拍照。

　　师傅见状，干的更卖力了。

　　一只鸭子片好，鸭架子重新推回去，加配菜，大量的胡椒熬汤。

　　张沈飞三人边吃边聊，伊莲娜还是第一次吃烤鸭，依葫芦画瓢学着陈雪茹的样子卷烤鸭，却总是不得要领。

　　还卷坏了好几个，遭到了陈雪茹的无情嘲笑。

　　好生气啊！伊莲娜噘着嘴，眨巴着碧绿的眼眸看向张沈飞：“飞，你能帮我卷吗？要不然我这顿饭没办法吃。”

　　这要求张沈飞没法拒绝，他当即便开始亲手给伊莲娜卷烤鸭。

　　陈雪茹在一旁“.？？”

　　小洋妞你还没死心啊？？！！成，那咱俩就骑驴看唱本，走着瞧！！！

第86章 面子，里子？

　　看着伊莲娜吃着张沈飞亲手卷的鸭子，陈雪茹明白这洋妞还没有对张沈飞死心，不由得暗生闷气。

　　但她毕竟要脸，平时暗地里在没人看到的地方撩拨一下张沈飞还好。

　　但当着别人的面，实在是做不出那样的事情。无奈，只能泄愤般的吃菜，发泄心中的不满。

　　两女的情绪有些僵硬，一顿饭，张沈飞吃的如坐针毡。

　　好不容易饭菜都吃完，张沈飞把剩下的鸭架捞出来打包，提着饭盒便和伊莲娜，陈雪茹出了便宜坊。

　　陈雪茹店里还有生意需要看顾，所以跟张沈飞两人告别之后，便独自回店。

　　看着她的背影消失，伊莲娜转头看向张沈飞：“飞，我家的下水道堵了，你如果下午没什么事儿，能去帮我通一下下水道吗？？”

　　她住的是这个年代四九城不多见的小洋房，里面有抽水马桶。

　　这房子是国家专门为毛熊老大哥那边来的人建的，普通人没资格住。

　　通下水道？？

　　张沈飞摸了摸鼻子，是他想的那个下水道吗？？还是真的只是下水道？？

　　拿不准对方的心思，他便试探性的说道：“啊，这个.这活儿我不会啊。”

　　伊莲娜却歪头看着他，莞尔一笑：“不会我教你啊.”

　　你教我？？伱会通下水道你还找我通？？

　　到了这一步，二傻子也知道这洋妞是什么意思了！！！

　　那还说什么？？打倒RB帝国主义，啊不是，打倒小洋妞！！！

　　两人打了两辆三轮车，伊莲娜在前，张沈飞在后。

　　进入住宅区后，看到伊莲娜的车停在一栋楼前，张沈飞并没有让车夫也在那里停下，而是往前又走了两栋楼。

　　下车后，他又在住宅区绕了两圈，这才回到伊莲娜家所在的那栋楼。

　　张沈飞进了单元门，一层一层拾阶而上，找到伊莲娜之前说的那一户，却发现门没锁。

　　他轻轻的一推，门便应声而开：“伊莲娜，伊莲娜你在吗？”

　　“我在.飞，我在洗澡，麻烦你帮我把门关上。”屋里传来伊莲娜带着一丝妩媚的声音，还有隐隐的水声。

　　洗澡？？不是需要通下水道吗？？张沈飞嘴角勾起一抹坏笑，轻轻关上门。

　　伊莲娜住的是一室一厅，外面客厅放着茶几，真皮沙发和这个年代很少见的电视。

　　里屋一张一米五的西式大床，梳妆台，大衣柜一应俱全。

　　屋子里有下水，有暖气，有厨房，这样的房子，即便到了九十年代初在四九城也毫不落伍。

　　而在现在，唯有最顶尖的一群人可以享用。

　　张沈飞脱了棉袄坐在床上。

　　几分钟后，浴室的门打开，穿着大红色真丝系带睡裙，披着半干头发的伊莲娜走了出来。

　　“飞，你能帮我吹个头发吗？我自己吹不到.”她说道。

　　“当然可以。”张沈飞拿过梳妆台上的吹风机，让伊莲娜坐在床上，开始帮她吹头发

　　日后

　　张沈飞抽完烟，看了一眼身边还在翻着白眼，偶有抽搐的伊莲娜，悄悄帮她盖好了被子。

　　而后拂袖离去，深藏功与名。

　　出了住宅区，张沈飞招手叫来一辆三轮车，坐上去：“师傅，去东直门外货运站仓库。”

　　这一天又是扫盲班，又是给海外友人送温暖，还得去送货。忒忙！！

　　车子很快行驶到地方，张沈飞下了车，掏出钥匙打开仓库大门。

　　胖子他们每天都是清晨天不亮的时候在这边忙碌，这会儿仓库一个人没有。

　　张沈飞进了门，把仓库门关好，从桌子上拿起出库账本开始查看。

　　他们是有两本账本的，一本记录入库，一本记录出库。

　　看完每种货品的含量后，他便从空间开始往外倒腾东西。

　　白菜，萝卜，土豆，胡萝卜，洋葱这些是冬季的当家菜，一定要有。

　　其实这些真不怎么赚钱，但蔬菜批发行卖这个，跟超市卖馒头一样，都不为赚钱只为拉人气。

　　把这老四样先弄好之后，张沈飞又开始把其他差的菜一一补齐。

　　把这些弄好，他心神一动进入空间养鸡鸭的地方。

　　距离第一次孵化鸡鸭鹅已经过去一周，期间他又选出受精卵各自孵化了一次。

　　现在空间里有母鸡一百二十只，公鸡四十五只。另有鸡蛋七百多个。

　　鸭子和大鹅数量也都增加了好几倍。张沈飞琢磨了一下，觉得这次可以上架禽类和蛋类。

　　逛完禽类区，他又去了猪圈。

　　第一批小猪已经出生，正跟在猪妈妈身后在泥地里打滚。

　　因为爹妈都是野种，这些小猪身上还是有着很明显的混血儿痕迹。

　　但也没办法，现在不到买猪崽的时候，张沈飞寻思等开春再去一趟小舅家，买一些家猪配一下。