大唐好大哥 第98节

而小怡儿则一改之前声讨自己的样子，拉着自己的衣角也跟着出来了，之后连在陪着李妍她们玩的丽质也跑了出来，就剩下苦命的李佑带着一群弟弟妹妹在那玩。

看到小怡儿拉着自己的衣角，李承乾还是想小时候一样，把小丫头抱起来。

“小怡儿，你最近是不是长胖了，你要是在长的话，哥哥以后就抱不动了，下次只能背你了”李承乾把小怡儿抱起来后，就用额头蹭了一下她的额头对她说。

“哥哥，坏死了，人家哪有长胖了，明明是长大了好不好”小怡儿不满的嘟着小嘴说到，说完还白了自己这个十分没有眼力劲的哥哥一眼。

“哥哥，等我一下”

李承乾刚听到这句话，身后就传来一阵被撞了一下的感觉，然后就有一个人挂在了自己背上，他感觉腾出一只手，接住背上的小丫头，不让她掉下来。

“臭丫头，你想勒死你哥啊，你有多重，自己没点数，还有哥已经抱着小怡儿了，你给我下来”李承乾假装生气的说到。

“才不下来，你都好久没背过我了，在过几年，你想背本主公都不让你背了，对不对啊小怡儿”丽质死死的趴在自己哥哥身上说到。

然后两个小丫头就这样一个被自己哥哥抱着，一个被自己哥哥背着，全然不管自己哥哥累不累，就这样自顾自的聊了起来。

这让在一旁跟着的小安子和夏菊都十分的羡慕，毕竟在现在这个时代，不要说是皇家了，就连一般的平民家庭，也很少有哥哥，会这样背自己妹妹，特别是丽质和小怡儿年龄已经这么大的情况下。

就这样看着李承乾在漫天白雪的冬季里背着丽质和抱着小怡儿，在白雪的映照下，是那么的和谐与安宁。

“你们两个小丫头给我下来吧！我们到地方了，哥去给你们做好吃的去”当李承乾带着丽质和小怡儿她们两个来到，已经快三年没有来过的厨房前，十分感慨的对他们说。

听到自己哥哥的话，丽质和小怡儿十分乖巧的从自己哥哥身上下来。

而厨房里听到动静的刘海，赶紧跑出来一看，发现是李承乾，立马跑了过来。

“殿下，您今天怎么有空过来啊”刘海恭敬的对李承乾行礼后问。

“怎么，本王这连厨房也不能来了”

“小的，不是这个意思，不是……”听到李承乾的话，刘海吓的赶紧跪下。

“行了，起来吧！你这都回来半年了，带是带回来不少的好东西，但那作法，本王正是都不好意思说你了，就没一点能吃的吗？那些酱料不是让你只有熬汤的时候才放，还有那些腌菜也是，除了下饭，你就没想过做其他的吗？”李承乾对着跪在地上的刘海说到。

这刘海，自从几年前被李承乾派出去后，就一直在整个大唐到处找好的酱料和食材，虽然也找到了不少，也都学会了，但因为很多地方的酱料，腌菜，要么直接下饭，要么就是煮汤，所以这半年来，刘海虽然也多有尝试，但很多都做的不如人意。

不过值得一提的是，刘海现在做汤的水平那是相当不错了。

“今天，你就在旁边看着，这酱料和腌菜要怎么做，不是只有做汤一种，各种红烧，黄焖，爆炒，加入不同的酱料和食材，那都是会有不同的口感的，就比如红烧牛肉，直接做的，是用大料烧，但要是加入黄豆酱，和辣酱在烧，那味道是不是变了，而黄焖也是一样，加入不同的酱料炒制后，用小伙炖上，炖的软烂，把各种香料的味道炖进食材里，是不是也是一种作法”说完李承乾也没管刘海，明白没有径直走进厨房之中。

看着里面的程设，李承乾那种熟悉的感觉又回来了，在穿上一直为他准备的厨师服后，他就准备干活了。

而在外面，光听自己哥哥说就觉得好吃的丽质和小怡儿，则期待一起向厨房里面看去。

第156章 酸菜鱼

李承乾进人厨房，在穿戴整齐后，让厨工杀了两条草鱼过来。

接过杀好的草鱼，李承乾麻利的把腥线去掉，然后拿起一条鱼，从鱼尾处下刀，沿着草鱼的主骨直接一刀把草鱼分成两半，另一半也是一样的，之后在把鱼头，鱼骨还有从鱼腹上剃下的鱼骨斩成小块，剃下的鱼肉在用斜刀片成厚薄均匀的鱼片，然后用葱姜水，加淀粉，盐，胡椒粉，黄酒，鸡蛋清，抓匀腌制一下。

做好这一切，李承乾又拿起另一条鱼，这一次不在是从鱼尾下刀，而是从鱼头后面的鱼鳍处，先把鱼头切下来，把鱼头下面切开，但不能切断。

之后的鱼身，一样沿着主鱼骨把鱼肉剃下来，但不能把鱼分成两半，要在鱼尾处把主鱼骨斩断，让两片鱼肉都连在鱼尾上，鱼腹的骨头也剃下来，之后用斜十字花刀把两片鱼肉改花刀。

弄好之后李承乾在改过花刀花刀的鱼肉上均匀的撒上一层干淀粉，鱼头也弄上，保证所有的鱼肉上都有干淀粉后，他就把鱼放在一旁。

“刘海，把之前腌好个酸菜，泡姜，泡辣椒，拿出来切成小段，在切点蔬菜，分别放好，然后你给本王砍一只鸡出来，大小均匀一点，然后在给本王把你们切好的生牛肉，抓一份过来”李承乾在吩咐完后，就没在管刘海他们。

而是来到灶台边，先烧了一锅水，把牛肉，焯水后，把水到掉，在锅里放菜籽油，等油温上来，把葱段姜片先放进去爆香，之后加入大料和干辣椒段，同样炒香后，加入老酱，香辣酱，翻炒一下把牛肉倒进去，加入之前炒好的糖色和酱油，翻炒一下，加入清水，调味，水开后，把牛肉连汤汁倒在一个小锅里，慢慢的炖。

李承乾这边动作一气呵成，但周围的人确还沉浸在红烧牛肉的香味里面。

“行了，都动起来，真是的就一个红烧牛肉，你们都愣着干嘛”见所有人看着案板上的红烧牛肉，李承乾喊了一声。

听到李承乾的话，所有人才动了起来。

“刘海，切好了没，切好了就拿着食材过来”

“好了殿下”

“一会你在旁边看来了，这菜本王就做一遍，要是学不会，那你自己小心点”见刘海端着食材过来，李承乾对着刘海说到。

听到李承乾的话，刘海从这一刻起，眼睛就瞪大的看着李承乾在做菜。

这一次李承乾做的是酸菜鱼，同意的葱姜爆香，加入之前切好的泡姜泡辣椒，酸菜翻炒一下，之后倒入鱼骨翻炒，待鱼骨有点变色，加入清水大火煮，并把之前切好的蔬菜也放进去并且调味，记住放蔬菜时容易熟的最后下，等煮好后，捞出鱼骨，放入大碗里，之后重新把锅里的汤烧开，然后把之前腌制的鱼片放进去，时间不用长，鱼片变色就行，把鱼片捞出放进碗里，把汤在倒进去，在上面放上葱花香菜芝麻，起锅烧油，在油温7成左右，把之前准备好的干花椒干辣椒，快速倒进热油中，在淋到葱花上。

随着花椒和辣椒的香味出来，在听着热油淋在葱花上发出嗞嗞嗞的声音，厨房中所有人都咽了一下口水。

“怎么样，看明白了没”李承乾没管其他人，而是对着一旁的刘海问。

“这个，看是，看明白了，但就是不知道味道做出来对不对”刘海忐忑的看着李承乾小声的说到。

“不知道，你不会打点汤和夹点鱼肉尝尝啊，这么简单的事，还要本王教你啊，对了你两位公主也弄点”李承乾听到刘海的话，气的踢了他一脚说到。

而早已经等在一旁的，馋的不行的丽质和小怡儿，听到有她们的份，高兴的跳了起来。

之后刘海就拿了三个小碗，大了点汤，在分别夹了几片鱼片放进去，当然他的碗里，就夹了一片，然后他们就在众人目光中吃了起来。

“哥哥，这个鱼肉，好嫩，好好吃啊”

“没错鱼肉好好吃，但我更喜欢，这个汤，酸酸的，但有又一点辣辣的味道，非常好吃”

两个小丫头吃过之后，瞬间就爱上了这个味道。

至于刘海则更多的是在想着，要怎么做出这个味道。

“行了，尝过了，就记住那个味道，一会慢慢试，快过来，本王教你做松鼠桂鱼”见刘海还在那想，李承乾对他感了一声。