重生后成为全职系食神 第67节

　　“王叔的卤猪头肉从不用小米辣调味，小米辣的辣味很突出，还能遮盖很多卤料和食材的缺陷，

　　但王叔的卤猪头肉，显然用不到在王叔的卤肉里，小米辣只会掩盖自己的手艺。”

　　王薇眼睛一亮，没想到眼前的小伙子真有几分功力。

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　　求追读，各位老爷，追读最近有点下降，要是看官老爷们觉得哪个情节比较读，可以踊跃提出。

　　新人第一次写小说，还望各位老爷多多海涵。

第81章 时间带来的味道

　　陈繁拿起饭盒里配套的筷子，分别夹起一块送入口中细细品尝，经过系统的提升，陈繁的舌头现在已经相当敏感。

　　对于一些大料和调料感知力大大提升。

　　在品尝完三份以后，陈繁又将右手第一份推回。

　　“卤料的配比完全凭手感抓，还不是老师傅就想偷懒，卤出来的味道太乱一点都不平衡，火候也过了，肉已经卤的只有大料味，尝不到肉香。”

　　最后剩下的两份，陈繁再次品尝一边，这一边要比上一遍咀嚼时间长的多，让卤肉充分的在口腔释放出它的所有味道。

　　两份无论从看上去的色，还是闻起来的香，吃起来的口感和味道都大相径庭。

　　在第二遍品尝第二份的时候，陈繁喝了一口刚才进来时递上的清水，经过细细的咀嚼后。

　　答案出现在了舌头上。

　　“薇薇姐的功力已经到了炉火纯青的地步，王叔后继有人啊。”

　　“剩下的留着吃吧，算我请你的，饭盒给服务员就行。”

　　王薇听到这话心中冷笑，没尝出来就是没尝出来拍什么马屁，拿起包就要走。

　　“薇薇姐，别急啊，”陈繁把手放在右手第二份，“这一份表面和尝起来都跟王叔的卤猪头肉差不多，问题出在咽下去之后，王叔的咽下去肉香与大料的香味回味多时。

　　而你的咽下去之后，不仅味道很快就散去，还有点回肉腥味。”

　　王薇觉得陈繁在搞笑，这两份她也都尝过，根本尝不出这些区别。

　　“你这一份应该是卤熟之后就立马装进这个饭盒，而你应该没注意到王叔每次卤熟之后都会放置两三个小时。”

　　王薇心中暗惊，他怎么知道，在我家按摄像头了？

　　“你怎么知道，这都能吃出来，我问过我爸为什么下午5点出摊，早晨五点就要起来卤肉，下午两三点做好之后空置两三小时出来多睡会不好吗？

　　他说只是放凉点，客人买的时候就能立马吃。”

　　“当然吃不出来，而是通过时间倒推，”陈繁侃侃而谈，“王叔说的也对只是没说全，在最后两三个小时中食材同样在被烹饪着，不管是猪头肉还是猪下水等等，总会因为食材大小不均匀无法同一时间入味。

　　可能猪下水都已入味，头肉贴着骨头的那部分肉还没入味，再继续卤猪头肉可能刚好，下水火候就过大，所以用最后的余温通过两小时的等待让卤汁均匀的渗透到锅中的每一个食材。”

　　“那分开卤不就好了？”

　　“不不不，以前的条件不像现在这样，可能一家子只有一个大锅，分开卤费时费力不说，我举的例子只是广义上的分成两个食材更好理解，就算单独煮猪头肉，也会因为猪头的大小和头肉不可能完全均匀的包裹在骨头上吧，脸上的肉肯定比脑门的肉多......

　　所以时间就是最好的烹饪的手法，时间它造就了王记头肉的软烂糯，我想这也正是王记头肉传世秘籍。”

　　听完陈繁的一番解释，王薇身体被掏空般躺在椅背上。

　　没想到她王家保守百年的秘籍，自己都不知道，眼前这个眼前年轻人仅凭品尝就能尝出来。

　　“你都能尝出来，为什么还要去求我父亲教你。”

　　“是能尝出来，但不是尝王叔做的尝出来的，而是尝你的尝出来的。”

　　陈繁脑袋里呼呼往外冒，这些听起来很牛逼的话，他自己都觉得惊讶。

　　这些烹饪的理论知识他可从未学过，又仿佛刻在他的脑海，需要用时自己就出来了。

　　看来这就是系统的【烹饪理论】加成，陈繁以前以为最没用的一个，现在却是最有用的。

　　王薇：“？？？”

　　“你的手艺所有流程跟王叔的已经大差不差，通过最后这点瑕疵我才能倒推，要是让我一直吃王叔的打死我也想不到最后放两三个小时的作用在哪里。”

　　“看来我果然不适合干这个。”王薇喝了一口咖啡，释然的苦笑道。

　　“薇薇姐的手艺已经很好了。”

　　“你现在都知道了，不用再去求我爸了。”

　　“不不不，还得找王叔。”陈繁说道。

　　王薇不解。

　　“你都能尝出最后两三个小时的变化，尝不出来的里面的配料。”

　　“配料当然能出来，但比例呢？比例通过不断尝试还能使出来，但有一味调料我是万万不可能做出来的，多少钱都买不到。”

　　“什么？”王薇不解，她家也没出现贵到多少钱都买不到调料。

　　“时间，王叔独有的百年卤汁，就算我完全同比例的完全勾兑出来卤汁，”陈繁无奈的苦笑道“就算是口味上完全一样，但舌头上总会感觉缺少什么。

　　能尝出来的人不在少数，但能做出来的只有王叔一人，谁也无法凭空能做出经历百年沉淀的汤底。”

　　“我可以给你汤底。”王薇清晰声音响起。

　　“王叔，知道了咋办？”

　　你敢给我可不敢要，王叔那疯魔程度，要是知道自己偷了他的“命根子”不得拿刀劈了他。

　　“他没有机会了，膀胱癌晚期，清明前的事了。”

　　王薇以一种令人胆寒的冷静语气，说出这一消息，仿佛他口中的病人是跟自己毫无关系的路人。

　　“王叔膀胱癌？”陈繁惊讶，没想到那个疯魔的大叔，竟然是膀胱癌。

　　王薇平淡的点头，察觉不出一丝悲伤。

　　“不愿意接受化疗，每天靠大量的白酒麻痹自己，我给你汤底只有一个要求，”王薇话音一顿，“带身份证了吗？”

　　事后陈繁只觉得梦幻，小头控制大头般的跟着王薇去到了酒店。

　　时间不知过去多久，陈繁扶着墙出来时，天已经微微亮。

　　他只记得临走前王薇说的一句话：“你的舌头果然厉害。”

　　要说王薇为什么这样做，就是她也有点“疯”了。

　　高一那年父亲受伤之后，父亲一蹶不振，母亲坚持到她高考结束选择离开这个无法给她幸福的家。

　　直到高考完那天，父亲兴高采烈的找到她，说他找到办法了。

第82章 陈繁巧设鸿门宴

　　从此，给王家招个倒插门女婿，就成了王薇脑边一直萦绕的声音。

　　父亲的声音退去，爷爷奶奶，大姑大爷的声音又如潮水般涌来。

　　渐渐的王薇被驯服了，开始接受家里亲戚的安排的一场场相亲，起初王家凭借着多年做买卖的攒下来的钱，说成一个，一个跟王薇同岁的男人愿意倒插门。

　　结婚前夕猪头王查出膀胱癌中期，家底全部砸下去才维持住病情，但是答应给倒插门女婿的彩礼没有了，女婿自然就跑了。

　　猪头王还是不信邪，一直让王薇相亲招女婿。

　　随着一场场与男人的接触下来，王薇发现自己内心的欲火不受压制。

　　从一根手指，两根手指，三根手指，到......

　　陈繁去到王记头肉找猪头王的那天，王薇嗅到一股浓烈的荷尔蒙气息。

　　再一次见到王薇的时候，王薇抱着一个坛子，坛子盖上放着一个几张褶皱破败的纸。

　　打开上面用繁体字记载着王记头肉卤汁的房子。

　　陈繁接过坛子，跟王薇触碰的瞬间，感到腰子一疼。

　　干柴配烈火烧的多么猛烈。

　　“你拿走我王家的百年老汤，总得给我王家留下什么吧。”

　　——

　　【食道传承：猪头王的传承】

　　【任务详情：已完成】

　　【开始发放奖励——】

　　【任务奖励：卤货汤底大全（包含鸭货，牛肉，鸭货......）】

　　陈繁脑海中浮现出一张张单子，根据各食材的不同，一些配料都做出相应调整。

　　【烹饪理论D+->C(对于烹饪的理论知识已经到达老师傅级别)】

　　【身体素质C->C+(后厨核动力驴)】

　　陈繁再一次感受到那种身体和脑海身体充盈的感觉。

　　“老陈我们来了。”

　　“儿子，爹爹来喽。”

　　津职大的实训室内，杨荼月三人，徐梦月，赵云飞走进来。

　　今天是开学的第三天，陈繁准备好材料，开始尝试王记猪头肉。

　　虽已有了百年老汤和方子，知晓了卤熟之后还要泡三个小时，但陈繁觉得事情远没有那么简单。

　　果然这卤货的摆法也相当讲究，猪蹄这些要长时间炖才能烂乎的就要放到锅底，下水这些脏器就要放到中心。

　　不同的摆法，陈繁一次尝试三锅才找到一种恰当的方法。

　　结果就是会产生很多食物，陈繁一个人短时间根本吃不完。

　　“快坐，今天为了感谢大家，我请你们吃卤货。”

　　“我们也没做什么啊，你们打扫卫生时，我还在老家呢。”蒋可欣说道。

　　“就是感谢大家，纯感谢。”

　　陈繁将每种卤货都切出一点拼成一份，给每人端上。