美食：深夜摆摊，竟被全网追杀！ 第289节

　　毕竟杨文虎在漱月阁做了十几年的包子，而且还是五丁包惟一主厨。

　　陈默只是稍微解释了一番，杨文虎顿时恍然大悟，“原来如此！我说呢，吃您那个包子有种很特别的感觉，老板，您可真是个天才！”

　　“那不至于，只是做菜的时候会多想想罢了。”

　　杨文虎只觉得陈默是在谦虚。

　　以前他们做包子只会考虑怎么把包子皮做的宣软一些，怎么把包子馅儿的食材搭配的更加好吃一些。

　　却从来没想过如何将那些食材的味道使用一种特别的方式融合起来，将这些食材各自的特点再突出一些。

　　而陈默使用猪皮冻烹煮这些食材的方式，这是杨文虎想破脑子也想不出来的办法。

　　明白了原理之后，杨文虎也不再多说，立马就准备开始和面，剁馅儿。

　　陈默想了想，还是没有把A级面粉给杨文虎。

　　这种面粉每天只能提供五十斤，根本无法应对现在的局面，还是要让食客们习惯一下普通面粉制作的包子比较好。

　　安顿好几位免费苦力，陈默也开始忙碌起来。

　　首先就是趁着几人忙着没时间注意，一件件的把那些河虾搬到餐车里，假装在处理食材，实际上只是把这些河虾全都丢进了橱柜。

　　等到晚上的时候，再将这些河虾丢入投放口，就可以读档取出处理好的河虾，完美！

　　四五百斤的河虾搞定之后，陈默这才把今天新买来的食材放在菜板上仔细观察起来。

　　“这跟我认识的豆腐干有啥不同吗？”

　　正在休息的杨文虎听到陈默的自言自语，凑到餐车前说道，“您是北方人，可能不太了解。杨洲的大煮干丝，这种豆腐干只有杨洲本地才有。”

　　“哦？”陈默还真的不是很了解，“怎么说？”

　　杨文虎有些渴望的看了看陈默身后的那杯柠檬水，杯壁上竟然还沁着‘热汗’，一看就很凉爽。

　　陈默注意到这位师傅的眼神，急忙说道，“天儿太热了，喝点啥？”

　　“都有啥？”

　　“基本上你想喝的都有。”

　　杨文虎眼神亮了起来，“那啤酒有吗？”

　　平时工作的时候杨文虎需要一直守在蒸笼前，喝水总觉得太涨肚子，就时不时地拎着一瓶冰啤酒来喝。

　　“有，你等一下。”

　　听到陈默说有啤酒，杨文虎还没开始喝都觉得一股凉爽从脑瓜子往身子上扩散了。

　　畅饮果汁机的位置很好，打果汁的时候从外面基本上看不到。

　　不多时，陈默就端着一杯深黄色的小麦果汁放在了橱窗台，杨文虎端起来咕咚咚一口闷掉，“真不错，哪个牌子啊？”

　　“自己酿的。”

　　杨文虎笑了笑，没把这话当回事，酿啤酒可不是那么简单的事情，这么小的一个餐车怎么可能呢。

　　“咱杨洲本地的这种豆腐干，又叫杨洲方干。”杨文虎开始给陈默普及起菜板上的食材，“跟普通豆干比起来质地更加紧实，弹性也更好。您待会儿就会发现，这种豆干的切面很细腻没有气孔，而且切成丝后不容易断裂，就算煮的时间长一点儿也能保持根根分明。”

　　“原来如此。”陈默拿起方干掂了掂，同样大小的方干，明显这种的要比普通豆干重很多。

　　“您这是要做煮干丝？”杨文虎好奇问道。

　　“对的，昨天你也看到了，北大门那边顾客实在太多了，真要搞精致菜品的话一晚上也做不出来几份儿。”

　　“可煮干丝这菜...”

　　“对，煮干丝这菜很适合做大锅菜。”

　　杨文虎：？？？

　　他不是这意思啊，他的意思是说，大煮干丝这道菜其实也很精致的啊...怎么就适合做大锅菜了？

　　不过想到昨晚陈默能把凤尾虾那么精致的菜品都搞成大锅菜，好像这一切就又合理了起来。

　　陈默说道，“好了，你去忙吧，我上网查查这道菜怎么做。”

　　刚有点懵逼的杨文虎，猛然之间，更懵逼了！

　　“不是，您...上网查查？“

　　“对啊，你不知道吗？”陈默故意做出一副少见多怪的样子，“现在小蓝书啊，抖音啊什么的一搜，啥菜都有，有的还是国宴大师教学做菜呢，可好用呢。”

　　杨文虎感觉自己全身的肌肉都开始僵硬了起来。

　　使劲晃了晃脑袋，不愿意相信陈默所说的话。

　　乖乖去旁边的小摊上研究自己的面团儿，但实际上余光却是在时不时地扫向陈默这边。

　　当他发现陈默真的就是坐在凳子上掏出手机来刷起了抖音，整个人都傻掉了。

　　普通人，当然不知道陈默的神奇之处！

　　此刻，陈默丢到投放口一块儿豆干，等待着食谱的呈现。

　　毫无意外，出现的便是淮阳名菜大煮干丝。

　　【大煮干丝，淮扬菜中比较特别的存在。】

　　【制作此菜，刀工决定口感，干丝需粗细一致。过粗会口感硬，过细则易碎，建议切成火柴棍粗细为最佳。】

　　【汤底决定层次，此菜必须使用清鸡汤制作，切忌不可使用浓汤。】

　　【火候决定成色，大火易冲散干丝，久煮则会使干丝软烂失去弹性。】

　　通体看下来之后，陈默觉得自己大部分内容都问题不大，唯独“刀工”这一项，还是有些困难。

　　这也是陈默一直没有做文思豆腐的原因。

　　黑刀的存在可以让陈默轻易的剖解各种动物，甚至可以做到完美剔骨不留肉丝在骨头上。

　　但唯独做不到的是，快速的将一种食材切成完全均匀大小的模样，尤其是“丝状”。

　　在川蜀做灯影牛肉的时候陈默的刀工就被嘲笑过，好在后来苦练一番找回了场子。

　　眼下，又得面临这个问题。

　　“一味地逃避根本不是办法，系统，有没有可以速成的刀工！”

　　【......】

　　显然，陈默又给系统干无语了，但系统个还是非常懂事，毕竟陈默才是主人。

　　【真是拿您没办法...有速成刀工，但不建议您学习。】

　　“为啥？我还管它那么多，赶紧给我搞到手。”

　　【因为有些狂野。】

　　“来来来！”

　　【好的。】

　　对话消失，眼前悠然出现了大篇幅的文字，陈默假意看手机，实则在认真阅读。

　　【狂野刀法：以狂野著名。】

　　【如果您细心观察就会发现，当我们在敲打某个物体的时候，往往瞄的越准越难以瞄准。】

　　【而快速击打，只要第一下能够击打中，之后便会一直可以击打中。】

　　陈默想了想，好像还就是这么个道理。

　　这就跟敲钉子一个道理，越是瞄半天，最后肯定得脱手。

　　只需要第一次瞄准，之后凭借着先前的惯性一直反复敲打，基本上就问题不大。

　　【狂野刀法正是源于此种特性，本系统无法为您直接灌输刀法，还需您亲自练习，体验，方可练成。】

　　看完之后，陈默发现当自己看向豆干的时候，在豆干的表面会出现一个金色的小点，类似于进度条那种颜色。

　　而当陈默握起黑刀的时候，莫名觉得刀身有股奇异的力量拉扯着自己。

　　【请您谨记，一定要快！】

第358章 北大门，火了

　　说归说，做归做。

　　尽管刀法里说的很明确，狂野刀法必须要快！

　　但陈默还是忍不住，对着豆干块儿上跳跃的金色小点慢慢的“切”了下去。

　　一刀切下，刀刃平稳落在金点之上。而后这个金色小点立马又向后挪动了一些，陈默依然有那种奇怪的感觉，就是自己握刀的右臂被某种难以名状的力量牵引着。

　　下意识的再次慢慢切下。

　　“哎呀！”

　　这一刀，直接切歪了。

　　【快。狂野刀法的要诀就是快，有时您自己也无法确定这一刀会落在哪里，但根据惯性原则，您总不会落的太远。】

　　陈默看到眼前出现的提示文字。

　　双腿微微弯曲，气沉丹田，右手握刀。

　　这是一种很难改变的习惯，当某个位置出现一个参照点，并且要求你必须瞄准这个点的时候，人体会不由自主的想要集中精神放慢动作。

　　这一次，陈默打算按照系统提示去尝试一下。

　　眼睛死死盯着那个金色的点，右臂抡起，随即猛然向下挥动。

　　有那么瞬间，陈默甚至觉得自己根本没有瞄准这个点，手里的刀甚至就连自己都不知道会砍在什么位置。

　　而当刀落下的瞬间，在那股莫名奇妙牵引力的作用下，陈默感受的非常清楚，明明刀就要砍歪了，但是那股力量帮自己纠正的位置！

　　【快！】

　　刀身才刚刚落下，陈默便又看到了眼前出现的文字。

　　随即也不再多想，继续提刀猛劈。

　　同样还是那股神奇的牵引力，在落刀瞬间为自己纠正了一下。

　　“嘿？”