美食：深夜摆摊，竟被全网追杀！ 第135节

　　周旭东先吃了口笋尖，眉头皱了皱又散开，味道不是很对，太甜，感觉不像是川味的钵钵鸡，更像是北方的某种甜味串儿。

　　不过这样也好，起码闺女吃的话是没问题的。

　　“彤彤，来，给你吃个鱼豆腐。”周旭东挑出一串儿递给闺女，却见闺女压根没伸手接。

　　而是神情呆滞的看着他们侧面的那辆很可爱又很霸气的餐车。

　　“棒棒，棒棒，我也要棒棒！”

　　周旭东这才注意到这辆餐车前面的餐牌，眼睛瞬间亮了起来。

　　哦？

　　棒棒鸡？

第174章 存在于童年的小吃，最为诱人

　　华夏之大，如果一个人穷尽一生去探索来自各地的美食，恐怕一生的时间都未必够。

　　尤其是有些美食，已然随着时间流逝遗落在了历史长河之中，尤其是一些能被称之为小吃的美食。

　　这些基本都是华夏各地的独特风味，地域性极强，味道又极好吃，对一些川蜀之地的八九零后而言，棒棒鸡恰好就是其中一种。

　　在周旭东很小的时候，他要每天早上四五点起床步行两个多小时的山路才能到学校。

　　上一天的学，晚上七八点才能回到家里。

　　那个时候，家里虽穷但每天也会给他一毛的零花钱，而周旭东从来都舍不得花这一毛钱。

　　他会攒着，每个礼拜能攒五毛钱。

　　等到下周一的时候他起的格外的早，要提前从家里走半个小时，到了镇子上学校外边儿后，周旭东不急着去教室，而是蹲守在从学校前往大街的小道儿上，等到了清晨七点半左右的时候，就会听到远远的传来一个声音。

　　“椒麻鸡，五毛一份嘞椒麻鸡！”

　　“用棒棒敲粗来的椒麻鸡！”

　　听到声音后只消片刻，小道儿的拐角处就会出现一辆二八大杠自行车。

　　车主是一位六十多岁的婆婆，她从来不会骑车，就是推着慢慢走。

　　二八大杠的后座两侧各绑着一个竹筐，上边儿盖着一层笼布，每当阿婆出现的瞬间，立马就会有一群小孩儿围上去。

　　大家高高举着手，每个人的手里都捏着花花绿绿的小钞票，大都是五毛钱。

　　阿婆不急不忙的撑起自行车，从左边的竹筐筐里掏出套着塑料袋的小碗，然后撩起笼布，小孩子们迫切的爬过去使劲儿往里瞅，想要看见这竹筐里到底放着什么东西。

　　阿婆笑眯眯的掏出勺子，拧开竹筐里的一个巨大的塑料桶盖儿，然后给套着塑料袋的碗里舀上一勺红油滋滋的小料。

　　随后再来到自行车的另一边，撩起这边的笼布，“我看看今天拉个娃儿运气最好。”

　　然后阿婆的手伸到竹筐里一顿抓，最终抓出来一把鲜嫩雪白的鸡肉丝，说上句，“啊哟哟，居然是鸡胸肉，好吃的很嘞！”

　　鸡胸肉丝抓进碗里，红油瞬间染在表面，阿婆再用筷子搅拌均匀递给小娃儿。

　　付了钱的娃儿端着碗两眼冒光，拿着阿婆给的筷子夹起肉丝来就往嘴里塞。

　　周旭东的运气总是比较不错的，每次都能抓到鸡胸肉和鸡翅肉，有一次阿婆一把肉抓出来，全都是鸡腿肉！

　　形似蒜瓣儿的鸡腿肉浸泡在红油里，羡慕的同学们追在周旭东的屁股后头一直问他，好吃吗，好吃吗？

　　所以周旭东的童年中，最快乐的并不是周六日。

　　双休的时候他要帮家里喂鸡，砍柴，担水。

　　只有周一的清晨是他最期待的日子，那碗椒香麻辣的棒棒鸡，把他周末两天的疲惫驱散的无影无踪。

　　而从周一开始，他攒的每一毛钱，都是在积攒下个周一的希望。

　　此刻，周旭东看见闺女手指着的黄色餐车，有个小妹妹正在用棒槌敲打鸡肉，童年的一幕幕不禁闪现在脑海中，十六岁离开老家后，他已经快要二十年没吃过这东西了。

　　“老板，棒棒鸡咋果卖噻？”

　　陈默略微歪着头，有些无语，您都看到这玩意儿叫棒棒鸡了，难道您就看不到它后边写着的8元/份吗？

　　“傻啊你，人家都写着了八块钱你还问。”景招娣都无语了，总觉得老公有点恍恍惚惚的，也不知道咋回事。

　　“先给我来三份儿。”周旭东起身来到餐车边上，期待的看着，想知道老板会给他抓什么位置的肉。

　　陈默戴好手套，“您喜欢吃哪块儿肉？”

　　哦？还能这样儿？

　　周旭东有些诧异的看着橱窗台上摆着的鸡肉，每只鸡都被分割成了好几块儿。

　　有鸡头，鸡翅，鸡胸肉，脊背肉，鸡脖，鸡腿肉几个部位。

　　“价钱都一样吗？”

　　“是的，我们按份儿卖的。”陈默对自己的手法很有信心，并不担心每份的分量不同。

　　后边儿的景招娣听到，好奇问道，“老板，按理说鸡翅最贵，鸡腿也贵，鸡胸肉最便宜，您这么卖就不怕别人都吃鸡翅和鸡腿，给您把鸡胸肉都剩下了？”

　　“不怕。”陈默回答道。

　　景招娣还想问问为什么不怕，接下来她就有了答案。

　　“行，给我先来一份儿纯鸡胸肉的！额，再来一份儿鸡翅和脊背肉混合的，还有一份鸡腿肉。”

　　景招娣有点懵圈，我刚问人家就不怕顾客把鸡胸肉都给剩下吗，自己的老公就直接点了份鸡胸肉？

　　属实是无法理解。

　　不过八块钱一份儿的东西，没必要去计较。

　　陈默按照这位顾客的需求，戴好一次性手套，拿起块儿鸡胸肉开始撕扯。

　　经过冷水浸泡后的鸡肉会很紧实，但经过卢映秋棒槌敲打后的鸡肉又变得非常松弛，轻轻撕扯便轻易被撕成了条状肉丝。

　　撕好的肉丝儿装进以前用来装蛋饺的小碗中，“哦对了，咱们有两种口味，您看您要吃？”

　　“两种口味？”周旭东踮着脚尖扯着脖子使劲儿看，“藤椒的跟麻辣的？”

　　一个红油滋滋的，另一个红油很少，表面漂浮着一层略微有些绿色的油，还有新鲜的藤椒，一眼就知道是什么。

　　“应该说是怪味的吧。”

　　即便是川蜀本地人，其实也很少用“怪味”来形容菜品的口味，周旭东毫不介意，他就是看到二十来年没见过的小吃重出江湖，想着必须得来一份儿。

　　“那弄一份怪味，再来一份儿藤椒吧。”

　　毕竟，刚才的那口钵钵鸡简直刷新了他这个川蜀人对于川菜的认知。

　　我们川菜的味道就那样儿的？开什么国际玩笑！

　　当然，这么多年在外地打拼周旭东也知道，很多菜品离开发源地后要想在其他地域扎根生存，多多少少是要按照当地人的口味做一些更正。

　　但那个钵钵鸡也更正的太离谱了...丧失了本来风味还能叫钵钵鸡吗？

　　所以周旭东觉得，这个小老板肯定也是要把棒棒鸡的味道改改的，对于小吃本身味道的期待倒是没有多少，反正能吃个回忆就不错了。

　　陈默分别把鸡胸肉丝，鸡腿肉丝，还有鸡翅肉丝撕扯好装着。

　　再给其中两份舀上一勺怪味的浇味汁，抓上点点小葱，另一份舀了些许藤椒的浇味汁，同样也放点小葱花。

　　周旭东端着三份鸡肉丝回到小黄桌，把鸡胸肉那份怪味的放到自己面前。

　　鸡腿肉的怪味则是给了闺女，最后一份藤椒味的给了媳妇儿。

　　然后顺手把那一大把钵钵鸡抓起来，塞进李小波送的类似于饮料桶的那种容器里，“老婆，尝尝。”

　　李小波看着被冷落的钵钵鸡。

　　好好好，玩儿偏心是吧？

第175章 幸福一家人的棒棒鸡

　　把我一元一串的钵钵鸡装进桶子里冷落到旁边，你们端着他八元一份的棒棒鸡吃是吧？

　　李小波刚因为顾客率先光临自己摊位升起的自信又被打击到了尘埃之中。

　　周旭东端着的是纯鸡腿肉，这份小吃给他的童年留下了无比深刻的记忆，每次能吃到这种级别的小吃，那整个周一都是班级里最靓的仔。

　　装好的棒棒鸡在小饭盒中，每条肉丝都被撕扯成近乎均匀的条状，搅拌后被浓郁的红油包裹起来，表面撒着些许葱花，丰富的色彩仅仅是看着就忍不住流口水。

　　“不能再等了！”周旭东筷子一伸，直接就把小碗里的肉丝给全都夹了起来。

　　张大嘴巴狠狠塞入。

　　“妈耶！”这才刚刚入口，周旭东爽的头皮发麻。

　　多少年了，这都离开家乡多少年了，终于吃到距离自己回忆最为接近的味道了！

　　怪味的调味技巧让这口沾满调料的肉丝入口瞬间就爆发出极为丰富的味道。

　　首当其冲的就是川味最具特点的风味，麻、辣！

　　但是这两种风味都不是特别的强烈，不会给人一种吃到嘴里就很麻辣的感觉，不等周旭东细品，后续汹涌来而的鲜咸香甜顿时将麻辣口感淹没。

　　味蕾的细胞在多种风味之下瞬间活跃起来。

　　周旭东大口的咀嚼着鸡肉丝，这鸡腿撕下来的肉丝居然比他记忆中的口感还要好上几分！

　　每口咬下去，口腔里的汁水就会丰盈起来，能够感受的到鸡肉的质地非常紧实但却不柴，咬下去只觉得很有弹性。

　　每一次咀嚼，肉汁被挤出，调味汁又与肉丝相融合，各种味道相互交融层次丰富。

　　“好吃啊！”周旭东长吁一口气，再低头的时候心中却有些惋惜，“好吃是挺好吃的，就是一份儿太少了。”

　　那个小餐盒本就不大，抓进来的一把肉丝，周旭东一口就吃没了。

　　“还说人家份量小，也不看看自己刚才吃的啥样儿。”景招娣无语的看着他，“刚你嘴巴张的比碗口都大！”

　　周旭东不好意思的嘿嘿笑着，再看看老婆跟孩子。

　　人家两个吃的慢条斯理，尤其是自家闺女，宛如在吃什么稀释珍宝，一根一根的肉丝挑出来吃。

　　虽然麻辣度没有很高，但小家伙的味蕾还比较稚嫩。

　　依然被辣的嘶哈嘶哈不断地吸气，但是这个怪味调味汁后继给的味道又是鲜咸香甜，搞得麻辣感也没那么明显，加上鸡肉富有诱惑的口感，小家伙也是一根一根不断吃着，根本停不下来。

　　“麻麻，好好次！”

　　“这个跟辣条比起来，哪个好吃哦？”景招娣逗着周欣彤。