重生后成为全职系食神 第142节

　　他的动作越来越娴熟，眼神也越发专注。

　　终于，在第八杯时，金棕色的油脂如丝绸般细腻地覆盖在深琥珀色的液体上，香气浓郁而复杂。

　　他抿了一小口，入口强烈的焦糖与黑巧冲击后，是圆润的醇厚感，微妙的果酸在舌侧一闪而过，最终化为悠长的甘甜与坚果余韵。

　　苦与甜、浓与醇，达到了完美的平衡点！

　　“合格！”小食神的声音带着一丝赞许。

　　陈繁不可思议的看着小食神嘴边的咖啡渍。

　　“你还真的能喝下去？”

　　“废话，本食神要是不能吃喝，那还叫什么食神，你见哪个食神不吃不喝的。”小食神的语气中有丝鄙视。

　　“哎不是，你竟然能品鉴，以前我试菜的时候，你为什么不出来？”陈繁感到心中一股无名火升起。

　　以前试菜的时候很多次都是陈繁把握不好调味，要是小食神能帮助他，恐怕早就完成任务了。

　　“以前你刚接受系统的培养，我也刚苏醒，我的能力与宿主的能力成正比，你是菜鸡我也帮不了你什么。”

　　陈繁：“......”

　　陈繁放弃跟他打嘴仗，这只是两人的日常，转而将目光投向琳琅满目的茶叶罐。

　　现在只要小食神能品鉴事情就好办很多。

　　他没有选择复杂的乌龙或香气外放的茉莉花茶，而是从众多罐子中取出了一个朴素的锡罐，西湖龙井。

　　“清茶，重在清字。水为茶之母，器为茶之父。”小食神的声音变得悠远，“选水，温器，投茶，注水，出汤......每一步都关乎茶叶生命的第二次绽放。

　　泡好一杯清茶，是心境的沉淀。”

　　陈繁选了最朴素的玻璃杯，绿茶这种清香茶一般都是玻璃杯或者盖碗，像乌龙茶等高香茶才会采用紫砂壶。

　　老茶客甚至会有很多紫砂壶，一个紫砂壶只泡一种茶叶。

　　陈繁先烧水，仔细感受着水温的变化。

　　脑海中浮现不同温度下茶叶的变化，高温出香也易出苦涩，低温则显淡薄鲜甜。

　　龙井需85℃左右。

　　他温烫玻璃杯，投入适量翠绿挺秀的茶叶。

　　水烧开后静置片刻，待蒸汽不再猛烈翻滚，用宽口壶沿碗壁轻柔注水，水流如丝，避免直冲茶芯。

　　嫩芽在热水中缓缓舒展，如碧玉沉浮。

　　茶汤清亮透彻，嫩绿中带嫩黄，香气是清新高雅的，不带一丝火气。

　　第一泡，他只静候了15秒便出汤。

　　茶汤入口，鲜爽甘醇，仿佛将春日西湖的山水灵气含在了口中，没有半分涩感。

　　他闭目细品，感受着茶氨酸带来的鲜甜在口腔中弥漫。

　　“水温适宜，注水柔和，出汤及时，最大程度保留了龙井的味道。”小食神评价道，“合格！”

　　相比咖啡的繁琐复杂，泡茶简单很多。

　　原创鸡尾酒这是最具挑战性的一环，陈繁站在吧台后，看着琳琅满目的基酒，金酒，伏特加，朗姆，龙舌兰，威士忌一应俱全。

　　利口酒，新鲜水果，香草以及各种糖浆和桂花蜜、陈皮粉、高度白酒浸渍的梅子、花椒油精粹液等，这些可花了陈繁老鼻子钱。

　　看着这些陈繁陷入了沉思，脑海中奔涌着关于鸡尾酒结构，风味平衡，口感层次的理论知识。

　　他需要创造一杯能代表繁星食店能与中餐搭配、体现风味融合的酒。

　　“陈繁，童姨要吃你做的宫保鸡丁。”

　　李温玉从二楼包厢下来，这个童姨只在陈繁在店里时候才会来。

　　“明白了。”陈繁只好放下手中的活，走进后厨系上围裙。

　　调酒只是哥的爱好，厨师才是哥的主业。

　　灵感往往来源于生活，待陈繁给童姨炒完菜，陈繁突然灵光一闪，喃喃自语道：

　　“宫保的味型是糊辣荔枝口，火辣的背后是深藏的酸甜。”

　　他的目光锁定在金酒，新鲜荔枝，辣椒苦精以及一小罐桂花蜜上。

　　60ml高品质伦敦干金酒，再取3颗新鲜荔枝果肉入摇壶，用捣棒轻轻捣压出汁。

　　加入15ml自制的桂花蜜，滴入3滴的辣椒苦精，加入15ml新鲜青柠汁。

　　陈繁经过几次实验才使出这比较完美的配方，不过最后放入雪克壶融合时失败了。

　　酸度没有平衡好，还有辣椒苦精没有完全融合，陈繁看着手中的残次品。

　　掉点有点可惜，刚好何协又从后厨出来，路过吧台。

　　“何协，你过来一下。”陈繁向何协喊道。

　　何协听见陈繁喊自己，立马三步并两步跨了过来。

　　“学长，你喊我？”

　　“给，你尝下这个。”陈繁把残次品递给他。

　　何协看着手中陈繁递来的鸡尾酒，想起刚才那杯咖啡。

　　“不了吧学长，上班呢，不能喝酒，喝班不上酒，上酒不喝班。”

　　“我是老板咱没有这个规矩，我又没有让你全喝，你喝完拿进去给他们尝一下......”

　　陈繁深吸一口气，双手紧握摇壶，再一次开始剧烈而有节奏地摇动。

　　冰块在金属壶壁内激烈碰撞，发出清脆悦耳的声响。

　　长达15秒的充分摇和，让所有风味彻底融合，冰镇，稀释到恰到好处。

　　滤入预冷的马天尼杯中。最后，用喷瓶在酒液上方极细微地喷洒一层极薄的陈皮粉，如点点星光。

　　并在杯口轻轻擦抹一圈微量细盐。

　　陈繁自己先尝了一口，入口是金酒清冽的杜松子香和荔枝的清甜，随即青柠的酸爽涌上，在味蕾还未完全适应酸甜时，一丝极其精妙的、温暖的糊辣感在舌根悄然绽放。

　　如同宫保鸡丁中花椒辣椒带来的煳辣壳风味，但并不刺激，反而被桂花的温润甜香和荔枝的果甜包裹着，形成一种复杂而和谐的荔枝糊辣味型，同时还有一丝微咸和陈皮的甘香。

　　“合格！”小食神飞过来，抿了一口。

　　【饮品新手任务：味蕾的启蒙】

　　【任务进度：已完成】

　　【奖励发放：饮品知识图谱初级解锁】

　　刹那间，更为庞大、系统化的饮品知识如同醍醐灌顶般涌入陈繁的脑海。

　　咖啡豆种与处理法，全球各大茶区的特性与冲泡精要，各式基酒的历史与风味特征，无数经典鸡尾酒的配方与演变，糖浆的制作，风味物质的萃取技术。

　　初级图谱的解锁为他打开了饮品学浩瀚宇宙的大门，他感觉自己对液体风味的感知力，理解力和创造力都得到了质的飞跃。

　　就在他沉浸在这种知识充盈的奇妙感觉中时，李温玉小心翼翼地凑了过来，看着吧台上那杯流光溢彩、散发着奇异诱人气息的鸡尾酒，忍不住咽了咽口水：

　　“老板，这杯是不是也需要我们尝一下？”

　　陈繁回过神，看着李温玉好奇的眼神，嘴角勾起一抹自信而神秘的笑容。

　　“不用，上班呢，喝什么酒，喝班不上酒，上酒不喝班懂不懂啊。”

　　李温玉的眼神从好奇变成了幽怨，陈繁假装看不见。

　　曾经的我你们视而不见，现在的我你们高攀不起。

　　三十年河东，三十年河西。

　　莫欺少年穷！

　　李温玉不服气的转身就走，陈繁喊住她。

　　“这杯我喝过了，我给你们调酒精度数低点。”

　　李温玉转身，两眼冒光的看着他。

　　“我就知道老板你最好了。”

　　李温玉小心翼翼地端起杯子，浅浅抿了一口。

　　她的眼睛瞬间睁大，表情从好奇变成惊讶，再变成一种难以形容的愉悦和满足感。

　　酸甜、果香、花香、一丝神秘的温热感、还有那若隐若现的酒香复杂的风味在口中交织变幻。

　　“天哪……”她只来得及发出这两个字的惊叹，后续的赞美似乎都被这杯酒的美妙堵在了喉咙里。

　　杨荼月也等人也闻声出来。

　　“温玉姐，什么味道？这么好闻？”蒋可欣抽着鼻子问。

　　“老板调的新东西。”李温玉还沉浸在刚才那一口的冲击里，意犹未尽地将杯子递过去，

　　“尝尝！超级难形容，”

　　“不会是你俩合起伙来，骗我们吧？”蒋可欣的不信的问道。

　　“这次真的不是骗，真的很特别。”李温玉再次抿了一口，表情没有变成吃大蒜的表情。

　　几人才敢放心的凑上来。

　　杨荼月难掩好奇，接过杯子小心翼翼地抿了一口。

　　瞬间，她的眉头微微扬起，眼神里满是不可思议。

　　“这......这里有宫保鸡丁的味道？”

　　陈繁点点头，总算有懂的了。

　　陈繁看着伙伴们脸上惊喜交加的表情，耗费半天时间钻研饮品，反复试错的疲惫仿佛一扫而空，心底涌动着一种创造被认可的满足感。

　　——

　　秋风袭来，海棠花落，天气渐渐转凉，此时正是出门逛街的好时候。

　　厨房门砰一声被推开，李温玉举着手机冲进来，脸上没了平日的从容，声音发紧：

　　“陈繁，文旅局发函邀请繁星食店进驻下周开幕的海河之味美食节。”