美食：深夜摆摊，竟被全网追杀！ 第112节

　　“有件事我不太明白。”露露左右张望，得到一个令人费解的结论，“咱们是在豫省吧？”

　　“对啊。”

　　“那为什么卖的最多的小吃是安徽板面？”

　　墩子也朝车两边看着，结果发现，嘿！还真就这么回事儿。

　　除了那些全国通用的小吃之外，这两旁相对来说比较有特色的小吃最多的还真就是安徽板面。

　　“是有点奇怪哈！”

　　当凯子行驶到一处极为宽阔的区域时，露露扭头看过去，“墩子哥！！！”

　　她的声音甚至有些尖锐，“快看！”

　　墩子踩着刹车扭头看去，只见前往的文化广场的戏台子侧面，是一个巨大的石鼓。

　　而在石鼓的侧面，一辆黄色的大餐车停在那里，正面赫然写着：陈默的餐车。

　　与之前不同的是，这行字的下面不知何时绘了新的图案，是一只简笔画猫咪！

　　这，不是陈默，还能是谁？

　　“我靠，真的被我们给找到了！”

　　“尼玛，咱俩真牛！就靠着蛛丝马迹，竟然真能跨省找到陈老板，我靠靠靠！”墩子兴奋的手舞足蹈，差点把车顶都给掀了，“我就把车停在小陈老板的旁边，他起来看到咱俩肯定很兴奋！”

　　露露点头嗯着，“那必须的！咱也不去市里了，就在车上歇一宿得了。”

　　凯迪拉克与黄色餐车并排停好，然后熄灯，也陷入了黑暗之中。

　　露露还开着直播。

　　随着黄色餐车的出现，直播间人数来到了1400多人，“你们都不睡觉吗？”

　　直播间弹幕刷的飞快。

　　“哪睡得着，我看了四个小时直播就想看看主播是真找假找，结果还真被你给找到了！”

　　“我新来的，不懂就问，请问跨省追捕这辆黄色的餐车是什么意思，这餐车有什么神奇的地方吗？”

　　“这件事还得从一家医院说起...这位小兄弟你先点个粉丝灯牌，进了粉丝群细说。”

　　“牛逼，主播是真牛逼，居然一路从晋省追到豫省，追到这么偏僻的一个小村子被你找到了，不多说，嘉年华先送上了！”

　　当黄色餐车出现的那一刻，直播间礼物飞起，看的露露心情大好。

　　“放心了放心了，咱就是说现在小憩一会儿，等小陈老板起来咱就继续开播！看看小陈老板到底什么情况，跑这个村子里干啥来了。”

　　又跟直播间闲聊了会儿，直到许多粉丝都困得顶不住了露露这也才下播。

　　开了一路车，直播了一路。

　　两人把椅子放倒，没一会儿就睡着了。

　　凌晨四点。

　　陈默准时被闹钟叫醒。

　　“为了吃我也是够拼的了。”穿好衣服，跳下车，从车子另一个侧面的水箱里接了盆水日常洗漱一下。

　　刷牙倒水的时候陈默看见餐车旁边不知道啥时候停了辆凯迪拉克，看着还有点眼熟呢。

　　“墩子？露露？”陈默站在凯子的外边儿透过车窗，看见两个人睡的正香，车门车窗紧闭也不怕闷死。

　　伸手拽了下车把手，估计是停车的时候就没锁门，还能拽开，陈默拉开车门给露露这边留了条缝隙，心说这年轻人真是没一点安全隐患意识。

　　以为你的凯迪拉克跟我餐车一样呢？

　　虽然不知道这两个人怎么也跑到这里来了，但陈默觉得哪里不是很对劲，好像自从那次在景州体院外边从直播间里找到杜工来吃饭之后。

　　甭管自己去哪儿，露露都会出现。

　　然后就会...出现一些很疯狂的事情。

　　“算了，那是在景州，可能那些老熟人看了直播都来捧场。这回在豫省，他们总不可能都从景州追过来吧？”

　　想想也不可能。

　　陈默钻进餐车，四点的豫省天还黑着呢，打开餐车内的灯光，从橱柜中取出浸泡了六个小时的羊骨头还有羊肉。

　　经过在最佳温度中的长时间浸泡，大盆里的清水已然变为了血水。

　　原先的骨头和肉，此刻也都泛着白，没有一点点的血色。

　　“按照食谱的说法，羊肉汤的制作关键点就在于，怎么能在不添加任何调味品的情况下，保留羊肉的鲜，去掉羊肉的膻！”

　　陈默把血水倒掉，又把骨头和肉用冷水洗了一遍。

　　起锅！

　　黑锅放在灶台上，随着陈默的心意恍惚间变大，变成了一口直径约莫一米的大黑锅，同时内部也比平时要深了许多。

　　黑锅中加入清水，接着把骨头和羊肉直接丢入锅中冷水中，完全不添加任何的调味品，就是这么朴实无华！

　　陈默控制着火候，温度不高不低，让锅中的冷水有一个缓慢升温的过程。

　　可以看到，即便是才刚刚有了些温度，锅中原本清澈的水竟然开始变得浑浊起来，完全不像想象中的白色，而是一种很难看的暗红污浊颜色。

　　陈默并不着急，在食谱记录中，对于这种现象有着极为详细的解释。

　　此刻，还有一项工作要进行。

　　使用A级面粉，开始制作烩面！

第150章 浓郁又淡薄的矛盾鲜香

　　烩面的制作，与先前的手擀面做起来还略有些不同。

　　出身于景州本土，陈默对于面食方面不敢说很会做，但一定是很会吃的！

　　毕竟烩面可以冷藏保存，所以陈默一次性从厨师机中拿出十斤面粉全都倒入大盆里，然后使用温水开始慢慢的和面。

　　凌晨起床就干这活儿，不多时身子便开始微微发热。

　　A级面粉微微发黄，仅仅是和面的过程中都能闻到很独特的麦香，好在豫省人吃面终究还是不如晋省人精致，烩面所需要的面团和起来要比手擀面还简单一些。

　　跟刀削面更是没法比。

　　尽管如此，陈默还是不禁腹诽，“白案就该是饭店里工资最高的才行啊，这纯纯的体力活儿！”

　　温水把面和成面团后盖上保鲜膜送到橱柜里，以一个最佳温度让面团苏醒。

　　这时候，大黑锅里的温度逐渐上升，锅中的汤水还是先前那种暗红的浑浊，表面开始出现浮沫。

　　陈默想起了食谱中特别重点提醒的话。

　　【制作羊汤的关键点在于：不能偷懒。人必须守在锅前，不断地撇出浮沫。】

　　进阶版黑勺握在手中，血脉相连的感觉顿时传来，黑勺进入锅中从汤面略过，污浊的浮沫便被捞入勺中，甚至都没有多余捞到汤水。

　　要不是升级的话，恐怕这项工作还是要用密漏勺才能完成。

　　撇出表面浮沫，温度升高，浮沫又开始出现。

　　这时候就得赶紧再撇，稍有耽搁就会有部分浮沫融入汤汁中，所谓的“膻”味，就是这么来的。

　　陈默的手，就没停过，直到锅中汤水开始沸腾。

　　这时候，黑勺伸入锅底缓慢搅动骨头与肉，仅仅是略微搅动，锅底便迅速的漂起大量的浮沫！

　　就连陈默看的也有些心惊。

　　“锅底居然沉淀了这么多沫子？”

　　“而且这还是浸泡了六个小时的羊骨头，妈呀...”

　　不敢耽搁，连忙继续撇沫，随着越来越多的浮沫撇出，锅中汤水的颜色竟神奇的开始发生了变化。

　　先是逐渐变淡，不再污浊。

　　而后开始出现微微的白色，只是看着还很清澈。

　　“是有点神奇的哈。”

　　陈默继续守在黑锅边，待到锅中汤水沸腾后便开启了猛火，并且不盖锅盖，就这么咕咚咕咚让汤水猛烈沸腾，黑锅旁放着冷水，见到锅中汤汁变少就稍微加点儿。

　　但加的量也很有限，绝对不把羊汤的滚头给浇下去。

　　如此一直守候了一个小时多，浮沫这才变得很少很少，要隔一会儿才会飘出来一些，但即便如此还是要守着才行。

　　陈默索性把面板从厨师机那边搬来到灶台这边，橱柜里醒好的面团怼到面板上。

　　面团分成小份，切成椭圆形后用擀面杖擀成椭圆片状，每擀好一片就在正反双面抹油，放到盘中。

　　一片一片的烩面码放的整整齐齐。

　　这还不行，擀好之后还需要冷藏两个小时才能使用。

　　“要不然现代人越来越不爱家里做饭了啊，正儿八经做这么一顿烩面起码得提前一天准备。”

　　“辛辛苦苦搞了这么长时间，到时候做出来还未必有外边儿十五块钱的烩面好吃，那的确挺难受的。”

　　陈默站在餐车前，颇有感慨。

　　不过正是因为如此，餐饮人才有了存在的意义，顾客可以用不算太离谱的价格就吃到比自己家里好吃无数倍的美味。

　　省时省力，餐饮人也能赚点钱，可惜本来双赢的局面硬是让那些无良商家频频搞出来的食品健康问题给毁了！

　　陈默对自己的这番感悟颇为得意，心说以后自己一定要做一位食品健康达人！

　　清晨五点半，远方的天际露出一抹鱼肚白，羊汤漂起的浮沫越来越少，味道也越来越浓。

　　没有添加任何调味品和香料的羊肉汤弥漫出一种很难形容的鲜香。

　　就是单纯的鲜，与卤肉那种诱人的味道完全不同！

　　相比起来，卤肉的味道更像是浓妆艳抹的女星，站在面前就会有种让人撕碎生吃的冲动！

　　而这个无任何添加的羊汤味道就不一样了，仿佛是穿着一袭白衣的小龙女，可远观而不可亵玩焉！

　　当然，陈志平除外。

　　陈默舀起一勺略微泛白的羊汤凑到鼻间肆意吸气，真是矛盾到了极致的一种味道，鲜，但却很淡，可又很浓郁，非常矛盾！

　　如果不凑近的话，根本很难感受到这种味道。