北欧摆摊，带火大夏美食 第514节

　　凪城翔只接过其中一盒，捧着餐盒转身朝对面举手示意，自顾自走回自己餐车上。

　　“这个自私的家伙！”

　　马切洛没好气地将菜刀丢下，气冲冲下了车，跑过来将剩下那盒也给端走。

　　看到盒中浅浅一层，他疑惑抬头。

　　“怎么才这么点，林，这不像是你的作风啊？”

第546章 545信息差，神秘的昂贵食材

　　“你给钱吗？”

　　林晨轻飘飘抛出来一句没有人情味的话语，“五年以上溏心干鲍、上品瑶柱、极品鱼翅、海参，抛开别的食材不谈，光是这几种，你这一碗的成本就超过了五十欧。”

　　“嫌少可以啊，得加钱。”

　　“什么东西？！！”

　　马切洛满脸惊愕张大嘴，指指碗里少的可怜的几种食材，“这些东西要五十欧的成本？？”

　　“纠正一下，是最少。”

　　“……”

　　马切洛默默闭上嘴，决口不提加量的事。

　　他虽然不清楚为什么这碗汤价值如此昂贵，但想想极品火腿和极品松露的价格，倒也能释怀。

　　不同国家有不同的珍品标准，不理解可以，但尊重。

　　尤其是大夏这种将美食文化发展到极致的国度，能被他们称之为极品的材料，那肯定差不到哪里去，营养价值和口感绝对拉满。

　　回到餐车里后，他也顾不上自己没切完的菜，捧着餐盒仔仔细细观察起来。

　　“这就是大夏的干鲍吧？看上去似乎跟我们的也没什么区别。”

　　舀起一枚比勺子还要大上一倍的淡棕色鲍鱼凑到眼前瞧了瞧，又凑上去轻嗅几下，最后才张口咬掉半个，闭上眼仔细品尝其独特的风味。

　　干鲍跟新鲜的鲍鱼口感有明显区别，新鲜鲍鱼肉汁Q弹，带有一丝丝的海鲜腥味，也会根据产地不同携带不同的海水气息。

　　但干鲍完美地处理掉了鲍鱼的这些负面味道，并将其本身的风味大大浓缩，鲜甜味放大，哪怕是经过炖煮后这些鲜味也没有过度流失，保存的十分完整。

　　其口感软软糯糯，虽然没有鲜鲍那么弹嫩的质地，但却也有种独特的魅力。

　　“这个又是什么？看上去有点眼熟啊。”

　　尝碗鲍鱼，他又舀起一粒白色的指甲盖大小的物体，面露疑惑之色。

　　送到嘴里尝了尝才恍然大悟：“竟然是贝壳上残留的那个玩意！”

　　“嘿！这东西居然价格这么昂贵吗？”

　　一股十分明显的贝类气息扑面而来，再结合它的形状，不难猜出它的真实身份。

　　作为海鲜大国，贝壳这种东西在浪漫国餐桌上泛滥了不知道多少年，几乎所有人都养成了下意识将贝壳肉吃掉，剩下的空壳随手丢弃，根本没人会去在意贝壳上残留的贝柱。

　　大夏人居然把这玩意也收集起来晒干，还制作成价值昂贵的产品？

　　马切洛有些不敢相信自己的认知，总有种浪费了不知道多少个w的欧元的即视感。

　　“不行，看来以后得更加重视海鲜残留物的价值，哦不，不仅仅是海鲜，所有食材都应当如此！”

　　“这个……他刚刚说是鱼翅？这么大根的纹路，恐怕不是什么小鱼，该不会是鲨鱼鲸鱼之类的吧？”

　　鲨鱼肉并不是什么希有货色，海洋捕捞船经常会误捕一些小鲨鱼上来，所以很多海鲜市场都能看见它们的身影。

　　但鲨鱼因为其独特的生理构造导致肉的口感比较奇怪，充满氨气，也就是尿骚味的味道，越新鲜的氨气味越淡，因此很少有餐厅会选择使用它当做主食材，只有在一些专做特色的餐厅才能吃到鲨鱼料理。

　　半透明的鱼翅浸泡在金黄色浓稠高汤之中，看上去像是透明面条似的，不说的话根本没人能将这些东西联想到鱼翅身上去。

　　“真是见鬼，大夏人脑子到底怎么长的，怎么会想到吃这玩意？”

　　他好奇地舀了勺尝尝，眼中疑惑愈发深厚。

　　除了浓汤的鲜甜醇厚之外，他竟然没有吃到半点其它味道，甚至连口感都几乎没有，就像是将无色无味的果冻切成细条加进汤里似的，一吸溜直接就滑进肚子里头。

　　歪歪头，显然想不明白这种无味食材在汤里的作用，只能将其归结于营养价值丰富。

　　除了透明的鱼翅之外，汤里还有另外一种条状物，但颜色明显偏向半透明的白色，显然不是同种食材。

　　但诡异的是，他却没办法分辨出这种食材的本体，只能尝出应该是某种海鲜身上的部位。

　　下意识搅拌了几下浓汤，又从底下翻出来一片白色的不明物体，吃在嘴里软软糯糯，还带着少许脆嫩的嚼劲，嚼多了之后竟然还有些糊嘴。

　　“真是见鬼，我的上帝，这都是些什么食材？？”

　　他感觉自己快要被这碗神秘的汤给逼疯了，几十年的厨师经历竟然丝毫不起作用，就像是他这一辈子白干了似的。

　　那种浓浓的挫败感让他一屁股坐倒在地，生怕被林那小子看见自己狼狈的模样然后在心里偷笑。

　　他也不敢去看凪城翔那家伙的反应，他俩同为东亚人，说不定对这些食材都很熟悉，自己不能去冒那个险！

　　想到这，他急忙拿起手机打开搜索引擎，将'大夏'、'干鲍'、'鱼翅'、'贝壳闭壳肌'、'金汤'等关键词输入进去。

　　当页面跳转的后几秒，他眼睛一亮。

　　“就是这个！！！”

　　维基百科上详细记载了有关佛跳墙的来历、食材以及做法步骤，但看着看着，马切洛脸上的表情又变得不太好看起来。

　　“食材会根据厨师的选择会产生细微的区别，除了干鲍、鱼翅这两种食材之外，没有统一的菜谱标准？”

　　“该死！”

　　“这玩意竟然是一系列汤品的统称？”

　　搞了半天，他还是没弄明白里头的神秘食材究竟是什么。

　　他就这样坐在地板上神情变幻许久，终于还是再次站了起来，端着热汤走下餐车，重新朝林晨那边走去。

　　“林，这里头除了干鲍、贝壳闭壳肌、蘑菇、海参之外，其他几种食材到底是什么？方便解释吗？”

　　“我可以付钱，保证不会外流。”

　　“那倒不用，不是什么秘密。”

　　对于马切洛居然会拉下脸来找自己问东问西，林晨并没有显得多惊讶，依旧是那副淡淡的表情。

　　“鱼翅就是晒干的鲨鱼翅，另外还有鱼唇、花胶、牛蹄筋，花胶就是鱼泡。”

　　“另外，这个汤里还用到了猪大骨、牛大骨、整鸡、鸡爪、炸猪皮、南瓜、胡萝卜。”

第547章 546摸不着头脑，这切的是什么？

　　“鱼唇？鱼泡？”

　　马切洛捂住额头，难怪他猜不出那两样食材的本体，因为压根就没怎么吃过。

　　一样是鱼头上的部位，一样是鱼的内脏，正常的西餐厨师也不会想到去海鲜市场特意把垃圾捡回来烹饪吧？

　　拿鸡爪炖汤倒不是什么很希奇的事，很多肉类高汤中都会添加这味原料，来增添汤底的浓稠度和香味。

　　小的鱼泡他倒是在林晨餐厅那边吃过，但像碗里这么大片的鱼泡，还被切割过的，愣是完全没联想到那方面去。

　　“这么贵的食材，还这么多种类，你们酒店老板可真舍的花钱。”

　　他可不相信这么贵的汤会原价卖给运动员们吃，肯定是类似赞助的形式。

　　快速将碗里剩下的一点浓汤喝完，那种粘稠的胶质感竟糊的他有些张不开嘴，全身暖洋洋的，似乎有使不完的力气。

　　还真别说，这么高营养密度的东西真不能多喝，要是这个量再翻倍的话，他感觉可能就会有点腻了。

　　“反正花的不是我的钱，随便花呗，给运动员们吃的东西质量当然得好。”

　　林晨无所谓地摆摆手：“这些食材还不是最顶级的呢，充其量只能算是中等，档次再高的话那个价格可是成倍增长，虽然我们王总肯定花的起，但没那个必要。”

　　“倒不是说价格越贵的食材营养价值越高，性价比才是重点，我只是在保证营养的前提下适当压了压成本。”

　　“还有更贵的？嘶……”

　　马切洛摇摇头，显然无法理解这些垃圾部位为什么在大夏能卖到那么贵，看样子等空闲的时候得好好研究下这些食材的价值，看看到底有什么奇妙之处。

　　林晨看了眼时间，估摸着可能差不多了，没再跟这家伙闲聊，装了锅水放到炉灶上开始加热。

　　与此同时，他从冰箱里掏出一个长方形塑料盒，撕掉封膜后倒扣在案板上，手起刀落削掉盒底一角，再轻轻提起盒子。

　　根本不需要做任何多余的动作，塑料盒被完美剥离，一块方方正正的雪白嫩豆腐静静躺在案板中央靠近身体的区域。

　　“豆腐？”

　　马切洛迈出去的步伐又收了回来，直觉告诉他现在绝对不能走，肯定还能看到些不同寻常的东西。

　　豆腐他没少吃，但因为豆腐本身没什么味道，加上不好入味的特点，不太适合放到正餐中去，最多只能做成前菜，现在比较流行的是将其打碎后用来制作低脂甜品，像是豆腐慕斯蛋糕什么的。

　　他当然清楚大夏厨师会有不一样的做法，像是麻婆豆腐酿豆腐什么的，但今天不同。

　　有这锅高级浓汤打头阵，又怎么可能做出普普通通的豆腐料理？

　　林晨根本没有要看他的意思，抬手招了招，还没等他张口，叶梓琳一个箭步冲到车窗前。

　　“别喊！”

　　她目光快速扫了眼案板上的豆腐，立刻掏出手机调到录像模式。

　　“在拍了在拍了，你开始吧。”

　　因为避嫌的缘故，餐车人员构成只能是大夏人，没办法带卢卡斯过来，其他各国餐车也是如此，不然万一吃出点什么问题根本讲不清楚，很有可能涉及到国际纠纷。

　　但文思豆腐这么具有观赏性的制作过程又不能白白浪费，只能用手机进行拍摄，到时候再传给卢卡斯进行后期加工。

　　还要拍摄？

　　果然没有那么简单！

　　马切洛精神大振，稍稍侧身半步，将最好的位置让给手机，自己则扒在车身上踮着脚尖伸长脖子，眼巴巴盯着林晨手上的菜刀。

　　“嘶……呼……”

　　林晨闭上眼，深吸口气，将心态调整到古井不波的状态。

　　哪怕昨天半夜足足练习了四个小时，已经能完美掌握其中的要点，但到了真正开始制作的时候还是难免有些紧张。

　　为了今天，他甚至熬了个大夜，整晚都没有闭眼，埋头在车里疯狂练习，直到早上才简单洗漱了一番开车出发前来这里。