北欧摆摊，带火大夏美食 第515节

　　再次睁开眼时，眼中坚毅之色一闪即逝。

　　捞起手边盆中的清水淋在豆腐表面，同样也淋了些到菜刀上，左手虚扶在豆腐上，看似搭在表面，实则完全悬空。

　　嫩豆腐过于娇嫩，轻轻一碰就容易压出个坑，甚至将豆腐压碎都不是不可能，但为了控刀又不得不有左手辅助。

　　经过他的尝试，浮空是最好的方法。

　　他又不是经过日积月累长时间训练的中餐大厨，没办法做到像人家那样轻松写意，在速成的办法中，也就只有这种方法最为简单高效。

　　好在经过强化后的身体控制起来异常轻松，短时间内让左手做到凌空且稳定的状态并不难。

　　左手指尖微微内勾，让第一指节和第二指节间的关节跟刀身完全贴合，下方斜着向内，避免下刀时误伤自己，同时又能稳定刀身，精准命中想要切的位置。

　　菜刀在案板上上下虚剁几下，似乎在寻找手感和节奏，然后慢慢一点点朝豆腐那边移去。

　　“？！”

　　明明都还没有开始切，透过他这一个简单的小动作，马切洛瞳孔猛地收缩，眼底浮现出浓浓的不可置信。

　　这个频率，这个移动速度，他到底想将这么嫩的豆腐切多细？

　　那不就剁成泥了吗？为什么不直接碾碎？

　　清脆而富有韵律的'哒哒哒'敲击案板的声响将附近几名离的近的大厨注意力全都吸引过来，看到马切洛竟然以那种奇怪的姿势趴在车窗上朝里头探头探脑，一个个心中都升起浓烈的好奇心。

　　这位可是米其林三星大厨，连他都忍不住跑去看的东西，到底是什么？

　　想到这，这些人哪里还站的住，纷纷下车往这边汇聚过来。

　　首当其冲的就是凪城翔，他在尝过那碗汤之后就明白今天肯定是林晨放大招的日子，任何菜品都不能错过。

　　“哒哒哒……”

　　“哒哒哒……”

　　又是一阵急促的敲击声，忽然，刀身利落地划过豆腐，带起一片薄如蝉翼的豆腐片，薄到本身几乎没有什么重量，悄无声息地软倒在案板上。

　　刀身一点点往后挪移，速度极慢，但下刀的速度又极快，能清晰看见刀身在豆腐中上上下下，偶尔还会带起些许豆腐碎粒。

　　这是在切什么？？

　　众人心头同时升起一股浓浓的疑惑。

第548章 547我会，但是我不能切

　　林晨的动作看似很快，实则又很慢。

　　众人耐着性子看他一点一点将豆腐从头到尾切了一遍，完整的豆腐也已经斜着倒塌在案板上。

　　就在最后一刀落下，大家以为终于结束了时。

　　林晨舀起少许清水再次淋在豆腐表面和刀身上，开始新一轮的速切。

　　看到他的举动，在场大厨们心中不免升起一个极其大胆的念头。

　　他……该不会是在给豆腐切丝吧？

　　如果不是的话，以这种切菜模式，他们实在想不出能切出什么花样来。

　　但如果是的话，真有这个必要吗？

　　这豆腐看上去就很嫩的样子，含水量极大，用手轻轻碰一下感觉都会碎。

　　把这种豆腐费那么大功夫切成细丝，根本都没办法烹饪，甚至连拿都拿不起来，岂不是多此一举？

　　事实很快给他们上了一课。

　　林晨快速切完全程，心头憋着的气才终于松掉，望着案板上看似碎成一滩的豆腐泥，他的脸上完全看不出任何担忧。

　　见锅里的水已经开始咕嘟咕嘟冒起大泡，他伸手将火关掉，撒了几勺盐搅拌均匀，让水面渐渐平静下来。

　　刀身再次蘸水，利落地从豆腐一侧铲入，将其整块铲起，连刀身一起整个浸泡进铁锅当中。

　　众人纷纷踮起脚尖朝锅里张望，想看看到底怎么个事儿。

　　下一秒，奇迹在众人眼睁睁的注视下现世。

　　只见那滩烂成泥状的豆腐入水之后竟然如同花朵般悄然绽放，化作一根根头发丝粗细的豆腐丝融入水中。

　　原本透明清彻的清水也在此款笼罩上一层淡淡的白浊，无数根银丝如游龙般在水中四下游走。

　　林晨拿起汤勺在水面轻轻波动，让整锅水缓慢形成一股漩涡，以此带动较为大坨的豆腐近一步散开。

　　短短十秒的时间，水中豆腐消失不见，取而代之的是密密麻麻的豆腐细丝。

　　“厚礼蟹！！”

　　“我的上帝！”

　　此起彼伏的感叹声从众大厨口中喷涌而出，他们一个个脸上满是不可置信的震惊，哪怕提前有预料到这种可能性，但还是被眼前的一幕惊掉下巴。

　　他们怎么都想不到那块软趴趴一碰就会碎的豆腐居然真的能被切成头发丝粗细的细丝！

　　至于里头有没有被切碎的豆腐，此时都已经变得不再重要，因为那是不可避免的事情，只要大多数豆腐保持着完整的状态就已经足够。

　　不，甚至于在他们的认知中，将豆腐切成这么细的丝原本就是件不可能完成的事情，哪怕只是切出几条，都足以证明刀工的完美，更别提是满满一锅的量。

　　简直是出神入化的控刀能力！

　　林晨不语，似乎对于众人的惊叹并不感到意外，反身走向冰箱再次掏出好几盒豆腐放在案板边备用。

　　“还要切？？”

　　众人跟被施了定身咒似的根本挪不开脚步，瞪大双眼，再次观看起这神奇的一幕。

　　“那边什么情况？”

　　不知道过了多久，陆陆续续有几名刚结束早上比赛的运动员们出现在村口，人还没到，远远就看见一群穿着各色厨师服的人围在红色餐车门口不知道在看什么东西。

　　“嘿chef！”

　　“现在有东西吃吗？”

　　直到有人后背被拍了拍，那名大厨下意识回头，看见运动员们疲惫的面庞时才倏然惊醒，连带着其他大厨也一窝蜂散去，各自钻进自家餐车开始忙碌。

　　见拥挤的人群散开，那几名运动员们心中好奇大盛，也没多想，下意识走上前想瞧瞧到底是什么情况。

　　这一看，也跟那些大厨一样被施了定身咒似的再也挪不开脚步。

　　“这是大夏的什么魔法吗？”

　　“那个像果冻似的豆腐，我怎么感觉抓起来都会碎的样子，居然能切成这么细的丝还保持不断？”

　　越来越多的运动员身影出现在村口，同样也一眼就看见了不对劲的画面。

　　“那帮人干什么呢，怎么跑大夏餐车面前去了？”

　　“难道是开放购买了？”

　　“走走，去瞧瞧！”

　　今早大夏运动员们吃精致点心早餐的消息早就如同一阵风般在各国运动员们之间流传开来，有幸在粤菜茶楼品尝过其美味的人很快就开始给队友们描述其那种美妙的味道，引得众人好奇心爆棚。

　　现在看到如此诡异的一幕，哪还控制的住心中好奇，三三两两都朝大夏餐车那边走去。

　　凑近一看，好家伙，锅里盛着满满当当的白色丝线，案板上，林晨还在继续切着豆腐。

　　上下翻飞的刀身速度极快，但却极其稳定，就跟精密的机器人似的，落刀点完全没有产生任何偏差。

　　如此神乎其技的一幕落在众人眼中，纵然是完全不会厨艺的人也能看出其中的难度究竟有多大。

　　正所谓内行看门道，外行看热闹，现在连看热闹的人都能看出这技术究竟有多难，也难怪之前那么多大厨跟中了邪似的围在这边看个不停。

　　“那群人什么情况？”

　　一群胸口绣着太极旗的运动员走出村口，同样也看见了这一幕。

　　当亲眼见证大夏餐车里正在上演的神奇刀工时，这些人带着满脸的震惊回到自家餐车旁边，用一种崇拜的眼神看向自家大厨。

　　“chef尼，那种技术你是不是也会？”

　　“我记得曾经看过chef你上的美食综艺节目，说你的厨艺水准已经超过亚洲绝大多数厨师，足以跟米其林三星大厨相媲美。”

　　“对对我也看过那个节目，我们chef这么厉害，把豆腐切成丝这种事还不是闭着眼都能做？”

　　面对大伙崇拜的目光，男人嘴角抽了抽，清清嗓子，压低声音道：“都小点声，低调，低调懂不懂？”

　　“人家大夏人喜欢出风头就让他出，切豆腐丝固然没什么难度，但现在我不能切，以免让别人误会我在模仿人家做菜，引起不必要的误会。”

　　“反正豆腐不管形态怎么变，味道都是一样的，切成那么细的丝除了视觉观赏效果强之外，并没有什么实际作用，连口感都完全丧失，纯属浪费时间和力气。”

第549章 548全身上下嘴最硬，重头戏登场

　　“确实，仔细想想是这个道理没错。”

　　“那么细的豆腐丝，喝进嘴里跟水也没区别了吧？”

　　“我还是喜欢吃块状的，能吃到豆腐滑嫩的口感和豆香味。”

　　“大夏人就是喜欢出风头，花狸狐哨的一点儿也不实用。”

　　“浪费食材！”

　　他们在脑海里幻想了下若是将辣豆腐石锅汤中的豆腐换成那种豆腐丝的话，恐怕直接会烂成一锅豆腐渣，完全没有任何口感可言，想想都觉得不好吃。

　　豆腐还是得吃一块块的！

　　将最后一盒豆腐切完放入锅中，林晨终于停下机械般的动作，甩甩有些僵硬酸疼的双手，松了口气。

　　重新将火点燃，不需要把水烧开，那样会导致豆腐丝碎裂，但也得将温度加热到八十度以上，也就是逐渐开始有很多气泡浮现的状态。

　　高温可以消除豆腐自身的豆腥味，只保留滑溜溜的口感。

　　烫完豆腐，用奶锅充当汤勺将其一勺勺舀入盛着佛跳墙金汤的保温桶中。

　　金汤里什么都没有，只有不好打捞的鱼翅，在豆腐丝加入后两者瞬间融为一体，变成了像是金色豆腐羹的状态。

　　林晨并没有一股脑将豆腐全倒进去，舀了几勺简单搅拌均匀后就没再动它，避免因为搅拌过度导致豆腐丝尽数破裂影响美观。

　　另外，加多了的话也会冲淡佛跳墙的口感和味道，得不偿失。

　　这锅豆腐丝足够支撑他卖到晚上，随用随加就是。

　　搞定了最麻烦的东西，他一刻没停，将锅中剩下的豆腐丝倒入大缸中盖盖放到一旁备用，洗干净锅，弯腰从下方冰箱中搬出一桶棕红色表面飘着层红油的东西。